山東：開展人工智能企業(yè)賦能糧食節(jié)約行動

開欄的話

近日，習近平總書記作出重要指示強調，要加強立法，強化監(jiān)管，采取有效措施，建立長效機制，堅決制止餐飲浪費行為，切實培養(yǎng)節(jié)約習慣，在全社會營造浪費可恥、節(jié)約為榮的氛圍。本報特開設“浪費可恥節(jié)約為榮"欄目，報道各地區(qū)、各部門貫徹落實習近平總書記重要指示精神，采取有效措施大力整治浪費之風，在全社會營造勤儉節(jié)約、反對浪費的良好風尚。

本報訊 記者吳麗琳報道：近日，山東省人工智能企業(yè)積極行動，賦能糧食節(jié)約，避免餐飲浪費。

習近平總書記對制止餐飲浪費行為作出重要指示，強調要切實培養(yǎng)節(jié)約習慣，在全社會營造浪費可恥、節(jié)約為榮的氛圍。今年以來，受疫情影響，全球糧食安全問題再度成為熱點，盡管我國糧食生產年年豐收，但安全危機意識仍不可缺，對此山東省人工智能企業(yè)迅速行動，積極賦能。

一是賦能糧食節(jié)約，避免餐飲浪費。神思電子技術股份有限公司提出的智慧餐飲解決方案秉承“人工智能+大數(shù)據(jù)+營養(yǎng)健康”的設計理念，采用人臉識別、精準計量、大數(shù)據(jù)營養(yǎng)分析等，賦能傳統(tǒng)餐廳進行智慧化升級，做到按需取餐，吃多少取多少，實現(xiàn)精細化健康餐飲管理和光盤行動，食堂經(jīng)營者可以從系統(tǒng)中獲得營業(yè)數(shù)據(jù)、菜品銷售排行、顧客新增數(shù)據(jù)、就餐實時效率等運營數(shù)據(jù)，從而做到按需購材，極大減少餐飲浪費行為，切實培養(yǎng)就餐者節(jié)約的習慣。濟南和合信息科技有限公司研發(fā)的新基建驅動下的智慧餐飲產業(yè)化平臺，以團餐切人，賦能餐飲業(yè)向“數(shù)字+智慧化”升級，推進“中餐標準化與傳承化”，實現(xiàn)“后廚烹飪的標準化、凈菜切配的標準化、人臉體質識別配餐健康化、工作人員任務派發(fā)有序管理化、智能結算準確效率化、快餐分裝便捷化、智能配送及時化”。

二是推動人工智能糧食智能化管理平臺建設。黨中央高度重視發(fā)展糧食生產、保障糧食安全，提出了“確保谷物基本自給、口糧絕對安全”的新糧食安全觀，而糧食是一種活性物質，極易受到儲存環(huán)境溫度、濕度、氣體、蟲害等影響，經(jīng)歷收獲、運輸、儲存、加工、銷售等環(huán)節(jié)，任意一個環(huán)節(jié)出現(xiàn)問題，都會對我國的糧食安全造成巨大的挑戰(zhàn)。山東金鐘科技集團股份有限公司開發(fā)的糧食智能化管理平臺，利用云計算技術、大數(shù)據(jù)分析技術、自控技術等，將糧食儲存過程中使用的檢測溫度、濕度、水分、氣體濃度、蟲害、霉菌等多種糧情參數(shù)的傳感器以及用于處理糧食溫度、濕度、水分、害蟲等情況的設備系統(tǒng)進行集成，并進行智能化分析、管理、控制，保證儲存糧食的安全，減少品質降低、蟲害、霉變造成的損失。該平臺目前已在中儲糧、京糧集團、山東省糧、安徽省糧、甘肅省糧、新疆省糧等多個地區(qū)糧庫取得了應用，為保證國家糧食安全提供最強有力的保障。