香菇新品種‘浙香6號(hào)’引進(jìn)試驗(yàn)及高效栽培技術(shù)

劉勇勇

香菇新品種‘浙香6號(hào)’引進(jìn)試驗(yàn)及高效栽培技術(shù)

劉勇勇

（浙江省景寧畬族自治縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，浙江 景寧 323500）

針對景寧生產(chǎn)中存在的傳統(tǒng)主栽品種種性退化、優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)品種缺乏的問題，從浙江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院引進(jìn)香菇新品種‘浙香6號(hào)’，與現(xiàn)有生產(chǎn)性應(yīng)用品種‘L808’進(jìn)行栽培比較試驗(yàn)。結(jié)果為：兩個(gè)試驗(yàn)點(diǎn)‘浙香6號(hào)’菌棒平均接種成活率表現(xiàn)略低，但增產(chǎn)明顯，分別比‘L808’增產(chǎn)7.04%和12.12%；其菇蓋圓整、厚實(shí)，菇柄短，外觀顏色比L808淺，菇體結(jié)實(shí)致密，不易開傘，口感好，適宜推廣。并詳細(xì)述及高產(chǎn)高效栽培技術(shù)。

浙香6號(hào)；L808；比較試驗(yàn)；栽培技術(shù)

浙江省景寧畬族自治縣是浙南地區(qū)代料香菇主產(chǎn)區(qū)，具有三十余年的栽培歷史，年生產(chǎn)規(guī)模維持在4 000萬棒以上，香菇亦是該縣傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)支柱產(chǎn)業(yè)[1]。針對生產(chǎn)中存在的傳統(tǒng)主栽品種L135退化，我們引進(jìn)香菇新品種‘浙香6號(hào)’，與現(xiàn)有生產(chǎn)性應(yīng)用品種‘L808’進(jìn)行栽培比較，為本地代料香菇生產(chǎn)選擇優(yōu)良適栽品種。

1 材料與方法

1.1 供試品種

試驗(yàn)用香菇品種為浙香6號(hào)和L808（CK）。浙香6號(hào)由浙江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院園藝研究所與武義創(chuàng)新食用菌有限公司聯(lián)合選育，于2013年通過浙江省非主要農(nóng)作物品種審定委員會(huì)審定。

1.2 試驗(yàn)基地概況

景寧東坑鎮(zhèn)深垟村，海拔600 m，栽培設(shè)施為鋼架大棚，層架式出菇。

景寧鶴溪街道包鳳村，海拔220 m，栽培設(shè)施為竹木大棚，層架式出菇。

1.3 培養(yǎng)基質(zhì)配方

栽培種配方：雜木屑79%，麩皮20%，石膏粉1%，含水量53%。

生產(chǎn)栽培配方（深垟）：木屑80%，麩皮17%，石膏粉1.5%，糖1.5%，含水量55%。

生產(chǎn)栽培配方（包鳳）：雜木屑79%，麩皮20%，石膏粉1%，含水量53%。

1.4 試驗(yàn)方法

采用15×30（cm）聚丙烯菌種袋作為栽培種容器，加套環(huán)封蓋，菌種擴(kuò)繁與制作按常規(guī)方法進(jìn)行。栽培袋采用規(guī)格為15×55（cm）的低壓聚乙烯筒袋，每袋裝濕料1 900 g。

每個(gè)品種制作菌棒300袋，每小區(qū)選取無污染菌棒63棒（9層×7棒）、70棒（10層×7棒），在菇架中隨機(jī)排列，設(shè)3次重復(fù)。

在菌棒發(fā)菌期和出菇期分別記錄生長情況和鮮菇產(chǎn)量。

1.5 生產(chǎn)管理方法

2016年6月10日，制作生產(chǎn)料棒，常壓蒸氣滅菌達(dá)到100 ℃后保持24 h。于6月18日接種，每棒接種3個(gè)孔，接種后套袋，統(tǒng)一進(jìn)行發(fā)菌管理。至菌絲長滿菌棒后，于8月27日，用裝有長50 mm、粗2 mm鐵釘?shù)膶Ｓ冕敯宕炭祝堪舸炭准s80個(gè)[2]。在菌棒完成袋內(nèi)轉(zhuǎn)色后，于11月15日脫袋。按常規(guī)方法進(jìn)行出菇管理，每次采菇記錄鮮菇重量。

2 品種比較試驗(yàn)結(jié)果

2.1 菌棒發(fā)菌情況

深垟試驗(yàn)點(diǎn)：浙香6號(hào)菌棒接種成活率94.7%，L808為96.3%。污染菌棒均有綠霉輕度感染。兩個(gè)品種菌絲長滿菌棒時(shí)間均為50天，無差異。

包鳳試驗(yàn)點(diǎn)：浙香6號(hào)菌棒接種成活率94.6%，污染菌棒有綠霉中度感染，菌絲長滿菌棒時(shí)間為50天。L808菌棒接種成活率94.5%，污染菌棒表現(xiàn)為黃曲霉輕度感染，菌絲長滿菌棒時(shí)間為52天，比浙香6號(hào)遲2天。

2.2 產(chǎn)量表現(xiàn)

兩個(gè)香菇品種的產(chǎn)量表現(xiàn)如表1所示，在海拔600 m的東坑鎮(zhèn)深垟村試驗(yàn)點(diǎn)，浙香6號(hào)的平均產(chǎn)量為759.34 g/棒，比L808增產(chǎn)7.04%；在海拔220 m的鶴溪街道包鳳村，浙香6號(hào)的平均產(chǎn)量為738.81 g/棒，比L808增產(chǎn)12.12%。兩個(gè)試點(diǎn)浙香6號(hào)產(chǎn)量均顯著高于L808，且海拔相對較低的鶴溪街道包鳳村比海拔相對較高的東坑鎮(zhèn)深垟村試驗(yàn)點(diǎn)增產(chǎn)更明顯。

表1 浙香6號(hào)和L808兩個(gè)試點(diǎn)產(chǎn)量（單位：g/棒）

2.3 外觀品質(zhì)

浙香6號(hào)菇蓋圓整、厚實(shí)，蓋厚0.8～1.7 cm，蓋徑3.6～6.4 cm，菌肉白色，結(jié)實(shí)致密，不易開傘；菇蓋顏色比L808淺，濕度大時(shí)蓋面褐色至深褐色，偏干時(shí)黃褐色至紅褐色，蓋緣鱗毛明顯；菌柄白色，長3.5～4.9 cm，直徑1.3～2.2 cm，菌柄比L808短??；口感好、風(fēng)味佳，商品性優(yōu)。

3 香菇‘浙香6號(hào)’高產(chǎn)高效栽培技術(shù)

3.1 栽培季節(jié)安排

在景寧縣海拔600 m以下的地區(qū)，適宜接種期為5月中旬至6月上旬，海拔600 m以上的地區(qū)接種期可以選擇在5月上旬至6月中旬，越夏后出菇。相比秋季接種栽培，越夏出菇的菌柄短，菇形更好。

3.2 料棒制作

培養(yǎng)料配方宜采用木屑80%，麩皮17%，石膏粉1.5%，糖1.5%，根據(jù)不同配方實(shí)驗(yàn)結(jié)果，加糖對最終出菇表現(xiàn)無明顯影響。制作料棒時(shí)，拌料要求原料與輔料混合均勻，干濕攪拌均勻。拌料后必須盡快裝袋滅菌，不能過夜。每袋裝濕料1 900 g，含水量55%[3]。常壓滅菌時(shí)，猛火使料溫快速升至100 ℃，保溫12～24 h。

3.3 接種

一般采用接種箱接種，接種前對接種箱進(jìn)行徹底清洗，然后用6～8 g/m3氣霧消毒劑燃燒消毒。打穴棒應(yīng)用酒精棉擦拭后在酒精燈火焰上灼燒后使用。每棒接種3～4孔，接種后套袋或貼膜封口。避開高溫期接種，可以提高接種成活率。

3.4 發(fā)菌管理

接種后的菌棒宜置于溫度20～25 ℃、濕度68%～70%、避光通風(fēng)條件下發(fā)菌培養(yǎng)。管理重點(diǎn)是刺孔通氣和防止高溫?zé)?。根?jù)發(fā)菌情況對菌棒進(jìn)行3次通氣，兩個(gè)相鄰的接種孔的菌絲生長將要相連時(shí)，進(jìn)行第1次通氣，方法：脫去外套袋，或采用5 cm長的鐵釘在每個(gè)接種孔的發(fā)菌圈內(nèi)緣刺4個(gè)孔，孔深度在1.0 cm以內(nèi)。第2次通氣，是在菌絲布滿全袋后5～10天，當(dāng)菌棒表面出現(xiàn)部分白色瘤狀突起時(shí)，采用2.5 cm長的鐵釘在每個(gè)菌棒上刺孔20個(gè)左右。第3次通氣，是在菌棒排場脫袋前7～10天，沿縱向刺孔4排，每排孔數(shù)為10～12個(gè)，孔深1.5 cm。

刺孔時(shí)及刺孔后，須注意氣溫和堆溫變化，室溫超過30 ℃要停止刺孔，刺孔后注意通風(fēng)散熱，嚴(yán)防高溫?zé)?。菌棒堆放密度較高的發(fā)菌場地，在氣溫較高時(shí)要分批刺孔，防止燒堆。在潔凈度不足的培養(yǎng)場地刺孔時(shí)，需事先采用50%多菌靈800倍液進(jìn)行噴霧消毒，以防刺孔后雜菌感染。

3.5 出菇管理

當(dāng)菌棒大部分轉(zhuǎn)色，并有少量菇蕾出現(xiàn)時(shí)，表明菌棒菌絲達(dá)到生理成熟，可將菌棒移至出菇場地上架。脫袋時(shí)氣溫須低于20 ℃，如超過22 ℃，應(yīng)立即停止脫袋。

冬季氣溫降低，出菇量偏少時(shí)，可掀去大棚外遮陽網(wǎng)，以增加棚內(nèi)溫度，促進(jìn)出菇。春季是盛長期，要做好菌棒補(bǔ)水、轉(zhuǎn)潮、防高溫高濕管理工作，及時(shí)補(bǔ)水，促使菇蕾生長。隨著晚春氣溫不斷升高，可適當(dāng)縮短菇潮間隔養(yǎng)菌時(shí)間，及時(shí)注水促進(jìn)出菇。隨著氣溫升高，大棚后的遮陽網(wǎng)要及時(shí)恢復(fù)原位，并加強(qiáng)通風(fēng)，預(yù)防高溫悶棒、爛棒。

浙香6號(hào)品種菇形圓整，蓋厚，鮮品受到市場青睞，適宜鮮銷，鮮銷香菇應(yīng)在子實(shí)體七八分成熟時(shí)采收。

[1] 廖陳富, 夏建平, 吳邦仁. 香菇L808引進(jìn)與高產(chǎn)高效安全栽培技術(shù)研究[J]. 現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技, 2011, 20: 116-117.

[2] 姚占芳. 香菇代料簡易法栽培技術(shù)[J]. 河南農(nóng)業(yè)科學(xué), 1986(9): 23-24.

[3] 蔣俊, 吳春玲, 劉昆, 等. 香菇L808培養(yǎng)料配方優(yōu)化[J].食用菌, 2016(6): 39-40.

S646

B

2095-0934（2020）05-344-03