瓦房店葡萄氣候品質(zhì)認(rèn)證技術(shù)研究

王英梅 王佳禹 石永昌

摘要 ? ?本文以瓦房店的葡萄為研究對象，對影響其氣候品質(zhì)的關(guān)鍵因素進(jìn)行分析，闡述了其認(rèn)證方法和氣候條件要求，介紹了品質(zhì)模型的構(gòu)建，以期為其他農(nóng)產(chǎn)品的氣候品質(zhì)認(rèn)證提供參考，提升農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)量與質(zhì)量。

關(guān)鍵詞 ? ?葡萄;氣候品質(zhì)認(rèn)證;模型;遼寧瓦房店

中圖分類號 ? ?S663.1;S162 ? ? ? ?文獻(xiàn)標(biāo)識碼 ? ?A

文章編號 ? 1007-5739（2020）17-0216-02 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 開放科學(xué)（資源服務(wù)）標(biāo)識碼（OSID）

農(nóng)產(chǎn)品氣候品質(zhì)認(rèn)證，指的是天氣氣候條件對作物品質(zhì)影響的優(yōu)劣等級的評定。眾所周知，農(nóng)產(chǎn)品的生長生產(chǎn)在很大程度上依賴于氣候條件，對主要?dú)夂驐l件及關(guān)鍵因素進(jìn)行分析和研究，有助于農(nóng)產(chǎn)品在產(chǎn)量和質(zhì)量上都得到提升[1-2]。

瓦房店市葡萄種植歷史悠久，到目前已有40多年，主要種植品種有巨峰、紅提、莎爾、夏黑等。本文以瓦房店市特色農(nóng)產(chǎn)品巨峰葡萄為研究對象，展開對氣候品質(zhì)認(rèn)證研究，從而得出氣候品質(zhì)等級。本文借鑒了其他地區(qū)特色農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)認(rèn)證方法[3-4]，對瓦房店市巨峰葡萄氣候品質(zhì)認(rèn)證指標(biāo)體系進(jìn)行了理論分析。

1 ? ?認(rèn)證方法

以瓦房店李官鎮(zhèn)巨峰葡萄為研究對象，以李官鎮(zhèn)自動氣象觀測站氣象資料、瓦房店站近30年（1989—2018年）氣候資料為研究依據(jù)。運(yùn)用瓦房店水果專業(yè)合作社提供的近幾年葡萄品質(zhì)數(shù)據(jù)、關(guān)鍵生長期劃分、關(guān)鍵生長期內(nèi)各氣象要素適宜度資料，翻看相關(guān)資源，詢問農(nóng)業(yè)專家，進(jìn)行科學(xué)分析，最終形成李官鎮(zhèn)葡萄對氣候的要求。最后分析巨峰葡萄生長過程中，哪些氣候因素對其影響較大，以及這些因素是如何對葡萄生長產(chǎn)生影響的，經(jīng)過分析形成評價指標(biāo)，最終得出氣候品質(zhì)認(rèn)證指標(biāo)體系。

2 ? ?葡萄基本氣候條件要求

2.1 ? ?熱量條件

葡萄對溫度有一定的要求，春季地面溫度為7～10 ℃時，其根系活動;溫度上升到10～12 ℃時，長出新芽;繼續(xù)上升達(dá)到18～23 ℃時，開始開花、結(jié)果。

2.2 ? ?水分條件

不同時期葡萄對水分需求不同，如春季剛開始復(fù)蘇萌芽時，對水分的需求量比較大;開花期需要的水分適中;漿果期一定要確保水分充足，采摘葡萄之前不需要太多的水分，否則不利于糖分積累，對葡萄生長造成影響。

2.3 ? ?光照條件

葡萄漿果受光照的影響較大，并且不同時期對光照的需求不一，特別是8—9月漿果成熟這一時間段需要充足的光照，這樣才能保證和提升葡萄質(zhì)量。

3 ? ?葡萄主要生長發(fā)育期與氣象條件關(guān)系

氣象條件是不斷變化的，葡萄在不同生長時期所需要的最佳氣象條件也不同。葡萄物候期與氣象條件的關(guān)系見表1。

4 ? ?葡萄氣候品質(zhì)評價模型

對葡萄品質(zhì)產(chǎn)生影響的因素是多方面的，一般來說，發(fā)揮主導(dǎo)作用的是氣候，并且已經(jīng)得到證實。同時光照、降水、溫度等因子是葡萄生長、結(jié)果必不可少的。通過調(diào)查研究、分析李官鎮(zhèn)葡萄種植的影響氣象因子，主要選擇對葡萄產(chǎn)量、生長和果實品質(zhì)影響較大的溫度指標(biāo)、水分指標(biāo)、光照指標(biāo)和災(zāi)害性天氣指標(biāo)作為葡萄氣候品質(zhì)的主要?dú)庀髼l件指標(biāo)，即開花期低溫凍害，6—8月初果實生長期降水和光照，8—9月漿果成熟期冰雹、大風(fēng)等災(zāi)害性天氣等關(guān)鍵因子得分組合構(gòu)建葡萄氣候品質(zhì)評價模型。

現(xiàn)階段，往往使用的認(rèn)證方法是對農(nóng)產(chǎn)品生長的生態(tài)適應(yīng)性、管理水平、氣候災(zāi)害等因素進(jìn)行綜合考量，賦予不同的權(quán)重而獲得綜合得分，計算公式如下：

W=0.3X1+0.5X2+0.2X3

式中，X1、X2、X3最大值均為100分。X1表示該區(qū)氣候適宜性得分;X2表示該區(qū)當(dāng)年氣象條件適宜性得分，包括α和β兩部分（X2=α-β），綜合考慮當(dāng)年葡萄生長周期各物候期的氣象條件與歷史時期比較認(rèn)證得分為α，同時考慮葡萄生長期內(nèi)氣象災(zāi)害對其品質(zhì)影響認(rèn)證得分為β;X3為葡萄園生長生態(tài)環(huán)境因素得分。選取產(chǎn)地土壤地貌、森林覆蓋率、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)作為優(yōu)質(zhì)葡萄生產(chǎn)環(huán)境認(rèn)證因子。

選擇葡萄生長期內(nèi)對水熱條件最敏感的4個時期氣溫、日照、降水與氣候平均值的差距，以及這些因素對葡萄產(chǎn)生的影響（表1）制定α評分標(biāo)準(zhǔn)（表2）。每個時期滿分為25分，最小值為10分，α滿分為100分。表2制定的主要依據(jù)是：距平值絕對值≤10%，在農(nóng)業(yè)氣象上認(rèn)為是正常年份;而>10%，認(rèn)為是異常年份。在特殊年份，如果會產(chǎn)生負(fù)面影響，記為10分;如果對作物生長起促進(jìn)作用，記為25分。但是如果在特殊年份，處于某個生長期的葡萄對這些反常不過敏，則記為20分。另外，在正常氣象條件下，葡萄生育期間，如遇消極氣候因素不利于葡萄生長，此時的氣候因素與平均值相比較，變化5%就扣5分，以此類推，有利的因素或是不敏感的要素則得25分。

β為當(dāng)年葡萄生長期內(nèi)氣象災(zāi)害對其品質(zhì)影響認(rèn)證得分（表3），依據(jù)的是在葡萄的不同生長階段，不利氣候條件的發(fā)生狀況及葡萄對這些氣候條件的敏感程度進(jìn)行評分。由于作物能夠忍受逆境，所以不良?xì)夂蛞蛩禺a(chǎn)生的影響認(rèn)證得分小于100分。影響葡萄生長的重要?dú)夂蛞蛩貫闇囟群吞鞖?，尤其是萌芽期和開花期溫度比較低，還有漿果期多日陰雨天氣。每個時期的滿分都是20分，沒有氣候災(zāi)害記0分，氣候災(zāi)害輕記10分，嚴(yán)重的記20分。

5 ? ?分級評分標(biāo)準(zhǔn)

將葡萄氣候品質(zhì)劃分為5個等級，分別為特優(yōu)、優(yōu)、良好、一般、差，各等級評價得分如表4所示。

6 ? ?結(jié)語

近年來，地方特色優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)認(rèn)證工作逐漸熱門起來，得到社會業(yè)界的認(rèn)可，也為特色優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品開拓了新的平臺，氣象科技元素的注入也大大增強(qiáng)了農(nóng)產(chǎn)品的抗風(fēng)險能力，提高了農(nóng)產(chǎn)品的附加值，提升了知名度和影響力，有助于樹立農(nóng)產(chǎn)品的品牌形象，形成品牌效應(yīng)，增強(qiáng)市場競爭力和市場占有率，最終實現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益和社會效益的融合。通過對瓦房店地區(qū)葡萄的氣候品質(zhì)認(rèn)證體系的內(nèi)容和方法進(jìn)行研究，能夠間接地了解農(nóng)產(chǎn)品的氣候品質(zhì)認(rèn)證體系與條件，為其他農(nóng)產(chǎn)品氣候品質(zhì)認(rèn)證提供借鑒和參考。

7 ? ?參考文獻(xiàn)

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