高職院?？叼B(yǎng)旅游人才培養(yǎng)路徑研究

劉姣 孟香香 韓春妹

大健康時(shí)代，我國(guó)康養(yǎng)旅游產(chǎn)業(yè)火熱發(fā)展，但康養(yǎng)旅游人才供給乏力。高職院?？叼B(yǎng)旅游人才需從打破專(zhuān)業(yè)限制、學(xué)科限制，注重康養(yǎng)人才培育與康養(yǎng)產(chǎn)業(yè)人才的有效銜接，探索“中國(guó)化”的康養(yǎng)模式，加強(qiáng)專(zhuān)業(yè)內(nèi)涵建設(shè)，提出高職院校康養(yǎng)旅游人才培養(yǎng)路徑，如依托品牌專(zhuān)業(yè)確定康養(yǎng)旅游人才培養(yǎng)目標(biāo)、制訂合理康養(yǎng)人才培養(yǎng)方案、持續(xù)推進(jìn)康養(yǎng)旅游課程建設(shè)與教學(xué)模式改革和加強(qiáng)旅游教師隊(duì)伍培育等。

一、康養(yǎng)旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及理論

《國(guó)家康養(yǎng)旅游示范基地標(biāo)準(zhǔn)》把康養(yǎng)旅游定義為：通過(guò)養(yǎng)顏健體、營(yíng)養(yǎng)膳食、修身養(yǎng)性、關(guān)愛(ài)環(huán)境等各種手段，使人在身體、心智和精神上都達(dá)到自然和諧的優(yōu)良狀態(tài)的各種旅游活動(dòng)的總和。面對(duì)我國(guó)人口老齡化的大趨勢(shì)（預(yù)計(jì)2050年，老齡人口將在總?cè)丝诘?/3），我國(guó)康養(yǎng)經(jīng)濟(jì)缺口顯著。我國(guó)為刺激康養(yǎng)旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，陸續(xù)出臺(tái)了《國(guó)務(wù)院關(guān)于促進(jìn)旅游業(yè)發(fā)展改革的若干條件》《國(guó)家康養(yǎng)旅游示范基地標(biāo)準(zhǔn)》《中國(guó)生態(tài)文化發(fā)展綱要（2016-2020年）》《“健康中國(guó)2030”規(guī)劃綱要》《2017中央一號(hào)文件》《2018中央一號(hào)文件》《關(guān)于促進(jìn)森林康養(yǎng)產(chǎn)業(yè)意見(jiàn)》等政策文件。

從業(yè)內(nèi)角度分析看，康養(yǎng)旅游業(yè)由產(chǎn)業(yè)融合而生，并從屬于相對(duì)專(zhuān)業(yè)的旅游領(lǐng)域?？叼B(yǎng)旅游順應(yīng)了人們對(duì)生態(tài)和健康的追求，如何把康養(yǎng)資源轉(zhuǎn)化為旅游產(chǎn)品、如何落地康養(yǎng)概念是從業(yè)者的關(guān)注點(diǎn)。全國(guó)各地從2016年紛紛開(kāi)始建設(shè)康養(yǎng)型特色小鎮(zhèn)，以四川涼山為典型代表。通過(guò)中國(guó)知網(wǎng)以“康養(yǎng)旅游”為主題進(jìn)行文獻(xiàn)檢索可以發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)在對(duì)康養(yǎng)的研究集中在“康養(yǎng)小鎮(zhèn)”和“森林康養(yǎng)”兩方面，且對(duì)康養(yǎng)旅游產(chǎn)業(yè)的研究主要集中在旅游團(tuán)隊(duì)研究層面，例如，綠維文旅（2020年）從康養(yǎng)度假產(chǎn)品化的角度提出運(yùn)用“三避五養(yǎng)”（避霾、避暑、避寒;養(yǎng)生度假、養(yǎng)心度假、養(yǎng)老度假、養(yǎng)顏度假、養(yǎng)療度假）概念打造旅游度假區(qū)，聚焦溫泉度假、享老度假休閑運(yùn)動(dòng)度假三大熱點(diǎn)發(fā)展康養(yǎng)度假產(chǎn)品。

二、康養(yǎng)旅游人才供需矛盾

（一）康養(yǎng)旅游產(chǎn)業(yè)火熱發(fā)展

“健康中國(guó)”國(guó)際戰(zhàn)略背景下，健康產(chǎn)業(yè)飛速發(fā)展。根據(jù)全球健康研究所（Global Wellness Institute）發(fā)布數(shù)據(jù)顯示，2018年全球康養(yǎng)規(guī)模為4.5億美元，2017年為4.2億美元，其中，2017年全球康養(yǎng)旅游市場(chǎng)規(guī)模為6 390億美元;2015-2017年，全球康養(yǎng)旅游年復(fù)合增長(zhǎng)率為6.5%，是整體旅游產(chǎn)業(yè)增速的2倍。

（二）康養(yǎng)旅游人才供給乏力

目前，世界上100多個(gè)國(guó)家和地區(qū)發(fā)展康養(yǎng)旅游，國(guó)內(nèi)康養(yǎng)旅游處于起步階段，康養(yǎng)旅游產(chǎn)品供給不充分。我國(guó)康養(yǎng)產(chǎn)業(yè)升級(jí)發(fā)展急需高級(jí)行政管理人才、企業(yè)管理人才、康養(yǎng)高端服務(wù)人才、康養(yǎng)旅游專(zhuān)業(yè)策劃人才、康業(yè)旅游信息管理人才等;康業(yè)行業(yè)的正常運(yùn)營(yíng)也急需服務(wù)技能型人才，如康養(yǎng)一線服務(wù)人員、養(yǎng)生人才、保健人才、理療服務(wù)人員等。但是，旅游管理專(zhuān)業(yè)從1971年旅游管干訓(xùn)班在北京第二外國(guó)語(yǔ)學(xué)院出現(xiàn)發(fā)展到現(xiàn)在的一級(jí)學(xué)科，依舊未走出招生難、對(duì)口就業(yè)率低（專(zhuān)業(yè)對(duì)口就業(yè)率不到15%，3年后在本行業(yè)留置僅剩1%）的困境。

專(zhuān)業(yè)不景氣直接導(dǎo)致細(xì)分的行業(yè)人才培養(yǎng)乏力。目前，我國(guó)本科院校不斷壓縮旅游管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生比例，很多高校呈現(xiàn)碩士生與本科生人數(shù)齊平態(tài)勢(shì)，高職院校成為培養(yǎng)旅游管理專(zhuān)業(yè)人才的主力軍。各高院校旅游管理專(zhuān)業(yè)主要分為旅行社經(jīng)營(yíng)與管理、休閑產(chǎn)業(yè)管理、旅游外語(yǔ)、旅游電子商務(wù)等專(zhuān)業(yè)方向，康養(yǎng)旅游教育僅屬于休閑產(chǎn)業(yè)教育的一門(mén)課程，甚至有關(guān)康養(yǎng)旅游的課程在很多高職院校還未開(kāi)設(shè)?？叼B(yǎng)旅游人才需求和供給之間的激烈矛盾呼吁高校變革旅游專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)模式。

三、康養(yǎng)旅游人才內(nèi)涵建設(shè)

職業(yè)教育是國(guó)民教育體系和人力資源開(kāi)發(fā)的重要組成部分。教育為先，只有職業(yè)教育走在產(chǎn)業(yè)前面才能更好地實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)和高質(zhì)量發(fā)展。2020年，山東省提出省部共建職業(yè)教育創(chuàng)新發(fā)展高地建設(shè)，為高等職業(yè)院校的專(zhuān)業(yè)改革提出了新要求，也指明了新方向。佘春明在2020年3月提出，“有什么樣的人才結(jié)構(gòu)，才有什么樣的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)?！睂W(xué)校培養(yǎng)康養(yǎng)旅游人才時(shí)，需要變革現(xiàn)有的人才培養(yǎng)結(jié)構(gòu)，完善康養(yǎng)旅游人才內(nèi)涵建設(shè)。

（一）打破專(zhuān)業(yè)限制、學(xué)科限制

康養(yǎng)旅游字面可拆分為“康養(yǎng)+旅游”，狹義上看，高職康養(yǎng)旅游專(zhuān)業(yè)教學(xué)至少需要涉及康養(yǎng)和旅游兩方面的內(nèi)容;廣義上看，康養(yǎng)旅游涉及度假養(yǎng)老、康復(fù)治療、康體休閑、安全旅游等方面的內(nèi)容。隨著旅游消費(fèi)升級(jí)，消費(fèi)者對(duì)康養(yǎng)旅游產(chǎn)品訴求越來(lái)越高，消費(fèi)者愿意花費(fèi)更多的金錢(qián)去購(gòu)買(mǎi)優(yōu)質(zhì)、獨(dú)具特色的消費(fèi)體驗(yàn)，康養(yǎng)旅游不再是單純的養(yǎng)老旅游，康養(yǎng)旅游產(chǎn)品日漸多元化。高職康養(yǎng)旅游專(zhuān)業(yè)人才教育需涉及旅游學(xué)、醫(yī)學(xué)（養(yǎng)生保健、中醫(yī)理療）、化學(xué)（食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生）心理學(xué)（游客心理）、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)、體育等多學(xué)科內(nèi)容（表1）。

傳統(tǒng)旅游管理專(zhuān)業(yè)主要開(kāi)設(shè)《旅游學(xué)概論》《旅行社經(jīng)營(yíng)與管理》《導(dǎo)游實(shí)務(wù)》《導(dǎo)游基礎(chǔ)知識(shí)》《旅游政策法規(guī)》《餐飲經(jīng)營(yíng)與管理》《客房管理》等課程，康養(yǎng)課程教學(xué)內(nèi)容多是在2015年文化和旅游部《2015年全國(guó)旅游工作會(huì)議報(bào)告》提出旅游七要素“文、商、養(yǎng)、學(xué)、閑、情、趣”中“養(yǎng)”部分之后對(duì)專(zhuān)業(yè)教學(xué)內(nèi)容的擴(kuò)充，康養(yǎng)課程開(kāi)發(fā)僅限于某一門(mén)課程的具體章節(jié)，康養(yǎng)旅游課程體系尚未形成?？叼B(yǎng)旅游的融合性和復(fù)合型特點(diǎn)呼吁人才培養(yǎng)打破專(zhuān)業(yè)限制和學(xué)科限制。

（二）康養(yǎng)旅游人才培養(yǎng)需與康養(yǎng)產(chǎn)業(yè)有效銜接

作為新興產(chǎn)業(yè)，康養(yǎng)產(chǎn)業(yè)與傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)明顯不同，人才培養(yǎng)的目的是為產(chǎn)業(yè)服務(wù)。但是，目前我國(guó)康養(yǎng)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)尚不完善，產(chǎn)業(yè)集中度較低。各地開(kāi)展康養(yǎng)旅游教學(xué)一方面應(yīng)該注重與地方康養(yǎng)產(chǎn)業(yè)對(duì)接，另一方面也需要吸取康養(yǎng)旅游發(fā)展較快的國(guó)際和地區(qū)的經(jīng)驗(yàn)?？叼B(yǎng)產(chǎn)業(yè)涉及康養(yǎng)地產(chǎn)項(xiàng)目、森林康養(yǎng)、生態(tài)康養(yǎng)、康養(yǎng)小鎮(zhèn)、度假養(yǎng)生、溫泉水療養(yǎng)生、高山避暑康養(yǎng)、海島避暑養(yǎng)生、湖泊養(yǎng)生、礦物質(zhì)養(yǎng)生、田園養(yǎng)生等新業(yè)態(tài)。高職教育過(guò)程中，專(zhuān)業(yè)課程教學(xué)需在充分調(diào)研行業(yè)需求的基礎(chǔ)上細(xì)化教學(xué)內(nèi)容，把高職教育目標(biāo)定位為培養(yǎng)適應(yīng)時(shí)代發(fā)展需求的高技術(shù)、高技能康養(yǎng)旅游人才。

（三）康養(yǎng)旅游人才培養(yǎng)需要“中國(guó)化”的康養(yǎng)模式

康養(yǎng)產(chǎn)業(yè)的傳統(tǒng)形式為醫(yī)療康復(fù)模式（如博鰲樂(lè)成國(guó)際醫(yī)療旅游先行區(qū)）、養(yǎng)老服務(wù)模式（上海親和源養(yǎng)老綜合社區(qū)、學(xué)院式養(yǎng)老綠城集團(tuán)烏鎮(zhèn)雅園、保險(xiǎn)養(yǎng)老北京泰康之家·燕園、平安養(yǎng)生養(yǎng)老綜合服務(wù)區(qū)）、醫(yī)療美容模式（瑞士靜崗醫(yī)療中心）、農(nóng)村集體養(yǎng)老模式（附件泉州永春縣農(nóng)村居家養(yǎng)老服務(wù)站）等。高職康養(yǎng)旅游人才培養(yǎng)應(yīng)立足中國(guó)國(guó)情，結(jié)合各地康養(yǎng)旅游資源及省市級(jí)康養(yǎng)產(chǎn)業(yè)規(guī)劃，針對(duì)性地開(kāi)展實(shí)踐教學(xué)，探索適合中國(guó)康養(yǎng)旅游發(fā)展需要的康養(yǎng)旅游人培養(yǎng)模式。

四、高職院?？叼B(yǎng)旅游人才培養(yǎng)路徑

（一）依托品牌專(zhuān)業(yè)確立康養(yǎng)旅游人才培養(yǎng)目標(biāo)

培養(yǎng)各高職院?？叼B(yǎng)旅游人才時(shí)，需立足國(guó)情、立足校情、立足品牌專(zhuān)業(yè)，依托本?？叼B(yǎng)旅游相關(guān)專(zhuān)業(yè)（農(nóng)學(xué)、文化教育、醫(yī)療保健、園林規(guī)劃），運(yùn)用已有的教學(xué)資源、課程資源開(kāi)發(fā)建設(shè)康養(yǎng)旅游教學(xué)資源，設(shè)計(jì)人才培養(yǎng)目標(biāo)。

（二）制訂合理的康養(yǎng)旅游人才培養(yǎng)方案

專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)方案是高職教育的實(shí)施大綱，更是人才培養(yǎng)的藍(lán)本。各高職院校3年康養(yǎng)旅游人才培養(yǎng)方案需要由校企共同制訂，并引進(jìn)業(yè)內(nèi)研究專(zhuān)家和行業(yè)專(zhuān)業(yè)展開(kāi)專(zhuān)業(yè)課程設(shè)計(jì)的科學(xué)性及合理性論證。同時(shí)，各高校需要根據(jù)職業(yè)教育導(dǎo)向，將現(xiàn)代學(xué)徒制、校企聯(lián)合培養(yǎng)等方式融入人才培養(yǎng)模式中，豐富人才培養(yǎng)模式和實(shí)踐教學(xué)課程，提升專(zhuān)業(yè)教育人才培養(yǎng)水平。

（三）持續(xù)推進(jìn)康養(yǎng)旅游課程建設(shè)與教學(xué)模式改革

康養(yǎng)產(chǎn)業(yè)的爆發(fā)式發(fā)展反映的是我國(guó)社會(huì)機(jī)構(gòu)變化和人口結(jié)構(gòu)變化。目前，我國(guó)康養(yǎng)旅游人才的培養(yǎng)局限于短期形式的行業(yè)培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容少、時(shí)間短，就業(yè)人才在巨大的工作壓力下，沒(méi)有精力進(jìn)行后續(xù)的持續(xù)學(xué)習(xí)。同時(shí)，我國(guó)康養(yǎng)旅游教育體系和課程尚不完善，還沒(méi)形成統(tǒng)一的教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)和課程體系，且教學(xué)內(nèi)容需要不斷更新。由此可知，高職院?？叼B(yǎng)旅游課程建設(shè)會(huì)經(jīng)歷一個(gè)從無(wú)到有的黑暗摸索期，學(xué)校需要在這個(gè)摸索期深入研究教學(xué)內(nèi)容的合理性和教學(xué)模式的配套性，不斷改革教學(xué)內(nèi)容。

（四）構(gòu)建高水平的康養(yǎng)旅游師資隊(duì)伍

人才的培養(yǎng)看教育，教育的效果看教師專(zhuān)業(yè)水平。各高職院校康養(yǎng)旅游師資既要堅(jiān)持“引進(jìn)來(lái)”，即引進(jìn)業(yè)內(nèi)康養(yǎng)專(zhuān)家和企業(yè)專(zhuān)家入校開(kāi)展教學(xué)，也需堅(jiān)持“走出去”，即分批派遣校內(nèi)優(yōu)質(zhì)教師進(jìn)入企業(yè)進(jìn)行實(shí)踐鍛煉、參加行業(yè)培訓(xùn)，不斷提升校內(nèi)教師的專(zhuān)業(yè)技能和實(shí)訓(xùn)能力。目前，我國(guó)已建立較為成熟的省培和國(guó)培體系，但康養(yǎng)培訓(xùn)并未納入高職教師培訓(xùn)體系內(nèi)，為了有效推進(jìn)專(zhuān)業(yè)建設(shè)，各學(xué)校應(yīng)擴(kuò)大培訓(xùn)范圍、拓寬培訓(xùn)渠道，加大經(jīng)費(fèi)支持，完善培訓(xùn)制度，積極派遣學(xué)科帶頭人深入行業(yè)學(xué)習(xí)培訓(xùn)，為有效開(kāi)展專(zhuān)業(yè)教學(xué)積累經(jīng)驗(yàn)。

五、結(jié)語(yǔ)

康養(yǎng)旅游是旅游業(yè)新模式，這一新形式有效解決了旅游業(yè)季節(jié)性波動(dòng)大這一弊端，必然會(huì)成為旅游業(yè)發(fā)展的潮流。近年來(lái)，人們對(duì)康養(yǎng)的旅游訴求大幅增加，大健康時(shí)代已然來(lái)臨。高職院校應(yīng)跟上時(shí)代發(fā)展要求，有序推進(jìn)康養(yǎng)旅游人才教育，為我國(guó)康養(yǎng)旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供智力支持和人力支撐。

（作者單位：濰坊職業(yè)學(xué)院）