新零售模式下智能超市策略研究

摘要：本文提出了在新零售的背景下，智能超市發(fā)展的現(xiàn)狀與問題，通過對(duì)智能超市技術(shù)層面以及消費(fèi)者層面的分析與研究，提出了在新零售模式下智能超市未來發(fā)展的策略以及建議。

關(guān)鍵詞：新零售;智能超市;策略研究

一、研究背景

2016年阿里董事局主席提出了新零售的概念，該模式的提出這是基于互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)過了五年的高速成長(zhǎng)的背景，電子商務(wù)發(fā)展已經(jīng)趨向于飽和，邊際利潤(rùn)逐漸減少，線上零售業(yè)的增速已經(jīng)十分緩慢，不得不再次考慮線下零售的路徑，將線上與線下的優(yōu)勢(shì)結(jié)合。盒馬鮮生的餐飲+零售模式、智能超市、無人貨架以及永輝超級(jí)物種等多種新零售形式，通過線上人工智能大數(shù)據(jù)的分析器與線下的實(shí)體店相結(jié)合的方式尋找突破利潤(rùn)增長(zhǎng)額的瓶頸期，來找到經(jīng)濟(jì)新的增長(zhǎng)點(diǎn)。

先進(jìn)的人工智能技術(shù)對(duì)智能超市的供應(yīng)鏈的構(gòu)建的自動(dòng)化信息化順應(yīng)了當(dāng)下大數(shù)據(jù)的時(shí)代發(fā)展的趨勢(shì)，也符合了該行業(yè)的發(fā)展特點(diǎn)，人工智能疊加下的便利店供應(yīng)鏈系統(tǒng)在未來會(huì)迎來指數(shù)式的爆炸增長(zhǎng)。除技術(shù)因素外，消費(fèi)者消費(fèi)方式和消費(fèi)心理與以往相比有了更大得轉(zhuǎn)變。消費(fèi)方式趨向于簡(jiǎn)單快捷，將智能超市普及可以極大地滿足了消費(fèi)者簡(jiǎn)單快捷的購(gòu)物方式。智能超市的發(fā)展可以從技術(shù)層面和消費(fèi)者層面進(jìn)行探討。

（一）研究意義

從技術(shù)層面看，在人工智能的技術(shù)背景下，供應(yīng)鏈信息直接由智能超市內(nèi)人工智能系統(tǒng)發(fā)出，不需要人工統(tǒng)計(jì)，使智能超市進(jìn)一步的規(guī)?；?，同時(shí)多個(gè)智能超市可以由一個(gè)管理團(tuán)隊(duì)同時(shí)管理，有效降低平均管理成本和運(yùn)營(yíng)成本。減少的人工成本的剩余可以反映在商品的價(jià)格上，在商品的價(jià)格上實(shí)現(xiàn)進(jìn)一步的讓利，價(jià)格優(yōu)勢(shì)會(huì)逐漸顯現(xiàn)。

在消費(fèi)者的角度上來看，智能超市的最大優(yōu)勢(shì)就是其精確的反饋結(jié)果，通過人工智能的精確的數(shù)據(jù)分析技術(shù)，實(shí)現(xiàn)消費(fèi)者需求商品的最優(yōu)供應(yīng)鏈配置，自動(dòng)快速的反饋商品銷售歷史，將銷售結(jié)果轉(zhuǎn)化為智能化的營(yíng)銷方案，對(duì)于適應(yīng)了信息技術(shù)改良生活的新興消費(fèi)者群體而言有巨大的吸引力。

所以，有必要探析在技術(shù)層面的基礎(chǔ)上，對(duì)消費(fèi)者心理變化趨勢(shì)下智能超市新零售策略提出新的建議和措施。

（二）相關(guān)文獻(xiàn)

有學(xué)者基于“零售之輪”理論，認(rèn)為新零售以及智能超市產(chǎn)生的動(dòng)因，由于經(jīng)營(yíng)成本的上升，使得“純電商”進(jìn)入“零售之輪”的第三階段，即衰落階段，催生了新零售模式，提出了整合零售渠道、實(shí)施全渠道策略，個(gè)性化定制、柔性化生產(chǎn)，“社交+體驗(yàn)”購(gòu)物空間和平臺(tái)打造等促進(jìn)“新零售”及智能化超市發(fā)展的建議;有學(xué)者認(rèn)為“新零售”和智能超市可以看作是企業(yè)以互聯(lián)網(wǎng)為依托，通過運(yùn)用大數(shù)據(jù)、人工智能等先進(jìn)技術(shù)手段，對(duì)商品的生產(chǎn)、流通與銷售過程進(jìn)行升級(jí)改造、進(jìn)而重塑零售業(yè)態(tài)結(jié)構(gòu)與生態(tài)圈，并對(duì)超市等零售部門線上服務(wù)、線下體驗(yàn)以及現(xiàn)代物流進(jìn)行深度融合的零售新模式;此外，還提出了對(duì)“新零售”和智能超市發(fā)展的展望，認(rèn)為智能超市等新零售模式將會(huì)更好的契合消費(fèi)者日益增長(zhǎng)的個(gè)性化、自主化需求并最終將能獲得消費(fèi)者的認(rèn)可與喜愛。

有學(xué)者分析了全渠道平臺(tái)構(gòu)建和新興技術(shù)兩個(gè)支撐新零售的關(guān)鍵問題，就人工智能信息技術(shù)的的應(yīng)用，美國(guó)麻省理工學(xué)院Kevin Ashton 授提出了物聯(lián)網(wǎng)的概念，人工智能不僅僅可以在公交卡，身份證，智能手環(huán)等方面進(jìn)行應(yīng)用。在零售行業(yè)供應(yīng)鏈的發(fā)展中也有巨大的應(yīng)用前景。就智能超市供貨技術(shù)未來的發(fā)展趨勢(shì)而言，有學(xué)者探討了通過人工智能的數(shù)據(jù)運(yùn)算分析而發(fā)出的反饋完成的。通過在銷售端對(duì)用戶的消費(fèi)習(xí)慣進(jìn)行記錄，后臺(tái)的大數(shù)據(jù)信息流的分析可以將貨物種類品牌進(jìn)行優(yōu)化，將制造商，供貨商，消費(fèi)者進(jìn)行全頻道無縫對(duì)接。從而對(duì)商品的訂購(gòu)物流到補(bǔ)貨，貨品的整理反應(yīng)將更加及時(shí)。就智能超市信息化的社會(huì)意義而言，有學(xué)者提出人工智能的應(yīng)用標(biāo)致著量化數(shù)據(jù)的計(jì)算，用戶每一次的購(gòu)買行為，都會(huì)對(duì)計(jì)算機(jī)產(chǎn)生反饋然后得到新的數(shù)據(jù)，這些數(shù)據(jù)反映到供應(yīng)商那里，可以幫助供應(yīng)商預(yù)測(cè)并分析該產(chǎn)品的未來銷量，提前決定后續(xù)的生產(chǎn)種類，零售商也可以通過收集到的數(shù)據(jù)調(diào)整得到屬于自己的個(gè)性化的訂單。人工智能從它的信號(hào)領(lǐng)域一旦擴(kuò)大到商業(yè)化的領(lǐng)域，它自身的內(nèi)涵也就得到了推廣。

從新零售及智能化超市的技術(shù)對(duì)消費(fèi)者心理、行為和消費(fèi)方式的影響方面，有學(xué)者提出人工智能具有數(shù)字化精確化的特征可以根據(jù)便利店內(nèi)消費(fèi)者的歷史購(gòu)買記錄，消費(fèi)的習(xí)慣以及個(gè)人偏好為每個(gè)用戶提供最優(yōu)化的消費(fèi)方案，有了消費(fèi)者消費(fèi)偏好的數(shù)據(jù)可以改變過去零售業(yè)被動(dòng)的狀態(tài)，轉(zhuǎn)為主動(dòng)預(yù)測(cè)消費(fèi)者的消費(fèi)行為，甚至可以引導(dǎo)消費(fèi)習(xí)慣，讓的銷售效率得到顯著的提升。

二、現(xiàn)狀與問題

（一）從技術(shù)層面看

智能超市應(yīng)用的技術(shù)包羅人臉辨認(rèn)、圖像辨認(rèn)、RFID+視覺辨認(rèn)、生物辨認(rèn)等。這些黑科技的使用讓人眼前一亮，但其實(shí)都存在著缺陷。以阿里的無人超市為例，目前其最大承載量50人，如果規(guī)模擴(kuò)大，那么系統(tǒng)的計(jì)算量就會(huì)增加，識(shí)別的精確度就難以保障。以F5未來商店為例，雖然自運(yùn)營(yíng)以來，并沒有發(fā)現(xiàn)盜竊的現(xiàn)象，但其產(chǎn)品卻會(huì)受溫度的影響，如果外界的溫度過高，則會(huì)使里面的產(chǎn)品變質(zhì)，因此，有必要加強(qiáng)控制溫度方面的技術(shù)。RFID的技術(shù)即RFID標(biāo)簽采用了一種非接觸式的自動(dòng)識(shí)別技術(shù)，但如果這個(gè)標(biāo)簽被緊緊握住，就會(huì)無法識(shí)別。

智能超市信息化技術(shù)需要有一定的基礎(chǔ)設(shè)施作為保障，但是我國(guó)大部分地區(qū)基礎(chǔ)設(shè)施落后的因素直接影響智能超市信息化的順利進(jìn)行。信息終端設(shè)備的價(jià)格信息費(fèi)用太高以及缺乏便捷式的終端設(shè)備，導(dǎo)致自發(fā)投入到信息化過程的資金積極性不高，呈現(xiàn)各自為陣的形式。信息化的建設(shè)資金和技術(shù)人才的缺乏這是制約智能超市管理信息化的又一重要因素。即使已經(jīng)有的城市已經(jīng)建設(shè)了信息化系統(tǒng)，但是信息處理手段的落后以及傳輸工具的不暢通等問題，都會(huì)影響信息的采集、分析、處理、發(fā)布，這些對(duì)于信息化系統(tǒng)的效率產(chǎn)生了嚴(yán)重的不利影響。既要懂得供應(yīng)鏈管理知識(shí)又要懂得信息技術(shù)的“復(fù)合型”技術(shù)人才嚴(yán)重不足，技術(shù)水平低，很多技術(shù)人員都是兼職的。偏遠(yuǎn)地區(qū)的信息網(wǎng)絡(luò)設(shè)備的投入維護(hù)服務(wù)工作成本十分高昂，從利益角度考慮，如果沒有長(zhǎng)效機(jī)制來刺激積極性，信息化系統(tǒng)的維護(hù)建設(shè)便無從談起。

（二）從消費(fèi)者角度看

未來消費(fèi)者的消費(fèi)心理、行為和方式的變化有以下幾點(diǎn)：

消費(fèi)品市場(chǎng)發(fā)展到今天，產(chǎn)品都極其豐富且具有個(gè)性化特質(zhì)。現(xiàn)時(shí)代的消費(fèi)者往往都比較富有想象力，個(gè)性張揚(yáng)，渴望變化，好奇心也極強(qiáng)，有問卷中顯示在人們的消費(fèi)理念中，對(duì)自身的個(gè)性化需求還是比較高的。

隨著消費(fèi)者的消費(fèi)品味的提高，傳統(tǒng)電商觸不到、摸不到的形式已逐漸不能滿足消費(fèi)者的體驗(yàn)需求。一方面，消消費(fèi)者會(huì)關(guān)注自己的消費(fèi)行為是否會(huì)帶來一些附加價(jià)值，比如某種心理上的滿足，另一方面，消費(fèi)者如今也比較關(guān)注高質(zhì)量高品質(zhì)的產(chǎn)品特性。

消費(fèi)者更加追求便利、即時(shí)、快捷。傳統(tǒng)的商品選擇過程短則幾分鐘長(zhǎng)則幾個(gè)小時(shí)，再加上耗在交通上的時(shí)間，消耗了消費(fèi)者大量的時(shí)間為精力。在日新月異的快節(jié)奏時(shí)代，人們崇尚即時(shí)、便利、隨手可得的消費(fèi)體驗(yàn)。

現(xiàn)代消費(fèi)者十分注重消費(fèi)時(shí)精神上的愉悅、情感上的滿足，躲避干擾，注重購(gòu)物時(shí)的舒適感，都希望在購(gòu)物中體驗(yàn)“隨便挑、隨便選”的快感。而在傳統(tǒng)商店中，商家提供的熱情服務(wù)其實(shí)有時(shí)候?qū)οM(fèi)者來說是一種干擾和妨礙，“走哪跟哪”的推介熱情反而嚇跑了顧客。

三、對(duì)策與建議

（一）技術(shù)層面

政府加大對(duì)信息化技術(shù)的資金扶持力度，設(shè)立信息系統(tǒng)發(fā)展的專項(xiàng)資金，財(cái)政部門應(yīng)按逐年遞增的原則，每年安排一定量的資金作為智能超市供貨管理信息化的引導(dǎo)資金，充分利用現(xiàn)代通信技術(shù)，計(jì)算機(jī)人工智能數(shù)據(jù)庫(kù)包括但不限于虛擬現(xiàn)實(shí)技術(shù)等眾多技術(shù)覆蓋智能超市。完善網(wǎng)絡(luò)信息的功能，開通即時(shí)反饋系統(tǒng)，實(shí)施信息互動(dòng)，為供貨商與消費(fèi)者提供全方面的信息服務(wù)。并推廣到廣大群眾中，提升其一站式信息服務(wù)的意識(shí)，實(shí)現(xiàn)信息的交流與共享。提高消費(fèi)者和供貨商對(duì)于信息應(yīng)用的能力，推廣供貨系統(tǒng)信息化的優(yōu)勢(shì)。

從具體的技術(shù)應(yīng)用上面來看，比如為智能化超市設(shè)立的貨架庫(kù)存表中的數(shù)據(jù)，可以是兩個(gè)商品庫(kù)存表，一個(gè)倉(cāng)庫(kù)庫(kù)存，另一個(gè)是貨架庫(kù)存，系統(tǒng)在商品進(jìn)貨以及貨架擺放的時(shí)候都是適時(shí)更新庫(kù)存的;在智能化超市設(shè)計(jì)一個(gè)商品基本信息維護(hù)模塊，負(fù)責(zé)在某種商品第一次入庫(kù)的時(shí)候登記用，通過新型的條碼技術(shù)來實(shí)現(xiàn)，根據(jù)這種新型條碼可以區(qū)分出商品及其大小包裝、數(shù)量比、價(jià)格等。智能超市技術(shù)瓶頸也是目前技術(shù)層面最大的挑戰(zhàn)，包括如何解決射頻技術(shù)容易被屏蔽，標(biāo)簽也被撕壞的問題以及人臉識(shí)別技術(shù)中識(shí)別出錯(cuò)的問題。

（二）消費(fèi)者層面

重視以及更加了解消費(fèi)者心理，準(zhǔn)確快速捕捉消費(fèi)者心理特征，讓智能超市這種消費(fèi)方式真正合適于未來的消費(fèi)趨勢(shì)。

比如智能超市的選址、退換貨程序都應(yīng)兼顧消費(fèi)者追求便利的心理，利用大數(shù)據(jù)，將便利與科學(xué)選址相結(jié)合，準(zhǔn)確分析用戶需求以及需求旺盛的聚集地，滿足真正有需要的消費(fèi)者需求。在退換貨程序上，目前智能超市的發(fā)展還在初期階段，相關(guān)配套的售后服務(wù)技術(shù)還未真正跟上步伐，多數(shù)商品是不支持退換貨的，要想真正留住顧客，智能超市還須完善退換貨等售后服務(wù)。將智能超市與其它配套服務(wù)結(jié)合起來，有72.22%的人選擇了“自助取件站”，50%的人選擇了“就餐區(qū)”，40.74%的人“共享充電寶”。面對(duì)消費(fèi)者躲避干擾的消費(fèi)心理，從消費(fèi)者進(jìn)門開始，首先感受到的就是整個(gè)購(gòu)物環(huán)境是否整潔、舒適，智能超市應(yīng)該極力打造一種內(nèi)部舒適的購(gòu)物氛圍，盡量避免出現(xiàn)一種摩肩接踵的情況，在空間布局上營(yíng)造一種“小而不擠”的空間感受，滿足消費(fèi)者購(gòu)物時(shí)的不被干擾的需求。智能超市要從可靠的貨源開始，簡(jiǎn)化消費(fèi)流程之外，注重產(chǎn)品的品質(zhì)，給消費(fèi)者提供有別于傳統(tǒng)便利店的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，提高消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的復(fù)購(gòu)率，滿足消費(fèi)者注重消費(fèi)體驗(yàn)的購(gòu)買心理。

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作者簡(jiǎn)介：

茅力可，女，中南民族大學(xué)副教授，華中科技大學(xué)管理學(xué)博士，研究方向：企業(yè)管理，運(yùn)作管理。