飼料學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)改革的探索與實(shí)踐

趙云 房恒通 丁雪梅

摘要 ? ?實(shí)驗(yàn)教學(xué)是培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新能力的重要途徑，但傳統(tǒng)的飼料學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)還存在著許多與創(chuàng)新教育不相適應(yīng)的地方，因而必須加強(qiáng)實(shí)驗(yàn)教學(xué)改革。本文分析了飼料學(xué)傳統(tǒng)實(shí)驗(yàn)教學(xué)存在的問(wèn)題，提出飼料學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)改革的具體措施，并闡述了教學(xué)實(shí)踐與結(jié)果反饋，以期為提高實(shí)驗(yàn)教學(xué)質(zhì)量和學(xué)生綜合素質(zhì)提供參考。

關(guān)鍵詞 ? ?飼料學(xué);實(shí)驗(yàn)教學(xué);改革

中圖分類號(hào) ? ?G642;S816-4 ? ? ? ?文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 ? ?A

文章編號(hào) ? 1007-5739（2020）17-0250-02 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 開(kāi)放科學(xué)（資源服務(wù)）標(biāo)識(shí)碼（OSID）

Abstract ? ?Experimental teaching is an important way to cultivate students′ innovative ability， but there are still many problems in the traditional experimental teaching of feed science. Therefore， the reform of experimental teaching must be strengthened. The paper analyzed the existing problems of traditional experimental teaching of feed science， put forward specific measures for experimental teaching reform of feed science， and elaborated the teaching practice and result feedback， in order to provide references for improving the quality of experimental teaching and the comprehensive quality of students.

Key words ? ?feed science; experimental teaching; reform

“惟改革者進(jìn)，惟創(chuàng)新者強(qiáng)，惟改革創(chuàng)新者勝[1]”。為適應(yīng)畜牧業(yè)迅速發(fā)展及其對(duì)專業(yè)人才的需求，培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新和實(shí)踐能力是高等教育人才培養(yǎng)中亟須解決的關(guān)鍵問(wèn)題之一。飼料學(xué)是研究飼料的營(yíng)養(yǎng)、飼料生產(chǎn)、飼料配合、人畜衛(wèi)生、畜產(chǎn)品品質(zhì)以及環(huán)境保護(hù)等的一門學(xué)科[2]，同時(shí)它也是動(dòng)物科學(xué)及相關(guān)專業(yè)的專業(yè)基礎(chǔ)課，是動(dòng)物繁殖和動(dòng)物飼養(yǎng)管理的必備前提。針對(duì)目前飼料學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)存在的問(wèn)題，為了培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新能力、提高人才培養(yǎng)質(zhì)量，以“重素質(zhì)、提能力、瞄創(chuàng)新”為原則，本課題組在教學(xué)內(nèi)容的優(yōu)化整合和教學(xué)方法的多樣化等方面進(jìn)行了一些改革探索。

1 ? ?飼料學(xué)傳統(tǒng)實(shí)驗(yàn)教學(xué)存在的問(wèn)題

1.1 ? ?授課方式傳統(tǒng)單一

飼料學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)傳統(tǒng)的授課方式都是圍繞著教師“傳道”和“授業(yè)”進(jìn)行的。實(shí)驗(yàn)課設(shè)置圍繞“教”而展開(kāi)，“學(xué)”限定在“教”之內(nèi)。實(shí)驗(yàn)課程進(jìn)程一般為：教師準(zhǔn)備好實(shí)驗(yàn)中所需的實(shí)驗(yàn)材料、實(shí)驗(yàn)儀器和配制好的實(shí)驗(yàn)試劑，教師演示實(shí)驗(yàn)步驟，學(xué)生“照方抓藥”，操作過(guò)程程序化、簡(jiǎn)單化，學(xué)生實(shí)質(zhì)上是處于被動(dòng)接受狀態(tài);每組2～3人，實(shí)驗(yàn)過(guò)程中可能只有1名學(xué)生全部完成實(shí)驗(yàn)，其他學(xué)生不愿動(dòng)手操作，敷衍了事，實(shí)驗(yàn)后共享實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)，完成的實(shí)驗(yàn)報(bào)告同一化。由于學(xué)生不參與實(shí)驗(yàn)的前期準(zhǔn)備工作，學(xué)生對(duì)基本操作的掌握不夠;學(xué)生對(duì)實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)、實(shí)驗(yàn)步驟不求甚解，而且課前也未進(jìn)行文獻(xiàn)查閱、資料分析。這些都不利于學(xué)生創(chuàng)新思維的啟迪和分析、解決問(wèn)題能力的培養(yǎng)。

1.2 ? ?實(shí)驗(yàn)內(nèi)容陳舊

實(shí)驗(yàn)教學(xué)依附于理論教學(xué)，對(duì)實(shí)驗(yàn)課的重視不夠，開(kāi)設(shè)的主要是驗(yàn)證性實(shí)驗(yàn)，有的甚至脫離生產(chǎn)實(shí)際。由于實(shí)驗(yàn)課時(shí)少，儀器設(shè)備、實(shí)驗(yàn)室場(chǎng)地和技術(shù)手段缺乏，飼料學(xué)實(shí)驗(yàn)存在一些內(nèi)容重復(fù)、陳舊、實(shí)用性不強(qiáng)、設(shè)計(jì)簡(jiǎn)單孤立等問(wèn)題。如常規(guī)飼料原料的識(shí)別、新鮮樣本的采集、初水分的測(cè)定、制樣及樣品保存等內(nèi)容。實(shí)驗(yàn)內(nèi)容陳舊、系統(tǒng)性差，前后實(shí)驗(yàn)的層遞關(guān)系不緊密，不利于學(xué)生綜合把握當(dāng)前課程在學(xué)科中的地位、縱向知識(shí)的連貫性和橫向知識(shí)的關(guān)聯(lián)性，忽視了對(duì)學(xué)生綜合分析能力的培養(yǎng)，不利于激發(fā)學(xué)生研究興趣，與科技及產(chǎn)業(yè)發(fā)展對(duì)人才需求的矛盾凸顯，也跟不上生產(chǎn)發(fā)展的需要。

2 ? ?改革飼料學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)的措施

2.1 ? ?教學(xué)內(nèi)容的改革

教學(xué)內(nèi)容的改革主要從以下幾個(gè)方面進(jìn)行：一是在保留基礎(chǔ)操作的實(shí)驗(yàn)基礎(chǔ)上，刪除相對(duì)陳舊和不適用的實(shí)驗(yàn)，增加具有實(shí)用性、解決生產(chǎn)實(shí)際問(wèn)題的新興內(nèi)容。吉林大學(xué)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料教研室新增加了島津原子吸收光譜儀、氣相色譜儀、液相色譜儀、微波消解系統(tǒng)、全自動(dòng)纖維分析儀。根據(jù)畜牧業(yè)發(fā)展需要，結(jié)合新儀器增加實(shí)驗(yàn)，如飼料中三聚氰胺含量的測(cè)定、飼料中黃曲霉毒素的測(cè)定這類危害動(dòng)物健康且影響畜產(chǎn)品品質(zhì)的實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目。二是從激發(fā)學(xué)生對(duì)實(shí)驗(yàn)的興趣入手，結(jié)合大學(xué)生創(chuàng)新項(xiàng)目設(shè)計(jì)綜合性和設(shè)計(jì)性實(shí)驗(yàn)。三是吉林大學(xué)從大學(xué)二年級(jí)開(kāi)始實(shí)行導(dǎo)師負(fù)責(zé)制，即在二年級(jí)時(shí)就可以進(jìn)實(shí)驗(yàn)室跟導(dǎo)師做項(xiàng)目，提前鍛煉動(dòng)手能力。部分導(dǎo)師會(huì)提前布置畢業(yè)設(shè)計(jì)題目，學(xué)生可以邊學(xué)理論知識(shí)邊查閱資料，一方面對(duì)理論知識(shí)有一定補(bǔ)充理解作用，另一方面在畢業(yè)設(shè)計(jì)中涉及的飼料學(xué)實(shí)驗(yàn)可以和教師探討，在飼料學(xué)實(shí)驗(yàn)中完成。課題組在開(kāi)設(shè)2019年飼料學(xué)實(shí)驗(yàn)課程時(shí)，首先聽(tīng)取學(xué)生對(duì)自己畢業(yè)設(shè)計(jì)的匯報(bào)，3名教師從理論依據(jù)、技術(shù)路線、實(shí)驗(yàn)材料和方法等方面給予學(xué)生建議，對(duì)于設(shè)計(jì)合理的實(shí)驗(yàn)給予指導(dǎo)，可在飼料學(xué)實(shí)驗(yàn)課程中實(shí)施。如畢業(yè)設(shè)計(jì)題目：有機(jī)鋅對(duì)蛋雞產(chǎn)蛋后期蛋白質(zhì)的影響和低蛋白日糧添加蛋氨酸對(duì)環(huán)頸雉育成前期屠宰性能及肌肉品質(zhì)的影響，這2個(gè)畢業(yè)論文中涉及的飼料學(xué)實(shí)驗(yàn)分別為飼料中鋅元素含量的測(cè)定—原子吸收光譜法和飼料中蛋白和能量的測(cè)定。學(xué)生在實(shí)驗(yàn)過(guò)程中，可以結(jié)合畢業(yè)論文設(shè)計(jì)，極大地提高學(xué)生的創(chuàng)新性和主動(dòng)性。四是以“賽”促“興趣”，全國(guó)動(dòng)物科學(xué)技能大賽是由動(dòng)物科學(xué)專業(yè)教學(xué)指導(dǎo)委員主辦的全國(guó)性的技能大賽，其中飼料學(xué)項(xiàng)目——魚(yú)粉中摻假物的識(shí)別實(shí)驗(yàn)?zāi)芸焖勹b別魚(yú)粉中的摻假物，學(xué)生在學(xué)習(xí)知識(shí)的同時(shí)，認(rèn)為這個(gè)項(xiàng)目也能快速解決生產(chǎn)實(shí)際問(wèn)題，興趣很大，所以都積極主動(dòng)訓(xùn)練，最后在院內(nèi)需要優(yōu)中選優(yōu)參賽。利用參賽，在實(shí)驗(yàn)教學(xué)中提高學(xué)生實(shí)驗(yàn)的積極性和主動(dòng)性，更重要的是能促使學(xué)生重視實(shí)驗(yàn)教學(xué)，在平時(shí)實(shí)驗(yàn)中嚴(yán)格要求自己，扎扎實(shí)實(shí)地學(xué)習(xí)，認(rèn)真獨(dú)立地完成實(shí)驗(yàn)，達(dá)到提高實(shí)驗(yàn)教學(xué)質(zhì)量、培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新精神和動(dòng)手能力的目的。

2.2 ? ?教學(xué)方式的轉(zhuǎn)變

一是實(shí)現(xiàn)教、學(xué)互動(dòng)。改變教師在課上主角的地位，由于課程內(nèi)容的更新，有的綜合性和設(shè)計(jì)性實(shí)驗(yàn)是在大學(xué)生創(chuàng)新實(shí)驗(yàn)和畢業(yè)論文設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)中涉及的，所以課程教授模式由注入式向啟發(fā)式轉(zhuǎn)變，倡導(dǎo)學(xué)生主動(dòng)學(xué)習(xí)、獨(dú)立思考，課前主動(dòng)思考問(wèn)題、課上提出問(wèn)題，引發(fā)學(xué)生思考與分析，探究實(shí)驗(yàn)原理，最后教師總結(jié)問(wèn)題和討論，注重培養(yǎng)學(xué)生的批判性和創(chuàng)新性思維。二是運(yùn)用校內(nèi)云平臺(tái)資源，采用翻轉(zhuǎn)課堂模式。由于時(shí)間有限導(dǎo)致授課課時(shí)量較少、教學(xué)手段單一，而翻轉(zhuǎn)課堂正好在時(shí)間上彌補(bǔ)了這一缺陷。學(xué)生通過(guò)在吉林大學(xué)課程云平臺(tái)，利用教師所提供的大綱、PPT和標(biāo)準(zhǔn)實(shí)驗(yàn)操作等資料，系統(tǒng)學(xué)習(xí)了相關(guān)知識(shí)，并且提前有目的和針對(duì)性地對(duì)相關(guān)知識(shí)進(jìn)行補(bǔ)充。在課堂上，教師可以根據(jù)學(xué)生在學(xué)習(xí)過(guò)程中遇到的重難點(diǎn)問(wèn)題進(jìn)行系統(tǒng)的講解和剖析[3]。三是開(kāi)放實(shí)驗(yàn)室為學(xué)生提供自主學(xué)習(xí)場(chǎng)所。由于實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目?jī)?nèi)容較多，并且大多數(shù)實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)為有機(jī)實(shí)驗(yàn)，前處理時(shí)間長(zhǎng)，實(shí)驗(yàn)耗時(shí)，而課表排課只能每天2～4個(gè)學(xué)時(shí)，學(xué)生在規(guī)定時(shí)間內(nèi)不能充分完成實(shí)驗(yàn)，因而在課后開(kāi)放動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料學(xué)實(shí)驗(yàn)教室，增加實(shí)驗(yàn)時(shí)間，方便有實(shí)驗(yàn)需要的學(xué)生隨時(shí)進(jìn)入實(shí)驗(yàn)室[4]。

3 ? ?教學(xué)實(shí)踐與結(jié)果反饋

通過(guò)飼料學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)的改革與創(chuàng)新，教學(xué)效果顯著提高。首先，教學(xué)內(nèi)容的改變提高了學(xué)生的創(chuàng)新性、主動(dòng)性和科研積極性，有2名2018級(jí)學(xué)生申請(qǐng)了省級(jí)大學(xué)生創(chuàng)新實(shí)驗(yàn)，明顯提高了學(xué)生對(duì)飼料學(xué)的興趣，也為學(xué)生今后科研或就業(yè)奠定了一定基礎(chǔ)。在2019年全國(guó)大學(xué)生動(dòng)物科學(xué)技能大賽中，吉林大學(xué)2016級(jí)學(xué)生在魚(yú)粉中摻假物識(shí)別競(jìng)賽單元獲得了99分全國(guó)第一名的好成績(jī)，這也反映了學(xué)生對(duì)飼料學(xué)實(shí)驗(yàn)課程的學(xué)習(xí)態(tài)度逐漸端正和實(shí)踐技能的掌握程度有顯著的提高，表明改革后教學(xué)效果良好。

4 ? ?結(jié)語(yǔ)

在飼料學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)改革中，堅(jiān)持理論與實(shí)際生產(chǎn)相結(jié)合、課堂與網(wǎng)絡(luò)相結(jié)合，通過(guò)更新整合飼料學(xué)實(shí)驗(yàn)內(nèi)容， 加強(qiáng)學(xué)生創(chuàng)新能力的培養(yǎng)，充分調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性和主動(dòng)性，為學(xué)生發(fā)展打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。創(chuàng)新是一個(gè)民族不斷進(jìn)步的靈魂，在教學(xué)改革的路上將繼續(xù)不斷地思考與摸索。

5 ? ?參考文獻(xiàn)

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