中國(guó)酒店設(shè)計(jì)新浪潮

夏蓮　汪詩(shī)原　月亮先生

安之若宿·山推倒了建筑外立面，讓游客踩著屋頂上山。

戚山山

STUDIO QI建筑事務(wù)所創(chuàng)始人

安之若宿山設(shè)計(jì)圖。

飛鳶集·黃河設(shè)計(jì)圖。

戚山山每天都在思考這樣一個(gè)問(wèn)題：“人究竟可以通過(guò)建筑獲得一種怎樣的狀態(tài)？”從2013年回國(guó)接手第一個(gè)酒店項(xiàng)目飲居·九舍，到飛鳶集·黃河、安之若宿.山，以及成為松贊首席建筑師，她理解的設(shè)計(jì)是“為人與自然的溝通而努力”。在安之若宿·山，她在逼仄的商業(yè)化古鎮(zhèn)的巷弄里，索性推倒建筑外立面，讓人踩著屋頂上山去，遇見騰沖最美的東西;在飛鳶集·黃河，她空出18米長(zhǎng)的空間，讓樹影、啄木鳥聲和陽(yáng)光填充進(jìn)“空氣泡泡”;在松贊來(lái)古山居，她在冷峻的冰川前營(yíng)造了一方有包裹感的天地，令人類個(gè)體的小宇宙能舒適、自在地與原始自然相處。

Q&A

Q_近年，國(guó)內(nèi)從民宿到精品酒店都刮起一股設(shè)計(jì)風(fēng)和網(wǎng)紅風(fēng)，你怎么看？

A_可能有的設(shè)計(jì)師會(huì)希望通過(guò)一個(gè)“作品”來(lái)樹立一種較為自我的“風(fēng)格”，輸出個(gè)人的“記號(hào)”，無(wú)論何處。而我認(rèn)為每一個(gè)建筑都是一個(gè)新的生命體，建筑師的使命是為它帶來(lái)更好的成長(zhǎng)能力。當(dāng)建筑落成之時(shí)、建筑師離開之后，它能更好地融入當(dāng)?shù)?，融入大家久而久之的生活之中。這是我希望在很多年后看到的。

Q_在設(shè)計(jì)一間酒店時(shí)，什么是你最想表達(dá)的？

A_酒店是客人生活的一部分。生活有兩個(gè)維度上的定義：時(shí)間和空間。雖然住酒店的時(shí)間很短，但時(shí)間可以延伸，變成你未來(lái)的回憶，就像我去過(guò)毛里求斯的一間酒店，已經(jīng)記不得名字，但那種愜意舒適的狀態(tài)是我一直回味的。

而空間代表著一種在場(chǎng)性。酒店的選址都有特殊的含義，一定是值得一去的地方。酒店落成、生根、生長(zhǎng)，才能帶著客人融入那方世界凇贊來(lái)古山居海拔四干多米，直面冰川。冰川巍峨，我們想看，但它的滄桑又有巨大的“殺傷性”，讓人望而卻步，所以我設(shè)想的首先是給客人帶來(lái)一種安全感，可以“赤裸裸”地在房間里，依然覺得大地在保護(hù)你，能像野花一樣綻放在冰川前。

山居里有暖氣、氧氣，也通過(guò)空間的層層推進(jìn)，把你慢慢放到一種自然的狀態(tài)：第一天從來(lái)古村走進(jìn)山居是你第一次遙望冰川;第二次可能是休息了一晚過(guò)后，醒來(lái)時(shí)它正在眼前;第三次是臨走時(shí)你再回望它一眼。三次讀過(guò)冰川之后，你可能就認(rèn)識(shí)到它了。小津安二郎和侯孝賢都愛用長(zhǎng)鏡頭，讓你長(zhǎng)久地注視巢個(gè)定格的面而。古來(lái)山居對(duì)我來(lái)說(shuō)也是一架攝像機(jī)，帶你走進(jìn)鏡頭里的天地和時(shí)空。而在室內(nèi)，我們可能不需要去放一把知名設(shè)計(jì)師的椅子來(lái)代表“設(shè)計(jì)”，反而應(yīng)該想什么是一個(gè)好的狀態(tài)，比如一把舒舒服服的椅子，高度、位置剛好，讓你看窗外的這個(gè)大世界。

Q_你從住客的角度重新看過(guò)自己的設(shè)計(jì)嗎？有什么新發(fā)現(xiàn)？

A_飲居·九舍到現(xiàn)在給我的啟發(fā)遠(yuǎn)大于設(shè)計(jì)本身。我第一次去住是2016年的年三十，那天大雪紛飛，這是我第一次從“肚子里”凝視它。當(dāng)我走到三樓往交叉的院落小徑看時(shí)，是那種暗暗的冬天，我“看到”的是話劇《雷雨》最后的片段一街道里沒有人，但好像有人要出現(xiàn)的那種等待的感覺。在那刻我知道，我刻畫的不是酒店和房間，而是場(chǎng)景。場(chǎng)景對(duì)心靈的觸及是作為客人的我能從那里帶走的一件珍貴的東西，這樣酒店就有了生命力。

Q_你怎么看待好設(shè)計(jì)和好酒店的關(guān)系？

A_設(shè)計(jì)是“孩子落地”，是空間生命的開始。它周邊的環(huán)境、與之相處的客人、打理它的服務(wù)團(tuán)隊(duì)都很重要沖國(guó)有些酒店不生動(dòng)，是因?yàn)楹亲o(hù)它的人沒有了。

Q_“中國(guó)設(shè)計(jì)師”這個(gè)身份給你哪些不一樣的創(chuàng)造力？

A_我14歲就去了美國(guó)，回中國(guó)是尋根的。我現(xiàn)在師從王澍教授攻讀博士學(xué)位，探究本土性和真正的中國(guó)傳統(tǒng)。我們周圍有假傳統(tǒng)、假中式、假古鎮(zhèn)，空有殼而缺乏真實(shí)生活的意趣。真正的中國(guó)生活方式是什么？西塘告訴我們：小橋、流水、人家是個(gè)三維場(chǎng)景，有人上橋，有人在洗衣服……在小鎮(zhèn)生活—輩子，你也不會(huì)厭倦。所以我把九舍設(shè)計(jì)成一片建筑群落，里里外外、進(jìn)進(jìn)退退，就有了鄰里關(guān)系，就像隔壁鄰居把衣竿插到我們?cè)鹤永?，我也很開心。

松贊古來(lái)山居海拔為四千多米，直面原始自然。

松贊波密林卡@西藏山居秘境

我在松贊波密林卡的房間里，幾乎能把整個(gè)古鄉(xiāng)湖收在眼底。拜附近古鄉(xiāng)溝頻繁的泥石流活動(dòng)所賜，這里成了整個(gè)帕隆藏布江流域最寬闊的區(qū)域之一。在最近一次泥石流的阻斷下，江水轉(zhuǎn)了近90°的大彎，填滿了近兩公里寬的湖面。緩慢下來(lái)的江水在這里淘洗循環(huán)，從離山居不遠(yuǎn)的湖的另一端流出時(shí)，就已經(jīng)變成了極為干凈的青碧色。波密林卡在古鄉(xiāng)村的高處。沿著山勢(shì)最低處的客房，視野都能越過(guò)318國(guó)道兩旁高聳的云杉和松樹，把古鄉(xiāng)湖和嘉隆貢美嘎莫雪山都收在眼里。這是松贊酒店選址和建造的重要要求：最核心和最精彩的山水是要能最大范圍地透過(guò)窗子，成為一幅抬頭可見、隨時(shí)流動(dòng)的畫兒的。但風(fēng)景這事兒在這里要立體得多。如果你走得足夠遠(yuǎn)，遠(yuǎn)到古鄉(xiāng)湖的正中央（枯水期湖中的小沙島會(huì)露出來(lái)，完全可以走上去）環(huán)視古鄉(xiāng)村的四周，圍繞著三座雪山，如同微微張開的蓮花，波密林卡正好就落在花蕊里。這意味著從酒店望向任何角度，你都會(huì)被瞬間迷住而停住步子。匆匆待上一晚是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，否則你可能錯(cuò)過(guò)早上低至大堂門口的雨云，還有難以捉摸的嘉隆貢美嘎莫雪山的峰頂。

松贊波密林卡把自己打造成村落的一部分。每層樓梯的銅制包邊、客房?jī)?nèi)的手工銅打面盆、大堂和餐廳里的藏毯依舊是標(biāo)志性的配置。但大量原木色調(diào)和素潔墻面的運(yùn)用讓整個(gè)室內(nèi)空間更為明亮，貼近一個(gè)年輕人在異鄉(xiāng)的“家外之家”，視覺和觸感上都溫柔許多，波密本就是高原之上的溫柔之地。酒店中央的恒溫戶外泳池定了調(diào)子，誰(shuí)能想象再往上走個(gè)兩三百米，就又回到典型的冷峻高原風(fēng)貌了呢？

-songtsam.com;雙人間每晚￥1，980起

松贊來(lái)古山居@西藏對(duì)峙冰川

當(dāng)我在松贊來(lái)古山居安頓下來(lái)的時(shí)候，原來(lái)只是在山頂盤旋的那層云終于壓下來(lái)了。來(lái)古村今年的第一場(chǎng)雪就要來(lái)了。落地窗前，通往朵松措的山路和巨大的斑駁河床都漸漸沉到灰藍(lán)色中，因?yàn)榈蜏睾统睗穸兊酶r紅的苔蘚和地衣從酒店腳下的懸崖一直延伸到干涸的河谷中。視線稍微右偏一點(diǎn)兒，我甚至能看見來(lái)古冰川伸出山谷的末端。盡管因?yàn)闅夂蜃兓?，它已?jīng)變得纖細(xì)了很多——壯盛時(shí)期的冰川曾經(jīng)填滿眼前的河谷，但前兩天剛崩落的冰塊上露出的藍(lán)色依舊讓人驚心動(dòng)魄。來(lái)古山居兩端的房間被認(rèn)為擁有更廣闊的視角，有一端可以俯瞰整個(gè)綿延到河谷底部的來(lái)古村。這是松贊系列酒店目前海拔最高的一間（海拔4，300米），位于中國(guó)海拔最高、最美的山村里面。這間實(shí)現(xiàn)全酒店供氧的建筑是用一個(gè)個(gè)模塊，像搭積木一樣在高原凍土上搭建的。只要行動(dòng)和呼吸稍微放慢一些，除了腦袋微微發(fā)脹之外，并沒有太多不適，我們甚至有體力跟著向?qū)г魍瓿梢淮蝸?lái)回七公里的野外徒步。如果你多住幾天，甚至可以挑戰(zhàn)一路走到來(lái)古冰川的邊上。至于能不能看到然烏湖邊水墨畫倒影一般的雪山神顏，得看山神的心情。按照古老的傳說(shuō)，他們掌控著這里的天氣，并且庇佑村落和熱愛這片山地的人。

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松贊波密林卡。

琚賓

水平線設(shè)計(jì)品牌創(chuàng)始人兼首席創(chuàng)意總監(jiān)

有人形容琚賓是逸士，的確，琚賓的設(shè)計(jì)更關(guān)乎意境。虛與實(shí)、有形空間與無(wú)形世界都融會(huì)其中。阿麗拉陽(yáng)朔糖舍的設(shè)計(jì)為他贏得了國(guó)際聲譽(yù)，榮獲2019 Ahead全球終極大獎(jiǎng)及最佳度假酒店獎(jiǎng)。

在琚賓最新的力作西塘良壤酒店，你會(huì)發(fā)現(xiàn)，時(shí)隔三年，縱然身體內(nèi)部的細(xì)胞都更新了將近一半，也還是有類似于“風(fēng)格”或者“手法”的東西得到了延續(xù)。但又是完全不同的，大門處竹編屏風(fēng)間斷出的朦朧感、行走之間的明暗關(guān)系，如長(zhǎng)卷般鋪展的餐廳、琴室、茶室、書房、酒吧……琚賓一直在尋求自然與設(shè)計(jì)、空間與人文之間共生、共存、相互映襯的平衡感。

Q&A

Q_近年，國(guó)內(nèi)從民宿到精品酒店都刮起一股設(shè)計(jì)風(fēng)和網(wǎng)紅風(fēng)，你怎么看？

A_這是必經(jīng)的一個(gè)階段。就好比穿衣打扮一樣，在滿足了功能、舒適性后，風(fēng)格、價(jià)值觀的體現(xiàn)等就開始是人們更加關(guān)注的了。“網(wǎng)紅”是多方面結(jié)合出的綜合現(xiàn)象，符合大眾心理、經(jīng)濟(jì)利益，存在即合理。

Q_你的設(shè)計(jì)哲學(xué)如果用簡(jiǎn)短一句話宋定義，是什么？

A_不創(chuàng)新，不設(shè)計(jì)。

Q_在設(shè)計(jì)一間酒店時(shí)，什么是你最想表達(dá)的？

A_自然與設(shè)計(jì)、空間與人文之間共生、共存、相互映襯等都是我想達(dá)到的平衡狀態(tài)。糖舍和良壤都是符合這種表達(dá)的例子。我很喜歡糖舍工業(yè)遺跡條件下的朗姆酒吧，將不同形態(tài)但同樣舒適的座椅融入獨(dú)特的空間特性中，成為那些舊階石的一體，于是內(nèi)里的酒也容易激發(fā)預(yù)設(shè)的情感反應(yīng)。Spa建筑外觀改造于老的儲(chǔ)藏空間，是個(gè)舊罐子，這應(yīng)該是全場(chǎng)最呼應(yīng)糖舍本身屬性的地方。天氣晴朗的時(shí)候，階梯邊上透著光，連接了數(shù)百個(gè)明亮的孔洞，各種光斑和陰影匯集一處，與水泥一同鋪成了條旋轉(zhuǎn)狀通往勝境的路。內(nèi)里可以體驗(yàn)到喀斯特地貌溶洞中的特殊性，也可以感知到光的能量、光的流動(dòng)，像萬(wàn)神殿。

Q_你從住客的角度重新看過(guò)自己的設(shè)計(jì)嗎？有什么新發(fā)現(xiàn)？

A_我會(huì)時(shí)常過(guò)去住，可能是作為設(shè)計(jì)師的時(shí)間太長(zhǎng)了，以至于總覺得作為住客的時(shí)間太短。在西塘良壤酒店，有很多打動(dòng)我的瞬間，比如清晨在陽(yáng)臺(tái)上看到烏桕樹，晚上和朋友用餐時(shí)看到外面的月亮升起、掛在亭子上。有時(shí)在房間內(nèi)開視頻會(huì)議時(shí)，發(fā)現(xiàn)榻下面的插座隱藏得真好。

Q_“中國(guó)設(shè)計(jì)師”這個(gè)身份給像哪些不一樣的創(chuàng)造力？

A_我覺得這個(gè)身份無(wú)論在任何時(shí)候都會(huì)是我力量的源泉。

Q_你個(gè)人喜歡的旅行方式是怎樣的？這對(duì)像設(shè)計(jì)酒店會(huì)有哪些影響？

A_其實(shí)各種旅行方式都是我喜歡的，這些年去了很多地方，以不同的方式?！霸诼飞稀辈煌膰L試總會(huì)帶來(lái)不同的思考和感悟?！霸诼飞稀焙汀盎丶摇逼鋵?shí)是一對(duì)相輔相成的狀態(tài)，都能沉淀出更好的生活。設(shè)計(jì)酒店是思考和感悟的一個(gè)組成部分。

Q_分享體最喜歡的酒店。

A_可以私心一點(diǎn)兒地推薦良壤嗎？這是我目前最喜歡的酒店。

阿麗拉陽(yáng)朔糖舍@陽(yáng)朔 再見老糖廠

在喀斯特山水之間，半個(gè)世紀(jì)前的老糖廠和新式建筑完美融合成近年最受矚目的中國(guó)設(shè)計(jì)師酒店——阿麗拉陽(yáng)朔糖舍。從國(guó)道旁的隱秘入口或是私家碼頭踏竹筏上岸，你會(huì)瞬時(shí)掉入一種奇妙的時(shí)空關(guān)系中。高入空中的煙囪和舊糖廠巍峨聳立的水泥柱與新建筑輕盈的鏤空墻體、俊秀的青山、泳池里的柔波相互映照，化解了工業(yè)遺跡的粗糲和滄桑，還原了度假的寫意場(chǎng)景?？头?jī)?nèi)也是柔和而細(xì)膩的，有著特定位置的懸窗框住最別致的景，對(duì)應(yīng)著蘆葦、竹林、山壁或樹影。無(wú)論是一杯溫?zé)岬幕ú?、一杯藏在壓榨車間煙囪里的威士忌，還是以漓江的魚、荔浦的芋頭、本地的紅糖入菜，這些踏實(shí)、舒服的感受都與新舊融合的空間一起，沉淀出獨(dú)具中國(guó)水墨意境的生活滋味。

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良壤泳池。

良壤客房圍繞羞水庭院。

綿延的玻璃回廊圍繞巨大的水池靜靜鋪展，將江南庭院的神韻娓娓道來(lái)。

阿麗拉陽(yáng)朔糖舍的工業(yè)遺跡與山水映照。

阿麗拉陽(yáng)朔糖舍的客房柔和細(xì)膩。

從國(guó)道旁的隱秘入口或是私家碼頭踏竹筏上岸，你都會(huì)瞬時(shí)掉入一種奇妙的時(shí)空關(guān)系。

良壤酒店@西塘 水鎮(zhèn)畔的藝術(shù)行宮

抵達(dá)良壤時(shí)天色已暗，循著悠然的燈光入內(nèi)，綿延的玻璃回廊圍繞巨大的水池靜靜鋪展，將江南庭院的神韻娓娓道來(lái)?；乩壤镒盍钊烁杏X出其不意、也最印象深刻的莫過(guò)于無(wú)數(shù)塊伴著“米”字花紋的竹編屏風(fēng)，這些屏風(fēng)通過(guò)精妙的布陣形成一座光幻淋漓的迷宮，以此為蘊(yùn)藏酒店各處的豐富藝術(shù)藏品和精彩的空間營(yíng)造做足鋪陳。

良壤的公區(qū)廳堂一反主流豪華酒店的布局效用和繁忙景象，而是用隱藏照明系統(tǒng)和大量的空間留白烘托陳列其中的各式藝術(shù)藏品——有灑落一地的陶瓷秋葉，有呼應(yīng)竹編屏風(fēng)紋路的像素版畫，也有探討人與自然關(guān)系的大型石質(zhì)雕塑……令酒店儼然一座布展精妙的當(dāng)代藝術(shù)館，既調(diào)劑了比鄰的西塘水鎮(zhèn)的氛圍，也拉近了與“千禧一代”的距離。除此之外，酒店建筑底部還植入了一套融合了舞美的燈光表演系統(tǒng)，在入夜的湖泊上呈現(xiàn)出美輪美奐的光影戲劇。

客房延續(xù)了公區(qū)近乎鋪張的空間尺度——融入了室內(nèi)庭院的玄關(guān)、挑空四米的層高、鋪展于各角落的日間榻、直面景觀池的戶外休憩平臺(tái)，無(wú)不以周全的考量和流暢的空間美學(xué)愉悅著旅居體驗(yàn)。盡管當(dāng)代風(fēng)格貫穿整個(gè)客房空間，但仍不乏傳統(tǒng)元素和工藝的融入，展示傳統(tǒng)竹編工藝的背景墻、致敬水鄉(xiāng)烏篷船的人字弧頂、靈感源自燈籠的定制燈具，無(wú)不以優(yōu)雅的姿態(tài)平衡著傳統(tǒng)與當(dāng)下的關(guān)聯(lián)。

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