網(wǎng)絡(luò)營銷對餐飲企業(yè)和食品企業(yè)影響的研究

摘 要：計算機(jī)時代的蓬勃發(fā)展，帶動了網(wǎng)絡(luò)營銷的推廣。食品企業(yè)和餐飲企業(yè)的市場營銷，同樣都需要網(wǎng)絡(luò)營銷的支持。比較食品企業(yè)和餐飲企業(yè)網(wǎng)絡(luò)營銷的區(qū)別和相似之處，得出企業(yè)在使用網(wǎng)絡(luò)營銷手段時需注意的點。

關(guān)鍵詞：網(wǎng)絡(luò)營銷;食品企業(yè);餐飲企業(yè)

所謂的網(wǎng)絡(luò)營銷，是建立在網(wǎng)絡(luò)之上的一種營銷策略，是隨著互聯(lián)網(wǎng)逐步發(fā)展而來的一款新型營銷模式。他依附于計算機(jī)網(wǎng)絡(luò)技術(shù)的更新和時代發(fā)展下消費(fèi)者消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變。

餐飲營銷就是指餐飲企業(yè)為了讓顧客在消費(fèi)過程中得到滿足感的同時實現(xiàn)自己預(yù)定的餐飲目標(biāo)所展開的一系列活動。因此餐飲營銷的意義為：消費(fèi)者在開展餐飲活動的時候能夠得到愉悅感，并得到心理上的滿足;對于餐飲企業(yè)而言，實施餐飲營銷策略可以讓自己獲得利潤;餐飲營銷并不是單個的活動，而是一整套的餐飲策略，是組合營銷策略[1]。

1 網(wǎng)絡(luò)營銷對餐飲企業(yè)的作用

隨著時代的不斷發(fā)展，網(wǎng)絡(luò)時代的到來。網(wǎng)絡(luò)營銷在餐飲的組合營銷策略中占有非常重要的地位。其對餐飲行業(yè)的作用有。

1.提高餐飲企業(yè)品牌的知名度。一些大型品牌會建立他們自己的網(wǎng)站，消費(fèi)者可以在網(wǎng)站上得知這個品牌的背景文化、當(dāng)前促銷活動以及熱門產(chǎn)品。

2.利用網(wǎng)絡(luò)還可以定向獲得消費(fèi)者對于餐飲企業(yè)的評價，而這種評價對于企業(yè)而言很重要，餐飲企業(yè)可以根據(jù)消費(fèi)者的評價及時調(diào)整菜品、服務(wù)、環(huán)境等。

3.由第三方建立的綜合網(wǎng)站，例如美團(tuán)、餓了么等等，促使外賣行業(yè)興榮發(fā)展，這也是網(wǎng)絡(luò)營銷對餐飲企業(yè)的一大影響[2]。

隨著進(jìn)口產(chǎn)品供應(yīng)商的不斷增加，食品的競爭力也越來越大。所以食品的市場營銷策略尤為重要，網(wǎng)絡(luò)對于食品的市場營銷起著尤為關(guān)鍵的作用。

2 網(wǎng)絡(luò)營銷對食品企業(yè)的影響

1.對于食品的經(jīng)營者而言，通過網(wǎng)絡(luò)可以降低成本，省去了部分店面租金和人力成本。

2.對于線下的銷售門店而言，經(jīng)營的時候需要考慮空間布局，而利用網(wǎng)絡(luò)就只需要在網(wǎng)頁上陳列所有產(chǎn)品的信息，省去了空間負(fù)擔(dān)。

3.對消費(fèi)者而言，利用網(wǎng)絡(luò)還可以避免地域的劃分。以前某一個地方的消費(fèi)者只能去就近的食品商店進(jìn)行消費(fèi)，而如今通過網(wǎng)絡(luò)，消費(fèi)者就可以體驗到各個地區(qū)的特色產(chǎn)品，相對而言也縮短了時間。

3 市場營銷策略

總而言之，食品企業(yè)和餐飲企業(yè)利用網(wǎng)絡(luò)進(jìn)行營銷同樣可以獲得利潤，具有便利性。消費(fèi)者可以直接從網(wǎng)絡(luò)上獲取關(guān)于食品企業(yè)和餐飲企業(yè)相關(guān)的信息，進(jìn)而進(jìn)行消費(fèi)、評價。據(jù)此食品企業(yè)和餐飲企業(yè)及時修改食品生產(chǎn)、餐飲服務(wù)方案。同時網(wǎng)絡(luò)營銷可以擴(kuò)大食品企業(yè)和餐飲企業(yè)的品牌影響力，增加他們的客流量。

但在使用網(wǎng)絡(luò)進(jìn)行營銷時，要注意到以下問題。

1.認(rèn)清自己，不要過分自信，同時注重誠信。無論是食品市場還是餐飲市場，他們都是以消費(fèi)者為核心，其目的是滿足消費(fèi)者的意愿，從而獲得一定的利潤。所以對于食品企業(yè)和餐飲企業(yè)的長遠(yuǎn)發(fā)展而言，需要得到消費(fèi)者的認(rèn)可。網(wǎng)絡(luò)雖然是一個虛擬的環(huán)境，但消費(fèi)者可以通過網(wǎng)絡(luò)獲得他所需要的信息，進(jìn)而進(jìn)行消費(fèi)。若企業(yè)過度夸大自己，不注重真實的產(chǎn)品質(zhì)量，消費(fèi)者的消費(fèi)體驗差，其會在消費(fèi)之后給出差評，進(jìn)而對產(chǎn)品品牌力造成一定的影響。對企業(yè)而言，誠實守信是無形的資本。具有良好信譽(yù)的食品企業(yè)和餐飲企業(yè)，才能夠很有效地獲得一定的收益[3]。

2.循序漸進(jìn)，逐步發(fā)展。任何事物的發(fā)展都有一個過程。網(wǎng)絡(luò)市場營銷也是如此。任何一個品牌，無論是食品方面的還是餐飲方面的，在網(wǎng)絡(luò)營銷方面都需要慢慢積累經(jīng)驗，使顧客或得消費(fèi)滿足后，一步步提高品牌效力。

3.安全合理的使用互聯(lián)網(wǎng)。相比實體商鋪，互聯(lián)網(wǎng)有更多的渠道，但并不意味著它沒有法律界限以食品企業(yè)和餐飲企業(yè)在進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)營銷時需遵守網(wǎng)絡(luò)秩序，維護(hù)好網(wǎng)絡(luò)安全。

網(wǎng)絡(luò)是一把雙刃劍，無論是食品企業(yè)還是餐飲企業(yè)都需要認(rèn)清其正確的一方面，利用好網(wǎng)絡(luò)進(jìn)行營銷，提高企業(yè)的效益。

參考文獻(xiàn)

[1]陳勁松. 網(wǎng)絡(luò)營銷在餐飲業(yè)的應(yīng)用[D].南寧：廣西大學(xué).

[2]呂以維，朱佳寧，徐曉偉.關(guān)于黑龍江省綠色食品市場營銷問題的戰(zhàn)略思考[J].哈爾濱商業(yè)大學(xué)學(xué)報：社會科學(xué)版，2002（06）：53-56.

[3]徐威.海底撈式餐飲企業(yè)網(wǎng)絡(luò)營銷戰(zhàn)略研究[D].武漢：華中科技大學(xué)，2012.

作者簡介：高玲玲（1999—），女，漢族，江蘇南通人，本科。研究方向：烹飪與營養(yǎng)教育。