“小蘑菇”緣何做成“大產(chǎn)業(yè)”

張貴友

吉林省靖發(fā)生物科技開發(fā)有限公司是白山市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點龍頭企業(yè)。吉林省科技小巨人企業(yè);全國食用菌標準化生產(chǎn)示范企業(yè);國家地理標志產(chǎn)品“吉林長白山黑木耳”區(qū)域公用品牌推進企業(yè)。公司2019年生產(chǎn)黑木耳母種試管3萬支、二級菌種8萬袋，建設(shè)黑木耳栽培基地48萬平方米，直接和間接帶動農(nóng)戶1200多戶，實現(xiàn)產(chǎn)值2000多萬元，為快速推進農(nóng)村脫貧攻堅做出了積極貢獻。

1 依托資源興產(chǎn)業(yè)

說起公司的發(fā)展歷程，有許多令人振奮又令人難忘的故事。公司董事長吳長發(fā)是地地道道的農(nóng)民出身，別看他只有初中文化，但是他懇于琢磨、善于鉆研，依托長白山豐富的資源優(yōu)勢，硬是在食用菌研發(fā)方面闖出了一條新路，成為吉林省第二批鄉(xiāng)土實用型專家人才。

吳長發(fā)1975年出生于靖宇縣濛江鄉(xiāng)后雙山村。上個世紀90年代，本村許多農(nóng)民發(fā)展多種經(jīng)營富了起來，吳家當時還非常困難。面對困境，他毅然決然地下定決心，要利用山區(qū)資源發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)，實現(xiàn)自己的夢想和理想。他購買了許多食用菌栽培書籍和資料，并且先后4次到吉林農(nóng)業(yè)大學學習食用菌栽培技術(shù)?；氐郊依镆院?，小吳邊學習邊實踐，反復(fù)進行多種食用菌菌種的制作研究和探索。功夫不負有心人，經(jīng)過10多年的不懈努力，吳長發(fā)不僅能夠獨立制作食用菌母種和原種，而且熟練掌握了多種食用菌菌種制作方法和栽培技術(shù)，積累了豐富的食用菌栽培種植經(jīng)驗。成功培育出黑木耳、元蘑、榆黃蘑、天麻、野生靈芝等20多個食用菌新品種。小吳還針對本地的氣候特點和生長環(huán)境，經(jīng)過多次試驗成功推廣了食用菌雜交育種、天麻有性繁殖、野生靈芝人工栽培，黑木耳仿林下環(huán)境高產(chǎn)栽培等多項實用技術(shù)。吳長發(fā)培育的黑木耳“靖發(fā)1號”和“小耳豐產(chǎn)王”等食用菌菌種，不僅產(chǎn)量高，而且質(zhì)量好，深受菌農(nóng)的歡迎。

2 強化基礎(chǔ)抓提升

為了帶動更多的農(nóng)民群眾發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)脫貧致富，吳長發(fā)于2008年創(chuàng)立了靖宇縣富農(nóng)食用菌農(nóng)民專業(yè)合作社。合作社通過優(yōu)惠供種、講課培訓、現(xiàn)場指導(dǎo)、產(chǎn)品銷售等形式為菌農(nóng)提供全方位服務(wù)。小吳每年制作食用菌母種2萬多支試管，菌種不僅優(yōu)惠提供給本縣的菌農(nóng)，產(chǎn)品還遠銷到延邊地區(qū)和黑龍江省牡丹江、七臺河等地區(qū)，帶動省內(nèi)外3000多戶農(nóng)民種植食用菌，每年帶動農(nóng)戶增收6000多萬元。靖宇縣富農(nóng)食用菌農(nóng)民專業(yè)合作社被吉林省食藥用菌協(xié)會授于先進合作社。

為了把食用菌產(chǎn)業(yè)做大做強，吳長發(fā)2014年注冊成立了吉林省靖發(fā)生物科技開發(fā)有限公司。多年來，公司本著“精心育良種、匠心成客戶、科技促發(fā)展、品質(zhì)贏天下”的發(fā)展理念，在黑木耳菌種培育、菌種包裝設(shè)計、黑木耳菌袋生產(chǎn)等方面進行大膽研究和創(chuàng)新。先后進行了“黑木耳立式滾輪割口機”、“黑木耳菌種培養(yǎng)專用試管”、“食用菌液體菌種培養(yǎng)器”等多項發(fā)明創(chuàng)造。

目前公司擁有12項國家專利，其中8項已授權(quán)。特別是2018年發(fā)明的“食用菌液體菌種培養(yǎng)器”，利用液體深層發(fā)酵技術(shù)生產(chǎn)食用菌菌種，改變了原有固體菌種生產(chǎn)的落后狀況，使食用菌菌種生產(chǎn)周期由原來的7天縮短到3天，大大節(jié)約了菌種生產(chǎn)成本。

為了推進食用菌產(chǎn)業(yè)標準化、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。公司2014年進行了“靖發(fā)牌”食用菌商標注冊;同年“靖發(fā)牌”黑木耳通過國家有機產(chǎn)品認證;2015年“靖發(fā)1號”黑木耳菌種通過吉林省種子管理部門的品種審定;2016年公司榮獲白山市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點龍頭企業(yè);2018年公司通過ISO9000質(zhì)量管理體系認證并榮獲吉林省科技小巨人企業(yè)稱號;10月獲中國菌協(xié)“全國食用菌標準化示范企業(yè)”;11月“食用菌液體菌種培養(yǎng)器”技術(shù)發(fā)明獲全國食用菌行業(yè)優(yōu)秀科技成果;12月公司獲農(nóng)業(yè)部“全國農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)示范企業(yè)”榮譽稱號。

3 尋求高端創(chuàng)品牌

為了實現(xiàn)企業(yè)“富農(nóng)發(fā)展、綠色發(fā)展、科技發(fā)展”的目標。在省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳、綠色食品辦公室、縣特色產(chǎn)業(yè)服務(wù)中心等相關(guān)部門支持下，公司2019年進行了國家地理標志產(chǎn)品“吉林長白山黑木耳”區(qū)域公用品牌項目創(chuàng)建活動。以“公司+合作社+基地+農(nóng)戶”的產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式帶動產(chǎn)業(yè)發(fā)展。為高效實施地理標志產(chǎn)品“吉林長白山黑木耳”區(qū)域公用品牌項目建設(shè)，公司投入資金180多萬元，先后完善了主體生產(chǎn)廠區(qū)建設(shè)、標準化冷藏儲藏庫建設(shè)，并且?guī)愚r(nóng)戶建立了48萬平方米的黑木耳栽培基地;按照相關(guān)要求，建立了農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全可追溯體系;通過集中講座和分散指導(dǎo)等方式，對食用菌從業(yè)人員進行了地理標志產(chǎn)品相關(guān)知識的培訓學習，培訓人員4800多人次;申報取得了SC生產(chǎn)許可認證;申報了國家綠色食品認證;按照國家地理標志農(nóng)產(chǎn)品包裝設(shè)計要求，進行了黑木耳產(chǎn)品包裝設(shè)計并進行了批量印刷;與吉林農(nóng)村報、靖宇電視臺等相關(guān)媒體合作，制作了地理標志農(nóng)產(chǎn)品“吉林長白山黑木耳”區(qū)域公用品牌宣傳專版和電視宣傳片;在生產(chǎn)主體廠區(qū)內(nèi)和公路沿線設(shè)立了“吉林長白山黑木耳”區(qū)域公用品牌宣傳標志牌等具體建設(shè)內(nèi)容，取得了豐碩的創(chuàng)建效果。

為繼續(xù)推進國家地理標志農(nóng)產(chǎn)品“吉林長白山黑木耳”區(qū)域公用品牌項目建設(shè)，2020年，公司將本著“質(zhì)量第一、綠色優(yōu)先、標準先行”的發(fā)展理念，著力建設(shè)高標準長白山黑木耳栽培示范基地。公司計劃投資500萬元，進行食用菌冷藏庫和產(chǎn)品生產(chǎn)車間技術(shù)改造，使企業(yè)達到年生產(chǎn)食用菌母種10萬支、年生產(chǎn)加工黑木耳產(chǎn)品1000噸的生產(chǎn)能力。帶動農(nóng)戶2000戶，黑木耳栽培規(guī)模達到300萬平方米，長白山黑木耳終端產(chǎn)品年銷量突破500噸。促進產(chǎn)業(yè)興旺，增加農(nóng)民收入，助力脫貧攻堅。通過品質(zhì)優(yōu)良的黑木耳產(chǎn)品，真正讓消費者的關(guān)注點由“有沒有”、“夠不夠”向“好不好”、“優(yōu)不優(yōu)”轉(zhuǎn)變。打造獨具特色的優(yōu)質(zhì)“吉林長白山黑木耳”區(qū)域公用品牌。從而實現(xiàn)質(zhì)量興農(nóng)，綠色興農(nóng)，品牌強農(nóng)的產(chǎn)業(yè)發(fā)展目標。

黑木耳的營養(yǎng)保健功效

木耳蛋白質(zhì)的含量是牛奶的六倍，鈣、磷、鐵纖維素含量也不少，此外，還有甘露聚糖、葡萄糖、木糖等醣類，及卵磷脂、麥角甾醇和維生素C等，木耳具有預(yù)防動脈粥樣硬化的功效。蛋白質(zhì)豐富，而且富含多種維生素和礦物質(zhì)，特別是鐵元素含量極高，每100克干木耳含鐵達185毫克，是肉類的100倍。黑木耳是缺鐵性貧血患者的極佳食品。黑木耳還有潤腸解毒功能。黑木耳中的腺嘌呤核苷有顯著的抑制血栓形成的作用，因此，還是中老年人的優(yōu)良保健食品。黑木耳對膽結(jié)石、腎結(jié)石、膀胱結(jié)石、糞石等內(nèi)源性異物也有比較顯著的化解功能。

黑木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發(fā)，并可防治缺鐵性貧血。木耳含有維生素K，能維持體內(nèi)凝血因子的正常水平，防止出血。木耳中的膠質(zhì)可把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用。它對膽結(jié)石、腎結(jié)石等內(nèi)源性異物也有比較顯著的化解功能。它還有幫助消化纖維類物質(zhì)功能，對無意中吃下的難以消化的頭發(fā)、谷殼、木渣、沙子、金屬屑等異物有溶解與烊化作用，因此，它是礦山、化工和紡織工人不可缺少的保健食品。木耳含有抗腫瘤活性物質(zhì)，能增強機體免疫力，經(jīng)常食用可防癌抗癌。中醫(yī)認為木耳的價值很高，需要注意的是木耳不宜鮮用。

夏季常吃好處：①夏季吃黑木耳可美容。黑木耳含有大量的膠質(zhì)和蛋白質(zhì)，其蛋白質(zhì)含量可與肉類相媲美，因此有“素菜中的葷菜”之稱，膠質(zhì)維持皮膚的彈性、延緩衰老，從而到達美容養(yǎng)顏的功效;另外，黑木耳還有大量的維生素E，夏季人體補充足夠的維生素E可滋潤肌膚、美白護膚，祛除夏季沉淀的黑色素和色斑。②夏季吃黑木耳可潤腸通便。黑木耳含有大量的植物纖維和膠原，它們在人體腸胃中可吸收大量的水分、加快腸胃蠕動，幫助人體排出腸胃中的垃圾和毒素，從而到達潤腸通便、預(yù)防便秘的作用，身體的毒素排出、腸胃中不留宿便也是美容養(yǎng)顏的一大途徑。③夏季吃黑木耳可預(yù)防腎結(jié)石?，F(xiàn)在，中國腎結(jié)石患者與日俱增，主要是由于飲水受到污染、人體排毒能力減弱，我們在努力凈化水源的同時，更要食療提高自身的排毒解毒的能力。夏季吃黑木耳就是提高自己排毒能力的最好方法，黑木耳具有化解腎結(jié)石、膽結(jié)石的功能，堅持每天吃一次黑木耳，對預(yù)防或緩解體內(nèi)結(jié)石有奇效。④夏季吃黑木耳可養(yǎng)發(fā)護發(fā)。研究表明：頭發(fā)干燥毛躁的人體內(nèi)往往缺乏鐵、銅、和鋅等微量元素，頭發(fā)烏黑靚麗者營養(yǎng)豐富，不缺乏任何微量元素。黑木耳含有大量的鐵和銅質(zhì)，有良好的生發(fā)黑發(fā)的功效，夏季常吃黑木耳，可預(yù)防由于精神緊張、營養(yǎng)不良導(dǎo)致的白發(fā)、掉發(fā)癥狀。