鮮食桑葚綠色高效栽培技術(shù)

王海洋 劉興華 裴云鵬

摘要 ? ?桑葚不僅營(yíng)養(yǎng)豐富、鮮食口感佳，還具有多種保健功能，廣受人們喜愛。為提升桑葚產(chǎn)量和品質(zhì)，經(jīng)多年引進(jìn)品種和試驗(yàn)研究，提出了本地鮮食桑葚綠色高效栽培技術(shù)，包括園地建立、選擇苗木、種植苗木、肥水管控與整枝修剪、病蟲害防治、桑果采收等方面內(nèi)容，以期為本地區(qū)發(fā)展鮮食桑葚綠色高效生產(chǎn)與產(chǎn)業(yè)化提供參考。

關(guān)鍵詞 ? ?鮮食桑葚;綠色高效;栽培技術(shù)

中圖分類號(hào) ? ?S663.904+.7 ? ? ? ?文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 ? ?B

文章編號(hào) ? 1007-5739（2020）17-0058-01 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 開放科學(xué)（資源服務(wù)）標(biāo)識(shí)碼（OSID）

桑葚又名桑椹、桑果、桑烏，是對(duì)?？粕僦参锍墒旃氲囊环N統(tǒng)稱，顏色多呈紫黑色，形狀呈長(zhǎng)橢圓形，鮮食口感甜中略帶酸[1]。桑葚多分布在我國(guó)廣東、廣西、江蘇、湖南、浙江等省份，一般在每年5—6月成熟[2]。桑葚于1993年獲國(guó)家衛(wèi)生部批準(zhǔn)為“藥食同源”農(nóng)產(chǎn)品，富含有機(jī)酸、氨基酸、花青素等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，從桑葚中分離出了150多種化合物，包括黃酮類、白藜蘆醇和多糖等多種對(duì)人體有益的活性成分[3]，具有減緩衰老、滋補(bǔ)肝腎、降糖、降血脂、潤(rùn)腸通便等保健功能，被譽(yù)為“保健圣果”[4]。由于桑葚果肉厚、汁多、天然色素含量較高、香氣濃郁，除了鮮食外，還被加工成果脯、果汁、果酒、果干、果醬和果醋等系列產(chǎn)品。果用桑葚又稱為果桑，由于口感鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富和具有多種保健作用，成為我國(guó)第三代水果的優(yōu)秀代表，受到廣大消費(fèi)者和生產(chǎn)者喜愛。

鹽城市三里甜椹家庭農(nóng)場(chǎng)有限公司和江蘇沿海地區(qū)農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所引進(jìn)大量品種優(yōu)良的果桑樹苗在本地進(jìn)行種植、篩選，并通過(guò)綠色栽培技術(shù)優(yōu)化和集成示范，為廣大果農(nóng)和果桑種植大戶提供了參考，對(duì)于提升和培育鹽城市高效農(nóng)業(yè)發(fā)展，促進(jìn)農(nóng)村增綠、農(nóng)民增收起到了很大作用。目前，大多數(shù)桑葚仍然被作為鮮食，只有少部分被食品加工企業(yè)利用。隨著桑葚飲品、食品的不斷開發(fā)和加工工藝的優(yōu)化，桑葚種植、應(yīng)用市場(chǎng)前景將更加廣闊。結(jié)合國(guó)家沿海大開發(fā)戰(zhàn)略，順應(yīng)建設(shè)經(jīng)濟(jì)強(qiáng)、百姓富、環(huán)境美的新江蘇的要求，桑葚將形成規(guī)模化產(chǎn)業(yè)，成為地方農(nóng)業(yè)新的增長(zhǎng)點(diǎn)。本文總結(jié)了鮮食桑葚綠色高效栽培技術(shù)，以期對(duì)今后本地鮮食桑葚栽培起到一定指導(dǎo)作用。

1 ? ?建立果桑園

通常選擇交通方便的沙壤土地塊建立果桑園，要求土層深厚、有機(jī)質(zhì)含量高、土壤疏松肥沃、具有良好的排灌條件、土壤pH值6.0～7.5，且要求土壤、水源的氟化物含量、重金屬和農(nóng)藥殘留量、周圍大氣的二氧化硫含量等條件均達(dá)到環(huán)保要求。種植果桑前，還需調(diào)節(jié)好土壤酸堿度和培肥地力，并通過(guò)化除清除田間雜草。

2 ? ?引進(jìn)與篩選優(yōu)良品種

通過(guò)引進(jìn)大量?jī)?yōu)良果桑品種，篩選了一批適宜鹽城地區(qū)種植的品種，如無(wú)籽大十果桑、紅果2號(hào)、臺(tái)灣長(zhǎng)果桑、胖果1號(hào)、日本甜葚、四季果桑、澳玉、臺(tái)灣果桑46C019、安雜8號(hào)、云果1號(hào)、安雜1號(hào)、日本富士紅果桑等。其中，無(wú)籽大十成熟較早，桑果味甜、汁多、適口性好，可作為主栽品種。

3 ? ?選擇苗木

要選擇根頸部粗度在0.8 cm以上的一年生果桑嫁接苗，要求品種純、根系旺盛、沒(méi)有病蟲害。最好是嫁接口上方40 cm處的整形帶內(nèi)有4個(gè)以上飽滿芽的一級(jí)苗。

4 ? ?種植苗木

種植之前，要在桑園內(nèi)施用有機(jī)農(nóng)家肥，用量為22.5～30.0 t/hm2（公司現(xiàn)有養(yǎng)殖雞糞可以用，綠色循環(huán)），或施用商品有機(jī)肥4 500 kg/hm2、過(guò)磷酸鈣750 kg/hm2。本地通常在2月底至3月上旬進(jìn)行翻耕和栽種，種植密度通常以行距1.8～2.2 m、株距0.8～1.0 m為宜。桑苗種植時(shí)要預(yù)先澆1次水，栽植時(shí)要做到苗正根伸（苗要扶正、根系要伸展開）、細(xì)土踏實(shí)（苗四圍要用細(xì)土覆蓋至苗木青、黃分界處10 cm高度，并適當(dāng)壓實(shí)），然后澆透定植水并覆蓋薄膜保濕。種植后2 d左右，待桑園內(nèi)土壤干燥時(shí)可再澆1次水。

5 ? ?肥水管控與整枝修剪

5.1 ? ?肥水管控

根部追肥通常分別在開花前和坐果后追施?？稍谠绱汗Ｃ妊壳?0 d左右施入氮肥450 kg/hm2，促其新枝生長(zhǎng)和萌芽開花;坐果以后，可追施磷鉀肥300 kg/hm2，有利于提升桑果品質(zhì)。

5.2 ? ?整枝修剪

為了實(shí)現(xiàn)果桑高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)綠色栽培，需進(jìn)行樹形修剪，主要選擇結(jié)構(gòu)緊湊、通風(fēng)透光、枝條分布有序的開心形結(jié)構(gòu)。①一年生果桑樹整枝要求。定干高60～80 cm，留3～4個(gè)主枝，剪除多余枝條;等到主枝長(zhǎng)到40～50 cm時(shí)摘心，以利于分枝生長(zhǎng)粗壯。②二年生以上果桑樹整枝要求。選留第2層主、側(cè)枝條，控制層間距在50 cm左右;將主干截短以促進(jìn)分枝生長(zhǎng)，待新枝長(zhǎng)至40 cm左右時(shí)摘心，以促進(jìn)分枝生長(zhǎng)，增大分枝角度，擴(kuò)展樹冠。③夏伐。果桑主要是收獲桑果，僅在春季結(jié)果，要求收獲母枝保持一定數(shù)量，夏伐是與之相配套的剪伐技術(shù)。二年生以上果桑樹在采摘完果實(shí)后要進(jìn)行夏伐，時(shí)間通常在5月下旬至6月上旬之間，對(duì)上年夏伐后新生出的枝條留3～5 cm長(zhǎng)，多出的全部剪去。夏伐以后新長(zhǎng)出的芽可以留12～15個(gè)，使其均勻分布在各個(gè)方向，抹掉多余新芽。

6 ? ?病蟲害防治

果桑病害主要有菌核病、桑干枯病、白枯病等，可在果桑萌芽前或落葉后噴灑5 °Bé石硫合劑藥液清園，也可在花期青果前用甲基托布津噴霧防治。

蟲害主要有蝸牛、桑天牛、桑螨等，應(yīng)采用化學(xué)防治和物理防治、生物防治相結(jié)合的方法，提倡使用害蟲天敵、殺蟲燈和生物制劑等，少用化學(xué)農(nóng)藥，絕不使用高毒、高殘留的農(nóng)藥，達(dá)到綠色防控的目的。對(duì)于桑天牛，可以采用刮除枝條蟲卵、用鐵絲刺入蟲眼殺滅幼蟲以及蛀孔注藥熏殺幼蟲等方法防治。

7 ? ?桑果采收

本地一般在每年5月上旬至6月上旬，待果實(shí)由紅色變?yōu)樽仙蚝谏珪r(shí)采取震落法及時(shí)采收，一般每5 d采收1次。采收后，按桑果大小分級(jí)，用塑料盒覆保鮮膜做成小包裝，然后按級(jí)別和品種分別裝入專用果箱，并貼上標(biāo)簽注明等級(jí)、品牌、重量、產(chǎn)地等。

8 ? ?參考文獻(xiàn)

[1] 李紅艷.桑葚的高產(chǎn)栽培技術(shù)[J].河南農(nóng)業(yè)，2016，31（13）：16.

[2] 張和禹，鮑先巡，汪泰初，等.合肥地區(qū)果用桑栽培技術(shù)的研究[J].湖北農(nóng)業(yè)科學(xué)，2012，49（4）：893-894.

[3] 牛天羽，劉洪章，劉樹英，等.4個(gè)桑樹品種桑葚多糖提取條件的優(yōu)化及其含量比較[J].湖南農(nóng)業(yè)科學(xué)，2014，21（17）：53-56.

[4] 沈國(guó)新.不同生態(tài)型果桑品種的表現(xiàn)及其高產(chǎn)栽培技術(shù)[C]//中國(guó)絲綢協(xié)會(huì).全國(guó)桑柞繭絲新資源開發(fā)利用研討會(huì)論文集.杭州：全國(guó)桑柞繭絲新資源開發(fā)利用研討會(huì)，2004：79-84.