澳洲堅(jiān)果在龍州縣的發(fā)展現(xiàn)狀及對(duì)策

楊愛芳

摘要 ? ?龍州縣具有得天獨(dú)厚的地理和氣候優(yōu)勢(shì)發(fā)展澳洲堅(jiān)果。當(dāng)?shù)卣疄檎{(diào)整農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)，從政策到資金都加大扶持力度，以加快澳洲堅(jiān)果的發(fā)展速度。本文針對(duì)發(fā)展過快出現(xiàn)的產(chǎn)業(yè)規(guī)劃不足、技術(shù)力量薄弱、企業(yè)加工能力低等問題，提出了一系列可行的對(duì)策，以期為澳洲堅(jiān)果在龍州縣的持續(xù)健康發(fā)展提供參考。

關(guān)鍵詞 ? ?澳洲堅(jiān)果;發(fā)展現(xiàn)狀;對(duì)策;廣西龍州

中圖分類號(hào) ? ?S664.9 ? ? ? ?文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 ? ?B

文章編號(hào) ? 1007-5739（2020）17-0077-02 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 開放科學(xué)（資源服務(wù)）標(biāo)識(shí)碼（OSID）

澳洲堅(jiān)果（Macadamia ternifolia F. Muell.）屬山龍眼科，因其原產(chǎn)地為澳大利亞而得名。19世紀(jì)中葉，美國將其從澳大利亞引種到夏威夷群島，并逐步發(fā)展成全世界主要產(chǎn)地之一，故其又稱“夏威夷果”。澳洲堅(jiān)果（果仁）含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，香味獨(dú)特，有“干果皇后”的美譽(yù)。近年來，澳洲堅(jiān)果被龍州縣政府作為脫貧致富支柱產(chǎn)業(yè)來培育，相繼出臺(tái)了一系列扶持政策，澳洲堅(jiān)果種植面積快速增長(zhǎng)，但同時(shí)也出現(xiàn)了一些問題和困難。為促使澳洲堅(jiān)果在龍州縣的快速健康發(fā)展，筆者針對(duì)出現(xiàn)的問題提出了一系列有效的對(duì)策。

1 ? ?澳洲堅(jiān)果在我國的發(fā)展歷程

澳洲堅(jiān)果于1910年引入我國臺(tái)灣，于1940年引入大陸，但數(shù)量不多，到1980年前后及21世紀(jì)初期開始較大量引種[1]，在云南、海南、四川、廣西、廣東等地都有引種，岑溪市是廣西最早引種澳洲堅(jiān)果的地區(qū)。自2001年以后，澳洲堅(jiān)果在我國快速發(fā)展，已成為最熱門的果樹之一。我國熱區(qū)丘陵山區(qū)面積約占土地總面積的90%，在荒山荒地種植澳洲堅(jiān)果，不僅能預(yù)防水土流失，保護(hù)生態(tài)環(huán)境，而且能為農(nóng)民帶來經(jīng)濟(jì)收益，促進(jìn)當(dāng)?shù)剞r(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展[2]。

2 ? ?澳洲堅(jiān)果在龍州縣的發(fā)展背景

龍州縣經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)比較單一，特別是支撐農(nóng)民收入的農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)更是薄弱，全縣絕大部分農(nóng)民的經(jīng)濟(jì)收入主要依靠蔗糖業(yè)，農(nóng)民增收緩慢、波動(dòng)大。因此，培育新的農(nóng)業(yè)增長(zhǎng)點(diǎn)已經(jīng)成為實(shí)現(xiàn)促農(nóng)增收的迫切需要。自2014年以來，龍州縣委、縣政府為了促進(jìn)農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收，把澳洲堅(jiān)果列為“十三五”規(guī)劃重點(diǎn)發(fā)展的特色產(chǎn)業(yè)，出臺(tái)了一系列扶持政策和措施，把澳洲堅(jiān)果產(chǎn)業(yè)列入全縣特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，計(jì)劃到2020年種植面積達(dá)到6667 hm2以上。發(fā)展的澳洲堅(jiān)果種植區(qū)域主要是在山地、旱坡地和已建成的茶園中套種澳洲堅(jiān)果，不與當(dāng)?shù)刂鲗?dǎo)產(chǎn)業(yè)（蔗糖業(yè)）爭(zhēng)地，不會(huì)對(duì)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)造成沖擊;相反，通過發(fā)展堅(jiān)果生產(chǎn)，農(nóng)民增收迅速，可以增加對(duì)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)的資金投入，對(duì)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展有一定的促進(jìn)作用。

3 ? ?龍州縣澳洲堅(jiān)果種植情況

3.1 ? ?有利條件

3.1.1 ? ?氣候條件適宜。龍州縣地處南亞熱帶季風(fēng)氣候區(qū)，氣候溫和，光照充足，雨量充沛，年平均氣溫22.1 ℃，最冷月（1月）平均氣溫13.8 ℃，最熱月（7月）平均氣溫28.1 ℃，極端最低溫-2 ℃，極端最高溫41 ℃，年無霜期352 d，年均降雨量1 530 mm。龍州縣于2004年開始引進(jìn)種植澳洲堅(jiān)果，據(jù)10多年來的種植觀察，果樹生長(zhǎng)良好，開花結(jié)果產(chǎn)量高，說明龍州縣適宜種植澳洲堅(jiān)果。

3.1.2 ? ?土地資源豐富。龍州縣總面積2 317.8 km2，總耕地面積逾50 000 hm2（不含農(nóng)場(chǎng)），其中除5 333.33 hm2保水田、6 666.67 hm2望天田外，其余逾38 000 hm2全是緩（旱）坡地。全縣農(nóng)民人均耕地達(dá)到0.23 hm2，是全區(qū)乃至全國少有的。此外，根據(jù)龍州縣林業(yè)部門統(tǒng)計(jì)，龍州縣適合種植澳洲堅(jiān)果的山地面積在12 800 hm2以上，這部分山地面積不存在與甘蔗、糧食生產(chǎn)爭(zhēng)地的矛盾，用于發(fā)展澳洲堅(jiān)果生產(chǎn)非常適宜。

3.1.3 ? ?市場(chǎng)前景廣闊。澳洲堅(jiān)果是一種綜合利用價(jià)值極高的經(jīng)濟(jì)樹種，主要產(chǎn)品為干果（果仁）;副產(chǎn)品包括果皮、果殼;深加工可提取棕櫚油酸（POA），制作高級(jí)糕點(diǎn)、食用油、化妝品、巧克力等。其果仁不僅美味且營(yíng)養(yǎng)豐富，含油量達(dá)70%左右，蛋白質(zhì)含量達(dá)9%，含有人體必需的8種氨基酸、礦物質(zhì)和維生素，有調(diào)節(jié)血脂和益智作用，非常適合作為滋補(bǔ)食品給血脂不好的人或老年人食用。中國澳洲堅(jiān)果進(jìn)口量居全球第一，但澳洲堅(jiān)果中國人均消費(fèi)水平僅為3 g，遠(yuǎn)未達(dá)到世界人均16 g的水平，澳洲堅(jiān)果在中國消費(fèi)市場(chǎng)有巨大的成長(zhǎng)空間;同時(shí)，中國澳洲堅(jiān)果種植面積及新增種植面積均為世界第一，隨著澳洲堅(jiān)果種植及管理技術(shù)的進(jìn)一步優(yōu)化和提高，未來我國澳洲堅(jiān)果產(chǎn)量不可估量。

澳洲堅(jiān)果協(xié)會(huì)（Australian Macadamia Society）宣布，以帶殼、含水量3.5%計(jì)算，2019年世界澳洲堅(jiān)果產(chǎn)量4.35萬t（若以帶殼、含水量10%計(jì)算，產(chǎn)量4.66萬t）。近年來，澳洲堅(jiān)果在國際市場(chǎng)的需求量為40萬t（殼果）以上，鮮果收購價(jià)為13～15元/kg，帶殼干果售價(jià)50～60元/kg，果仁售價(jià)150元/kg。澳洲堅(jiān)果一般在種植第4年或第5年開花結(jié)果，第8～10年進(jìn)入盛產(chǎn)期，產(chǎn)果期長(zhǎng)達(dá)70～80年。8年齡果樹平均株產(chǎn)20 kg，平均產(chǎn)量7 500 kg/hm2，按2019年的青皮果平均收購價(jià)13元/kg計(jì)算，產(chǎn)值可達(dá)97 500元/hm2，經(jīng)濟(jì)效益非常顯著。

3.1.4 ? ?技術(shù)優(yōu)勢(shì)。龍州縣是我國較早引進(jìn)澳洲堅(jiān)果試驗(yàn)、種植的地區(qū)之一，科研和技術(shù)推廣力量比較充足，科研成果領(lǐng)先并已實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)化。駐龍州縣的廣西南亞熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所自1974年開始進(jìn)行引種試驗(yàn)，2005年從引種的8#堅(jiān)果品種實(shí)生苗群體中選育出優(yōu)質(zhì)新品種——桂熱1號(hào)，并登記為區(qū)級(jí)良種，成為我國首個(gè)具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的澳洲堅(jiān)果品種。該品種已在區(qū)內(nèi)外大面積推廣試種，產(chǎn)量和品質(zhì)均有良好的表現(xiàn)。

3.2 ? ?種植發(fā)展規(guī)模

龍州縣從2008年開始小面積推廣種植澳洲堅(jiān)果，前期發(fā)展慢，從2014年開始，政府把澳洲堅(jiān)果列為“十三五”規(guī)劃重點(diǎn)發(fā)展的特色產(chǎn)業(yè)，全縣種植面積從2008年的13.33 hm2發(fā)展到2019年12月的5 000 hm2以上，目前種植面積位居廣西第一。龍州縣主要種植品種有桂熱1號(hào)、OC、A16、695等。

3.3 ? ?扶持政策

龍州縣人民政府出臺(tái)了《龍州縣促進(jìn)澳洲堅(jiān)果產(chǎn)業(yè)發(fā)展扶持辦法》，編制了《龍州縣澳洲堅(jiān)果產(chǎn)業(yè)發(fā)展可行性研究報(bào)告》和《龍州縣澳洲堅(jiān)果產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃》，制定了《龍州縣澳洲堅(jiān)果產(chǎn)業(yè)發(fā)展實(shí)施方案》《龍州縣促進(jìn)堅(jiān)果加工企業(yè)發(fā)展的扶持辦法》，將推廣堅(jiān)果種植與桉樹林地、茶園地改造結(jié)合起來，對(duì)于符合種植條件的農(nóng)戶，實(shí)行全額免費(fèi)提供堅(jiān)果幼苗，同時(shí)整合各類項(xiàng)目補(bǔ)助資金，大力扶持澳洲堅(jiān)果種植戶。

3.4 ? ?龍頭企業(yè)帶動(dòng)

目前，進(jìn)駐龍州縣種植加工一體化的企業(yè)有3家，企業(yè)種植面積超過了800 hm2。采取“公司+基地+合作社+農(nóng)戶”或“公司+合作社+農(nóng)戶”運(yùn)作模式，推行規(guī)模化、專業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化種植經(jīng)營(yíng)模式;建立起政府指導(dǎo)，公司、基地、農(nóng)戶三者聯(lián)動(dòng)的機(jī)制，基地為農(nóng)戶做示范，公司為種植戶提供種苗、技術(shù)、管理等方面的長(zhǎng)期技術(shù)指導(dǎo)，并與農(nóng)戶簽訂收購合同。

4 ? ?龍州縣發(fā)展澳洲堅(jiān)果存在的問題

4.1 ? ?產(chǎn)業(yè)規(guī)劃不足，技術(shù)培訓(xùn)不到位

由于產(chǎn)業(yè)發(fā)展前期對(duì)澳洲堅(jiān)果發(fā)展引導(dǎo)不正確，出現(xiàn)種植品種混雜、過度盲目發(fā)展、技術(shù)掌握不到位等問題，導(dǎo)致大多數(shù)果園處于粗放管理甚至不管狀態(tài)。2019年，一部分果園開始投產(chǎn)，產(chǎn)量低，品質(zhì)差，特別是蟲蛀果占比超過了20%，種植戶普遍收益不高，達(dá)不到預(yù)期效果，嚴(yán)重影響了澳洲堅(jiān)果的健康發(fā)展。

4.2 ? ?專業(yè)型技術(shù)人員匱乏

隨著種植速度的加快，種植戶越來越多，而現(xiàn)有專業(yè)技術(shù)人員與種植面積不匹配，技術(shù)培訓(xùn)力度下降，嚴(yán)重影響了技術(shù)推廣。由于澳洲堅(jiān)果種植在龍州縣起步較晚，起初政府與廣西南亞熱帶作物研究所簽訂了農(nóng)民技術(shù)培訓(xùn)協(xié)議，而忽略了本地專業(yè)技術(shù)人員的培育和儲(chǔ)備。

4.3 ? ?企業(yè)小，加工能力低，產(chǎn)業(yè)鏈短

澳洲堅(jiān)果在龍州縣種植已有一定規(guī)模，果園將陸續(xù)投產(chǎn)，產(chǎn)品的收購與加工問題已成為整個(gè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展壯大的關(guān)鍵。現(xiàn)有的加工企業(yè)小，加工能力不足，只能做到帶殼果、果仁的烘干及澳洲堅(jiān)果油的提取，而農(nóng)戶只能采用太陽曬干的方式，缺乏專業(yè)的、大型的澳洲堅(jiān)果加工企業(yè)。據(jù)測(cè)算，到2020年，全縣堅(jiān)果投產(chǎn)面積將達(dá)600 hm2，鮮果產(chǎn)量達(dá)2 250 t以上，如不及早解決澳洲堅(jiān)果加工、收購等問題，前期種植戶收益將達(dá)不到預(yù)期，后來種植戶將持觀望態(tài)度，勢(shì)必影響澳洲堅(jiān)果在龍州縣的持續(xù)健康發(fā)展。因此，建立具有一定規(guī)模的堅(jiān)果產(chǎn)品加工廠迫在眉睫。

4.4 ? ?品牌創(chuàng)建滯后

澳洲堅(jiān)果未來將成為龍州縣新的支柱產(chǎn)業(yè)。由于產(chǎn)業(yè)培育需要漫長(zhǎng)的時(shí)間，政府和企業(yè)對(duì)品牌的認(rèn)知度很低，忽視了品牌在行業(yè)早期的建立。目前，有2家企業(yè)沒有進(jìn)行商標(biāo)注冊(cè)，政府也沒有將龍州澳洲堅(jiān)果產(chǎn)業(yè)納入?yún)^(qū)域公共品牌培育。

5 ? ?龍州縣發(fā)展澳洲堅(jiān)果的對(duì)策

5.1 ? ?品種改良，合理間套種

由于澳洲堅(jiān)果屬異花授粉，只有混種才能獲得高產(chǎn)，根據(jù)《5個(gè)澳洲堅(jiān)果品種在廣西龍州比較試驗(yàn)》的結(jié)果，龍州應(yīng)以桂熱1號(hào)、OC、900為主，以695、H2品種為輔，推廣種植[3]。制定適合龍州縣的品種配種模式，強(qiáng)化種苗的品種純度，堅(jiān)持以桂熱1號(hào)為主栽品種。針對(duì)龍州縣澳洲堅(jiān)果發(fā)展前期配種不合理的果園，可通過嫁接進(jìn)行品種改良。澳洲堅(jiān)果屬于長(zhǎng)期經(jīng)濟(jì)作物，經(jīng)濟(jì)周期長(zhǎng)（50年以上），前期資金投入較大，從種植到掛果至少需要3～4年[4]。為減少前期資金投入，對(duì)幼齡果園進(jìn)行合理的間套種，可提高果園前期收入。

5.2 ? ?培育全能技術(shù)人才，提高整體技術(shù)水平

政府主導(dǎo)、財(cái)政投入資金，通過自愿原則選拔一批責(zé)任心強(qiáng)、致力為澳洲堅(jiān)果發(fā)展作貢獻(xiàn)的人員（包括體制內(nèi)的技術(shù)人員、種植大戶、農(nóng)村農(nóng)技人員），委托廣西南亞熱帶作物研究所進(jìn)行短期脫產(chǎn)培訓(xùn)，為龍州縣澳洲堅(jiān)果產(chǎn)業(yè)培養(yǎng)一批種苗培育、品種搭配、水肥管理、修剪嫁接、?；ū９⒉墒?、加工研發(fā)等方面的高端人才。建立試點(diǎn)示范基地，通過推廣優(yōu)良品種和先進(jìn)的種植管理技術(shù)，使示范基地實(shí)現(xiàn)高產(chǎn)高質(zhì)的目的。通過示范，讓種植戶看到優(yōu)良品種和技術(shù)應(yīng)用帶來的實(shí)際效益，積極投身澳洲堅(jiān)果發(fā)展。依托建立的技術(shù)協(xié)作組織，加大對(duì)種植戶的培訓(xùn)力度。深入種植基地開展現(xiàn)場(chǎng)技術(shù)指導(dǎo)和咨詢，有目的、有計(jì)劃地開展澳洲堅(jiān)果高產(chǎn)栽培管理技術(shù)培訓(xùn)，提高全縣種植戶的種植管理水平。

5.3 ? ?培育龍頭企業(yè)、農(nóng)民專業(yè)合作組織

重點(diǎn)培育輻射帶動(dòng)、創(chuàng)新和可持續(xù)發(fā)展能力強(qiáng)的龍頭企業(yè)。對(duì)龍頭企業(yè)加大財(cái)政資金扶持力度，支持龍頭企業(yè)加快技術(shù)開發(fā)和技術(shù)創(chuàng)新，改進(jìn)加工工藝，不斷提高澳洲堅(jiān)果加工水平、產(chǎn)品品質(zhì)。鼓勵(lì)建立專業(yè)合作經(jīng)濟(jì)組織，通過“公司+基地+農(nóng)戶”或“公司+合作組織+基地+農(nóng)戶”的模式，將數(shù)量龐大、分散的種植戶統(tǒng)一起來，形成風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)、利益共享和共同面對(duì)市場(chǎng)的利益共同體。

5.4 ? ?強(qiáng)化服務(wù)，提高科技含量

隨著世界澳洲堅(jiān)果種植面積的加大和產(chǎn)量的增加，未來市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)力將在很大程度上取決于科技發(fā)展水平[5]。因此，要加快探索建立由科研單位、業(yè)務(wù)部門、企業(yè)、農(nóng)民共同組成的澳洲堅(jiān)果產(chǎn)業(yè)發(fā)展技術(shù)協(xié)作組織。近年來，國內(nèi)許多科研單位加大澳洲堅(jiān)果從果仁、果皮到果殼產(chǎn)業(yè)多樣化的研究，政府引導(dǎo)，促進(jìn)企業(yè)與科研單位之間的合作，著重研究澳洲堅(jiān)果精深加工技術(shù)和副產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈延長(zhǎng)技術(shù)的開發(fā)。

5.5 ? ?加快品牌培育

為使龍州縣澳洲堅(jiān)果產(chǎn)業(yè)能立足未來市場(chǎng)，在產(chǎn)業(yè)發(fā)展前期應(yīng)充分發(fā)揮政府的宏觀調(diào)控職能，完善品牌發(fā)展的長(zhǎng)效機(jī)制[6]，做好品牌定位、區(qū)域公用品牌培育等工作。通過土地流轉(zhuǎn)，打破以往“戶戶都種田，家家小而全”的經(jīng)營(yíng)格局。以綠色食品為品牌產(chǎn)品最低標(biāo)準(zhǔn)，把龍州縣打造成一個(gè)綠色食品澳洲堅(jiān)果原材料基地。同時(shí)，政府從種苗培育、種植技術(shù)、采收到加工等每個(gè)環(huán)節(jié)都制定出符合龍州縣可持續(xù)發(fā)展的綠色食品技術(shù)規(guī)程，指導(dǎo)澳洲堅(jiān)果生產(chǎn)。

6 ? ?參考文獻(xiàn)

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