關(guān)于富硒農(nóng)業(yè)與普通農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)效益的對(duì)比研究

傅嘉鈺，覃 帆，彭曉娜，徐 俠

(南京郵電大學(xué)管理學(xué)院，江蘇 南京210023)

一、 研究背景

近年來(lái)，富硒產(chǎn)業(yè)作為功能農(nóng)業(yè)在我國(guó)發(fā)展迅速，以其自身高效益、低成本的優(yōu)勢(shì)在全國(guó)范圍內(nèi)推廣。 所謂功能農(nóng)業(yè)，不僅是農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展的一個(gè)方向，更是供給側(cè)改革的一個(gè)示范先例，如富硒功能農(nóng)產(chǎn)品，它是繼高產(chǎn)農(nóng)業(yè)、綠色農(nóng)業(yè)之后的第三個(gè)發(fā)展階段。 據(jù)預(yù)測(cè)，2020 年，全球?qū)⑼瞥?0～100 種功能農(nóng)產(chǎn)品，僅中國(guó)產(chǎn)值就將達(dá)1000 億元。 據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前全國(guó)生產(chǎn)硒產(chǎn)品的企業(yè)約有300 多家。

富硒產(chǎn)品是高科技的新興產(chǎn)品，優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)，其價(jià)格高于普通同類(lèi)產(chǎn)品幾倍、甚至幾十倍，潛在獲利能力巨大。 一些地區(qū)利用本地獨(dú)特的自然優(yōu)勢(shì)，發(fā)展富硒特色產(chǎn)品，幫助農(nóng)民擺脫貧困、發(fā)家致富。 根據(jù)中國(guó)富硒產(chǎn)品行業(yè)市場(chǎng)前景分析預(yù)測(cè)年度報(bào)告顯示，過(guò)去五年，富硒食品行業(yè)銷(xiāo)售利潤(rùn)率達(dá)到17.3%，富硒產(chǎn)品銷(xiāo)售年增長(zhǎng)率維持在11%～16%。 在陜西、湖北等地富硒農(nóng)業(yè)產(chǎn)值已上百億元，助農(nóng)增收也達(dá)上億元，已經(jīng)成為農(nóng)業(yè)界冉冉升起的一顆新星，是農(nóng)民致富的一條光明大道，下文中的實(shí)驗(yàn)就可以很好地證明富硒農(nóng)業(yè)的高價(jià)值性。

二、 實(shí)驗(yàn)：香菜施用富硒肥料效果

(一)實(shí)驗(yàn)材料

香菜兩畦、有機(jī)硒氨基酸農(nóng)作物營(yíng)養(yǎng)液、肥料。

(二)實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)

1. 時(shí)間范圍：2019 年12 月25 日至2020 年2 月4 日。

2. 種植地點(diǎn)：廣西橫縣那陽(yáng)鎮(zhèn)選取的小塊農(nóng)田，約66.67平方米。

3. 種植過(guò)程：根據(jù)農(nóng)田情況不定期澆水、除蟲(chóng)，期間根據(jù)生長(zhǎng)情況施一定量的基肥。 2020 年1 月20 日施第一次硒肥(采收前15 天)，共施2 升硒肥溶液，用噴霧的方式在香菜葉面和葉背均勻噴灑，1 升水約配20 毫升營(yíng)養(yǎng)液。 1 月30 日施第二次硒肥(采收前5 天)，同樣是噴灑2 升，濃度和前一次一致。 2 月4 日進(jìn)行采收，然后送去廣西南寧新桂檢測(cè)有限公司進(jìn)行硒含量檢測(cè)。

(三)實(shí)驗(yàn)結(jié)果與分析

1. 檢測(cè)結(jié)果

送至廣西南寧市新桂檢測(cè)有限公司檢測(cè)的香菜硒含量為0.1mg/kg，符合廣西壯族自治區(qū)富硒蔬菜硒含量的標(biāo)準(zhǔn)(0.01～0.10mg/kg)，是合格的富硒產(chǎn)品。

2. 種植過(guò)程中的問(wèn)題

硒肥使用需注意：不能直接使用自來(lái)水進(jìn)行肥料的調(diào)配，盡量使用井水或池塘水，基肥和農(nóng)藥不能和硒肥一同使用，噴灑時(shí)要注意葉面和葉背的均勻噴灑。 若有雨天需要進(jìn)行補(bǔ)噴硒肥。

3. 效率對(duì)比

整個(gè)種植實(shí)驗(yàn)對(duì)比正常的種植，僅多了兩次硒肥的噴灑。 硒肥的成本約為120 元/公斤，而此次實(shí)驗(yàn)種植面積約為66.67 平方米，使用的總硒肥量80 毫升，對(duì)比不用硒肥的種植增加成本為9.6 元。 富硒蔬菜對(duì)比于普通蔬菜每公斤能增加10% ～20%的收入。 對(duì)普通香菜來(lái)說(shuō)每公斤市價(jià)為4元，而66.67 平方米地約能產(chǎn)75 公斤的香菜，綜合計(jì)算，富硒香菜每平方米能比普通香菜多0.09～0.18 元的收入，增加的成本僅為0.014 元。 由于硒肥的噴灑較為簡(jiǎn)單，噴灑次數(shù)也較少，不用增加太多的勞動(dòng)量，因此可以得出初步的結(jié)論，富硒蔬菜的經(jīng)濟(jì)效益要高于普通蔬菜。

三、 成本—利潤(rùn)測(cè)算

富硒農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)過(guò)特殊富硒加工，具有極高的價(jià)值，其價(jià)格遠(yuǎn)高于普通同類(lèi)產(chǎn)品。 不僅如此，富硒農(nóng)副產(chǎn)品是產(chǎn)量與質(zhì)量的雙豐收。 硒元素可以促進(jìn)作物和畜禽生長(zhǎng)，預(yù)防多種農(nóng)作物病蟲(chóng)害，農(nóng)作物籽粒飽滿(mǎn)度增加，增重率提高，肉禽品質(zhì)提高，保鮮期延長(zhǎng)，極有利于農(nóng)牧業(yè)的發(fā)展。 基于上文實(shí)驗(yàn)的初步結(jié)論，為了更好地凸顯出富硒農(nóng)產(chǎn)品相對(duì)于普通農(nóng)產(chǎn)品的優(yōu)越性，文章選取了谷物、水果、蔬菜、農(nóng)副產(chǎn)品四個(gè)種類(lèi)的代表作物進(jìn)行對(duì)比，通過(guò)成本與利潤(rùn)的測(cè)算更直觀(guān)地展現(xiàn)富硒農(nóng)產(chǎn)品對(duì)比普通農(nóng)產(chǎn)品增加成本低、利潤(rùn)高的特點(diǎn)。 各類(lèi)產(chǎn)品的數(shù)據(jù)測(cè)算如下：

(一)谷類(lèi)代表：水稻

普通水稻每平方米利潤(rùn)為1.57 元，富硒水稻每平方米利潤(rùn)為8.88 元。 可知富硒水稻利潤(rùn)比普通水稻利潤(rùn)每平方米凈增加了7.31 元，利潤(rùn)增長(zhǎng)了465%。 目前，市場(chǎng)上富硒大米十分緊缺，批發(fā)價(jià)和零售價(jià)均比普通大米的市場(chǎng)價(jià)格高得多，經(jīng)濟(jì)效益十分可觀(guān)：按每平方米產(chǎn)稻谷0.6 公斤、整精米率38%計(jì)算，每平方米產(chǎn)富硒大米0.228 公斤，每平方米產(chǎn)值可達(dá)13.69 元。 富硒水稻是農(nóng)產(chǎn)品的一大主流品種，不管社會(huì)發(fā)展提高到什么程度，水稻在人們生活中不可缺少，更何況是具有延年益壽、保健治療、口感豐碩特點(diǎn)的富硒水稻。相關(guān)測(cè)算數(shù)據(jù)如表1 所示：

表1 富硒水稻成本利潤(rùn)測(cè)算數(shù)據(jù)

(二)水果類(lèi)：芒果

在前期種植中，芒果每平方米地需要投入成本在30 元左右，每平方米產(chǎn)量可達(dá)3 公斤，而富硒芒果在普通種植的成本上多出0.18 元的富硒肥料成本。 根據(jù)目前的市場(chǎng)情況來(lái)看，普通芒果的售價(jià)多在10～14 元/公斤，為了測(cè)算方便取中間值12 元/公斤，富硒芒果的售價(jià)為20 元/公斤。 利用售價(jià)與成本的數(shù)據(jù)能夠算出每平方米普通芒果的利潤(rùn)約為6元，每平方米富硒芒果的利潤(rùn)可達(dá)29.8 元，利潤(rùn)的增長(zhǎng)率為397%，幾乎是四倍增長(zhǎng)。 相關(guān)測(cè)算數(shù)據(jù)如表2 所示：

表2 富硒芒果成本利潤(rùn)測(cè)算數(shù)據(jù)

(三)蔬菜類(lèi)：西紅柿

根據(jù)調(diào)查顯示，每平方米地的西紅柿產(chǎn)量可達(dá)4.5 公斤，種植成本包括種子、農(nóng)藥、肥料等費(fèi)用預(yù)估為7.5 元，富硒西紅柿的成本在該基礎(chǔ)上每平方米增加0.18 元的富硒肥費(fèi)用。 目前市場(chǎng)上，普通的西紅柿售價(jià)多為4 元/公斤，而富硒西紅柿可賣(mài)到10 元/公斤，通過(guò)計(jì)算可知，每平方米普通西紅柿的利潤(rùn)有10.5 元，富硒西紅柿每平方米的利潤(rùn)有37.4 元，利潤(rùn)的增長(zhǎng)率達(dá)到255%。 從總體來(lái)看，我國(guó)的西紅柿市場(chǎng)較為活躍，種植、加工和出口幾個(gè)方面都處于增長(zhǎng)狀態(tài)，種植的富硒西紅柿營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、儲(chǔ)存時(shí)間長(zhǎng)，一定能受到顧客的喜愛(ài)，市場(chǎng)需求大。 且種植利潤(rùn)高，增量成本低，能給種植戶(hù)帶來(lái)可觀(guān)收益，種植前景廣闊。 相關(guān)測(cè)算數(shù)據(jù)如表3 所示：

(四)農(nóng)副產(chǎn)品類(lèi)：雞蛋

富硒雞蛋主要是給雞制定標(biāo)準(zhǔn)日糧，富硒飼料通過(guò)雞蛋自身的生命運(yùn)動(dòng)轉(zhuǎn)化為有機(jī)營(yíng)養(yǎng)素，使硒元素富集在雞蛋中。 這種方法符合國(guó)家硒含量標(biāo)準(zhǔn)，由于價(jià)格較低受到廣大消費(fèi)者的歡迎。 根據(jù)調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，一只蛋雞每年的產(chǎn)蛋量在320 個(gè)左右，蛋雞每年的飼料量為39.5 公斤，普通飼料成本為4 元/公斤，富硒飼料的成本僅為4.06 元/公斤左右，通過(guò)計(jì)算，精確到每個(gè)普通雞蛋的飼料成本為0.4938 元，每個(gè)富硒雞蛋的飼料成本為0.5016 元。 在市場(chǎng)上，普通雞蛋約為1 元/個(gè)，富硒雞蛋約為2.3 元/個(gè)，利潤(rùn)增長(zhǎng)率355%。 相關(guān)測(cè)算數(shù)據(jù)如表4 所示：

表4 富硒雞蛋成本利潤(rùn)測(cè)算數(shù)據(jù)

通過(guò)對(duì)上述四個(gè)品種的農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行普通農(nóng)產(chǎn)品與富硒農(nóng)產(chǎn)品的相關(guān)數(shù)據(jù)對(duì)比測(cè)算，可以直觀(guān)地看到富硒農(nóng)產(chǎn)品帶來(lái)的巨額利潤(rùn)，且種植類(lèi)的農(nóng)產(chǎn)品每平方米增加的富硒肥料成本僅為0.18 元，產(chǎn)生的收益卻是幾倍不等。 富硒肥使用方便、操作簡(jiǎn)單，農(nóng)民只需按照相關(guān)要求進(jìn)行操作，即可使農(nóng)產(chǎn)品的富硒含量達(dá)標(biāo)。 且富硒農(nóng)產(chǎn)品口感比普通農(nóng)產(chǎn)品更好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更是其幾倍之多，像蔬菜、水果之類(lèi)的農(nóng)產(chǎn)品也要比普通種植出來(lái)的存儲(chǔ)時(shí)間長(zhǎng)，這樣可以延長(zhǎng)農(nóng)產(chǎn)品的銷(xiāo)售時(shí)間，減少農(nóng)民在農(nóng)產(chǎn)品積壓?jiǎn)栴}上的相關(guān)損失。 綜上所述，可以得出最終結(jié)論：富硒農(nóng)產(chǎn)品的經(jīng)濟(jì)效益遠(yuǎn)高于普通農(nóng)產(chǎn)品的經(jīng)濟(jì)效益。

四、 結(jié)論

富硒農(nóng)產(chǎn)品無(wú)論是從自身品質(zhì)還是其發(fā)展前景來(lái)看，都具有相當(dāng)大的優(yōu)勢(shì)和潛力。 富硒農(nóng)產(chǎn)品作為一個(gè)新興高科技產(chǎn)品，不僅順應(yīng)著時(shí)代的發(fā)展，符合當(dāng)代人追求健康生活的理念，同時(shí)其本身也具備極高的經(jīng)濟(jì)和附加價(jià)值。 通過(guò)實(shí)地種植試驗(yàn)效果來(lái)看，其本身種植難度相較普通農(nóng)產(chǎn)品來(lái)說(shuō)并不大，而且操作簡(jiǎn)單，易于上手，最后檢測(cè)結(jié)果也能夠滿(mǎn)足預(yù)期，成功率高，具有較高的可行性。 對(duì)比普通農(nóng)產(chǎn)品，其經(jīng)濟(jì)價(jià)值也較高，增量收益巨大。 且通過(guò)測(cè)算可知，不僅僅在蔬菜方面，其他類(lèi)型的富硒農(nóng)產(chǎn)品同樣擁有相當(dāng)高的價(jià)值效率，相信在未來(lái)，富硒農(nóng)業(yè)的發(fā)展規(guī)模會(huì)越來(lái)越大，成為現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的重要組成部分。