竹山縣秋栽代料香菇爛棒的原因和防治措施

肖飛　曾照胤

竹山縣近年來代料栽培香菇發(fā)展勢頭迅猛，但在生產(chǎn)秋栽菌棒的時候爛棒較多，影響了企業(yè)效益。本文分析了竹山縣代料栽培香菇爛棒原因，提出防治措施。

湖北省竹山縣地處鄂西北山區(qū)，境內(nèi)海拔高差懸殊，氣候與生態(tài)環(huán)境特別適合生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)香菇。近幾年代料香菇產(chǎn)業(yè)是竹山縣精準扶貧的一個主導產(chǎn)業(yè)，全縣年生產(chǎn)香菇菌棒2000萬袋以上，帶動5000戶貧困戶快速脫貧。2019年全縣共生產(chǎn)秋栽菇1000萬袋，成活率只有80%，200萬菌棒因為爛棒而報廢，制棒企業(yè)損失慘重。筆者對損失較重的制棒企業(yè)進行了調(diào)查，找出了爛棒的原因，提出了防治措施，為秋菇生產(chǎn)規(guī)模穩(wěn)步擴大提供良好技術支持。

一、秋栽菌棒爛棒的癥狀表現(xiàn)

1、癥狀一

菌棒接種成活，菌絲開始生長后，幾個接種孔菌絲連接時，接種孔溢流黑水，菌袋開始變黑，逐漸擴大直到整個菌棒全部爛掉。

2、癥狀二

菌棒布滿菌絲后，表皮出現(xiàn)黃色斑塊，開始溢流淡黃色水珠，后來腐爛并溢流黑水，逐步擴大直至菌棒全部爛掉。剝開菌棒可發(fā)現(xiàn)蚊蠅的幼蟲。

3、癥狀三

菌棒布滿菌絲后，開始有零星轉(zhuǎn)色，刺孔2-3d后，所刺的孔無法長滿菌絲，并開始溢流黑水，逐步發(fā)展到整個菌棒腐爛損壞。

二、爛棒發(fā)生的原因分析

1、竹山縣位于北緯32度，東徑110度，受副熱帶高氣壓控制，冬夏時間長，春秋時間短，秋栽香菇制棒最適合的時間為8月10至9月10日。竹山縣制棒企業(yè)為了完成訂單，提前到6月底開始生產(chǎn)菌棒，導致菌絲生長期正處于一年中最熱的時段，由于缺乏降溫設施，菌棒燒菌現(xiàn)象嚴重，接種處菌絲氧氣充足，呼吸旺盛，溫度更高，更易從接種孔處燒菌。由于菌絲長期處于不適宜的高溫環(huán)境中生長，累積的營養(yǎng)物質(zhì)少，菌絲長勢弱，抗雜菌能力弱導致菌棒容易感染雜菌而引起爛棒。

2、蟲害

由于竹山縣代料香菇規(guī)模種植時間短，有些香菇的蟲害發(fā)生較少，損失一時表現(xiàn)不出，各制棒企業(yè)忽視了對蟲害的防治，同時對蟲害引起的爛棒沒有及時清理出場，尤其是菌袋爛棒后那種特殊的臭味，引誘了更多的蟲子聚集繁殖，導致害蟲基數(shù)不斷擴大，危害越來越重。

3、養(yǎng)菌設施不完善

部分制棒企業(yè)為了達到獎補標準，盲目擴大生產(chǎn)量，不達標的養(yǎng)菌設施面積較大，養(yǎng)菌大棚間距較小，養(yǎng)菌棚的排水、通風等基礎設施不完善，空氣濕度較大，適合雜菌生長;養(yǎng)菌棚周邊溝渠配套不完善、爛棒壞棒和雜物清理不及時、雜草叢生，導致害蟲繁衍迅速，侵害菌棒數(shù)量越來越多。

4、降溫設施不行

近幾年竹山縣在光伏板下種植香菇的農(nóng)光互補基地建設較多，大多數(shù)出菇、養(yǎng)菌兩用的棚架搭建在光伏發(fā)電板下，只能安裝一層遮網(wǎng)，棚內(nèi)光照度超標，不利菌絲生長。同時光伏板反射的光線更易引誘趨光性的害蟲。光伏板曬熱后向菌棒直接輻射高溫，即使是9月份光伏板下的養(yǎng)菌棚溫度依然在25℃以上，對菌絲生長極為不利。

5、品種的抗逆性差

竹山縣制棒企業(yè)一般從河南西峽和湖北隨州購買秋栽菌種，品種雜亂，品名與實際菌種不符，有些質(zhì)量差、抗性弱的秋栽品種出現(xiàn)爛棒較多。雖然今年普遍有爛棒現(xiàn)象發(fā)生，但是不同的秋栽品種表現(xiàn)的抗性不同，抗逆性好的品種爛棒現(xiàn)象發(fā)生的很少，如秋栽3號、秋栽4號。

三、防治措施

1、適時制棒

為了秋栽菌棒在合適的時間段完成菌絲生長，培養(yǎng)健壯菌絲，養(yǎng)成優(yōu)質(zhì)合格菌棒，各制棒企業(yè)要嚴格按照縣食用菌產(chǎn)業(yè)辦確定的制棒時間（8月10日至9月10日）生產(chǎn)菌棒，堅決杜絕提前或延遲生產(chǎn)菌棒，否則不予兌現(xiàn)獎補政策。

2、適量制棒

制棒企業(yè)必須根據(jù)自身養(yǎng)菌條件、生產(chǎn)設備、技術力量、管理水平，適量接收訂單，按時組織生產(chǎn)，杜絕盲目擴大生產(chǎn)量造成管理混亂，導致大量發(fā)生爛棒現(xiàn)象。

3、完善養(yǎng)菌設施

一是采用多層遮陽網(wǎng)覆蓋，增加遮陽網(wǎng)遮光率降低養(yǎng)菌棚光照強度;二是升高遮陽網(wǎng)高度降低養(yǎng)菌棚溫度;三是完善排灌設施，控制養(yǎng)菌棚濕度;四是在棚內(nèi)地面撒石灰，殺滅雜菌、吸潮降濕;五是及時清除棚里棚外及基地周邊雜草雜物，消除害蟲棲息和繁殖環(huán)境，減少害蟲基數(shù);六是通過空調(diào)或水簾等設施進行降溫，把養(yǎng)菌溫度控制在25攝氏度以下，培養(yǎng)健壯菌絲，提高菌絲抗性，減少爛棒發(fā)生。

4、降低菌棒含水量

如果秋栽菌棒含水量過高，內(nèi)部必定缺氧，菌絲就會生長不良，導致菌絲纖細稀疏，同時菌絲溢流黃水較多，過多的黃水無法排出，更易造成爛棒，因此代料秋栽香菇菌棒含水量必須控制在50%左右。

5、選擇抗逆性好的品種

一是對制棒企業(yè)外購的菌種進行備案，同時進行種植鑒定，發(fā)現(xiàn)問題菌種，追究制棒企業(yè)各項責任;二是通過品種對比試驗，篩選一批抗逆性好、產(chǎn)量高、適合本地氣候的品種;三是推廣適宜本地栽培的高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)高抗的秋栽品種，確定秋栽3號、久香401等品種為我縣主要秋栽品種。

6、轉(zhuǎn)移制棒基地

對于選擇在低海拔、向陽坡、東西走向峽谷地的秋栽制棒基地，由于爛棒現(xiàn)象較多，建議轉(zhuǎn)移到陰坡地、南北走向的峽谷地進行秋栽制棒養(yǎng)菌，這樣可以降低養(yǎng)菌溫度，讓菌絲健壯生長，增強抗病抗逆能力，減少爛棒。

7、搞好蟲害防治

一是在制棒前選用高效低毒的農(nóng)藥對基地進行一次全面消殺;二是及時清理養(yǎng)菌棚周邊雜物雜草，減少害蟲發(fā)生;三是利用排灌設施、殺蟲板、殺蟲燈等物理防治措施防治蟲害。

（作者單位：442200湖北省竹山縣蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心）