日糧蛋白質(zhì)水平對(duì)20～30 kg 羔羊生長(zhǎng)性能及營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)表觀消化率的影響

嚴(yán) 慧，陳存霞，紀(jì)守坤，劉月琴，段春輝，郭云霞，曹文新，張英杰

（河北農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院，河北保定 071000）

在肉羊生產(chǎn)中，合理的日糧營(yíng)養(yǎng)配制是提高飼料報(bào)酬、降低養(yǎng)殖成本、提高養(yǎng)殖效益的關(guān)鍵，日糧配制的基礎(chǔ)是確定適宜營(yíng)養(yǎng)需要量。國(guó)內(nèi)外研究發(fā)現(xiàn)，隨蛋白濃度的提升，綿羊羔羊[1-3]、山羊羔羊[4]、哺乳期母羊[5]等生長(zhǎng)或生產(chǎn)性能隨之提升；蛋白過(guò)量不會(huì)進(jìn)一步提升其生長(zhǎng)性能，反而會(huì)導(dǎo)致下降[6-7]。也有研究發(fā)現(xiàn)，羔羊的生長(zhǎng)性能隨飼糧蛋白濃度變動(dòng)變化不顯著，但蛋白濃度的改變?nèi)匀粚?duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化率及氮平衡有顯著影響[8]。因此，飼糧蛋白水平與羊的生長(zhǎng)性能及營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化率相關(guān)，且不同品種及不同的生理階段對(duì)其蛋白需求均有影響。20～30 kg 階段是羔羊機(jī)體蛋白質(zhì)快速沉積期，日糧蛋白水平不僅影響生長(zhǎng)性能，對(duì)日糧營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)轉(zhuǎn)化效率也有重要影響。

目前我國(guó)養(yǎng)羊生產(chǎn)中主要借鑒美國(guó)NRC[9]，但國(guó)內(nèi)外不同的羊品種對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)需要量有所差異，因而研究我國(guó)肉羊營(yíng)養(yǎng)需要參數(shù)對(duì)肉羊養(yǎng)殖有重要意義。在肉羊生產(chǎn)中，普遍利用雜種優(yōu)勢(shì)來(lái)獲得更好的生長(zhǎng)速度和生長(zhǎng)效率，無(wú)角道賽特和小尾寒羊雜交是我國(guó)肉羊生產(chǎn)常用雜交組合。本研究以20～30 kg 無(wú)角道賽特×小尾寒羊雜交一代羔羊?yàn)閷?duì)象，研究日糧不同蛋白水平對(duì)其生長(zhǎng)性能及表觀消化率的影響，為我國(guó)肉羊營(yíng)養(yǎng)需要量和提高肉羊養(yǎng)殖效益提供基礎(chǔ)數(shù)據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)動(dòng)物及試驗(yàn)設(shè)計(jì) 在河北省衡水順堯養(yǎng)殖場(chǎng)選取健康、體重20 kg 左右的無(wú)角道賽特×小尾寒羊雜交一代斷奶羔羊36 只，隨機(jī)分為3 組，每組12 只，分別飼喂消化能基本一致（14.43～14.46 MJ/kg）的不同蛋白水平全混合日糧，可消化粗蛋白質(zhì)（DCP）分別為9.94%（低蛋白水平）、11.04%（中蛋白水平）和11.98%（高蛋白水平）。日糧組成及營(yíng)養(yǎng)成分見(jiàn)表1。

1.2 飼養(yǎng)管理 試驗(yàn)開(kāi)始前使用2%～4%的NaOH 噴灑羊舍墻壁、地面、屋頂及消化代謝籠，進(jìn)行徹底的清掃和消毒，試驗(yàn)期每隔2 周對(duì)圈舍進(jìn)行清理和消毒。試驗(yàn)開(kāi)始前標(biāo)記好耳號(hào)，使用伊維菌素灌服羔羊除蟲。每組全舍飼單圈飼養(yǎng)，每天06:00 和17:00 進(jìn)行飼喂。預(yù)試期15 d，正試期50 d，預(yù)試期間記錄采食量，以確定適宜飼喂量。自由采食，自由飲水。

表1 日糧組成及營(yíng)養(yǎng)成分（干物質(zhì)基礎(chǔ)）

1.3 樣品采集及測(cè)定方法

1.3.1 生長(zhǎng)性能 正試期開(kāi)始時(shí)，晨飼前分別對(duì)每只試驗(yàn)羊稱重，2 d 體重平均值記為初始體重，試驗(yàn)期每15 d對(duì)每只試驗(yàn)羊進(jìn)行空腹稱重，50 d 正試期結(jié)束時(shí)稱取試驗(yàn)?zāi)┲?。以組為單位，準(zhǔn)確稱量每次飼喂量和上次剩料量。計(jì)算平均日增重、平均日采食量、耗料增重比。

平均日增重=（試驗(yàn)?zāi)┲兀跏俭w重）/天數(shù)

平均日采食量=（試驗(yàn)期每組羊總給料量－試驗(yàn)期每組總剩料量）/天數(shù)/羊只數(shù)量

耗料增重比=平均日采食量/平均日增重

1.3.2 營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化率 當(dāng)其中1 組羊的平均體重達(dá)到30 kg 后，每組選取4 只羊，空腹稱重后移入消化代謝籠，采用全收糞法測(cè)定能量和氮表觀消化率。消化代謝試驗(yàn)預(yù)試4 d，正試期3 d。試驗(yàn)期每天準(zhǔn)確記錄飼喂量和剩料量，采集飼料樣品，將每只羊3 d 采集的飼料樣品分別充分混合，用于測(cè)定飼料中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量。試驗(yàn)期每天稱量排糞量，按總重量的10%取樣，將每只羊3 d采集的糞便分別充分混合，用于測(cè)定糞中的養(yǎng)分含量。試驗(yàn)期每天收集尿液，記錄尿容積，用裝有100 mL 10%硫酸的容器收集尿液，起到固氮作用，3 層紗布過(guò)濾，按10%容積比例取樣，將每只羊3 d 的樣品分別充分混合，用于測(cè)定總能和氮。

飼料和糞便樣品于55℃烘箱中烘干48 h，常溫冷卻24 h，稱重，獲得初水分含量。粉碎機(jī)磨碎，分別過(guò)40 目和16 目篩，40 目用于測(cè)定干物質(zhì)、粗灰分、粗蛋白質(zhì)、粗脂肪、鈣、磷、能量等，16 目用于測(cè)定中性洗滌纖維和酸性洗滌纖維。干物質(zhì)、粗灰分、粗脂肪、鈣、磷、中性洗滌纖維和酸性洗滌纖維的測(cè)定根據(jù)《飼料分析及飼料質(zhì)量檢測(cè)技術(shù)》（張麗英，2007）進(jìn)行；粗蛋白質(zhì)采用凱氏定氮法，N×6.25 獲得粗蛋白質(zhì)含量；能量使用氫彈式燃燒測(cè)熱器測(cè)定；尿能采用濾紙法測(cè)定，移取3 mL 尿液多次少量滴在小坩堝中折疊成塊的定量濾紙（直徑7 cm）上，65℃鼓風(fēng)機(jī)烘干，能量?jī)x測(cè)定尿液濾紙的總能值及空濾紙的能值。指標(biāo)計(jì)算公式：

表觀消化率=（食入養(yǎng)分含量－糞中養(yǎng)分含量）/養(yǎng)分食入含量×100%

消化能=食入總能－糞能

尿能值=尿液濾紙總能值－空濾紙能值

可消化氮=食入氮－糞氮

沉積氮=食入氮－糞氮－尿氮

氮消化率=可消化氮/食入氮×100%

凈蛋白利用率=沉積氮/食入氮×100%

1.4 統(tǒng)計(jì)分析 使用SPSS 19.0 進(jìn)行數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，Duncan′s法進(jìn)行多重比較，數(shù)據(jù)使用平均值± 標(biāo)準(zhǔn)差的形式表示。P>0.05 為差異不顯著，P<0.05 為差異顯著，P<0.01 為差異極顯著。

2 結(jié)果與分析

2.1 蛋白水平對(duì)20～30 kg 羔羊生長(zhǎng)性能的影響 由表2可知，試驗(yàn)羔羊初始體重約為20 kg，3 組試驗(yàn)羊只初始體重差異不顯著，經(jīng)過(guò)50 d 試驗(yàn)，羔羊的平均日干物質(zhì)采食量隨蛋白濃度提升而顯著上升，11.04%DCP組干物質(zhì)采食量顯著高于9.94%DCP 組，11.98%DCP組羔羊的干物質(zhì)采食量極顯著高于9.94%DCP 組和11.04%DCP 組。平均日增重和耗料增重比呈現(xiàn)出相同趨勢(shì)，但組間差異不顯著。高蛋白組試驗(yàn)?zāi)┲刈罡撸瑑?yōu)先達(dá)到30 kg，組間差異不顯著。

2.2 蛋白水平對(duì)20～30 kg 羔羊能量消化代謝的影響 由表3 可知，各組間食入總能、糞能、尿能、消化能及總能消化率均差異不顯著。本試驗(yàn)條件下的不同蛋白水平對(duì)羔羊的能量消化代謝沒(méi)有顯著影響。

2.3 蛋白水平對(duì)20～30 kg 羔羊氮表觀消化率的影響 由表4 可知，11.98%DCP 組的食入氮、尿氮最高，顯著高于9.94%DCP 組，但與11.04%DCP 組之間差異不顯著。11.98%DCP 組和11.04%DCP 組的消化氮極顯著高于9.94%DCP 組，氮消化率顯著高于9.94%DCP 組，11.04%DCP 組凈蛋白利用率顯著高于9.94%DCP 組，而糞氮和沉積氮3 組差異不顯著。因此，蛋白水平影響羔羊的氮攝入和氮消化率。

2.4 蛋白水平對(duì)20～30 kg 羔羊其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)表觀消化率的影響 由表5 可知，11.98%DCP 組羔羊的粗脂肪表觀消化率顯著高于9.94%DCP組，但與11.04%DCP組差異不顯著；11.04%DCP 組和11.98%DCP 組的有機(jī)物表觀消化率顯著高于9.94%DCP 組。3 組羔羊的干物質(zhì)、中性洗滌纖維和酸性洗滌纖維的表觀消化率差異并不顯著。

3 討 論

3.1 不同蛋白質(zhì)水平對(duì)20～30 kg 羔羊采食量和生長(zhǎng)性能的影響 采食量的提高是提升動(dòng)物生長(zhǎng)性能的重要保障。前人研究表明，飼糧蛋白質(zhì)水平會(huì)影響動(dòng)物采食量[10]及生長(zhǎng)性能[11]。當(dāng)飼糧中蛋白質(zhì)含量不足時(shí)，動(dòng)物可能發(fā)生異食癖[12]，并且出現(xiàn)采食量[13]及日增重[3,14]下降的現(xiàn)象，過(guò)低的蛋白水平日糧會(huì)限制羊采食。蛋白質(zhì)缺乏造成合成體組織的原料不足，影響含氮類激素和酶的合成及營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化代謝，從而限制機(jī)體生長(zhǎng)；腸道消化生理狀態(tài)的改變通過(guò)腸腦軸作用于下丘腦，從而對(duì)采食行為進(jìn)行調(diào)節(jié)[15]。本研究中試驗(yàn)羊體重為20～30 kg，正常采食量應(yīng)為1～1.2 kg，但實(shí)際采食量?jī)H為0.83～0.92 kg，采食量偏低，這與試驗(yàn)季節(jié)為夏季有關(guān)，高溫應(yīng)激造成采食量下降。不同生理階段的羊?qū)θ占Z中的蛋白質(zhì)水平需求不同，飼糧中蛋白質(zhì)過(guò)高也不會(huì)持續(xù)提高日增重，還會(huì)導(dǎo)致日增重的下降[16]，可能由于過(guò)高的蛋白熱增耗使得機(jī)體溫度升高，從而抑制了食欲，動(dòng)物對(duì)飼糧的蛋白質(zhì)需求有一個(gè)理想的區(qū)間水平[6]。Hwangbo等[17]研究發(fā)現(xiàn)，隨著蛋白質(zhì)水平的提高，黑山羊日增重呈先升高后降低的現(xiàn)象。本研究表明，日糧蛋白濃度在10%～12%時(shí)，羔羊平均日采食量和日增重均隨蛋白水平升高而上升，11.98%DCP 組羔羊采食量顯著高于9.94%DCP 組和11.04%DCP 組，與Estrada-Angulo[2]的研究結(jié)果基本一致。也有研究表明，飼料中蛋白濃度與羔羊的干物質(zhì)采食量及日增重沒(méi)有顯著相關(guān)性[18]，可能由于飼料配方的能量水平設(shè)定不同，不同能量的日糧會(huì)影響羔羊?qū)Φ鞍椎拿舾蟹秶鶾19]，也可能與試驗(yàn)羊只對(duì)蛋白水平的適應(yīng)區(qū)間較寬泛有關(guān)。綜上，在本試驗(yàn)條件下，飼糧可消化蛋白水平為11.98%時(shí)20～30 kg 羔羊的生長(zhǎng)性能效果最好。

表2 蛋白水平對(duì)20～30 kg 羔羊生長(zhǎng)性能的影響

表3 蛋白水平對(duì)20～30 kg 羔羊能量消化代謝的影響

表4 蛋白水平對(duì)20～30 kg 羔羊氮消化代謝的影響

表5 蛋白水平對(duì)20～30 kg 羔羊其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)表觀消化率的影響 %

3.2 不同蛋白水平對(duì)20～30 kg 羔羊能量表觀消化率的影響 DCP 可在反芻動(dòng)物瘤胃中被快速降解，是其主要的氮源來(lái)源，也為瘤胃微生物合成微生物蛋白提供一部分氮源。因此，在低蛋白水平下，若氮源供應(yīng)不足，則會(huì)限制瘤胃微生物的發(fā)酵作用，尤其是酶的合成，從而影響飼糧的總能消化率。司丙文等[18]研究發(fā)現(xiàn)羔羊能量表觀消化率隨飼糧蛋白質(zhì)水平提高而升高，Mulligan 等[20]也發(fā)現(xiàn)高蛋白質(zhì)水平日糧有提高總能消化率的趨勢(shì)。本研究中不同飼糧蛋白質(zhì)水平?jīng)]有顯著影響羔羊能量消化率，與張繼偉等[7]和王春昕等[21]的研究結(jié)果相一致，但11.98%DCP 組和11.04%DCP 組的總能消化率有高于9.94%DCP 組的趨勢(shì)。3 組的食入總能相當(dāng)，主要是由于低蛋白組的糞能損失過(guò)高，能量消化率受限所致。一般來(lái)說(shuō)，足夠的日糧蛋白質(zhì)供應(yīng)才能保證瘤胃微生物發(fā)酵正常高效進(jìn)行，達(dá)到能氮平衡，提高能量消化率，有助于羔羊生長(zhǎng)性能的提高。

3.3 不同蛋白水平對(duì)20～30 kg 羔羊氮表觀消化率的影響 反芻動(dòng)物的損失氮主要通過(guò)糞、尿的形式排出[22]，隨著飼糧中蛋白質(zhì)濃度的提高，食入氮隨之升高，非消化氮和過(guò)量的氮隨糞尿排出。有研究表明隨日糧蛋白質(zhì)濃度的提升，糞氮和尿氮的排出量均呈上升趨勢(shì)[23]。本研究中飼糧不同蛋白質(zhì)濃度對(duì)糞氮影響不顯著，但尿氮隨飼糧蛋白水平提升表現(xiàn)出升高趨勢(shì)，與張繼偉[7]和Wattiaux 等[24]的研究結(jié)果相一致。食入氮的增加和糞氮的相對(duì)穩(wěn)定使得氮消化率顯著提高，這與前人研究結(jié)果相吻合[24-25]。由于食入氮并不能被動(dòng)物機(jī)體完全利用，過(guò)量的氮以尿氮形式排出，導(dǎo)致沉積氮的量并沒(méi)有顯著提升，但11.04%DCP 組和11.98%DCP 組的沉積氮和凈蛋白利用率仍表現(xiàn)出升高的趨勢(shì)，與Park 等[6]的研究結(jié)果基本一致。因此，飼糧蛋白質(zhì)水平的提高有助于提高蛋白消化率，增加氮沉積，但過(guò)量的氮會(huì)隨糞尿排出，降低氮利用效率。

3.4 不同蛋白水平對(duì)20～30 kg 羔羊其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)表觀消化率的影響 反芻動(dòng)物對(duì)干物質(zhì)的消化率與食糜通過(guò)胃腸道的速率及瘤胃微生物的發(fā)酵活性密切相關(guān)。有研究表明高蛋白質(zhì)水平日糧能夠提高干物質(zhì)、有機(jī)物、粗蛋白質(zhì)、酸性洗滌纖維的表觀消化率[20]，但本研究中飼糧蛋白質(zhì)水平對(duì)干物質(zhì)、中性洗滌纖維和酸性洗滌纖維的表觀消化率沒(méi)有顯著影響，與相關(guān)研究結(jié)果[6,26-27]基本一致。但本研究發(fā)現(xiàn)，隨著日糧蛋白質(zhì)濃度的提高，粗脂肪的表觀消化率隨之提高，11.04%DCP 組和11.98%DCP 組的有機(jī)物消化率也得到顯著提升，歸其原因，可能是高蛋白日糧提高了脂肪酶的活性[28]，從而有效提高了粗脂肪和有機(jī)物的消化率。

4 結(jié) 論

隨著日糧蛋白質(zhì)濃度的升高，20～30 kg 道寒雜交羔羊的干物質(zhì)采食量、氮消化率、粗脂肪消化率顯著提高，沉積氮、凈蛋白利用率、干物質(zhì)表觀消化率也表現(xiàn)出升高趨勢(shì)。在日糧消化能14.45 MJ/kg 的情況下，11.98%DCP 對(duì)道寒雜交羔羊生長(zhǎng)性能效果最好。