行業(yè)英語(yǔ)在通用英語(yǔ)教學(xué)中的滲透與融通
——對(duì)高職茶類專業(yè)大學(xué)英語(yǔ)課程的改革探索

蔡曉玲，溫璐璐，黃曉玲

(漳州科技職業(yè)學(xué)院， 福建 漳州 363202)

在國(guó)際經(jīng)濟(jì)文化交流日益加強(qiáng)與繁榮的環(huán)境下，社會(huì)對(duì)高職學(xué)生的綜合素質(zhì)要求和學(xué)生就業(yè)后的職業(yè)可持續(xù)發(fā)展能力要求也越來(lái)越高。高職英語(yǔ)課程是為培養(yǎng)一線高端技能型人才的目標(biāo)服務(wù)的，分為基礎(chǔ)階段英語(yǔ)和行業(yè)階段英語(yǔ)[1]，在教學(xué)實(shí)踐中也分為通用英語(yǔ)、公共英語(yǔ)和專業(yè)英語(yǔ)。通用英語(yǔ)和行業(yè)英語(yǔ)二者的自然銜接、行業(yè)英語(yǔ)在通用英語(yǔ)的滲透是當(dāng)前高職通用英語(yǔ)教學(xué)改革的當(dāng)務(wù)之急。然而，大多數(shù)高職院校的通用英語(yǔ)課程仍為一本教材涵蓋一個(gè)年級(jí)的所有專業(yè)，教授的內(nèi)容為單純的英語(yǔ)語(yǔ)言，或跨文化交際及口語(yǔ)交際，與學(xué)生未來(lái)職業(yè)發(fā)展需要的英語(yǔ)能力嚴(yán)重脫節(jié)。為了改變教學(xué)現(xiàn)狀，滿足行業(yè)企業(yè)對(duì)技能型人才英語(yǔ)能力的需求，對(duì)高職茶類專業(yè)的“大學(xué)英語(yǔ)”進(jìn)行了改革探索，將行業(yè)英語(yǔ)滲透至通用英語(yǔ)的教學(xué)中，取得一定成效，對(duì)高職院校其他專業(yè)的通用英語(yǔ)課程教學(xué)有一定的推廣價(jià)值和實(shí)踐意義。

一、通用英語(yǔ)、行業(yè)英語(yǔ)和專業(yè)英語(yǔ)

通用英語(yǔ)(English for General Purpose，EGP)側(cè)重在學(xué)習(xí)過(guò)程中培養(yǎng)學(xué)生聽(tīng)、說(shuō)、讀、寫(xiě)的基本能力。行業(yè)英語(yǔ)(English for Occupational Purposes，EOP)是建立在通用英語(yǔ)的基礎(chǔ)上，具有明顯的職業(yè)特色，是對(duì)學(xué)習(xí)者英語(yǔ)學(xué)習(xí)需求的延伸，是專門用途英語(yǔ)的重要組成部分。由于學(xué)習(xí)者的經(jīng)歷和職業(yè)需求的不同，專門用途英語(yǔ)即專業(yè)英語(yǔ)(English for Specific Purposes，ESP)，又被細(xì)分為學(xué)術(shù)英語(yǔ)(English for Academic Purposes，EAP)和行業(yè)英語(yǔ)(English for Occupational Purposes，EOP)，也有人把行業(yè)英語(yǔ)翻譯成EVP(English for Vocational Purpose)，旨在探求一種英語(yǔ)與專業(yè)及職業(yè)結(jié)合的方式，力求用通俗的英語(yǔ)表述各專業(yè)領(lǐng)域中一般性的行業(yè)知識(shí)和各職業(yè)崗位一般化的行業(yè)用語(yǔ)， 具有鮮明的行業(yè)導(dǎo)向性、相關(guān)性和實(shí)用性，突出學(xué)生英語(yǔ)應(yīng)用能力、職業(yè)能力和基本語(yǔ)語(yǔ)用能力的培養(yǎng)[2]。

二、茶類專業(yè)的通用英語(yǔ)教學(xué)現(xiàn)狀

(一) 學(xué)情分析

高職茶類專業(yè)學(xué)生的總體情況不容樂(lè)觀，體現(xiàn)為：第一，英語(yǔ)水平參差不齊。隨著高考擴(kuò)招，高職生源質(zhì)量下降，涉茶類專業(yè)學(xué)生除了高考統(tǒng)招，還有初中或中職院校升學(xué)、“二元制”入學(xué)、退伍軍人入學(xué)等，同一專業(yè)的學(xué)生類型不一，英語(yǔ)水平存在極大差別。第二，英語(yǔ)基礎(chǔ)總體薄弱。高職茶類專業(yè)共有茶樹(shù)栽培與茶葉加工、茶藝與茶葉營(yíng)銷兩個(gè)專業(yè)，由于各類原因，如高考分?jǐn)?shù)不夠、志愿被調(diào)劑、初中或中職階段未認(rèn)真學(xué)習(xí)英語(yǔ)、認(rèn)為這兩個(gè)專業(yè)不需要英語(yǔ)基礎(chǔ)的學(xué)生比例高，導(dǎo)致學(xué)生英語(yǔ)基礎(chǔ)總體薄弱。第三，缺乏英語(yǔ)學(xué)習(xí)動(dòng)力，學(xué)習(xí)熱情不高。茶類專業(yè)學(xué)生對(duì)茶類專業(yè)興趣濃厚，但認(rèn)為英語(yǔ)學(xué)習(xí)是為了獲取學(xué)分、應(yīng)對(duì)各類考試，且通用英語(yǔ)的話題與中學(xué)階段學(xué)習(xí)過(guò)的話題重疊度高，對(duì)基礎(chǔ)英語(yǔ)缺乏新鮮感，因此普遍缺乏英語(yǔ)學(xué)習(xí)動(dòng)力和學(xué)習(xí)熱情。

(二) 教學(xué)目標(biāo)分析

“一帶一路”倡議提出以來(lái)，國(guó)際社會(huì)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展蓬勃，各區(qū)域茶文化的對(duì)外交流呈現(xiàn)欣欣向榮的趨勢(shì)。高職茶類專業(yè)培養(yǎng)的高端技能型人才應(yīng)當(dāng)適應(yīng)區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展，除了掌握良好的與茶相關(guān)的專業(yè)知識(shí)及技能外，也應(yīng)當(dāng)有一定的英語(yǔ)職業(yè)能力，加強(qiáng)產(chǎn)業(yè)技術(shù)、文化和業(yè)務(wù)的溝通往來(lái)。高職茶類專業(yè)通用英語(yǔ)的教學(xué)也應(yīng)當(dāng)順應(yīng)時(shí)代發(fā)展，明確新時(shí)代的教學(xué)目標(biāo)。“因材施教”，在教學(xué)目標(biāo)上應(yīng)當(dāng)體現(xiàn)為“因‘專業(yè)’施教”。但受傳統(tǒng)教學(xué)方法和教學(xué)觀念影響，加上高職茶類專業(yè)的學(xué)情影響，高職茶類專業(yè)通用英語(yǔ)的教學(xué)雖然在近幾年加入各種任務(wù)型、情景式、項(xiàng)目型等各類教學(xué)方法，其內(nèi)容卻僅局限在教材里通用的英語(yǔ)材料，本質(zhì)仍停留在英語(yǔ)語(yǔ)音、詞匯、句型、語(yǔ)法的聽(tīng)說(shuō)讀寫(xiě)譯等一般性內(nèi)容上[4]，與茶行業(yè)相關(guān)的內(nèi)容幾乎完全沒(méi)有。對(duì)于高職茶類專業(yè)的通用英語(yǔ)教學(xué)，沒(méi)有明確的教學(xué)目標(biāo)，不能進(jìn)行有針對(duì)性、系統(tǒng)化的教學(xué)，有悖于高職教育的職業(yè)性。

(三) 師資分析

受多種因素影響，眾多高職茶類專業(yè)通用英語(yǔ)教師無(wú)法成為“雙師型”教師，將英語(yǔ)和學(xué)生未來(lái)職業(yè)有機(jī)聯(lián)系進(jìn)行授課。首先，囿于部分青年教師從高校畢業(yè)直接到高職就業(yè)、或中老年教師對(duì)現(xiàn)代行業(yè)英語(yǔ)認(rèn)識(shí)不足等原因，不具備茶行業(yè)企業(yè)工作背景，缺乏對(duì)茶行業(yè)市場(chǎng)的了解。與市場(chǎng)營(yíng)銷、國(guó)際貿(mào)易等專業(yè)相比，茶類專業(yè)的通用英語(yǔ)教學(xué)更多仍舊禁錮在書(shū)本中，難以真正與職場(chǎng)聯(lián)系。其次，受高職院校大環(huán)境影響，茶類專業(yè)通用英語(yǔ)教師沒(méi)有合理的進(jìn)修機(jī)會(huì)或企業(yè)掛職鍛煉時(shí)間，無(wú)法了解前沿的理論和技巧、職場(chǎng)業(yè)務(wù)往來(lái)實(shí)務(wù)；繁重的教學(xué)工作也使教師無(wú)法跟隨時(shí)代進(jìn)步更新知識(shí)和教學(xué)理念、提高業(yè)務(wù)能力。最后，受人員數(shù)量和課時(shí)數(shù)要求，不論教師的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)、教學(xué)方法，每位基礎(chǔ)課英語(yǔ)教師通常要教授的專業(yè)廣泛、班級(jí)數(shù)量眾多，比如從農(nóng)林到臨床醫(yī)學(xué)、建筑到藝術(shù)設(shè)計(jì)等，教師面臨的專業(yè)、學(xué)情差異大、課時(shí)多，即使有行業(yè)企業(yè)經(jīng)驗(yàn)，教師往往有心無(wú)力系統(tǒng)地將行業(yè)英語(yǔ)融入通用英語(yǔ)的授課中。

三、茶行業(yè)英語(yǔ)在通用英語(yǔ)中滲透融通的教學(xué)改革實(shí)踐

(一) 整合教學(xué)內(nèi)容

《高等職業(yè)教育英語(yǔ)課程教學(xué)基本要求(2009年10月試行)》(下稱《教學(xué)要求》)指出，英語(yǔ)課程的設(shè)置應(yīng)當(dāng)以培養(yǎng)學(xué)生在職場(chǎng)環(huán)境下運(yùn)用英語(yǔ)的基本能力，以職業(yè)需求為主線開(kāi)發(fā)和構(gòu)建教學(xué)內(nèi)容體系。高職茶類專業(yè)的通用英語(yǔ)課程選用規(guī)劃教材，結(jié)合單元話題，在設(shè)置教學(xué)目標(biāo)時(shí)將行業(yè)英語(yǔ)適當(dāng)融入其中，深受學(xué)生歡迎，教學(xué)效果顯著。秋季學(xué)期的教學(xué)單元見(jiàn)表1。

表1 單元教學(xué)進(jìn)程表

(二) 利用信息化教學(xué)手段

信息技術(shù)的深入普及，使學(xué)生擁有更多發(fā)展自身能力的機(jī)會(huì)，學(xué)生對(duì)知識(shí)的學(xué)習(xí)也不再局限于課堂[3]。從教師微課的制作到國(guó)家級(jí)英語(yǔ)慕課的構(gòu)建，信息化教學(xué)手段影響著現(xiàn)代高職英語(yǔ)教育的方方面面。茶類專業(yè)通用英語(yǔ)的教學(xué)過(guò)程中，除了推薦相關(guān)微課、慕課之外，基礎(chǔ)課教師錄制泡茶微視頻，邀請(qǐng)學(xué)生當(dāng)嘉賓并向其推薦一款中國(guó)茶，從產(chǎn)地、加工、沖泡、評(píng)鑒等方面輔以英文解說(shuō)和文字說(shuō)明，將行業(yè)英語(yǔ)充分融入通用英語(yǔ)教學(xué)中。幾段視頻錄制完成后，上傳至學(xué)習(xí)平臺(tái)，供學(xué)生反復(fù)觀看學(xué)習(xí)。由于是任課教師和同班同學(xué)的作品，視頻作品備受學(xué)生歡迎，學(xué)生的練習(xí)情緒高漲，成效甚佳。

(三) 改進(jìn)教學(xué)評(píng)價(jià)

職業(yè)教育的發(fā)展，離不開(kāi)教育評(píng)估的反饋[3]。高職茶類專業(yè)通用英語(yǔ)課程的教學(xué)評(píng)估包括了對(duì)學(xué)生的學(xué)習(xí)評(píng)價(jià)和對(duì)教師的教學(xué)評(píng)估兩個(gè)方面。第一，傳統(tǒng)上對(duì)學(xué)生的考核以試卷考核為主，不利于通用英語(yǔ)與行業(yè)英語(yǔ)課程的銜接工作發(fā)展[5]。教學(xué)改革后，考核從最初的試卷考核轉(zhuǎn)為形成性評(píng)價(jià)和終結(jié)性評(píng)價(jià)相結(jié)合的方式。設(shè)置課程形成性評(píng)價(jià)比例為70 %，終結(jié)性評(píng)價(jià)比例為30 %，根據(jù)當(dāng)年行業(yè)英語(yǔ)在通用英語(yǔ)滲透比例高低的教學(xué)實(shí)際，形成性評(píng)價(jià)中又有10 %～15 %作為行業(yè)英語(yǔ)口頭表達(dá)的考核比例。第二，學(xué)生在接受了茶行業(yè)英語(yǔ)的滲透融通后對(duì)教師教學(xué)評(píng)價(jià)較高，但也要客觀面對(duì)教學(xué)評(píng)估反饋結(jié)果。比如學(xué)生對(duì)行業(yè)英語(yǔ)的滲透要求更高，教師則及時(shí)調(diào)整教學(xué)安排，小幅度增加教學(xué)內(nèi)容比例；學(xué)生反應(yīng)教師對(duì)課堂秩序要求不夠嚴(yán)格時(shí)，則要采取一定措施維持秩序。

(四) 培養(yǎng)師資

楊修平指出，高職英語(yǔ)教師的行業(yè)能力發(fā)展和職業(yè)素養(yǎng)提升是高職英語(yǔ)教學(xué)改革和研究的主要課題[2]。因此培養(yǎng)有行業(yè)能力和職業(yè)素養(yǎng)的師資是使通用英語(yǔ)向行業(yè)英語(yǔ)過(guò)渡銜接的有效方式。第一，保持教師授課專業(yè)相對(duì)穩(wěn)定。即在安排授課任務(wù)時(shí)，安排同一教師連續(xù)幾年帶同一專業(yè)，加深與專業(yè)教師探討交流。從新手型教師成長(zhǎng)為熟練的教師需要5年時(shí)間[6]，教師才有充足的時(shí)間從專業(yè)、職業(yè)角度研究問(wèn)題、積累經(jīng)驗(yàn)，從而更好地服務(wù)教學(xué)。一名基礎(chǔ)課教師在已有熟練的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)上，至少需要3年的時(shí)間，才能在一個(gè)新專業(yè)方向上有較新的、與時(shí)俱進(jìn)的教學(xué)理念和經(jīng)驗(yàn)積累，將行業(yè)英語(yǔ)融入通用英語(yǔ)教學(xué)中。第二，考取職業(yè)資格證書(shū)。獲取職業(yè)資格證書(shū)一方面加深了英語(yǔ)教師對(duì)專業(yè)知識(shí)的了解，積累專業(yè)資源，更好地將行業(yè)知識(shí)融入通用英語(yǔ)教學(xué)中；另一方面容易與同專業(yè)的學(xué)生取得共鳴，利用學(xué)生對(duì)專業(yè)的熱愛(ài)消除對(duì)英語(yǔ)的抵觸，調(diào)動(dòng)學(xué)習(xí)積極性。第三，深入茶企掛職鍛煉?！秶?guó)家中長(zhǎng)期教育改革和發(fā)展規(guī)劃綱要(2010-2020年)》指出高等學(xué)校要增強(qiáng)社會(huì)服務(wù)能力。茶類專業(yè)通用英語(yǔ)教師利用暑期到茶企掛職鍛煉，深入了解茶業(yè)行業(yè)對(duì)茶業(yè)人才英語(yǔ)能力的需求，提升了學(xué)校與行業(yè)供需雙方的匹配度，充分了解茶業(yè)企業(yè)，提高了自身職業(yè)素質(zhì)。尤其是與茶行業(yè)、企業(yè)保持互動(dòng)，充實(shí)了授課內(nèi)容，設(shè)計(jì)的教學(xué)目標(biāo)更貼近社會(huì)需求。第四，教學(xué)科研相輔相成。教育科學(xué)研究是教師在教學(xué)活動(dòng)中所進(jìn)行的理論與實(shí)踐的探索, 即教學(xué)規(guī)律、教學(xué)方法和教學(xué)手段等問(wèn)題的研究[7]。近幾年，教師每年對(duì)高職茶類專業(yè)的基礎(chǔ)英語(yǔ)或行業(yè)英語(yǔ)均有科研項(xiàng)目，對(duì)教學(xué)方法等方面進(jìn)行研究，不斷總結(jié)豐富、繼承發(fā)展，提高茶類專業(yè)的英語(yǔ)教學(xué)水平。將科研融入教學(xué)、以科研促進(jìn)教學(xué)，在茶類專業(yè)的英語(yǔ)教學(xué)上體現(xiàn)得較為充分。

四、教學(xué)改革成效結(jié)果與分析

行業(yè)英語(yǔ)滲透融通到茶類專業(yè)的通用英語(yǔ)教學(xué)實(shí)踐取得了一定效果。在2019級(jí)茶樹(shù)栽培與茶葉加工1班進(jìn)行了實(shí)驗(yàn)教學(xué)，經(jīng)過(guò)1個(gè)學(xué)期的教學(xué)，與對(duì)照班2019級(jí)茶樹(shù)栽培與茶葉加工2班以同一份電子測(cè)試題進(jìn)行對(duì)比。測(cè)試題包括茶行業(yè)英語(yǔ)專有詞匯、職場(chǎng)情景句的識(shí)讀和單選，并從2018級(jí)專業(yè)英語(yǔ)期中測(cè)試卷中選取2題，共計(jì)10題，每題1分，共計(jì)10分，以學(xué)習(xí)通測(cè)驗(yàn)形式發(fā)放。測(cè)驗(yàn)結(jié)果表明，實(shí)驗(yàn)班平均分為5.2分，對(duì)照班為3.7分，實(shí)驗(yàn)班比對(duì)照班平均分高出1.5分。從教學(xué)上看，通用英語(yǔ)教學(xué)內(nèi)容得到改進(jìn)，日常英語(yǔ)和行業(yè)英語(yǔ)有機(jī)結(jié)合，提升了茶類專業(yè)學(xué)生的行業(yè)英語(yǔ)能力。從學(xué)生方面看，學(xué)生的行業(yè)英語(yǔ)能力得到一定提升，同時(shí)對(duì)英語(yǔ)的學(xué)習(xí)興趣加深，課堂學(xué)習(xí)氛圍較為積極，部分學(xué)生堅(jiān)定了持續(xù)英語(yǔ)學(xué)習(xí)的想法。將行業(yè)英語(yǔ)滲透融通到通用英語(yǔ)的教學(xué)改革思路符合《教學(xué)基本要求》，將基礎(chǔ)英語(yǔ)階段的教學(xué)內(nèi)容與行業(yè)英語(yǔ)階段的教學(xué)內(nèi)容自然銜接，把行業(yè)英語(yǔ)教學(xué)滲透到高職英語(yǔ)教學(xué)的全過(guò)程，并通過(guò)滲透融通，激發(fā)了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣與動(dòng)力，提高就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。 高職院校絕大多數(shù)學(xué)生英語(yǔ)基礎(chǔ)薄弱，因此通用英語(yǔ)的定位仍然應(yīng)當(dāng)以扎實(shí)、提高學(xué)生的英語(yǔ)語(yǔ)言能力和語(yǔ)用能力為主。要做好通用英語(yǔ)到行業(yè)英語(yǔ)的過(guò)渡銜接，就要求通用英語(yǔ)的授課教師將行業(yè)英語(yǔ)適當(dāng)滲透到其中來(lái)，不能一味教授通用英語(yǔ)，也不能企圖通過(guò)直接教授行業(yè)英語(yǔ)使學(xué)生“一步到位”到職場(chǎng)英語(yǔ)中。在通用英語(yǔ)的授課中，學(xué)校和教師應(yīng)當(dāng)不斷探索，構(gòu)建更合理化的通用英語(yǔ)教學(xué)，培養(yǎng)學(xué)生用英語(yǔ)處理職場(chǎng)業(yè)務(wù)的能力、樹(shù)立持續(xù)學(xué)習(xí)的理念，以滿足現(xiàn)代企業(yè)需求，適應(yīng)高等職業(yè)教育和時(shí)代發(fā)展新形勢(shì)。