太湖漁俗的文化內(nèi)涵

李勇

摘 ? 要： 太湖漁民在長(zhǎng)期的生產(chǎn)勞動(dòng)中，創(chuàng)制了許多“漁俗”：漁船制作之程序、風(fēng)報(bào)（風(fēng)信、報(bào)頭）、禁忌等，都有特定的文化內(nèi)涵。他們敬仰神鬼、英雄。這些漁俗既有科學(xué)成分，又是鮮活的漁文化。

關(guān)鍵詞： 太湖漁民 ? 太湖漁俗 ? 漁文化

一、漁船制造及船家之寶

漁船是太湖漁民的“住宅”和捕魚、儲(chǔ)藏補(bǔ)給的倉庫，漁船制作是漁民生活中的大事，儀式十分隆重。漁船制造有很多“講究”（民俗文化）。造漁船時(shí)不僅要事先選擇吉日，還要配合船主的生辰八字，以圖吉利。

太湖船身要以有幾百年樹齡的柏樹為材料，因?yàn)檫@樣的樹木質(zhì)地細(xì)密結(jié)實(shí)，耐腐蝕，不容易開裂，不易變形。太湖漁民每造一條船，船主一般要置辦三次酒席：第一次是“開工酒”，宴請(qǐng)?jiān)齑そ?第二次是“定星酒”，造好船底，上船梁時(shí)設(shè)宴，如同農(nóng)村造房屋;第三次是“下水酒”，漁船下水。最后一次酒席最隆重，宴請(qǐng)的親友客人最多。屆時(shí)，在新船的船頭上釘上一排4只“利市釘”，掛上紅綠綢，貼上書有吉祥寓意的紅對(duì)聯(lián)。有的說在新船下水時(shí)，船頭釘4綹紅綠布條，稱為“喜釘”①（17）。選好吉日良辰，供奉豬頭、豬尾、鯉魚、雞蛋（絕對(duì)不用雞，因船民生病時(shí)醫(yī)療不方便，常采取殺雞祭神的辦法驅(qū)除病魔，所以認(rèn)為供雞是不吉利的）及饅頭、糕點(diǎn)等物品。此外，還有一個(gè)聚寶盆，一般由腳爐代替，盆里堆放用米粉捏成的鯉魚、石榴、佛手、桃子、萬年青、竹筍等實(shí)物，以祈求生活幸福萬事如意。在爆竹聲中徐徐推船下水，來吃酒水的親友都要送饅頭（取其發(fā)）、定勝糕（意為安定如意）、甘蔗（取其節(jié)節(jié)高）、米花團(tuán)（寓意瞇花眼笑）、赤豆糯米飯（取其甜甜蜜蜜）等禮物祝賀，船下水以后，便宴請(qǐng)賓客②（285）。

太湖漁船有五桅、六桅、七桅三種，古稱“罛船”。七桅大漁船是太湖中最大的漁船，太湖漁船中的“巨無霸”。

漁民以船為家，父子相承，妻女同載，過著水上生涯。他們都自稱是岳飛水師的后裔，最崇拜岳飛，結(jié)婚拜堂前都要先敬南元帥（岳飛元帥）。相傳南宋紹興十二年（1142年）岳飛冤死，岳家軍目睹朝廷官員的昏庸無道，紛紛解甲歸田。其中，有的水師便進(jìn)入太湖繼續(xù)抗金，后來糧草斷絕，水師將士無房無田，仍嚴(yán)守著“凍死不拆屋，餓死不擄掠”的軍紀(jì)。他們將戰(zhàn)船改作漁船，撒網(wǎng)捕魚度日，從此繁衍了下來。今天的太湖漁民中，金、蔣、張三姓的占太湖大船漁民總數(shù)的73%，就是岳飛水師的后裔。漁船雖經(jīng)歷八百多年的改裝，但仍有戰(zhàn)船的特征，特點(diǎn)是船型頭方低平，船身淺寬，使得漁船能夠多裝桅帆，增加船速拖力，以適應(yīng)太湖的氣象水位湖盆實(shí)情。漁船船頭上有一道隆起的橫板“鋪面頭”，俗稱“箭板”，寬度正好一箭寬，是弓弩手射箭時(shí)放箭鏃的。艙堂寬，船幫高，人站在艙堂內(nèi)，船幫齊胸，萬一遇到突發(fā)事端，船員攻戰(zhàn)或守備時(shí)，彎腰行走可以代盾避箭。在船尾的墁艄，三面都是一人高的擋板，是指揮和掌舵的掩體。

太湖漁民捕魚作業(yè)時(shí)有4船為一幫的，這也是古水師的軍事建制，非常相似，前面的兩只船牽著粗大的繩作前導(dǎo)，用來排除湖中石塊，后面的兩只船牽網(wǎng)隨之，分別使用著檣纜網(wǎng)、絲網(wǎng)、蝦拖網(wǎng)等用具，主要捕撈鰱魚、鳙紅魚、白魚、梅鱭、銀魚等不同的魚類。這樣結(jié)幫，效率很高，集體最多時(shí)一天能捉5，000多千克魚，一網(wǎng)可打3，600千克銀魚?！稗r(nóng)民牽三日三夜礱，不及大船漁民一枷風(fēng)?！币馑际钦f，只要太湖里來一個(gè)風(fēng)訊就能捕到很多的魚蝦，他們的經(jīng)濟(jì)收入遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過農(nóng)家豐收的糧食，因?yàn)闈O民“耕作”水域，基本無須預(yù)先投入。太湖漁民的漁船開捕后日夜生產(chǎn)，出沒在太湖水面深處，西太湖、南太湖、北太湖是常去的地方。因?yàn)闁|太湖水淺，所以大船不能去，他們住泊無所，風(fēng)止則下錨停在湖中。因船大不能傍岸，不能入港，篙櫓不能撐搖，只能暴風(fēng)時(shí)行船。

在奉賢，新船或新修的漁船下水前，漁民在船艙中舉行祭海儀式，點(diǎn)香燭，焚“元寶”，撒祭品，祈求太平。同時(shí)，選擇漁船下水的必經(jīng)之路，燒香祭祀，把拌有香灰的白米拋在海灘上，插上竹子，辟為新路，俗稱“買路”。祭畢，高升鞭炮齊鳴，船只徐徐下海。入海后，設(shè)宴“齋老大”，祭祀漁民祖先;然后大家聚餐慶賀，向船老大敬酒③（1017）。

鎮(zhèn)江俗稱漁民為“打魚的”，又稱“戈幫”。新船下水，船頭要釘4綹紅綠綢布，叫“如意喜釘”，取“丁財(cái)兩旺”意。

船家之寶：在河里穿梭往來的船上往往有一條狗、一只貓、一盆大蒜、一盆蔥、一盆萬年青，這五樣?xùn)|西成了水上流動(dòng)的風(fēng)景線，漁民日常必需。

萬年青是四季常青的植物，在民間被視為吉祥之物，常言道：“天有不測(cè)風(fēng)云?！贝裥写僦圩钆鹿诛L(fēng)和龍卷風(fēng)，太湖漁民認(rèn)為萬年青和一盆蔥能夠鎮(zhèn)妖辟邪，保佑漁民一帆風(fēng)順，萬年好運(yùn)。而且，萬年青的種子和根雖然是有毒的，但都是好的藥材，有強(qiáng)心的作用，中醫(yī)常用來急救和治療毒蛇咬傷，當(dāng)然這一點(diǎn)鮮為人知②（291）。

貓是老鼠的天敵。水中老鼠又大又壯，常常爬到船上偷食或啃咬物品，危害很大。有了貓咪，老鼠就會(huì)逃之夭夭，所以貓狗這兩樣寵物，漁民特別喜愛，終年陪伴在一起。

大蔥和大蒜是人們常用的調(diào)味品，雜魚小蝦賣不起價(jià)錢，太湖漁民常留作日常的小菜。大蔥、生姜和大蒜還能解除魚腥，是燒魚煮蝦不可缺少的佐料，增加香味。更主要的是，這些燒魚的佐料還是治病的良藥。漁民漂泊江湖，風(fēng)里來，雨里去，難免受寒挨凍，若用生姜和蔥加黃糖煎服發(fā)汗祛寒，則治療傷風(fēng)感冒效果良好。大蒜是治蟲殺菌的“特效藥”，還能開胃增加食欲，船民常把它用來治療痢疾，所以蔥和大蒜自然成了治病頗為不便的漁民常備的家庭良藥②（290）。

二、太湖漁民日常生活禁忌

太湖漁民禁忌很多，可以說涉及日常生活的各個(gè)方面。主要是貧窮、捕魚工具太輕飄、風(fēng)險(xiǎn)大，所以精神上缺少自信，較“迷信”。

漁民群體中，對(duì)于婦女的日常舉止禁忌頗多，表現(xiàn)在生產(chǎn)和衣、食、住、行諸多方面。女孩一出生都以“只”稱呼，誰家添了女嬰就說生了“一只丫頭”。生產(chǎn)生活的重大問題都是男人決策定奪，女人不允許參與意見。男人請(qǐng)客吃飯時(shí)，女人也不能上大桌，只能湊在小桌邊吃便飯。漁民認(rèn)為，婦女不能當(dāng)船頭主，也不能跨過船頭和網(wǎng)架，她們只能在船的橫里上下船，否則不吉利。漁船上擱在船頭的便于上下自家船只的跳板有兩條，其中一條叫“龍門跳”，只允許男人走，女人只能走側(cè)面的那一條。因?yàn)槊考业臐O船后蓬都放著菩薩神像，無論何時(shí)，船上的女人進(jìn)入后蓬，不能沖著“神仙老爺”，只能從左右邊入內(nèi)。即使是在盛夏炎熱的天氣，女人也不能穿著短褲，否則被視為“不正經(jīng)”。新婚未滿月的女人，不能隨意上到別人家的船上，因?yàn)樗齻儽徽J(rèn)為是“火腳”，容易引起火災(zāi)，誰家有這樣的女人不意闖入時(shí)，船主只能燃放鞭炮以驅(qū)散晦氣。若是正在生病的船民碰到別人家的花粉娘子（即新娘），病人就會(huì)一直病下去。新中國成立前，太湖大船上的婦女一概被稱為“后半只”，一般只能在船的后半部活動(dòng)，否則就犯了“船艄上前”的禁忌，對(duì)船主全家都不吉利。

太湖漁民日常生活中的禁忌還有：

漁船船頭不能隨意大小便，否則就是對(duì)神的不敬，他們多神信仰。太湖漁民還認(rèn)為若在船頭大小便會(huì)嚇走魚蝦，影響生產(chǎn)，后患無窮，這是經(jīng)濟(jì)原因。

太湖流域的內(nèi)河漁民，對(duì)已經(jīng)去鱗的黑魚逃入河中，必捕回方休，疑其變成毒蛇，傷害他人④（487）。

太湖漁民特別禁忌“浮尸”二字，據(jù)說漁民看見有人落水也不肯相救，甚至慶幸，他們認(rèn)為人落水就是替水鬼討的替身，落水鬼在水中，平時(shí)可以替漁民將魚趕入網(wǎng)內(nèi)。漁民若是救了落水人，那么，水鬼就找不到替身了，以后就會(huì)將魚從網(wǎng)內(nèi)趕走，漁民必然捕不到魚。

太湖漁民非常忌諱說“翻”或“翻身”之類的話：他們終年四海漂泊，風(fēng)里走，浪里行，全靠一艘漁船為家。漁民希望保平安、圖豐收，把船看作自己的性命所系，養(yǎng)家活口所依，特別忌諱說“翻”字，他們希望年年歲歲，生生世世，絕口不能說船“翻”的事。漁民整日忙于生產(chǎn)，難得有時(shí)間上街買佳肴享用，漁民日常只吃魚，只有逢不吉利的事及齋菩薩活動(dòng)時(shí)才買肉殺雞。太湖漁民吃魚的時(shí)候只能按照從上片夾掉魚骨后到下片順序著吃，忌諱將魚翻身，一旦給魚“翻”身，就很容易引起人們“翻船”的聯(lián)想，不吉利。東海近海的漁民雖然素以豪爽、好客聞名于世，但在吃魚這件事上避免一個(gè)“翻”字出口。再者，漁民視船為“木龍”，而龍又是魚所變，所謂“龍魚”“魚龍”之說，就是這個(gè)意思。漁船不能“翻”“木龍”不能翻、吃魚不能隨意將魚“翻身”，皆因“魚”和“龍”緊密相連，而且事關(guān)漁民的生命財(cái)產(chǎn)安全和一家人的生計(jì)所在，“吃魚不能翻魚身”就成為一道俗定的規(guī)矩，被所有太湖漁家人所認(rèn)同和嚴(yán)格遵守，這個(gè)習(xí)俗不能違反。若有老客帶新客上漁島，進(jìn)漁家作客，“禮儀”就是首先把這個(gè)特殊的風(fēng)俗習(xí)慣告知新客遵行無誤。如果客人主動(dòng)遵守漁家這個(gè)習(xí)俗，漁家就會(huì)對(duì)來客更加敬重。如客人不小心將飯碗中東西打翻了，只能說“潑落”，東西翻身只能說“漲身”②（289），盛飯說“添飯”，因?yàn)椤笆ⅰ迸c“沉”諧音①（18）。吃飯時(shí)，羹匙不能背朝上擱置。在漁船上或漁家作客，漁家人在吃羹或湯食中，所用羹匙都是背朝下平放在桌上或碟中，決不會(huì)將匙背朝上擱在羹湯碗沿，男女老幼皆遵循這個(gè)習(xí)俗。這也是因?yàn)闈O民及家人最忌諱“翻”船之類現(xiàn)象，如此都是為了避諱“打翻船”這個(gè)不吉利字眼。

太湖漁家吃飯時(shí)若魚端上桌，魚頭須放在老大（舵手）面前，魚尾放在擋櫓（舢板小老大）處，下肩艙（魚撈手）吃魚的中段，也有的說看風(fēng)的吃中段，不能隨便放。曾經(jīng)有發(fā)生擋櫓因未吃到魚尾將櫓板鋸掉的荒唐可笑之事，這種約定俗成的魚俗是漁民靈魂里收藏的“文化”，是禮儀、是文化黏性、是身份象征、是面子問題?；蛟S，食色，性也，漁民向來生活貧困，食物供給不足，飯前都很餓，漁船上吃魚的分配無法精確進(jìn)行，所以會(huì)有此類事件發(fā)生。

太湖漁民吃飯的筷子不能隨意橫擱碗上，與羹匙不能背朝上擱置一樣。漁船或漁民家里，筷子橫擱碗沿上，也是一大忌諱，即擱淺不能行走。漁民海上捕撈航行，船觸礁擱淺，是最忌諱的事之一。若將筷子橫擱碗沿上，近似船擱礁狀，在漁村形成了筷子不能橫擱碗、盆沿口上的習(xí)俗?！翱辍弊值难葑兒蜐O民的忌諱很有關(guān)系。古代人稱筷子為“箸”和“筋”，《韓非子》里記載有紂王用象箸;《世說新語》中有王監(jiān)田食雞以筋刺之的記載。因?yàn)椤绑纭迸c“住”同音，漁民最忌諱漁船停“住”了。明清時(shí)將箸改為“快兒”，可能是行動(dòng)快速的意思，所以與“住”音相反，形成新字?；蛟S漁民沒能與時(shí)俱進(jìn)，仍然認(rèn)為“筷”不能放在吃飯的容器上⑤（71）。

漁船上或漁民家里打水的吊桶不能叫“打水桶”，吳語，“水”與“輸”音近。在漁村里特別是在漁船上，漁民洗魚、做魚羹、燒飯，總要用打水的小木桶從淡水艙里打水，或往大海里打水。但漁民卻稱呼這打水的小木桶為“吊亮桶”，忌諱叫“打水桶”?！八迸c“輸”諧音，漁民只盼望出海年年有盈余，忌諱輸，就產(chǎn)生打水桶為“吊亮桶”之俗。

漁民與陸地城鄉(xiāng)的一般民眾不同，陸地居民可以將盆中的魚吃完了，就說魚吃完了，或是魚吃凈了。可是海島漁村或太湖漁民不能這樣說。無論是在漁船上，還是在漁家作客，他們?cè)陲埖旰蜐O家人一起聚餐，不允許說“魚吃光了”“魚吃完了”之類的話。

太湖漁民有“汆來的船不撈，過路的人不留”的諺語。在動(dòng)蕩的年代，人心叵測(cè)，不敢隨便撿人家的財(cái)物，以防上當(dāng)。漁民中還有“河底料得夠深淺，人心測(cè)勿到好歹”的諺語，互不相信。漁民冬天取暖的腳爐被稱為“聚寶盆”，取吉利的意思。漁家女兒出嫁，都腳踏腳爐，稱為“腳踏聚寶盆”。太湖漁民在蝦網(wǎng)開下水時(shí)，要在腳爐中放灰和蠶豆，再倒入水下的蝦網(wǎng)中，蠶豆似蝦，漁民希望捕撈多多之意。

太湖漁民生活中還有一些討吉利的做法，比如用大鯉魚表示“大吉大利”，用百合表示“百年好和”，用方片糕表示“平步青云”等。這些都是相沿成例俗的習(xí)俗，是太湖漁民追求美好幸福的愿望的一種表達(dá)。

太湖漁民長(zhǎng)期生活在水面上，時(shí)刻有風(fēng)浪之險(xiǎn)，經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)薄弱，對(duì)生活的自信心不足。而且漁業(yè)生產(chǎn)力直接受氣候及節(jié)令的影響，漁民科學(xué)文化知識(shí)貧乏，對(duì)自然和社會(huì)認(rèn)識(shí)膚淺，所以相當(dāng)迷信⑥（364）。正因?yàn)闈O民經(jīng)濟(jì)生活的極其不確定性及征服改造自然的能力的脆弱性等，使得他們比其他群體更易于信仰神靈，只能以各種禁忌消極地防止災(zāi)難的降臨。

注釋：

①昆山市政協(xié)文史征集委員會(huì)，昆山市文化館，編.昆山習(xí)俗風(fēng)情[J].昆山文史，1994（12）.

②馬祖銘，何平.太湖漁家風(fēng)情錄[M]//蘇州市地方志編纂委員會(huì)辦公室，蘇州市政協(xié)文史委員會(huì)，編.蘇州史志資料選輯：第29輯，1987.

③上海市奉賢縣縣志編纂委員會(huì)，編.奉賢縣志[M].上海：上海人民出版社，1987.

④《瀏河鎮(zhèn)志》編纂委員會(huì)編.瀏河鎮(zhèn)志[M].北京：中央文獻(xiàn)出版社，2002.

⑤江蘇省太湖漁業(yè)生產(chǎn)管理委員會(huì)編.太湖漁業(yè)史[M].1986.

⑥洞庭東山志編纂委員會(huì)編.洞庭東山志[M].上海：上海人民出版社，1991.

基金：本文為蘇州市職業(yè)大學(xué)2018年科研項(xiàng)目“吳文化遺產(chǎn)——太湖漁文化傳承與發(fā)展研究”成果之一，項(xiàng)目編號(hào)：SVU2018YY05;2017年江蘇省高校哲學(xué)社會(huì)科學(xué)研究基金項(xiàng)目“蘇南漁文化發(fā)展研究”成果之一，項(xiàng)目編號(hào)：2017 SJB1410。