蚌埠美食的文創(chuàng)設(shè)計與應(yīng)用

滕姍姍?王夢潔?孫海霞

摘要：位于淮河流域的蚌埠，是多元化的城市，既有古老的文化傳承，又有年輕城市的活力。特殊的地理位置和多元化的城市構(gòu)成，形成了具有地域特色的飲食文化。本文從藝術(shù)設(shè)計的角度出發(fā)，對蚌埠的美食小吃等用現(xiàn)代的設(shè)計理念進行藝術(shù)再現(xiàn)。設(shè)計形式采用插畫把美食的樣式生動形象地展現(xiàn)出來，把設(shè)計好的內(nèi)容制作成旅游宣傳產(chǎn)品，起到對蚌埠的地方文化傳承和宣傳的作用。

關(guān)鍵詞：蚌埠;特色美食;插畫形式

引言

蚌埠以其獨特的地理位置和交通條件，成為南北分界線上的重要城市，逐漸形成南北兼容的文化特征。在文旅融合的前提下，用特色文化帶動本地旅游和經(jīng)濟的發(fā)展至關(guān)重要，而與蚌埠美食文化相關(guān)的文創(chuàng)設(shè)計可推動文旅融合的進一步創(chuàng)新和發(fā)展。

一、蚌埠美食文化起源

蚌埠是南北分界線上淮河岸邊的一顆璀璨明珠， “蚌”意為古采珠之地，“埠”為碼頭的意思。由于水路發(fā)達，自古以來就是南北交通要塞，百年前建成的津浦鐵路穿城而過，依靠優(yōu)越的地理位置和條件，使得蚌埠成為當(dāng)時安徽的政治和經(jīng)濟中心。自開埠百年以來，南北商賈云集于此，使得南北文化在此地交融，形成南北兼容 “碼頭文化”;建國以后，為響應(yīng)黨中央“一定要把淮河修好”的號召，聚集了來自全國各地為治淮而來的人，更為蚌埠特色文化的融合與形成提供必要條件;改革開放帶來市場經(jīng)濟的發(fā)展，蚌埠依靠得天獨厚的地理優(yōu)勢，吸引了更多的人們來到這里。厚重的歷史與時代的結(jié)合，形成多元化且獨特的文化特征。

自古民以食為天，中國飲食方面文化中受地域、風(fēng)俗、氣候等差異的影響，表現(xiàn)出文化、吃法、食材的不同。而蚌埠美食受不同文化的影響大致有三類構(gòu)成：一是由于受“碼頭文化”的影響，以本土飲食與外來飲食結(jié)合，快餐小吃為代表，如燒餅、元宵、混沌、早茶等;二是結(jié)合淮揚菜、魯菜、徽菜等菜系形成的本幫菜，如四喜圓子、“老蚌懷珠”等宴會菜;三是地域特色飲食街群，如土鍋街、螞蝦街、回民餐飲群等。各地不同文化的差異構(gòu)成蚌埠特色飲食文化的元素。蚌埠的飲食文化如同蚌埠最具代表性的美食小吃“燒餅夾里脊”一樣，具有包容、開放、創(chuàng)新的特點。

二、插畫形式文創(chuàng)產(chǎn)品的作用

隨著消費者對商品的新穎形式越來越喜愛，文創(chuàng)產(chǎn)品也被更多人接納。然而，文創(chuàng)產(chǎn)品體積有限，既要準(zhǔn)確傳遞產(chǎn)品信息，又要迅速吸引消費者。隨著人類審美不斷提高，商業(yè)美術(shù)插畫在設(shè)計領(lǐng)域慢慢復(fù)蘇，由于插畫色彩鮮明，形式簡潔，當(dāng)代插畫藝術(shù)結(jié)合現(xiàn)代風(fēng)格，插畫藝術(shù)逐漸進入商業(yè)化時代，吸引著大量的人群。

此項目是根據(jù)蚌埠特色美食，做出相關(guān)的設(shè)計作品。比如，作品《雪圓元宵》（圖1）中分別有是以蚌埠市的雪園元宵的外形和碗勺子構(gòu)成的一個鑰匙扣掛件紀(jì)念品?！跺佡N》（圖2）同樣是用煎餃搭配蘸料的形象放置在平底鍋中，物體色彩采用暖色為主，給人溫暖的感覺。這樣的設(shè)計可以明確地突出美食形象，達到宣傳蚌埠城市文化的目的。

三、文創(chuàng)產(chǎn)品的設(shè)計思路

美食就是文化表達的交流基礎(chǔ)，更能體現(xiàn)出“文創(chuàng)”的意義，美食也是文創(chuàng)產(chǎn)品的組成部分。在設(shè)計初期，為了更加直觀地表達出蚌埠美食形象和特色，到蚌埠當(dāng)?shù)靥厣〕越植杉夭挠旨右杂H身體驗。那里的美食豐富多樣，特色美食基本也是有著悠久的歷史。在整體設(shè)計中，產(chǎn)品形式采用的是鑰匙扣，鑰匙扣鏈環(huán)材質(zhì)選擇的是金屬，吊墜的部分可以采用樹脂。吊墜的部分是呈現(xiàn)美食形象，把美食分別放入碗里或鍋中的狀態(tài)，所有的設(shè)計作品都用平面設(shè)計插畫形式表達出美食形象的。內(nèi)容以干扣牛肉面、牛肉煎包、蚌埠大螞蝦（圖3）等描繪對象直觀表現(xiàn)出本土特色有著較高的實用性。

總結(jié)

安徽蚌埠特色美食插畫形式在文創(chuàng)產(chǎn)品上的應(yīng)用，通過實地勘察、拍攝、資料收集等形式，加深對蚌埠特色美食現(xiàn)狀的認識和了解。并從文創(chuàng)產(chǎn)品設(shè)計的角度，對蚌埠特色美食進行梳理，對蚌埠特色美食插畫形式通過文創(chuàng)產(chǎn)品表現(xiàn)，力求使研究具有現(xiàn)實針對性和實際意義，起到對蚌埠的地方文化的傳承和宣傳的作用。

就目前現(xiàn)狀來看，蚌埠正在加快發(fā)展文化旅游產(chǎn)業(yè)，對于城市旅游形象宣傳、推廣等方面剛剛起步且形式單一。其相關(guān)形象設(shè)計研究才剛剛起步，具有很大的設(shè)計和運用的空間;本項目對安徽蚌埠特色美食插畫形式在文創(chuàng)產(chǎn)品上的應(yīng)用進行分析、梳理、剖析，從應(yīng)用角度出發(fā)去挖掘整理，通過項目設(shè)計，探尋蚌埠美食文化衍生出的系列文創(chuàng)產(chǎn)品對蚌埠旅游業(yè)的發(fā)展和對蚌埠的地方文化的傳承和宣傳的積極作用。希望本項目創(chuàng)意的旅游產(chǎn)品，可以順應(yīng)蚌埠旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展方向，較好地結(jié)合地方特色文化，起到宣傳蚌埠地方文化、提高蚌埠旅游知名度、增加旅游收益的效果。

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作者簡介：

滕姍姍（1999-），女，安徽省，蚌埠學(xué)院，藝術(shù)設(shè)計學(xué)院。

基金項目：2019年安徽省大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)項目（S201911305022）。

作者單位：蚌埠學(xué)院 藝術(shù)設(shè)計學(xué)院