李奕君
摘要:幼兒良好用餐習(xí)慣的養(yǎng)成需要家長(zhǎng)的良好示范與教育引導(dǎo),也需要教師科學(xué)管理與教導(dǎo),更需要家庭與幼兒園步調(diào)一致地達(dá)成教育養(yǎng)成目標(biāo),它是一項(xiàng)長(zhǎng)期、持續(xù)且復(fù)雜的工作,需要我們共同努力,幫助幼兒培養(yǎng)良好用餐習(xí)慣。
關(guān)鍵詞:幼兒;家長(zhǎng);教師;培養(yǎng);用餐習(xí)慣
《幼兒園教育指導(dǎo)綱要(試行)》(以下簡(jiǎn)稱(chēng)《綱要》)對(duì)幼兒的飲食習(xí)慣要求是:安靜愉快地進(jìn)餐,正確使用餐具,飯后擦嘴,不挑食、偏食,不剩飯菜,就餐時(shí)不發(fā)出聲音,不亂扔殘?jiān)埡笫帐案蓛舻取,F(xiàn)在班級(jí)里的孩子獨(dú)生子女占多數(shù),吃飯時(shí)家長(zhǎng)都追著或者抱著喂,家長(zhǎng)的種種溺愛(ài)行為造成幼兒養(yǎng)成了很多不良的行為習(xí)慣,與我們《綱要》所提出的要求背道而馳,所以家庭和幼兒園任何一方都不可輕易忽視對(duì)幼兒良好用餐習(xí)慣的培養(yǎng)。
一、對(duì)幼兒用餐現(xiàn)狀的分析
幼兒園的午餐時(shí)間到了,我和孩子們每天上演著以下幾個(gè)故事:
(一)你挑食來(lái)我偏食
“寶貝們!今天我們要吃香香的肉丸,和小白兔也愛(ài)吃的青菜……”話音剛落,程程就拖著他奶聲奶氣的嗓子說(shuō):“老師!我不喜歡吃青菜!”“老師!我只吃肉丸可以嗎?”阿辰也趁機(jī)想表明一下自己的態(tài)度,當(dāng)教師的我們都應(yīng)該知道,此時(shí)我們又要開(kāi)始像唐僧念經(jīng)一樣說(shuō)“寶貝們,不可以挑食哦!葷菜、素菜都吃才有營(yíng)養(yǎng)!”
(二)用餐現(xiàn)場(chǎng)“事故連連”
“老師!我還要!”駿駿包著滿滿一口飯菜,嗚里哇啦地也聽(tīng)不清講什么,根據(jù)他一向的表現(xiàn),估計(jì)是迫不及待地想要吃第二碗了。我一邊幫他盛飯一邊看了一下其他人,芮果正拿著勺子竄到隔壁的樂(lè)樂(lè)那嘻嘻哈哈地拌弄著他的飯,樂(lè)樂(lè)也不制止,玩著自己的手,不想拿勺子吃飯。蘭蘭一只手托著腮,一只手半天舀了一點(diǎn)點(diǎn)飯到嘴巴里。還有一一早就把兩個(gè)大蝦吃完,開(kāi)始用勺子拌著一堆青菜在那發(fā)呆了,那場(chǎng)面簡(jiǎn)直是“慘不忍睹”!
“老師!我吃完了!”阿辰到我這打了個(gè)報(bào)告,便“啪嗒”一聲巨響把碗丟到了桶里,就當(dāng)我拉著阿辰一番教育的間隙,萊萊偷偷地跑到盤(pán)子那把自己的飯倒掉了!我強(qiáng)壓住心中的怒火,幫他盛了點(diǎn)湯,將他趕回了座位上,看一片狼藉,我心里的最后一道防線崩然倒塌!
二、發(fā)現(xiàn)問(wèn)題,尋找原因
小班幼兒入園時(shí)間不長(zhǎng),很多飲食喜好和用餐習(xí)慣都來(lái)自他的第一任教師,即家長(zhǎng)。我通過(guò)后來(lái)與家長(zhǎng)們的聊天與詢問(wèn),終于發(fā)現(xiàn)了導(dǎo)致以上種種現(xiàn)象的原因。
大多數(shù)幼兒除了生理上原因,挑食、偏食很大一部分原因來(lái)自家長(zhǎng)的錯(cuò)誤喂養(yǎng)和示范。有的家長(zhǎng)認(rèn)為孩子太瘦,就要多吃肉、多喝骨頭湯,還有的認(rèn)為孩子太胖,那就杜絕一切肉類(lèi),只吃素。也有一部分家長(zhǎng)因?yàn)樽陨泶嬖谔羰?、偏食的現(xiàn)象,便根據(jù)自己的喜好為孩子烹飪,導(dǎo)致孩子也跟他養(yǎng)成了一樣的喜好。班級(jí)里葷素都吃的幼兒真的是太少。
像那些把勺子含在嘴里、腿翹在椅子上、一邊吃飯一邊講話、等著別人來(lái)喂的等等各種用餐習(xí)慣的養(yǎng)成,當(dāng)然也離開(kāi)不開(kāi)其家長(zhǎng)們的溺愛(ài)。在日常生活中也經(jīng)常能看到有的家長(zhǎng)是跟著孩子一路小跑著喂飯,孩子像躲貓貓一樣跟他們打著游擊戰(zhàn),還有的則一個(gè)人把孩子抱著,另一個(gè)就陪在身邊喂。當(dāng)這兩種方法都無(wú)濟(jì)于事時(shí),則打開(kāi)孩子最?lèi)?ài)看的電視,孩子像一小機(jī)器人一樣一口一口地接著來(lái)自家長(zhǎng)喂的飯。家長(zhǎng)的包辦代替、錯(cuò)誤教養(yǎng),讓孩子失去了正確自主用餐的機(jī)會(huì),也讓孩子模糊了正確用餐行為應(yīng)該是怎樣的。
三、家園合作培養(yǎng)幼兒良好的用餐習(xí)慣
幼兒期是幼兒奠定良好人生的關(guān)鍵期,能否養(yǎng)成一個(gè)好的習(xí)慣關(guān)系到他們一輩子的健康成長(zhǎng)。在《3-6歲兒童學(xué)習(xí)與發(fā)展指南》中也曾提出:讓幼兒保持有規(guī)律的生活,養(yǎng)成良好的作息習(xí)慣和飲食習(xí)慣。由此可見(jiàn)習(xí)慣的重要性,當(dāng)然這也需要家長(zhǎng)和教師共同奮斗,齊心協(xié)力。
(一)營(yíng)造輕松、溫馨的用餐環(huán)境
任何活動(dòng)背后都少不了一個(gè)好的環(huán)境,我們?cè)诮o幼兒創(chuàng)設(shè)游戲環(huán)境、睡眠環(huán)境、學(xué)習(xí)環(huán)境的同時(shí),也要給幼兒創(chuàng)造一個(gè)溫馨、放松的用餐環(huán)境。
在幼兒園幼兒用餐需要所有的小朋友到齊才開(kāi)始共同進(jìn)餐,那么在家里我們也需如此,很多家庭怕幼兒肚子餓,會(huì)給他開(kāi)小灶。但是這樣會(huì)讓幼兒養(yǎng)成自私霸道的心理,同時(shí)認(rèn)為這是一個(gè)人完成的事情。用餐時(shí)間,就應(yīng)該大家圍坐在一起,沒(méi)有催促、沒(méi)有斥責(zé),有的只是鼓勵(lì)和耐心引導(dǎo)。
(二)榜樣、模范的作用
幼兒的技能是在長(zhǎng)期的模仿中再現(xiàn)出來(lái)的,他們會(huì)自覺(jué)地學(xué)習(xí)身邊人的行為。所以教師和家長(zhǎng)都應(yīng)該以身作則,為幼兒樹(shù)立正確的榜樣。教師因?yàn)槁氊?zé)所在和學(xué)校規(guī)定,很難和幼兒共同進(jìn)餐,所以家長(zhǎng)的行為尤其明顯。家長(zhǎng)要避免在幼兒面前出現(xiàn)不良用餐行為,同時(shí)對(duì)于幼兒的不良行為,家長(zhǎng)應(yīng)理性制止,加以引導(dǎo)。在用餐過(guò)程中,耐心細(xì)致地引導(dǎo)他們應(yīng)如何使用餐具,如何保持桌面整潔,因?yàn)槭呛陀變汗餐M(jìn)餐,所以幼兒可以直觀地感受到家長(zhǎng)所說(shuō)的含義。
(三)餐前的積極引導(dǎo)
這個(gè)方法相信很多教師每天都在用,因?yàn)樵谟變簣@午餐進(jìn)餐前有固定的餐前活動(dòng)時(shí)間,教師會(huì)充分地利用這個(gè)時(shí)間段向幼兒做出各種積極的引導(dǎo)行為。而一日三餐,學(xué)校僅僅只有一餐,所以家長(zhǎng)同樣也要在家加強(qiáng)引導(dǎo),讓教育得以延續(xù)和提升。我們?cè)诤⒆舆€未進(jìn)餐前,可以向幼兒用圖片展示今天所吃的食物,真正地讓他們?nèi)チ私馑?、喜歡它,同時(shí)通過(guò)平時(shí)的故事讓幼兒理解到必要的飲食營(yíng)養(yǎng)是不可缺少的。
(四)“小紅花”鼓勵(lì)法
我們?cè)谟變旱膶W(xué)習(xí)生活中,常常以小紅花來(lái)鼓勵(lì)促進(jìn)幼兒的積極行為,那么用餐時(shí)我們同樣也可以對(duì)幼兒進(jìn)行鼓勵(lì)贊揚(yáng)教育。不論是家里還是幼兒園,我們都可以為幼兒做一面“營(yíng)養(yǎng)小衛(wèi)士”墻,今天吃的葷素合理、飯量科學(xué),那么就為自己得到一枚營(yíng)養(yǎng)徽章。別小看這小小的一張紙,在幼兒心中那可是千金的分量。每個(gè)幼兒都渴望得到教師和家長(zhǎng)的肯定,而這種形式可以為他們帶來(lái)動(dòng)力,當(dāng)然“小紅花”可以是一枚徽章,也可以是孩子心中長(zhǎng)久的一個(gè)愿望,它可能是我們饋贈(zèng)給孩子的各種禮物,但是一定要記住,這個(gè)禮物一定要及時(shí)肯定、及時(shí)鼓勵(lì),千萬(wàn)不能變成空頭支票。當(dāng)然,幼兒在用餐過(guò)程中,甚至是餐前餐后,多多少少有一些不好的行為,那這時(shí)我們千萬(wàn)不要盲目理解和原諒。因?yàn)槟呐滤浵葱∈?,而我們“慷慨?zèng)禮”,那么幼兒就會(huì)模糊是非,好的習(xí)慣得不到鞏固和延續(xù)。所以面對(duì)是非對(duì)錯(cuò),就需要我們耐心、細(xì)致地對(duì)待。
在幼兒用餐習(xí)慣這條家園合作的道路上,注定是荊棘滿滿、崎嶇而道遠(yuǎn),但是只要我們共同努力、共同堅(jiān)持,終會(huì)在這條艱難的道路上獲得勝利。
參考文獻(xiàn):
[1]李季湄,肖湘寧.幼兒園教育[M].北京師范大學(xué)出版社,2010(3).
(責(zé)編 吳娟)