北方地區(qū)池塘南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖技術(shù)

西北沿黃灌區(qū)有大量養(yǎng)殖池塘，多年來(lái)主養(yǎng)鯉魚、草魚，養(yǎng)殖效益越來(lái)越差，利用溫棚和池塘養(yǎng)殖南美白對(duì)蝦是養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)調(diào)整的新路。在有條件、有技術(shù)的地方開發(fā)南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖，無(wú)疑提高了養(yǎng)殖者利益，滿足了市場(chǎng)對(duì)優(yōu)質(zhì)水產(chǎn)品的需求。筆者通過(guò)3年來(lái)對(duì)寧夏、內(nèi)蒙古西部、甘肅景泰等地的養(yǎng)蝦情況及自己的養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)總結(jié)如下，供廣大養(yǎng)殖戶分享。

一、養(yǎng)殖池塘的準(zhǔn)備

1.養(yǎng)殖池的選擇 選擇淤泥少、池底平坦、保水深度1.5米左右、面積在5畝左右的池塘作為養(yǎng)殖池。

2.養(yǎng)殖池的清整 在養(yǎng)殖前1個(gè)月左右排干池水，用漂白粉消毒清塘，之后曬塘；做好進(jìn)排水口過(guò)濾、防逃設(shè)施。

3.養(yǎng)殖池施肥注水 在放苗前10 天，畝施專用有機(jī)肥200千克，注水80～100厘米。

4.增氧機(jī)的安裝 在池塘四角按同一方向旋轉(zhuǎn)來(lái)安裝水車式增氧機(jī)，畝配套功率為1～2千瓦。

5.水質(zhì)培育 引種小球藻、EM 菌擴(kuò)繁后全池潑灑，每天中午開增氧機(jī)2～3 小時(shí)，使放苗前水質(zhì)肥、活、爽。水質(zhì)指標(biāo)為：pH 8.5左右(誤差不超過(guò)0.2)，氨氮0.01 毫克/升以下，亞硝酸鹽為零，鹽度為養(yǎng)殖池自然鹽度(黃河流域鹽堿地鹽度為4左右)。

二、標(biāo)粗池的準(zhǔn)備

1.標(biāo)粗池的搭建 按1畝養(yǎng)殖池搭配10米2標(biāo)粗池的標(biāo)準(zhǔn)搭建，在養(yǎng)殖池坂上選擇好位置，挖深1.2 米，用土工膜鋪襯好，做好進(jìn)水、放苗裝置，安裝好漩渦風(fēng)機(jī)及納米微孔增氧裝置；用鍍鋅鋼管做棚架，用長(zhǎng)壽膜封棚，覆蓋大眼聚氯乙烯網(wǎng)防風(fēng)。

2.標(biāo)粗前的準(zhǔn)備 標(biāo)粗池準(zhǔn)備好后，用水泵加入養(yǎng)殖池水，測(cè)量標(biāo)粗池鹽度，使標(biāo)粗池鹽度與要求淡化鹽度一致，選擇口碑較好的育苗場(chǎng)的淡化苗(正大品系的二代苗為好)試苗，要求淡化苗場(chǎng)的鹽度與標(biāo)粗場(chǎng)的鹽度一致。

3.標(biāo)粗池放苗 淡化好的蝦苗到場(chǎng)后，先開箱檢查苗的成活情況，然后把苗袋放入標(biāo)粗池控溫約20 分鐘，苗袋水溫和標(biāo)粗池水溫一致后開始放苗。標(biāo)粗池水深控制在1 米左右，水溫穩(wěn)定在25℃左右，按3 000尾/米2放苗，一次放足。

4.標(biāo)粗管理 放苗后要精心管理，增氧設(shè)備要求24 小時(shí)運(yùn)轉(zhuǎn)，要配備發(fā)電設(shè)備防止停電；放苗后第2 天用蝦苗專用粉料加水打濕后全池投撒，投喂量按每萬(wàn)尾苗0.1千克，分6次投喂；放入檢查盤，定時(shí)檢查蝦苗攝食、生長(zhǎng)情況。正常標(biāo)粗管理下標(biāo)粗的成活率在90%以上。

5.放外塘前的準(zhǔn)備 蝦苗標(biāo)粗至3～4 厘米，抗應(yīng)激能力增強(qiáng)，北方6 月中旬外塘水溫穩(wěn)定在23℃左右，放入外塘后適應(yīng)性很好。如果沒有太大的外在因素影響，蝦苗成活率很高。

三、池塘養(yǎng)殖

1.蝦苗下外塘前的準(zhǔn)備 選擇晴好天氣，在蝦苗下塘前1天試苗，掀起標(biāo)粗池四周棚膜，使標(biāo)粗池水溫與外塘水溫一致；檢測(cè)外塘pH、鹽度、氨氮、亞硝酸鹽是否達(dá)到放苗條件，根據(jù)制定的產(chǎn)量計(jì)劃準(zhǔn)備放苗。

2.蝦苗下塘 打開放苗口，讓苗流入預(yù)先準(zhǔn)備好的接苗箱過(guò)數(shù)，緩慢放苗入池。因標(biāo)粗規(guī)格大，放苗量控制在2.5萬(wàn)～3萬(wàn)尾/畝為好。

3.蝦苗投喂 蝦苗投放3天后開始投喂蝦專用餌料。每萬(wàn)尾蝦苗每天投喂量為0.25 千克，前期分早、晚兩頓投喂。在養(yǎng)蝦池四周離岸3米遠(yuǎn)的距離拉防曬繩，投喂工人坐浮板上一手拉繩前進(jìn)，一手撒投蝦料。蝦料用水濕潤(rùn)，利于入水。設(shè)置觀察料盤，每5天檢查1次蝦苗吃食情況，根據(jù)蝦苗生長(zhǎng)情況增減投喂量。中后期攝食量增大，每天早、中、晚投餌3次。

4.養(yǎng)蝦池日常管理 做好常規(guī)養(yǎng)殖記錄，尤其對(duì)溶氧、氨氮、亞硝酸鹽的變化，做到心中有數(shù)，了解近期天氣情況，注意觀察水質(zhì)變化，實(shí)時(shí)用微生態(tài)制劑調(diào)節(jié)水質(zhì)。每天早晚巡塘，提起觀察料盤，觀察蝦吃食、蛻殼及活動(dòng)情況，調(diào)節(jié)投喂量。

四、水質(zhì)調(diào)控及蝦病防治

1.水質(zhì)調(diào)控 根據(jù)水溫、水質(zhì)變化，每10～15 天加注新水1 次，在水溫達(dá)到26℃左右，水位加到池塘最大，用微生物制劑(乳酸菌、芽孢桿菌等復(fù)合菌制劑)調(diào)節(jié)水質(zhì)。定期潑灑鈣等微量元素，后期潑灑解毒劑、改底，降低亞硝酸鹽、氨氮含量，保持水質(zhì)最佳。

放苗后，在池的四角按同一方向旋轉(zhuǎn)來(lái)安裝水車式增氧機(jī)，每天中午及夜間打開增氧機(jī)，保持水中溶氧在6 毫克/升以上。遇到連續(xù)陰雨天氣，減少投餌量，拋施長(zhǎng)效顆粒氧，防止缺氧。因天氣變化出現(xiàn)水體藻相變化時(shí)，要注意增施專用有機(jī)肥，用繩拴住有機(jī)肥袋的一角，有機(jī)肥袋兩面打十幾個(gè)2厘米的緩釋孔，放在池邊水里。水質(zhì)變肥、透明度降低(低于20 厘米)即可把袋裝肥拉上岸，始終保持水質(zhì)“肥、活、嫩、爽”。

2.蝦病防治 蝦一旦得病就很難治，所以重在防。蝦對(duì)藥物應(yīng)激反應(yīng)強(qiáng)烈，不得亂施殺菌、殺蟲藥物。根據(jù)蝦的生長(zhǎng)情況，定期潑灑抗應(yīng)激、提高免疫力的生物制劑；在餌料中添加保肝護(hù)肝中藥制劑。定期檢查蝦體情況，蝦體是否變黃、變黑、潰爛等，腸線是否連續(xù)不斷、粗細(xì)均勻，根據(jù)這些情況判斷蝦健康與否，對(duì)癥用藥。

五、捕撈上市

根據(jù)蝦生長(zhǎng)及本地水溫情況確定捕撈時(shí)間，一般蝦苗經(jīng)過(guò)85～90 天的生長(zhǎng)，規(guī)格達(dá)到60～70尾/千克時(shí)開始捕撈上市。根據(jù)市場(chǎng)需求確定每天的捕撈量，檢查捕撈地籠是否破損，根據(jù)經(jīng)驗(yàn)及蝦的上網(wǎng)情況及時(shí)取蝦，以免蝦籠太滿造成蝦缺氧死亡損失。

六、小結(jié)與討論

1.利用溫棚和池塘養(yǎng)殖南美白對(duì)蝦可行 西北地區(qū)晝夜溫差大，水質(zhì)變化也大，但水質(zhì)是可控的。隨著養(yǎng)殖技術(shù)的不斷成熟，利用養(yǎng)殖池邊建標(biāo)粗溫棚的方式，提前放苗標(biāo)粗，在5 月底、6 月初，外塘水溫達(dá)到25℃左右，放入3～4 厘米的標(biāo)粗苗，大大提高了蝦苗的成活率和抗應(yīng)激能力。平時(shí)通過(guò)微生態(tài)制劑、水車式增氧機(jī)調(diào)溫、調(diào)水，用高檔餌料強(qiáng)化投喂，至8月中旬，西北地區(qū)可以養(yǎng)成60尾/千克左右大規(guī)格商品蝦。

2.病害防治是關(guān)鍵 南美白對(duì)蝦在西北地區(qū)養(yǎng)殖，受氣候、水質(zhì)、技術(shù)方面的制約，很多養(yǎng)殖戶出現(xiàn)了空塘現(xiàn)象。筆者曾遇到過(guò)相鄰的兩個(gè)池塘，所有的技術(shù)方案都一樣，但一個(gè)畝產(chǎn)150多千克，另一個(gè)卻“顆粒無(wú)收”，有專家說(shuō)是得了“偷死”病，但病因到現(xiàn)在都不清楚。發(fā)生過(guò)“偷死”病的池塘第二年很難養(yǎng)殖成功，建議得過(guò)“偷死”病的池塘來(lái)年不要再養(yǎng)蝦。

3.套養(yǎng)少量草魚、白鰱魚種 只養(yǎng)蝦的池塘，中后期水草過(guò)度生長(zhǎng)，影響蝦生長(zhǎng)空間和下地籠捕撈，7月中旬，在水草較多的養(yǎng)蝦塘畝套養(yǎng)尾重250 克左右草魚種50 尾、白鰱30 尾，既能控制水草、水質(zhì)，又能額外增加收益。

4.南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖是結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)型的新出路 西北地區(qū)沿黃池塘較多，鹽堿嚴(yán)重，多年來(lái)以養(yǎng)鯉魚、草魚為主，造成池塘淤積嚴(yán)重，魚病成災(zāi)，養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)亟待調(diào)整。提高養(yǎng)殖戶技能、引導(dǎo)養(yǎng)殖南美白對(duì)蝦無(wú)疑是一條增加水產(chǎn)養(yǎng)殖者收入的新路。