淺談運(yùn)動(dòng)員膳食營養(yǎng)補(bǔ)充方式

祖合拉·祖農(nóng)

摘要：競(jìng)技體育除了科學(xué)訓(xùn)練，合理搭配運(yùn)動(dòng)員的飲食也是很重要的一環(huán)，可以說合理的運(yùn)動(dòng)量搭配健康適量的飲食才能讓運(yùn)動(dòng)員能夠有一個(gè)良性循環(huán)，使得運(yùn)動(dòng)員在賽場(chǎng)上發(fā)揮出正常水平。當(dāng)然，不同的運(yùn)動(dòng)員由于自身先天的身體素質(zhì)以及參加的體育項(xiàng)目對(duì)應(yīng)所需要的膳食營養(yǎng)補(bǔ)充方式也就大不相同，這就需要運(yùn)動(dòng)員自身格外注意。

關(guān)鍵詞：科學(xué)膳食;營養(yǎng)補(bǔ)充;運(yùn)動(dòng)員飲食

一、運(yùn)動(dòng)員膳食營養(yǎng)的搭配

（一）水分

人體內(nèi)含量最多的就是水分，它在人體的占比大約為百分之六十到七十。在整個(gè)人體中，水分可以說是極其重要的，它由細(xì)胞和體液組成，其功能主要就是保證人體溫度恒定，保證內(nèi)臟的形態(tài)和功能。同時(shí)，由于其自身的粘稠度很小，對(duì)于運(yùn)動(dòng)員來說，可以在運(yùn)動(dòng)訓(xùn)練的時(shí)候減少損傷。我們都有這樣的體驗(yàn)，在運(yùn)動(dòng)之后都會(huì)本能反應(yīng)需要補(bǔ)充大量水分，那是因?yàn)?，運(yùn)動(dòng)中的我們因?yàn)榕藕梗沟皿w內(nèi)的水鹽都大量被排出體外，造成體溫升高，心臟跳動(dòng)加快，這時(shí)候補(bǔ)充水分就是為了補(bǔ)充損失的部分，使得心率和體溫能夠恢復(fù)正常狀態(tài)。

所以說，假若運(yùn)動(dòng)員缺乏水分，就會(huì)使其體內(nèi)新陳代謝出現(xiàn)問題，進(jìn)而影響內(nèi)臟還有體內(nèi)循環(huán)等問題，造成心率過高，運(yùn)動(dòng)能力大大降低，嚴(yán)重的還會(huì)造成不可逆的損傷。故而，別看只是日常的水分，對(duì)于運(yùn)動(dòng)員而言，在運(yùn)動(dòng)過程中還是要注意補(bǔ)充，重視飲水問題，創(chuàng)造更好的成績(jī)。

（二）糖分

糖作為自然界最為廣泛存在的一類有機(jī)物，是人體在活動(dòng)中不可缺少的物質(zhì)，但對(duì)于很對(duì)愛漂亮的女性來說，攝入糖分過多很容易易老，易胖，所以很多女生都會(huì)減少甚至通過要去來控制糖分的攝入。但是，對(duì)于運(yùn)動(dòng)員來說，這是不可取的。畢竟，作為運(yùn)動(dòng)員，高清度的訓(xùn)練需要糖分來維持身體的正常運(yùn)轉(zhuǎn)，很多運(yùn)動(dòng)員就因?yàn)橛?xùn)練量大但缺少糖分補(bǔ)充，造成自身的雞肉功能降低，完成不了后面的高強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)。所以說，作為運(yùn)動(dòng)員，要想擁有更長(zhǎng)的運(yùn)動(dòng)生涯就必須要重視糖分的補(bǔ)充，不能和一般人一樣可以降低糖分?jǐn)z入。

（三）脂類物質(zhì)

碳、氫、氧以及氧和磷這幾種元素就構(gòu)成我們常說的脂類物質(zhì)。很多人對(duì)于脂肪存在著很大的誤解，認(rèn)為脂肪是一個(gè)特別不好的東西，需要大力消除，要做一個(gè)健康的人，脂肪少之又少是最好的。其實(shí)，脂肪是體內(nèi)重要的儲(chǔ)能物質(zhì)，人體在運(yùn)動(dòng)的過程中就會(huì)釋放能量，而釋放的大小取決于運(yùn)動(dòng)量的大小以及身體對(duì)于糖的利用能力大小。因?yàn)橹愇镔|(zhì)在運(yùn)動(dòng)中可以提供熱量，維持體溫，保護(hù)身體的重要器官，所以，對(duì)于運(yùn)動(dòng)員來說，保證合理的脂肪攝入，維持體內(nèi)正常的循環(huán)是必不可少的。當(dāng)然，脂肪缺失是造成肥胖的一個(gè)原因，所以，運(yùn)動(dòng)員的膳食中一定要合理控制好這部分的攝入，既保證自身的運(yùn)動(dòng)訓(xùn)練可以照常進(jìn)行，也要確保血脂含量是一個(gè)健康狀態(tài)，攝入過多就很容易造成肥胖，影響后面的比賽了。

二、運(yùn)動(dòng)員營養(yǎng)補(bǔ)充的誤區(qū)

（一）營養(yǎng)過剩

很多人進(jìn)行運(yùn)動(dòng)之后，都會(huì)給自己一個(gè)心理安慰就是今天已經(jīng)運(yùn)動(dòng)過了，大吃一頓是沒有問題的，這也是很多人明明堅(jiān)持鍛煉，但是總是沒有辦法瘦下來的原因。而運(yùn)動(dòng)員每天的訓(xùn)練強(qiáng)度很高，運(yùn)動(dòng)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過一般人，所以在運(yùn)動(dòng)過后就會(huì)更加快速地感覺到需要補(bǔ)充能量，即便是有安排好的運(yùn)動(dòng)員套餐也會(huì)覺得不夠，就會(huì)想著要多大補(bǔ)一下，犒勞自己，但是，這種想法是很不對(duì)的。大補(bǔ)的后果就是營養(yǎng)過剩，自身的運(yùn)動(dòng)量沒有辦法消耗補(bǔ)充的營養(yǎng)就會(huì)使得這些營養(yǎng)在體內(nèi)堆積沒在成身體的負(fù)擔(dān)，進(jìn)而影響后面的訓(xùn)練。

（二）碳水不足

和很多普通人一樣，運(yùn)動(dòng)員對(duì)于自身的身材也會(huì)很在意，也知道減少碳水化合物的攝入，能夠達(dá)到快速減重的效果，但對(duì)于運(yùn)動(dòng)員來說，其本身的職業(yè)和普通人是不一樣的，他們需要的是更好的運(yùn)動(dòng)成績(jī)，如果碳水化合物不足，不能支撐身體完成訓(xùn)練，那么就會(huì)造成身體的損傷，進(jìn)而影響比賽，所以，合理的碳水化合物補(bǔ)充是很有必要的，不能因?yàn)樽约合胍菥涂梢詼p少這部分的攝入量。

（三）未與訓(xùn)練量相匹配

運(yùn)動(dòng)員由于自身的身體素質(zhì)不同，接受的訓(xùn)練量強(qiáng)度也不同，如果膳食沒有和自身的訓(xùn)練量匹配，就會(huì)影響自身的訓(xùn)練效果以及訓(xùn)練成績(jī)。營養(yǎng)膳食過量，就會(huì)增加運(yùn)動(dòng)員的身體負(fù)擔(dān)，需要更高強(qiáng)度的訓(xùn)練來抵消，但是這就造成運(yùn)動(dòng)員自身精神力跟不上。營養(yǎng)膳食不足，就又會(huì)讓運(yùn)動(dòng)員得不到很好的營養(yǎng)補(bǔ)充，造成訓(xùn)練跟不上，兩種情況最終都會(huì)導(dǎo)致訓(xùn)練成績(jī)下降，影響運(yùn)動(dòng)最終的訓(xùn)練效果，甚至還會(huì)給運(yùn)動(dòng)員造成心理負(fù)擔(dān)。

綜上，避開營養(yǎng)補(bǔ)充的誤區(qū)，有利于幫助運(yùn)動(dòng)員在健康的食譜下不斷提高自身的身體素質(zhì)，讓他們的訓(xùn)練成績(jī)節(jié)節(jié)高，不斷創(chuàng)造運(yùn)動(dòng)新成績(jī)。

三、不同運(yùn)動(dòng)員的膳食搭配建議

（一）年齡層次不同

現(xiàn)役的運(yùn)動(dòng)員雖然籠統(tǒng)都可以是說是青年人，但細(xì)分下來還有少年、青少年以及即將步入中年的運(yùn)動(dòng)員。由于年齡層次的不同，各自身體需要的營養(yǎng)成分也不一樣，少年運(yùn)動(dòng)員很多正處在身體發(fā)育階段，需要的營養(yǎng)成分就比較多，骨骼的生長(zhǎng)也要考慮在內(nèi)，有的運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目本身就對(duì)身體會(huì)產(chǎn)生很大的損傷，容易造成職業(yè)病，所以針對(duì)少年運(yùn)動(dòng)員，其營養(yǎng)膳食尤其要注意照顧到發(fā)育階段需要的鈣鐵吸收。青年運(yùn)動(dòng)員和即將步入中年的運(yùn)動(dòng)員，由于自身的身體已經(jīng)過了發(fā)育年齡而且這個(gè)階段也是很多運(yùn)動(dòng)員最重要的部分，因?yàn)樗麄兡軌蛏蠄?chǎng)比賽的次數(shù)已經(jīng)開始倒數(shù)，而且自身的身體吸收能力也會(huì)達(dá)到一個(gè)穩(wěn)定的水平，在搭配這部分運(yùn)動(dòng)員的膳食的時(shí)候，要考慮到營養(yǎng)均衡，根據(jù)他們的訓(xùn)練量適量增減，達(dá)到一個(gè)平衡即可。

（二）比賽期間的不同

一個(gè)運(yùn)動(dòng)員在比賽中所處的階段不同，他的膳食也會(huì)有所不同，比如前期，也就是比賽前幾天，要維持其營養(yǎng)的均衡，保證體重的穩(wěn)定，不能過多補(bǔ)充營養(yǎng)。而在比賽后，由于一場(chǎng)比賽帶來的體力和精神上的消耗都很大，需要補(bǔ)充的營養(yǎng)也就會(huì)增加，這時(shí)候首先就是要補(bǔ)充水分，使得運(yùn)動(dòng)員的身體快速恢復(fù)正常。而比賽后期，要及時(shí)補(bǔ)充無機(jī)鹽和糖分，可以考慮在膳食中增加蔬菜和水果的比重，確保運(yùn)動(dòng)的身體狀態(tài)能夠調(diào)整回來。

（三）比賽項(xiàng)目不同

力量型的比賽項(xiàng)目，參加的運(yùn)動(dòng)員一般體重都比較重，這部分的運(yùn)動(dòng)員需要的是神經(jīng)協(xié)調(diào)以及能夠爆發(fā)力量，所以需要高蛋白的攝入，但是過多的蛋白是會(huì)使得人體的體液形成酸性，這就需要用水果蔬菜來進(jìn)行調(diào)節(jié)，做到平衡。

耐力型的比賽項(xiàng)目，需要參賽的運(yùn)動(dòng)員擁有較強(qiáng)的能量供給，這就意味著需要脂肪在比賽中提供持續(xù)的能量，確保運(yùn)動(dòng)員能夠由穩(wěn)定的狀態(tài)堅(jiān)持到比賽結(jié)束。所以，這部分的運(yùn)動(dòng)員就需要增加能量的攝入，提高身體內(nèi)糖原的儲(chǔ)備量，同時(shí)也要補(bǔ)充維生素B和C，使其在整個(gè)比賽過程中能夠讓力量和精神得到快速的恢復(fù)，獲得好的成績(jī)。

速度型的比賽項(xiàng)目，需要運(yùn)動(dòng)員在有限的時(shí)間內(nèi)，在高強(qiáng)度的比賽中提高速度，拿下比賽，一般這類項(xiàng)目的比賽時(shí)間都比較短，看的就是運(yùn)動(dòng)員剎那間的爆發(fā)力。所以，針對(duì)這部分的運(yùn)動(dòng)員，他們最容易在訓(xùn)練和比賽中造成體內(nèi)缺氧，高消耗的運(yùn)動(dòng)常常產(chǎn)生大量的酸性物質(zhì)堆積在體內(nèi)，這需要給運(yùn)動(dòng)員們補(bǔ)充堿性食物，諸如水果蔬菜等等。當(dāng)然，維C和維B也是要做好補(bǔ)充，畢竟高強(qiáng)度的賽事之后還是很耗費(fèi)體力的，好的膳食補(bǔ)充能夠幫助運(yùn)動(dòng)員及時(shí)恢復(fù)。

所以說，運(yùn)動(dòng)員膳食營養(yǎng)的補(bǔ)充方式還是要因人而異，科學(xué)合理的規(guī)劃好運(yùn)動(dòng)員的飲食，使其在爭(zhēng)取更快、更高、更強(qiáng)的道路上一帆風(fēng)順。

四、結(jié)語

通過對(duì)運(yùn)動(dòng)膳食營養(yǎng)補(bǔ)充的分析，我們清楚地知道，膳食對(duì)于運(yùn)動(dòng)員的訓(xùn)練和比賽有很大的影響，所以在以后的訓(xùn)練中要積極提高教練員、運(yùn)動(dòng)員對(duì)于飲食搭配的重視性，做到科學(xué)合理安排，確保在一個(gè)最佳的狀態(tài)進(jìn)入比賽。

參考文獻(xiàn)：

[1]何曉麗，常瑞宏.淺談運(yùn)動(dòng)員的合理膳食及營養(yǎng)補(bǔ)充[J].山西廣播電視大學(xué)學(xué)報(bào)，2008 （06）：108-109.

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