益生元在減重減脂中的效果綜述

周敏 張新 鄧慧君

【摘 要】 生活富足的今天家家戶戶都能做到營養(yǎng)膳食，合理搭配，但肥胖人口卻日益增多。隨著人們對生活質(zhì)量的要求不斷提高，飲食理念不斷的更新?lián)Q代，國內(nèi)外有關(guān)減肥的藥物和保健品紛紛問世。安全性高、效果顯著的減肥藥物和保健食品成為人們關(guān)注的熱點(diǎn)。益生元這一新生事物，得到了眾多營養(yǎng)學(xué)家和學(xué)者的關(guān)注。本文綜述了益生元在減重減脂和緩解便秘中的效果。

【關(guān)鍵詞】 益生元;減重減脂;緩解便秘

一、引言

如今，四通八達(dá)的高鐵，安全便利的飛機(jī)，人們不需多時(shí)便能品嘗到世界各地的美食， 互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代允許人們在手機(jī)上動動手指就能收到各類食品，查詢到最前沿最時(shí)效性的養(yǎng)生信息。生活方式以及經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，給人民的生活帶來了前所未有的便捷。但肥胖超重人口的與日俱增讓人們甚是擔(dān)憂。一時(shí)，減肥這一話題經(jīng)久不衰，成為老老少少口中常見的談資。根據(jù)調(diào)查表明，老年人和便秘在中國的數(shù)量則高達(dá) 15%至 20%。便秘，是一種最為常見的腸胃疾病，由于太過于常見，人們往往會忽視其對身體的潛在傷害，便秘患者很少發(fā)展成為住院治療手術(shù)的情況。隨著人們生活質(zhì)量的提高，越來越多的患者尋求解決便秘的方法。

益生元是一種膳食補(bǔ)充劑，可以在結(jié)腸等身體部位發(fā)揮效力，可以緩解便秘癥狀，降低腸內(nèi)酸度，使腸道內(nèi)的菌群達(dá)到平衡的狀態(tài)，對于腸癌的預(yù)防也很不錯(cuò)，刺激一種或幾種細(xì)菌的生長和活動，從而改善身體狀況，治療便秘，體質(zhì)隨之增強(qiáng)。因此對于益生元在減重減脂以及治療便秘中的研究具有重要的現(xiàn)實(shí)意義。本文綜述了益生元在減重減脂和緩解便秘中的效果。

二、益生元的來源

雷丁大學(xué)的 GlennR. Gibson教授等最先給益生元下了定義，其定義是："食物當(dāng)中能夠選擇性的挑選腸道菌群以促進(jìn)宿主健康的并且不能被消化的成分"。益生元，有時(shí)被稱為益生菌， 包括各種低聚糖和食物纖維，這類益生元主要可以用于腸道內(nèi)的有益細(xì)菌。

西方居民的餐桌上，日常生活中菊粉和低聚果糖是眾多居民飲食中當(dāng)中常見且扮演重要角色的益生元。我們可以在洋蔥，香蕉等植物中很好的提取此類低聚果糖。低聚果糖在小麥，洋蔥，大蒜和香蕉很常見。蜂蜜也是益生元的一種良好來源，經(jīng)常服用蜂蜜可以改善腸道健康，營造良好的腸胃環(huán)境。葡萄干也可作為益生元的來源，每百克葡萄干可以提供超過五克的果聚糖。

三、分類

屬于益生元的有功能性低聚糖類（低聚果糖、低聚木糖、低聚半乳糖、低聚異麥芽糖等）、多糖類（現(xiàn)階段所發(fā)現(xiàn)的微藻如螺旋藻、節(jié)旋藻等）、一些天然植物提取物（蔬菜、中草藥、野生植物等）、蛋白質(zhì)水解物、多元醇等。益生元主要包括各種寡糖類物質(zhì)（Oligosaccharides）或稱低聚糖（由2～10個(gè)分子單糖組成）。更概括的說法是功能性低聚糖。

功能性低聚糖包括低聚異麥芽糖、低聚半乳糖、低聚果糖、低聚乳果糖、乳酮糖、大豆低聚糖、低聚木糖、帕拉金糖、耦合果糖、低聚龍膽糖等，其中，除了低聚龍膽糖無甜味反具有柔和的提神苦味外，其余的均帶有程度不一的甜味，可作為功能性甜味劑用來替代或部分替代食品中的蔗糖。迄今為止，已知的功能性低聚糖有1000多種，自然界中只有少數(shù)食品中含有天然的功能性低聚糖，例如：洋蔥、大蒜、芒殼、天門冬、菊苣根和洋薊塊莖等含有低聚果糖，大豆中含有大豆低聚糖（由水蘇糖、棉子糖和蔗糖組成的混合物）。

益生元減重減脂的機(jī)理和效果三、益生元減重減脂原理

經(jīng)研究顯示，服用益生元后，人體的血脂含量明顯下降，膽固醇含量也有所減少，肝臟中的脂肪代謝情況逐漸改善。其原理我們可以理解為，益生元進(jìn)入腸胃后發(fā)酵形成雙歧桿菌，雙歧桿菌又可分解出膽汁酸水解酶，其中膽汁酸與膽固醇結(jié)合以形成沉淀物，有助刺激排便。雙歧桿菌和低聚異麥芽糖也可吸收膽固醇，從而有效調(diào)節(jié)血脂。

各類實(shí)驗(yàn)均表明，在增強(qiáng)肝臟脂肪代謝，降低血清膽固醇方面，益生元具有一定的作用。在實(shí)驗(yàn)中，我們向大鼠食物中添加 10%低聚果糖和葡萄糖，幾日過后大鼠的身體指標(biāo)與前幾日相比明顯下降。眾所周知，無論是血清脂質(zhì)過高，還是膽固醇和甘油三酯水平過高都對人體不利，所以這些指標(biāo)的降低可以在一定程度上預(yù)防和治療冠心病。此類實(shí)驗(yàn)已經(jīng)表明，使用低聚糖可以顯著降低小鼠血清膽堿和甘油三酯水平，同時(shí)減輕膽固醇與總膽固醇的比例。

四、益生元減重減脂效果（臨床研究）

加拿大卡爾加里大學(xué)康明醫(yī)學(xué)院生物化學(xué)和分子生物學(xué)系Raylene A. Reimer博士團(tuán)隊(duì)，通過雙盲、隨機(jī)對照試驗(yàn)證明：益生元會影響超重或肥胖兒童的食欲及能量攝入。試驗(yàn)選取42名7-12歲，BMI指數(shù)大于等于常態(tài)分布85%的兒童，將這些兒童分為兩組，其中一組每天給予8g富含低聚果糖的菊粉（22人，益生元組），另一組給予麥芽糖糊精作為對照（20人），連續(xù)試驗(yàn)16周。

食欲檢測客觀指標(biāo)包括：實(shí)驗(yàn)開始和結(jié)束時(shí)能量攝入情況、3天食物和飲料記錄（開始、8周、16周）以及開始和實(shí)驗(yàn)結(jié)束時(shí)空腹荷爾蒙、脂肪因子和血清胰島素濃度。主觀檢測通過實(shí)驗(yàn)開始和結(jié)束時(shí)，早餐后直觀類比標(biāo)度檢測。主觀食欲檢測和飲食行為還通過監(jiān)護(hù)人對兒童在開始試驗(yàn)、8周和16周時(shí)進(jìn)行兒童飲食行為問卷調(diào)查。參與實(shí)驗(yàn)人員日常飲食及活動不受影響。與對照組相比，服用益生元16周，顯著提高早餐后飽腹感，同時(shí)顯著降低參與者在早飯前對自身消耗食物的能力評估。并且，這顯著降低了11-12歲兒童飲食后的能量吸收，但對于7-10歲兒童能量吸收無影響。本研究結(jié)果顯示：連續(xù)服用16周益生元，可幫助超重和肥胖兒童控制食欲。而餐后飽腹感激素與益生元的生理機(jī)制還需進(jìn)一步研究。

五、益生元緩解便秘的機(jī)理和效

1.果益生元緩解便秘的機(jī)理。

服用完益生元相關(guān)產(chǎn)品之后，其在胃腸道內(nèi)很難被水解，人體也不能消化吸收其營養(yǎng)物質(zhì);同時(shí)益生元可以有針對性目的性的刺激腸道中有各種有益菌群的增長繁殖，同時(shí)益生元還可以激活其代謝功能，使腸道菌群逐步改善，逐步有利于人體健康，腸胃健康。有益菌（雙歧桿菌、乳酸菌等）主要通過它們的菌群有利的一面，同時(shí)可以分泌抑菌類物質(zhì)抵御有害菌的入侵和繁殖生長，降低腸道 pH 值，幫助消化和排泄，防止便秘。

2.益生元緩解便秘的效果（臨床研究）。

沈陽醫(yī)學(xué)院附屬鐵法煤業(yè)集團(tuán)總醫(yī)院消化內(nèi)科研究人員發(fā)表論文，旨在探討益生元（乳果糖口服溶液）治療老年慢性功能性便秘（CFC）的有效性和安全性。研究指出，益生元治療老年CFC療效優(yōu)于單用益生元，并且不良反應(yīng)較少。該文發(fā)表在2014年第12期《中國臨床新醫(yī)學(xué)》雜志上。將216例老年CFC患者半隨機(jī)分為兩組，A組110例給予益生菌聯(lián)合益生元治療，B組106例單用益生元治療，療程均為4周。對比兩組的臨床療效和安全性。A組顯效83例，有效25例，無效2例。B組顯效69例，有效21例，無效16例。A組療效明顯優(yōu)于B組（P<0.05）。A、B兩組12周復(fù)發(fā)率分別為7.4%和21.1%，不良反應(yīng)發(fā)生率分別為8.2%和14.2%。

六、總結(jié)與展望

身體是革命的本錢。在消費(fèi)理念快速轉(zhuǎn)變，生活觀念迅速提升的今天，健康安全的生活才是人們的首要追求。因此，綠色健康的食物也會炙手可熱。益生元，這一尚未開發(fā)殆盡的領(lǐng)域，必然會在保健品以及醫(yī)藥行業(yè)掀起一股浪潮。目前，雖然益生元的保健功能已在動物和人體試驗(yàn)進(jìn)行了廣泛研究，并且已得出眾多積極結(jié)論，在緩解便秘，減重減脂方面，益生元扮演著重要的角色，但是在這一領(lǐng)域的探索剛剛起步，其作用機(jī)理，以及臨床不良反應(yīng)狀況我們尚未發(fā)現(xiàn)，其他功能作用的機(jī)理還有待進(jìn)一步研究和澄清。對于相關(guān)企業(yè)來說，益生元的生產(chǎn)制作也應(yīng)該改進(jìn)現(xiàn)有生產(chǎn)工藝，符合大眾審美和市場潮流。同時(shí)企業(yè)要大力投入研究資金，摸索出更加環(huán)保健康并且簡便的提煉生產(chǎn)方法從而降低生產(chǎn)成本，提高產(chǎn)品質(zhì)量，同時(shí) 我們也要積極找到益生元的新來源。益生元與其他促生長物質(zhì)（如抗生素和益生素相比有著不可替代的優(yōu)點(diǎn)。在現(xiàn)代社會，人們提倡健康生活，健康飲食，健康消費(fèi)。所以，益生元類產(chǎn)品符合社會大的潮流趨勢，無論是在在食品行業(yè)，飼科行業(yè)還是醫(yī)藥行業(yè)益生元類產(chǎn)品都將扮演著越來越重要的角色，可以說這一領(lǐng)域我們還有很大的研究空間，還有很遠(yuǎn)的路要走，同樣，我們應(yīng)該滿懷信心去探索這一領(lǐng)域在現(xiàn)代社會的無限生機(jī)和廣闊前景。

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