品味滇西

斐斐

大理——洱海邊

酸辣魚

大理環(huán)繞整個(gè)洱海而生，少不了就是魚。落地的第一頓，就在海東鎮(zhèn)邊上的小飯館吃個(gè)魚！魚是現(xiàn)撈現(xiàn)殺的，選擇做成當(dāng)?shù)靥厣乃崂濒~，魚肉鮮甜嫩滑，搭配土豆青菜，配上一碗白米飯，簡(jiǎn)直完美！

在老板的推薦下，點(diǎn)了雞樅菌跟一種鮮花嘗試一下。

這個(gè)花裹著蛋炸著吃很美味，入口有種香甜脆脆的口感，不甜不膩，口齒回甘。

新鮮雞樅菌做成湯——無比鮮甜。一口魚一碗菌湯，看著洱海景色，人生一大享受。

大理——喜洲

喜洲粑粑+玫瑰冰棍

第二天到喜洲古鎮(zhèn)逛，著名的喜洲粑粑怎能錯(cuò)過！

楊記家是喜洲粑粑老字號(hào)了，現(xiàn)場(chǎng)現(xiàn)做，新鮮出爐，毫不猶豫地買豪華版——四層肉沫加雞蛋版，20大洋，好大一個(gè)，買了立刻吃，外焦內(nèi)嫩，香脆可口。

云南盛產(chǎn)玫瑰，少不了來一根玫瑰牛奶味冰棍，香濃的奶味加上清甜的玫瑰味——解暑;突然，閨蜜看到家鄉(xiāng)口味——涼蝦味的冰棒，這么特別，就嘗試了一下，味道沒有太大驚喜，就是一根冰凍的涼蝦。

大理古鎮(zhèn)

野生菌火鍋

來到云南怎么不品嘗一下野生菌湯火鍋呢？

在大理古鎮(zhèn)上有很多很多家，隨手搜了一下，發(fā)現(xiàn)這家“大理董”還是挺出名的，就進(jìn)去坐下了！

看著餐單眼花繚亂的菌類名字，店員推薦我們選擇一份套餐，里面包含6種菌，也不能指定，看廚師心情以及現(xiàn)有的材料搭配，鍋底是蟲草花熬制的鮮甜湯底。

把全部菌類倒入鍋里煮20分鐘，店員說一定要大火煮20分鐘以后才能吃，還不能加別的東西，先把菌給吃完再吃配菜。盯著咕咚咕咚的鍋，等待了20分鐘！撈起來……

每一種菌類都很鮮甜，有的是脆脆的，有的是軟軟的，口感真的很好！還可以喝上一小口菌湯，再煮上諾鄧火腿，一口菌一口肉……

保山

金鍋貼

保山市區(qū)有一家當(dāng)?shù)刂奶厣〉辍疱佡N老店，店面裝修就是東南亞風(fēng)格，是緬甸人開的。

金鍋貼——其實(shí)就是雞蛋煎韭菜餃子，小小一個(gè)，可一盤還是很大一份，吃得我們飽飽的。

再來兩樣推薦菜品——牛肉丸子跟雞蛋粑粑。牛肉丸子并沒有潮汕牛丸爽口，口感一般般，湯底也沒有很好喝。雞蛋粑粑，上面澆上一層煉奶，但甜而不膩，作為小吃還是相當(dāng)不錯(cuò)的。

芒市

過手米線

從保山往瑞麗口岸方向走，就經(jīng)過最多美食的芒市。我們選擇在芒市呆上一晚。

滇西是傣族聚居的地方，他們喜歡用手吃飯。

昨天開了半天的車，早上睡個(gè)懶覺起來吃個(gè)早午餐吧！首先來一波手抓米線，這里叫“過手米線”。找到當(dāng)?shù)厝俗類鄢缘囊患遥喊⒉^手米線，看，連外觀也好當(dāng)?shù)豧eel 哦。

但是環(huán)境還是挺不錯(cuò)的，來得有點(diǎn)早，趕緊找個(gè)位置坐下來。

看了一下菜譜還挺多的，還是選擇吃過手米線吧！

一套牛肉米粉，一套雞肉米粉。

別人都說入鄉(xiāng)隨俗，但我沒辦法裸手吃，只能帶個(gè)手套抓起來：抓一把米線，再把醬料澆在上面，一把塞進(jìn)嘴巴里，口感像干撈粉。

用手吃了幾口，實(shí)在不習(xí)慣，還是用回筷子撈起來吃吧——干撈米線。味道相當(dāng)不錯(cuò)，Q彈的米線配上鮮嫩的肉汁，果然不能太好吃了！

瑞麗

手抓飯+泡魯達(dá)

瑞麗是中緬邊境城市，除了傳統(tǒng)的傣族美食以外，緬甸甜品也是享譽(yù)盛名。

泡魯達(dá)是著名的緬甸甜品，起初是在緬甸、泰國(guó)等東南亞國(guó)家流行，后來逐漸傳到云南德宏芒市、德宏瑞麗、景洪等地方。用西米、紫米、緬甸煉乳、特制奶油面包干、新鮮椰絲加上碎冰塊做成，香甜撲鼻，神清氣爽。其中的奶油面包干，泡在奶香濃郁的冰水中，入口即軟，酥脆香甜，可口甜蜜。

泡魯達(dá)還有一個(gè)美麗的傳說，以前有一個(gè)窮緬甸小子看上了一個(gè)傣族姑娘，為了她做了一碗泡魯達(dá)，寓意有了牛奶和面包，愛情也會(huì)有的。

閨蜜從出發(fā)前就一直心心念念吃手抓飯，來到當(dāng)?shù)厝藦?qiáng)烈推薦的老店鋪——阿靠家手抓飯。店面還是挺大的，但是一到飯點(diǎn)就排隊(duì)排半小時(shí)以上，我們來得已經(jīng)算早，但也只剩下門口有最后一張桌子了。

我們就點(diǎn)了2人份餐，再一次帶上手套抓起來，這一次感覺來了，大手抓大口吃，米飯實(shí)在太多，吃得還挺撐的?？吹讲藛紊系摹鞍鼰疳樄健保鳛榻疳樄娇駸嵴叩奈?，二話不說點(diǎn)了一份！用粽子葉裹著，里面還有他們的咸菜以及肉沫，味道很有當(dāng)?shù)靥厣?/p>

來了滇西，一直看到“撒撇”這個(gè)詞，我實(shí)在忍不住想嘗嘗。其實(shí)撒撇是指一種技法，“撒”在傣語(yǔ)里是“涼拌的意思”，“撇”表示肉類。所以撒撇可以拌不同的肉類，可以幫助消化、健胃、消暑祛熱。

騰沖

銅飄牛肉

從瑞麗出發(fā)往北走，就是我們最后一站——騰沖。到達(dá)騰沖的第一站務(wù)必是網(wǎng)紅銅飄牛肉店——朝偉家，專做牛肉的老字號(hào)餐廳。

肉類只有牛肉，我們?nèi)松僦稽c(diǎn)了半斤牛肉跟半斤牛肚，再來點(diǎn)青菜。

銅飄牛肉，顧名思義就是用銅飄煮牛肉，銅瓢下面燒著熱碳，廚房會(huì)幫你把全部肉都放到鍋里煮熟再端上桌，沒想到鍋底還有很多配菜，比如蘿卜、土豆、娃娃菜、海帶等。

選擇麻辣鍋底的我們，牛肉跟牛雜絲絲入味，撈起來就能直接吃，連醬料都可以不用蘸，嫩香彈滑，簡(jiǎn)直人間美味。

云南品美食之旅就在此畫上完美句點(diǎn)，期待著下一次的美食吃貨之旅！