基于中高職一體化人才培養(yǎng)的旅游管理專業(yè)教學標準開發(fā)研究

方瀾

摘 ? 要： 專業(yè)教學標準是我國規(guī)范中高職學校專業(yè)建設和專業(yè)教學、保證人才培養(yǎng)質量的綱領性、指導性文件，是中高職學校制訂人才培養(yǎng)方案、構建課程體系的基本依據。本文首先闡述基于中高職一體化人才旅游管理專業(yè)教學標準開發(fā)的必要性，歸納總結出中高職銜接一體化人才旅游管理專業(yè)教學標準開發(fā)的步驟及主要內容，并指出培養(yǎng)目標和規(guī)格、課程體系、課程內容等是中高職銜接旅游管理專業(yè)教學標準開發(fā)的重要內容。

關鍵詞： 中高職銜接 ? 旅游管理 ? 專業(yè)教學標準

2006年，教育部在《關于全面提高高等職業(yè)教育教學質量的若干意見》中提出要加強專業(yè)教學標準建設，將專業(yè)教學標準建設確定為我國高等職業(yè)教育專業(yè)建設的重要內容。隨著中高職銜接一體化人才培養(yǎng)工作的推進，2011年，教育部在《關于推進中等和高等職業(yè)教育協(xié)調發(fā)展的指導意見》中提出要“逐步編制中等和高等職業(yè)教育相銜接的專業(yè)教學標準”，2015年在《關于深化職業(yè)教育教學改革全面提高人才培養(yǎng)質量的如干意見》中再次強調要積極穩(wěn)妥推進中高職人才培養(yǎng)銜接，研究制訂中高職銜接專業(yè)教學標準?？梢妼I(yè)教學標準是規(guī)范中高職院校專業(yè)建設和專業(yè)教學、保證人才培養(yǎng)質量的綱領性、指導性文件，是中高職院校制訂人才培養(yǎng)方案、構建課程體系的基本依據[1]（24）。

一、基于中高職一體化人才旅游管理專業(yè)教學標準開發(fā)的必要性

（一）旅游管理專業(yè)中高職一體化人才培養(yǎng)存在的問題

三十年多來，我國中高職院校積極探索中高職銜接一體化人才培養(yǎng)模式，拓寬學生繼續(xù)學習通道，現已取得了顯著成效。但課題組通過對四川省中高職旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)情況調查，發(fā)現旅游管理專業(yè)中高職銜接一體化人才培養(yǎng)中存在不少問題，主要體現在以下幾個方面：

1.人才培養(yǎng)目標定位不清晰

中職教育培養(yǎng)的“高素質勞動者和技能型人才”和高職教育培養(yǎng)的“高素質技術技能型人才”，從字面和理論上都體現了層次性和連貫性，但是由于中高職教育缺乏國家統(tǒng)一的行政統(tǒng)籌指導，導致中、高職院校在對人才培養(yǎng)目標進行定位時出現了對國家政策的不同解讀。另外，大多數中、高職院校制訂或者修訂旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)方案時缺乏對旅游管理專業(yè)畢業(yè)生面向的主要崗位及職業(yè)崗位能力要求進行深入全面的市場調研，或者中高職院校和企業(yè)沒有進行真正意義上的研討、論證，所以中職學校旅游服務與管理專業(yè)以為旅游企業(yè)輸送初、中級技能型人才為培養(yǎng)目標，側重對學生進行導游服務技能、餐廳服務技能和客房服務技能訓練，不同程度出現輕基礎、重專業(yè)，輕理論、重實踐，輕理解、重操作的現象。高職學校人才培養(yǎng)目標定位于為社會培養(yǎng)高素質的技術技能型專門人才，教學中出現重理論、輕操作的現象。

2.課程設置和教學內容重復交叉

目前，中高職旅游管理專業(yè)還沒有統(tǒng)一的中高職銜接的一體化專業(yè)教學標準和課程標準，各中高職院校大多根據學校師資和教學資源情況設置課程，并由授課教師選擇相應的教材，加上中高職教師缺乏有效溝通，造成課程設置和教學內容重復交叉情況。

3.中職學校文化基礎課重視程度不足

客觀而言，一些中職學生文化課基礎較差，中職教育以就業(yè)和升學為導向，在教學過程中更多地開設為升學考試的三門文化課程或者側重就業(yè)的專業(yè)理論知識和實踐操作課程，形成了“學校不重視+學生基礎差”的局面，以致大多數中職畢業(yè)生并沒有足以進行高職文化課學習的基礎。

高職學校的生源為普通高中畢業(yè)生和中職畢業(yè)生，目前國內高職教育的文化基礎課設置以普通高中生為起點。中職畢業(yè)生文化課基礎差的劣勢成為中職畢業(yè)生無法適應高職教育的一個主要因素。

4.實習實訓項目重復

在實踐教學方面，設計中高職專業(yè)實習實訓項目時應該體現職業(yè)技能的不斷提高。但在實際操作中，不少中高職院校的實習實訓項目內容與要求并沒有明顯區(qū)別，存在重復訓練現象。如旅游管理專業(yè)認識實習、客房中式鋪床、中餐宴會擺臺、模擬導游實訓、跟崗實習、頂崗實習等，有的高職學校為了區(qū)別于中職階段的實習實訓項目，修改課程名稱，如中職專業(yè)見習和高職專業(yè)認識實習，雖然實習項目名稱不同，但是實習內容和要求基本一致。中職學生到了高職后相當于再次進行相同的實訓訓練，大大降低學生的學習積極性。

（二）中高職銜接一體化人才培養(yǎng)的旅游管理專業(yè)教學標準開發(fā)的必要性

2012年，教育部發(fā)布了第一批410個《高等職業(yè)學校專業(yè)教學標準（試行）》，2014年、2015年分兩批公布了230個《中等職業(yè)學校專業(yè)教學標準（試行）》，其中均涉及旅游管理專業(yè)教學標準，2019年7月教育部重新發(fā)布353個《高等職業(yè)學校專業(yè)教學標準（試行）》中涉及旅游大類中酒店管理專業(yè)、景區(qū)開發(fā)與管理、旅行社經營與管理專業(yè)的教學標準，卻沒有涉及旅游管理專業(yè)教學標準?？v觀教育部前后發(fā)布的新舊中職和高職專業(yè)教學標準，均不是基于中高職銜接一體化人才培養(yǎng)的專業(yè)教學標準，課題組認為國家層面和地方層面的中高職一體化人才培養(yǎng)的專業(yè)教學標準缺乏是中高職銜接一體化人才培養(yǎng)過程中出現以上問題的原因之一。

由此可見，科學制訂中高職銜接專業(yè)教學標準，是中高職一體化人才培養(yǎng)準確定位、有機銜接的重要保證，也是有效提高中高職銜接人才培養(yǎng)質量的重要抓手[2]（28-29）。

二、中高職一體化人才培養(yǎng)旅游管理專業(yè)教學標準開發(fā)步驟

中高職一體化人才培養(yǎng)旅游管理專業(yè)教學標準開發(fā)首先要組建一支專業(yè)開發(fā)團隊，團隊由中職和高職旅游管理專業(yè)帶頭人或骨干教師、旅游企業(yè)行業(yè)專家、職教專家等人員組成，對中高職兩個階段的旅游管理專業(yè)教學標準進行整體分析、設計，使各個環(huán)節(jié)有效銜接。開發(fā)過程主要包括以下步驟：

（一）市場調研

通過調查問卷（問卷星）、座談、電話詢問、現場采訪等多種調研方法對行業(yè)專家、旅游企業(yè)管理人員、中高職學校教師、畢業(yè)學生進行專業(yè)調研，調研內容主要包括三個方面：一是行業(yè)企業(yè)的崗位設置及人才需求、職業(yè)崗位對學生素養(yǎng)、知識和技能要求及相應的職業(yè)資格要求;二是中高職學?，F行的人才培養(yǎng)方案及專業(yè)教學銜接情況、學生就業(yè)去向、學生繼續(xù)學習的現狀和要求;三是畢業(yè)學生和企業(yè)對現行專業(yè)教學的意見和建議等。

在構建課程結構時要處理好素質與能力的關系，在重視學生能力培養(yǎng)的同時，加強職業(yè)素養(yǎng)培養(yǎng)，將思政教育融入專業(yè)教育中;處理好就業(yè)與創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新的關系，在提高學生就業(yè)能力的同時，強調創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力的培養(yǎng)。

（四）課程設置及學時要求

由于中高職教育辦學層次的差異，學生就業(yè)市場定位的不同，中高職課程設置及要求定位也不同。旅游管理專業(yè)中高職一體化人才培養(yǎng)應根據不同階段的培養(yǎng)目標，進行課程設置及要求分析，準確界定和明確教學要求上的差異，做好課程設置及內容要求的銜接，避免教學內容重復。

教學時間進程安排是對中高職不同階段的教學內容、教學方法和教學時間做詳細安排，是各學校和教師實施教學的依據。如3+3模式的中高職銜接一體化人才培養(yǎng)旅游管理專業(yè)教學標準規(guī)定，中職總學時3000個—3300個，公共基礎課程學時約占總學時的三分之一，專業(yè)技能課約占總學時的三分之二，行業(yè)企業(yè)認知實習應安排在第1學年，選修課學時數占總學時的比例應不少于10%;高職總學時一般為2800學時，16個—18個學時折算為1學分，公共基礎課學時一般不少于總學時的25%，實踐性教學學時原則上不少于總學時的50%，各類選修課學時累計不少于總學時的10%。

在安排教學實踐進程時還要注意課程與工作過程的關系。課程設置的先后順序要與工作過程緊密結合，通過對職業(yè)崗位及工作過程的分析、綜合，把基于工作過程相對應的課程歸入一定的順序，系統(tǒng)設計課程及教學開展的序列，使之互相關聯，構成有機整體。

四、結語

專業(yè)教學標準是開展專業(yè)教學的基礎性文件，是指導學校組織實施教學，加強專業(yè)建設，開展質量評價的基本依據。中高職一體化人才培養(yǎng)的旅游管理專業(yè)教學標準開發(fā)不僅要適應國家戰(zhàn)略需求、行業(yè)企業(yè)發(fā)展需求、學校特色發(fā)展需要、學生專業(yè)發(fā)展需要，還要突出培養(yǎng)學生職業(yè)能力、學習能力、遷移能力，更要注重人才培養(yǎng)目標和規(guī)格、課程設置、教學內容等方面的銜接，實現中高職銜接一體化人才培養(yǎng)的可持續(xù)發(fā)展。

參考文獻：

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[2]李海東，杜怡萍.廣東中高職銜接專業(yè)教學標準和課程標準研制的探索與實踐[J].江蘇教育：職業(yè)教育，2016（7-8）.

[3]鄺衛(wèi)華，何靜，周華，代曉蓉，侯文峰.對接廣州產業(yè)轉型升級的中高職專業(yè)教學標準研究[J].陜西工業(yè)職業(yè)技術學院學報，2017（6）.

基金項目：本文系四川省2018—2020高等教育人才培養(yǎng)質量和教學改革項目“基于中高職一體化人才培養(yǎng)的旅游管理專業(yè)教學標準開發(fā)”（項目編號：JG2018—1036）階段性成果;教育部、財政部職業(yè)院校教師素質提高國培項目“四川省職業(yè)院校旅游管理專業(yè)雙師型名師工作室”（項目編號：川教函（2018）353號）階段性成果。