裂果癥對(duì)臨猗冬棗好果率的影響

石文鑫 趙永勝 馬利平 郝變青

摘 要： 通過(guò)調(diào)查問(wèn)卷和重點(diǎn)調(diào)查相結(jié)合的方式，對(duì)臨猗縣現(xiàn)代農(nóng)業(yè)鮮棗示范區(qū)（廟上）冬棗的主要病蟲(chóng)害情況及影響冬棗好果率的因素進(jìn)行了初步調(diào)查。調(diào)查結(jié)果顯示，臨猗冬棗蟲(chóng)害主要有棗園桃蛀果蛾、棗園朱砂葉螨，兩者皆是危害棗樹(shù)栽培的主要蟲(chóng)害;病害主要有棗黑斑病，棗炭疽病，棗縮果病、棗裂果癥等。其中棗裂果癥，雖然是生理性病害，但是臨猗冬棗的裂果現(xiàn)象普遍存在，嚴(yán)重影響了冬棗的好果率和經(jīng)濟(jì)效益。因此，充分分析臨猗冬棗裂果癥產(chǎn)生的具體原因以及尋找有針對(duì)性的解決措施，對(duì)于臨猗冬棗健康良好的持續(xù)發(fā)展至關(guān)重要。

關(guān)鍵詞： 冬棗;裂果癥;好果率;防治措施

文章編號(hào)：2096-8108（2020）04-0019-04? 中圖分類(lèi)號(hào)：S665.1? 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

Effects of Fruit Cracking on Good Fruit Rate of Ziziphus jujuba in Linyi

SHI Wenxin1，2，ZHAO Yongsheng1，2，MA Liping1，2，HAO Bianqing1，2*

（（1.Institute of Agro-Product Quality， Safety and Testing Technology，?Shanxi Agricultural University，Taiyuan 030031， China;2. Laboratory for Risk Assessment of Quality and Safety of Agro-Products （Taiyuan），?Ministry of Agriculture and Rural Affairs， Taiyuan 030031，China）

Abstract： Through a combination of questionnaires and key surveys， the main diseases and insect pests of Ziziphus jujuba in Miaoshang demonstration area of modern agriculture in Linyi County and the factors affecting the rate of good fruit in Ziziphus jujuba were investigated. The results showed that the main insect pests of Ziziphus jujuba in Linyi were Carposina niponensis Walsingham and

Tetranychus cinnabarinus （Boisduva）， both of which were the main pests of jujuba cultivation， and the main diseases were black spot of jujube， Jujube anthracnose， Jujube shrunken-fruit disease and jujube split. The fruit cracking of Ziziphus jujuba was a physiological disease， but the fruit cracking of Ziziphus jujuba was widespread， which seriously affected the good fruit rate and economic benefits. Therefore， it is very important for the healthy and sustainable development of Ziziphus jujuba in Linyi to fully analyze the specific causes of fruit cracking disease and seek for targeted measures.

Keywords： Ziziphus jujuba;fruit cracking;good fruit rate;control measures

冬棗（Ziziphus jujuba），屬鼠李科（Rhammnaceae），棗屬（Ziziphus），個(gè)大、皮薄、核小，果實(shí)緊實(shí)細(xì)膩，亦稱(chēng)山西冬棗、魯北冬棗、廟上冬棗、蘋(píng)果棗和廟上福，等等。冬棗營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，富含人體所需的多種維生素和鈣、鐵、鋅等礦物質(zhì)，以及鉀、鈉、鐵、銅等微量元素，被譽(yù)為“活維生素丸”[1]。目前主要分布于山東、山西、河北等地，是北方落葉果樹(shù)中的優(yōu)質(zhì)鮮食棗品種。棗樹(shù)耐旱澇，抗鹽堿，對(duì)土壤及氣候適應(yīng)能力強(qiáng)[2-3]。經(jīng)調(diào)研，統(tǒng)計(jì)臨猗冬棗主要病蟲(chóng)害，包括有棗園桃蛀果蛾、棗園朱砂葉螨、棗黑斑病、棗炭疽病、棗縮果病、棗裂果癥等。其中棗裂果癥的現(xiàn)象普遍存在，分布范圍之廣，是影響臨猗冬棗好果率的主要因素之一。因此，針對(duì)性地預(yù)防和治理冬棗的裂果癥現(xiàn)象，可以有效地保障冬棗的好果率和優(yōu)質(zhì)產(chǎn)量，同時(shí)保障棗農(nóng)的經(jīng)濟(jì)收益。積極開(kāi)展綜合防治[4-5]，一方面需要科學(xué)澆水，增施有機(jī)肥，改善棗裂果癥現(xiàn)象，降低次果率，提升好果率和經(jīng)濟(jì)效益;另一方面還需要改善棗園的生態(tài)環(huán)境，例如，清除雜草，剪除病蟲(chóng)死枝，清理殘枝落葉，清除病爛果，這樣有利于減少病原菌的傳播，減少病蟲(chóng)害的發(fā)生，同時(shí)減少農(nóng)藥的使用和降低農(nóng)藥殘留，減輕農(nóng)藥對(duì)環(huán)境的污染，促進(jìn)冬棗產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。

1 調(diào)查方法

1.1 調(diào)查范圍

調(diào)查范圍以山西省臨猗縣現(xiàn)代農(nóng)業(yè)鮮棗示范區(qū)為主。山西省臨猗縣地處晉秦豫三省交界的黃河三角流域，光照條件優(yōu)越，晝夜溫差較大，非常有利于冬棗的種植。山西省的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)鮮棗示范區(qū)坐落于臨猗縣廟上鄉(xiāng)，棗樹(shù)種植面積達(dá)1～3多萬(wàn)hm2，其中冬棗的種植面積占棗樹(shù)總面積的90%以上[6]。

1.2 調(diào)查內(nèi)容

主要調(diào)查臨猗縣廟上鄉(xiāng)設(shè)施冬棗主要病蟲(chóng)害的發(fā)生情況，以及影響冬棗好果率和產(chǎn)量的主要因素。

1.3 調(diào)查過(guò)程

隨機(jī)挑選3戶(hù)有代表性（冬棗品質(zhì)為優(yōu)、中、差）的廟上鄉(xiāng)冬棗種植地，確定為重點(diǎn)調(diào)研對(duì)象。系統(tǒng)歸納統(tǒng)計(jì)棗農(nóng)在棗樹(shù)生長(zhǎng)中所遇到的棗樹(shù)病害蟲(chóng)害種類(lèi)，以及棗農(nóng)在生產(chǎn)實(shí)際中具體的解決措施，包括農(nóng)藥使用情況以及非化學(xué)防治措施。調(diào)研影響臨猗冬棗果實(shí)好果率的主要因素，并以棗裂果癥為例，結(jié)合實(shí)際情況分析棗裂果癥發(fā)病的原因和解決問(wèn)題的具體措施等。

2 調(diào)查結(jié)果

2.1 影響臨猗廟上冬棗好果率的主要因素

臨猗冬棗的好果率受一些因素的制約，其中包括棗農(nóng)們較常見(jiàn)的棗樹(shù)蟲(chóng)害（表1）和病害（表2），也有一些因素，是在棗果實(shí)成熟中后期出現(xiàn)，導(dǎo)致次果率上升，經(jīng)調(diào)研主要有以下幾種（表3）。

棗園桃蛀果蛾 Carposina niponensis Walsingham 棗蛆桃小食心蟲(chóng) 鱗翅目蛀果蛾科 為害棗樹(shù)果實(shí)，幼蟲(chóng)蛀入棗果內(nèi)取食果肉，產(chǎn)生縱橫彎曲的蟲(chóng)道，并把蟲(chóng)糞留在棗果內(nèi)呈“豆沙餡狀”。

棗園朱砂葉螨 Tetranychus cinnabarinus （Boisduva） 紅蜘蛛 蜱螨目葉螨科 成螨、幼螨集中在葉芽和葉片上取食汁液為害，被害植株初期葉片出現(xiàn)失綠的小斑點(diǎn)，后逐漸擴(kuò)大成片，嚴(yán)重時(shí)葉片呈枯黃色，提前落葉落果。

棗黑斑病 Alternaria sp. 一種鏈格孢，屬真菌界無(wú)性態(tài)子囊菌 主要為害葉片，葉脈間產(chǎn)生不規(guī)則棕褐色病斑，尤其是中下部葉片可見(jiàn)小黑霉點(diǎn)。

棗炭疽病 Colletotrichum gloeosporioides（Penz.） Sacc. 稱(chēng)膠孢炭疽病，屬真菌界無(wú)性態(tài)子囊菌 初生灰色病斑，周?chē)~綠素遭到破壞，葉片呈黃綠色，病斑中央壞死，由病斑連成焦葉。

棗裂果癥 生理性病害 棗果近成熟時(shí)雨日多，果面出現(xiàn)一長(zhǎng)縫呈縱裂或橫裂，出現(xiàn)裂果的棗果易腐爛，引起炭疽病等次生病害。

日灼 生理性病害 棗樹(shù)修剪不當(dāng)，高溫暴曬，表皮局部呈現(xiàn)黑褐色。

2.2 棗裂果癥對(duì)冬棗好果率的影響

2.2.1 棗裂果癥產(chǎn)生的原因

棗裂果癥，屬生理性病害，主要有以下幾種原因造成：

1）棗果實(shí)近成熟時(shí)，棗果表皮漸漸變薄，隨著果實(shí)內(nèi)部細(xì)胞不斷分裂，因此棗果表皮易出現(xiàn)裂縫（圖1）。2）成熟期恰逢降雨較多，降雨量較大，若加之棗園的排水情況不良，則裂果現(xiàn)象愈嚴(yán)重。3）冬棗果皮薄脆，易出現(xiàn)裂果現(xiàn)象，此外臨猗冬棗的日灼現(xiàn)象嚴(yán)重，日灼的冬棗果實(shí)也易出現(xiàn)裂縫。4）若棗樹(shù)的生長(zhǎng)過(guò)程中缺鈣或缺鉀，也易產(chǎn)生裂果現(xiàn)象[5]。

2.2.2 棗裂果癥對(duì)臨猗冬棗好果率的影響情況

通常，白熟期的冬棗仍屬于生長(zhǎng)時(shí)期，口感、外觀色澤等都較差，同樣，全紅期的冬棗則屬于生長(zhǎng)過(guò)度，甜脆的口感也有所下降，兩者的銷(xiāo)售市場(chǎng)和情況都不容樂(lè)觀。因此，本文以半紅期的冬棗為例，統(tǒng)計(jì) 分析該時(shí)期冬棗的裂果率（圖2），即本文所指的歸為次果出售的冬棗。根據(jù)統(tǒng)計(jì)和棗農(nóng)對(duì)規(guī)模冬棗生長(zhǎng)時(shí)期的介紹，一般半紅期的冬棗裂果現(xiàn)象為：一棵棗樹(shù)的一個(gè)分枝枝條上會(huì)有一個(gè)裂棗，嚴(yán)重時(shí)，例如設(shè)施大棚邊上的棗樹(shù)，裂果能達(dá)到2～3個(gè);而一般一條枝條上，能坐果6～7個(gè)冬棗，即冬棗在該時(shí)期裂果癥嚴(yán)重的枝條上，好果率下降至約60%。

2.2.3 棗裂果癥對(duì)冬棗好果率的影響結(jié)果

冬棗裂果現(xiàn)象嚴(yán)重影響冬棗的好果率。

首先，冬棗外觀受損，口感也發(fā)生變化，影響出售，只能歸為次果等級(jí)，影響棗農(nóng)的經(jīng)濟(jì)效益（圖3）。其次，出現(xiàn)裂果的棗果容易出現(xiàn)腐爛的現(xiàn)象，裂果味道發(fā)酸，影響食用，更有甚者，裂果現(xiàn)象會(huì)引發(fā)炭疽病。此外，炭疽病作為一種棗樹(shù)常見(jiàn)的病害，病原菌侵入棗吊和棗果等部位，潛育1～2個(gè)月[6]。待果實(shí)成熟時(shí)，又恰逢8月雨日較多，若連陰雨天，濕度增大，病果愈擴(kuò)展嚴(yán)重，將進(jìn)一步導(dǎo)致冬棗果實(shí)的次果率上升?？偠灾?，棗裂果癥嚴(yán)重影響冬棗的好果率和優(yōu)質(zhì)產(chǎn)量。

2.3 棗裂果癥的防治措施

冬棗的裂果現(xiàn)象嚴(yán)重影響冬棗的好果率和產(chǎn)量，根據(jù)裂果癥發(fā)生的具體原因，針對(duì)性地做出相應(yīng)的防治措施，同時(shí)注意相關(guān)病害的次生，包括炭疽病和日灼現(xiàn)象。

非化學(xué)手段的防治，可以從如下幾個(gè)方面入手：1）關(guān)于棗園的日常管理，為更好的防治棗裂果癥的出現(xiàn)，棗園的土壤黏度不能太高，以免造成排水不良的現(xiàn)象，同時(shí)在種植過(guò)程中要科學(xué)合理的灌溉澆水。2）關(guān)于氣溫高、降雨多的客觀情況，應(yīng)當(dāng)提前做好預(yù)防工作，例如合理的修剪枝葉，涂抹防曬劑等，避免頂部的棗果沒(méi)有葉片庇護(hù)而暴曬，以防棗果實(shí)受強(qiáng)光的炙烤，在果皮變薄的過(guò)程中出現(xiàn)裂果。3）關(guān)于缺鈣、缺鉀導(dǎo)致的裂果癥現(xiàn)象[7]，棗農(nóng)們可適當(dāng)?shù)脑鍪┯袡C(jī)肥，供給棗果實(shí)充足的營(yíng)養(yǎng)，比如從7月下旬開(kāi)始噴灑0.03%氯化鈣水溶液，隔10～20 d再?lài)?次，來(lái)改善棗樹(shù)缺乏營(yíng)養(yǎng)的狀況。4）在種植棗樹(shù)的時(shí)候，可以選用一些抗裂果的品種來(lái)防治裂果癥現(xiàn)象，比如閻良脆棗等[7-8]。

使用農(nóng)藥治理?xiàng)椓压Y，可噴灑50 mg/L赤霉素，隔10 d一次，防治3次[9]。因?yàn)槌嗝顾乜梢赃m當(dāng)提高冬棗的坐果率，避免棗樹(shù)周?chē)晚敳窟^(guò)多結(jié)棗果，從而避免進(jìn)一步發(fā)生日灼和裂果現(xiàn)象;還可以適當(dāng)噴灑12200倍式波爾多液，防止裂果癥的次生病害炭疽病發(fā)生。波爾多液可以有效防治炭疽病，作為無(wú)機(jī)銅素殺菌劑，可釋放可溶性銅離子而抑制病原菌孢子萌發(fā)或菌絲生長(zhǎng)，還能促使棗樹(shù)生長(zhǎng)健壯，提高樹(shù)體抗病能力。

2.4 冬棗裂果癥的防治效果

根據(jù)調(diào)研發(fā)現(xiàn)，針對(duì)裂果現(xiàn)象，棗農(nóng)們的防治手段主要從兩個(gè)方面入手：

一方面防曬。通過(guò)改善冬棗的日灼情況，即“曬皮病”，來(lái)降低冬棗裂果的情況出現(xiàn)。防曬可以噴灑防曬劑，為棗樹(shù)遮陽(yáng)，防治曬傷和裂皮。據(jù)棗農(nóng)噴灑“防曬劑”后，可以有效改善曬傷和裂果現(xiàn)象。據(jù)棗農(nóng)管理?xiàng)棃@的經(jīng)驗(yàn)，高溫天氣之前，及時(shí)有效地潑灑“防曬劑—泥水”，可以在一定程度上改善冬棗的曬傷情況，從而有效避免裂果現(xiàn)象的發(fā)生。而且，“潑泥水”，對(duì)于管理?xiàng)棃@的廣大棗農(nóng)們而言，是一種十分經(jīng)濟(jì)的管理辦法。