廚房電器：向更大、更全、更智能化發(fā)展

2020上半年，廚房電器整體市場零售額為568億元，同比下降20.4%，零售量為3815萬臺，同比下降15.7%。線上市場零售額為182億元，線上滲透率為32.04%。受新冠肺炎疫情影響，大眾居家場景需求加強(qiáng)，健康意識大幅提升，帶有清潔、消毒、殺菌屬性的健康廚電產(chǎn)品得到空前關(guān)注。廚房電器的明星品類包括零冷水燃?xì)鉄崴鳌⑶度胧较赐霗C(jī)等。

從渠道來看，廚電市場整體目前仍是“線下為主，線上為輔”的格局。由于疫情影響以艮直播帶貨形式的興起，線上市場正呈現(xiàn)擴(kuò)張趨勢。按細(xì)分品類看，洗碗機(jī)的表現(xiàn)依舊搶眼，零售額同比增長174%。傳統(tǒng)三件套中，油煙機(jī)、燃?xì)庠畹牧闶垲~同比下降13.4%、11.1%，消毒柜零售額同比上升15%。

從整體來看，價(jià)格普遍小幅下降。從產(chǎn)品結(jié)構(gòu)來看，廚電各品類產(chǎn)品在容量、體積、通量上向“更大、更全、更智能”趨勢發(fā)展。例如燃?xì)鉄崴髦?61、電儲水式熱水器80L、大風(fēng)量油煙機(jī)以及大火力燃?xì)庠铑H受消費(fèi)者青睞。

從品牌來看，綜合型品牌應(yīng)對風(fēng)險(xiǎn)能力相對更強(qiáng)，其中多品牌策略奏效。海爾與其旗下商端品牌卡薩帝、美的與旗下高端AI科技家電品牌COLMO，方太集團(tuán)全新品牌miboi米博雙輪驅(qū)動，取得不錯(cuò)的業(yè)績表現(xiàn)。

從油煙機(jī)品類來看，近吸式油煙機(jī)占據(jù)的市場份額都超過了50%，僅618期間線上份額達(dá)7 9億元，同比增長60%。線上、線下市場均價(jià)1261元、1607元，同比下降18%與0.6%。品牌格局來看，方太、老板、美的依舊領(lǐng)跑，海爾、華帝、西門子等與領(lǐng)先者有較大差距。

上半年，線上市場洗碗機(jī)均價(jià)約為3250元，線下市場均價(jià)為6201元，同比分別下降7%與0.8%。從產(chǎn)品類型來看，嵌入式洗碗機(jī)表現(xiàn)突出，市場零售額占比將近50%，并且增速明顯高于獨(dú)立式和臺式洗碗機(jī)。僅618期間線上市場嵌入式洗碗機(jī)零售額達(dá)4億元，同比增長180%。集成式洗碗機(jī)普及加快，僅線上市場零售量取得了600%的增速。從品牌來看，西門子制日牢牢占據(jù)線上線下洗碗機(jī)市場首位，方太、美的正在奮力追趕。整體上，洗碗機(jī)市場保持向好的增長態(tài)勢，未來仍從清潔力度、能耗等方面進(jìn)行改善，同時(shí)品牌應(yīng)加大宣傳推廣力度。

總體而言，廚電市場正在朝著場景化、集成化、套系化發(fā)展。廚電企業(yè)與家具企業(yè)加強(qiáng)合作，渠道和產(chǎn)品設(shè)計(jì)深入合作成為主流。例如博世家電與歐派櫥柜戰(zhàn)略合作為消費(fèi)者提供一站式廚房購物體驗(yàn)，惠而浦與Pablo合作打造聯(lián)合品牌廚電體驗(yàn)店等。老板電器提出了“中國新廚房，老板四件套”品牌戰(zhàn)略，推出套系化產(chǎn)品，致力于為消費(fèi)者打造健康智能的中國新廚房。

未來，廚電產(chǎn)品外觀、櫥柜配套以及產(chǎn)品技術(shù)革新是加強(qiáng)方向，在產(chǎn)品功能多元化、結(jié)構(gòu)模塊化、安裝與維修便利化上不斷改進(jìn)升級，品牌建設(shè)與服務(wù)并重。

從品類來看，洗碗機(jī)處在一個(gè)相對平穩(wěn)的快速增長階段，但市場體量還比較小，未來還有更大增長契機(jī)。針對目前消費(fèi)者關(guān)注的除菌消毒功能，行業(yè)將關(guān)注到餐具本身的消毒，對于如何處理洗碗機(jī)腔體內(nèi)的冷凝水，保持儲存環(huán)境干燥，也正在成為技術(shù)探索的新方向。“洗消存一體化”正在成為國內(nèi)洗碗機(jī)行進(jìn)的方向。隨著參與品牌增多，價(jià)格明顯下行，對消費(fèi)者來講會更加友好。其次，產(chǎn)品技術(shù)的迭代成熟，解決使用中存在的痛點(diǎn)問題，也更易被接受。

油煙機(jī)品類中，歐式及近吸式市場增幅較大。在存量競爭階段，油煙機(jī)市場競爭未來更趨激烈。燃?xì)鉄崴魇袌隼^續(xù)在16L、零冷水兩個(gè)方向耕耘，電儲水熱水器601產(chǎn)品擴(kuò)容明顯，未來仍需以節(jié)能、加熱速度為產(chǎn)品研發(fā)方向并平衡，兼顧內(nèi)膽、熱水產(chǎn)出效率。消毒柜嵌入式產(chǎn)品獲得了市場極大的歡迎，市場份額大幅領(lǐng)先于立式，大柜式產(chǎn)品，91-100升的大容量產(chǎn)品最受歡迎。隨著消費(fèi)者認(rèn)知的不斷提升，消毒柜品牌只有打造出與集成產(chǎn)品的差異化賣點(diǎn)，才能更好地激活市場。