茶多酚對健美操運(yùn)動(dòng)員抗疲勞作用研究

王 婧

（衡水學(xué)院體育系，河北衡水 053000）

對于健美操運(yùn)動(dòng)員而言，在訓(xùn)練過程中對體力素質(zhì)要求很嚴(yán)格，但運(yùn)動(dòng)員在長時(shí)間的運(yùn)動(dòng)中逐漸消耗體力，難免會(huì)出現(xiàn)體力不支、身體出現(xiàn)疲勞感，那么解決運(yùn)動(dòng)員這種疲勞感就是值得研究的領(lǐng)域。茶多酚是從茶葉中萃取和提煉得到的，經(jīng)過前人研究，在緩解和消除疲勞方面具有一定作用，因此將茶多酚與運(yùn)動(dòng)員抗疲勞兩個(gè)方面結(jié)合起來，以實(shí)驗(yàn)找到茶多酚對運(yùn)動(dòng)抗疲勞所起到的作用，并以此為基礎(chǔ)分析茶多酚對健美操運(yùn)動(dòng)員抗疲勞是否產(chǎn)生一定積極作用。

1 動(dòng)物實(shí)驗(yàn)

根據(jù)《保健食品功能學(xué)評價(jià)療程和檢驗(yàn)方法》的相關(guān)規(guī)定，動(dòng)物實(shí)驗(yàn)一般是以鼠類為研究對象，在進(jìn)行實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)時(shí)，至少將實(shí)驗(yàn)對比組分為5組，將5組實(shí)驗(yàn)對象的各項(xiàng)生化指標(biāo)進(jìn)行比較，以檢測茶多酚元素對運(yùn)動(dòng)抗疲勞的作用。

1.1 實(shí)驗(yàn)材料與方法

在市面上采購比較常見的茶葉為主要材料，通過農(nóng)業(yè)部茶葉衛(wèi)生質(zhì)量檢測中心檢測出該茶葉所含茶多酚的純度為92%，符合相關(guān)質(zhì)量檢測標(biāo)準(zhǔn)，以某學(xué)院采購的大鼠為實(shí)驗(yàn)研究對象，總數(shù)為50只，體重在240g-255g之間，按照基本飼養(yǎng)方法喂養(yǎng)，同時(shí)采購某生物公司的指標(biāo)試劑盒。

將50只大鼠隨機(jī)分為對照組、高劑量組、中劑量組、低劑量組以及安靜組，每組的大鼠數(shù)量為10只，對照組和安靜組采用生理鹽水喂養(yǎng)，高劑量組采用300mg/kg的茶多酚進(jìn)行喂養(yǎng)，中劑量組采用150mg/kg的茶多酚進(jìn)行喂養(yǎng)，低劑量組采用50mg/kg的茶多酚進(jìn)行喂養(yǎng)，連續(xù)喂養(yǎng)30天的時(shí)間。運(yùn)動(dòng)訓(xùn)練方法：除了安靜組的大鼠以外，其他每個(gè)組的大鼠都采用跑臺訓(xùn)練，剛開始的3天為適應(yīng)性訓(xùn)練，訓(xùn)練速度為10m/min，后面逐漸增加訓(xùn)練速度和時(shí)間，當(dāng)運(yùn)動(dòng)時(shí)間達(dá)到60分鐘，運(yùn)動(dòng)速度達(dá)到20m/min時(shí)停止增加，保持當(dāng)前的訓(xùn)練強(qiáng)度，當(dāng)完成茶多酚的喂養(yǎng)時(shí)間后，除了安靜組，將剩下的所有大鼠都放到跑臺中，使用所有的方式消耗大鼠的精力，當(dāng)它們達(dá)到精疲力竭的時(shí)候，用專業(yè)工具取其血液中的上清液，保存在低溫環(huán)境中等待化驗(yàn)對比。

1.2 實(shí)驗(yàn)結(jié)果分析

在上述動(dòng)物性實(shí)驗(yàn)中，我們針對大鼠力竭時(shí)間、茶多酚對大鼠MDА（丙二醛）、SOD（超氧化物歧化酶）的含量影響、茶多酚對大鼠血清中ВUN（尿素）、LDH（肌酸激酶）、LD（酸脫氫酶）的影響幾個(gè)方面進(jìn)行分析。

如表1所示，是對5組大鼠運(yùn)動(dòng)力竭時(shí)間對比得到的結(jié)果，從數(shù)據(jù)中可以看出服用茶多酚的大鼠，運(yùn)動(dòng)力竭時(shí)間得到有效延長，并且運(yùn)動(dòng)力竭時(shí)間延長與茶多酚濃度呈現(xiàn)正比關(guān)系，所以可以得到這樣一個(gè)結(jié)論：茶多酚對緩解運(yùn)動(dòng)疲勞感具有一定積極促進(jìn)作用。

表1 大鼠力竭時(shí)間對比

如表2所示，是5組茶多酚對大鼠MD?。ū?、SOD（超氧化物歧化酶）的含量影響進(jìn)行對比得到的結(jié)果，從數(shù)據(jù)中可以看出隨著茶多酚濃度的不斷增加，運(yùn)動(dòng)后的大鼠MDА含量明顯降低，SOD含量逐漸升高，說明茶多酚具有抑制過氧化反應(yīng)。

表2 茶多酚對大鼠MDA（丙二醛）、SOD（超氧化物歧化酶）的含量影響

如表3所示，是5組茶多酚對大鼠血清中ВUN（尿素）、LDH（肌酸激酶）、LD（酸脫氫酶）的影響，從數(shù)據(jù)中可以看出，服用茶多酚的大鼠，運(yùn)動(dòng)后乳酸水平呈現(xiàn)明顯的降低，并且隨著茶多酚濃度的增加，乳酸水平呈現(xiàn)遞減的趨勢，說明茶多酚能夠有效降低乳酸的生成量，這在一定程度上達(dá)到緩解運(yùn)動(dòng)疲勞的作用。隨著茶多酚濃度的增加，運(yùn)動(dòng)后大鼠的乳酸脫氫酶含量不斷上升，血尿素水平逐漸降低，數(shù)據(jù)之間的對比差異性較為強(qiáng)烈，乳酸脫氫酶活力是直接反映肌肉清除乳酸的速度，換言之，乳酸脫氫酶活性提高，具有更好的疲勞緩解作用。

表3 茶多酚對大鼠血清中BUN（尿素）、LDH（肌酸激酶）、LD（酸脫氫酶）的影響

2 茶多酚對健美操運(yùn)動(dòng)員運(yùn)動(dòng)能力的影響

2.1 茶多酚元素的特點(diǎn)及應(yīng)用價(jià)值

在茶葉發(fā)展前景廣闊的市場環(huán)境下，茶葉萃取技術(shù)也逐漸發(fā)展起來，利用最新技術(shù)可以提取茶葉中的有效成分，實(shí)現(xiàn)茶葉的最大利用價(jià)值，比如茶多酚就是從茶葉中萃取出來的。茶多酚是一種多酚類物質(zhì)元素，在茶葉中占有的比重較大，茶多酚元素不僅是目前茶葉新陳代謝的重要成分，也是茶葉實(shí)現(xiàn)自身保健功能和藥用價(jià)值的關(guān)鍵性元素。在多項(xiàng)研究中都顯示出茶多酚元素具有很好的緩解疲勞作用，這一點(diǎn)從我們上述的動(dòng)物性試驗(yàn)也可以得到驗(yàn)證，因?yàn)椴瓒喾釉刂兴邆涞狞S烷醇類元素能夠有效刺激服用者自身的腎血管予以舒張，進(jìn)而增強(qiáng)食用者的血液流通量，達(dá)到限制增加食用者自身的腎小球過濾率的目的，使得食用者通過尿液排出自身體內(nèi)多余的乳酸。對于人體而言，只有將多余的乳酸排出體外，才能促使食用者的疲勞肌肉得到及時(shí)有效的恢復(fù)，這一功能對于運(yùn)動(dòng)員抗疲勞來說是非常具有研究價(jià)值的。

2.2 影響健美操運(yùn)動(dòng)員運(yùn)動(dòng)能力的因素

健美操運(yùn)動(dòng)員自身運(yùn)動(dòng)能力所受到的影響主要來自兩個(gè)方面，即運(yùn)動(dòng)疲勞和運(yùn)動(dòng)損傷，運(yùn)動(dòng)損傷是運(yùn)動(dòng)疲勞的升級，是運(yùn)動(dòng)疲勞達(dá)到一定限度后由于運(yùn)動(dòng)員難以自行恢復(fù)體能而產(chǎn)生病理性的損傷。健美操這種體育項(xiàng)目雖然沒有籃球項(xiàng)目那么激烈的競技強(qiáng)度，但運(yùn)動(dòng)員在蹦蹦跳跳的過程中依然會(huì)消耗大量體力，運(yùn)動(dòng)疲勞是導(dǎo)致運(yùn)動(dòng)員體能下降的主要因素，運(yùn)動(dòng)過程中人體的新陳代謝速度得到前所未有的提高，那么對氧的需求量更加強(qiáng)烈，氧參與到代謝中必然會(huì)產(chǎn)生自由基，代謝加快對氧的消耗度加大，于是細(xì)胞中線粒體氧化功能被削弱，進(jìn)一步激發(fā)自由基的化學(xué)反應(yīng)，自由基加快的化學(xué)反應(yīng)促使人體中的不飽和脂肪酸加快了氧化反應(yīng)，破壞了人體細(xì)胞膜的結(jié)構(gòu)，進(jìn)而影響人體細(xì)胞功能的正常發(fā)揮，最終使得運(yùn)動(dòng)員產(chǎn)生疲勞感，運(yùn)動(dòng)能力難以維持下去。

2.3 清除或減少自由基

人體內(nèi)的自由基，產(chǎn)生途徑主要有兩條，一條是通過細(xì)胞呼吸消耗氧氣，另一條是通過黃嘌呤氧化酶等生物酶的化學(xué)反應(yīng)。雖然少量的自由基是必要且有益的，比如人體中的白血球可以利用自由基殺死外來的微生物，自由基可以催化人體內(nèi)的部分代謝反應(yīng)，然而過多且不受控制的自由基會(huì)損害細(xì)胞結(jié)構(gòu)，危害人體健康。茶多酚可以起到減少或消除自由基的作用，研究表明，茶多酚減少自由基的效果遠(yuǎn)遠(yuǎn)好于傳統(tǒng)對抗自由基的維生素C、甘草提取物等物質(zhì)，能夠抑制黃嘌呤氧化酶的活性，減少自由基的代謝產(chǎn)生。

在健美操運(yùn)動(dòng)中，細(xì)胞內(nèi)產(chǎn)生的Ca等物質(zhì)與許多生物酶的活性存在正比關(guān)系，人體運(yùn)動(dòng)時(shí)產(chǎn)生的物質(zhì)會(huì)促進(jìn)身體內(nèi)生物酶的活性增強(qiáng)，強(qiáng)化生物信號的傳遞，使自由基的產(chǎn)生增加。茶多酚可以抑制這些物質(zhì)的濃度水平，從而降低生物酶的活性，減弱生物信號的傳遞強(qiáng)度，起到抑制自由基的效果。

2.4 促進(jìn)運(yùn)動(dòng)員自身清除體系的活躍度

人體內(nèi)存在清除自由基的物質(zhì)，包括超氧化物歧化酶等，這些物質(zhì)的存在可以降低自由基的濃度水平，使肌體保持健康的狀態(tài)。然而由于人生活方式不健康，會(huì)對這些物質(zhì)產(chǎn)生一定的抑制作用，而健美操運(yùn)動(dòng)中會(huì)大量產(chǎn)生自由基，超過了人體自帶的消除自由基物質(zhì)的能力，導(dǎo)致自由基越來越多，降低人的運(yùn)動(dòng)能力，危害人體健康。茶多酚可以增加這些消除自由基物質(zhì)的活性和濃度，從而增強(qiáng)人體自身清除能力，從而抑制自由基的活性，使人體內(nèi)環(huán)境趨于穩(wěn)定平衡。

2.5 確保線粒體的完整性

線粒體是人體細(xì)胞的重要組成部分，負(fù)責(zé)為細(xì)胞提供所需的能源，是人體內(nèi)營養(yǎng)物質(zhì)轉(zhuǎn)換的重要途徑，線粒體的完整性直接關(guān)系到身體內(nèi)的營養(yǎng)物質(zhì)是否能順利轉(zhuǎn)換為細(xì)胞所需的能量。線粒體內(nèi)膜與外膜之間具有一定的通透性，如果細(xì)胞內(nèi)的Ca含量過高，會(huì)使線粒體通透性增強(qiáng)，導(dǎo)致線粒體完整性受損，功能受損，影響營養(yǎng)物質(zhì)的轉(zhuǎn)換，細(xì)胞得不到所需的能量，運(yùn)動(dòng)能力會(huì)隨之降低。茶多酚可以抑制Ca物質(zhì)的大量生成，可以保護(hù)線粒體的完整性，從而確保線粒體功能的正常發(fā)揮，維持人體運(yùn)動(dòng)功能的穩(wěn)定。

2.6 有效調(diào)節(jié)免疫力

運(yùn)動(dòng)與人體免疫力之間具有直接關(guān)系，人們往往認(rèn)為運(yùn)動(dòng)有助于增強(qiáng)人體免疫力，而忽略了過度運(yùn)動(dòng)可能導(dǎo)致的免疫力下降問題。眾所周知，適當(dāng)科學(xué)的運(yùn)動(dòng)會(huì)在一定程度上增強(qiáng)人體免疫力，然而如果運(yùn)動(dòng)量和強(qiáng)度過大，運(yùn)動(dòng)不科學(xué)，就可能導(dǎo)致人體激素過度激發(fā)等問題。健美操運(yùn)動(dòng)員的運(yùn)動(dòng)量比較大，容易因過量運(yùn)動(dòng)導(dǎo)致腎上腺素、腎上腺皮質(zhì)素等激素過度分泌，導(dǎo)致白細(xì)胞等細(xì)胞功能受到抑制，從而使人體免疫力下降。茶多酚可以輔助合成白細(xì)胞介素等物質(zhì)，激活人體免疫細(xì)胞的功能，有助于提升人體免疫力水平，避免因過度過量運(yùn)動(dòng)導(dǎo)致的免疫力降低問題。此外，茶多酚還可以適當(dāng)調(diào)整人體的免疫功能，使非正常狀態(tài)下的過強(qiáng)免疫力回歸正常水平，維持人體功能的健康穩(wěn)定。

3 使用茶多酚提高抗疲勞能力的具體措施

3.1 堅(jiān)持科學(xué)合理的使用原則

茶多酚對于健美操運(yùn)動(dòng)員抗疲勞作用得到了一致的肯定，對于人體運(yùn)動(dòng)能力的促進(jìn)和保護(hù)作用受到越來越多的重視，成為運(yùn)動(dòng)員日常飲食保健的重要組成部分。然而，無論任何食品或藥品的攝入，都應(yīng)遵循科學(xué)合理的使用原則，適當(dāng)適量。應(yīng)針對健美操運(yùn)動(dòng)員的身體情況和訓(xùn)練情況，請專業(yè)醫(yī)療保健人員給出最為科學(xué)的攝入量，嚴(yán)格按照指導(dǎo)意見使用。在茶制品中，除了茶多酚外，還含有一定量的咖啡因等物質(zhì)，這些物質(zhì)雖然也具有一定的積極作用，但大量攝入同樣會(huì)對人體造成巨大的負(fù)擔(dān)，因此合理確定使用量是不可忽視的重要問題。

3.2 堅(jiān)持長期服用的原則

飲茶不是服藥，不會(huì)一兩次就讓人體產(chǎn)生不同的感受，茶多酚的吸收與見效需要日積月累的過程，因此通過吸收茶多酚促進(jìn)人體運(yùn)動(dòng)能力的提高也是一個(gè)長期的行為。茶葉種類繁多，大致分為綠茶、白茶、紅茶、黑茶、花茶，運(yùn)動(dòng)員可以根據(jù)自身需求選擇適合自己的茶葉。

4 結(jié)束語

無論是對于健美操運(yùn)動(dòng)員還是其他項(xiàng)目的運(yùn)動(dòng)員，在運(yùn)動(dòng)過程中產(chǎn)生疲勞感是影響運(yùn)動(dòng)活動(dòng)開展的關(guān)鍵因素，為了減少這種因素對運(yùn)動(dòng)活動(dòng)繼續(xù)的不良影響，本文就茶多酚抗疲勞作用進(jìn)行研究發(fā)現(xiàn)，長期科學(xué)的使用茶多酚，是能夠有效消解運(yùn)動(dòng)員運(yùn)動(dòng)過程中產(chǎn)生的疲勞感，對延長運(yùn)動(dòng)時(shí)間具有積極作用，通過本文的研究希望能夠讓更多運(yùn)動(dòng)員認(rèn)識到茶多酚這種元素的藥用價(jià)值和保健功能，根據(jù)個(gè)人需求選擇適合自己的飲用方式。