珠三角七天連鎖酒店時空分異特征及其發(fā)展

柯月嫦，吳映梅，柯玉婷

(1. 云南師范大學(xué)旅游與地理科學(xué)學(xué)院，云南 昆明650500；2. 中山大學(xué)國際金融學(xué)院，廣東 珠海519000)

一、 引言

經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店的時空分異特征與其所在區(qū)域的經(jīng)濟(jì)、交通、旅游發(fā)展、人口、歷史文化等因素聯(lián)系緊密，是區(qū)域經(jīng)濟(jì)興衰、人口發(fā)展和社會文化變遷的現(xiàn)實反映。 20 世紀(jì)90年代，我國經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店逐步興起，進(jìn)入21 世紀(jì)，中國經(jīng)濟(jì)穩(wěn)步增長，酒店行業(yè)發(fā)展蓬勃。 隨著人民生活水平的提高，大眾需求呈現(xiàn)出多樣化趨勢，民眾越來越重視個性的表達(dá)，而傳統(tǒng)經(jīng)濟(jì)型酒店的發(fā)展模式與大眾的消費需求不匹配，供需錯位導(dǎo)致大量經(jīng)濟(jì)型酒店發(fā)展困難。

目前，國外研究更為注重經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店的內(nèi)部管理、品牌建設(shè)、人力資源、顧客滿意度、服務(wù)適度性、專業(yè)化規(guī)模經(jīng)營等方面，且多與其他產(chǎn)業(yè)進(jìn)行聯(lián)合探究，側(cè)重于探索酒店行業(yè)發(fā)展的區(qū)位優(yōu)勢、政策因素、微觀選址等方面。 國內(nèi)學(xué)者主要關(guān)注經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店的發(fā)展現(xiàn)狀、經(jīng)營管理問題、品牌建設(shè)、酒店轉(zhuǎn)型、服務(wù)創(chuàng)新等問題，以定性分析為主，構(gòu)建模型、空間圖形、計量學(xué)等定量分析方法運用較少，主要有梅林、蔡曉梅、文吉、鄭嘉毅、粟麗娟等。 上述學(xué)者透過空間分布特征來探究影響酒店布局、制度重構(gòu)的因素；此外，陳均亮主要對國內(nèi)外經(jīng)濟(jì)型酒店的空間擴(kuò)張模式進(jìn)行比較分析?？傮w而言，國內(nèi)對經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店的探究多從其經(jīng)營管理內(nèi)部層面出發(fā)，而從地理學(xué)的時空視域出發(fā)，對經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店就帶的時空布局變化進(jìn)行探究的相對較少。

珠江三角洲經(jīng)濟(jì)區(qū)(簡稱珠三角)于1994 年正式建立，由廣州、深圳、東莞、珠海、惠州、肇慶、江門、佛山和中山9 市共同組成，是國家建設(shè)的頂級城市群和參與全球競爭的重要空間載體。 七天連鎖酒店成立于2005 年，2006 年和2007 年分別以400%和327%的速度增長，2012 年分店數(shù)突破1000家，是中國第二個開業(yè)門店數(shù)超過1000 家的經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店。 酒店數(shù)量和接待能力上，七天連鎖酒店是珠三角經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店中門店數(shù)量最多和接待能力最強的。 因此，文章以具有代表性的七天連鎖酒店為研究對象，明晰其在珠三角的時空分布規(guī)律和發(fā)展困境，以避免七天連鎖酒店出現(xiàn)嚴(yán)重的地區(qū)供需失衡問題，為七天連鎖酒店投資建設(shè)方向提供現(xiàn)實決策依據(jù)，促進(jìn)同類經(jīng)濟(jì)型酒店的合理布局與發(fā)展。

二、 研究方法與數(shù)據(jù)來源

興趣點(POI)信息作為空間大數(shù)據(jù)，具有數(shù)據(jù)類別多、數(shù)據(jù)量大的特點。 將POI 數(shù)據(jù)運用到七天連鎖酒店的時空結(jié)構(gòu)研究中，運用數(shù)理統(tǒng)計分析工具來對數(shù)據(jù)進(jìn)行整理、歸類與表達(dá)。 首先，利用網(wǎng)絡(luò)信息抓取程序在官方預(yù)訂網(wǎng)站、攜程網(wǎng)和去哪兒網(wǎng)上獲取有效信息。 其次，利用GIS 空間分析平臺進(jìn)行矢量配準(zhǔn)，借助百度地圖API 坐標(biāo)拾取系統(tǒng)獲得各酒店的經(jīng)緯度位置，利用Arc GIS 系統(tǒng)建立珠三角七天連鎖酒店時空分布數(shù)據(jù)庫，以明確七天連鎖酒店的空間布局特征。

三、 珠三角七天連鎖酒店時空分析

根據(jù)七天連鎖酒店的逐年新增量、房間數(shù)、接待能力等要素，文章以2010 年和2015 年為時間節(jié)點，將七天連鎖酒店在珠三角的發(fā)展分為三個階段(圖1)。

圖1 珠三角七天連鎖酒店數(shù)量圖

(一)品牌起步階段

時序上，2005～2009 年，七天連鎖酒店數(shù)量與房間數(shù)量均少，發(fā)展緩慢，處于起步階段。 2005 年和2006 年新開酒店均為6 家，房間數(shù)分別為663 間和698 間，數(shù)量少且漲幅微弱(圖2)；2007 年新開酒店為12 家，與前兩年相比漲幅明顯，其中，新增的12 家酒店有9 家分布于廣州市，酒店分布具有明顯的地域集中性。 2008 年和2009 年新增酒店均為13 家，新增房間數(shù)為1284 間與1418 間，與2007 年相比，漲幅微弱，變化不明顯。 總體上，2005 ～2009 年，七天連鎖酒店的新增酒店數(shù)量漲幅較為平緩，變化較小。 該階段七天連鎖酒店以自主經(jīng)營為主，年平均增長量約10 家，酒店擴(kuò)張速度較為緩慢，主要與酒店前期融資問題有關(guān)。 空間上，該階段七天連鎖酒店分布呈現(xiàn)出雙核式空間布局，集中分布于廣州和深圳兩市。 從廣州市內(nèi)部區(qū)域上看，七天連鎖酒店主要集中分布于越秀區(qū)、荔灣區(qū)、天河區(qū)和海珠區(qū)，根據(jù)2018 年的GDP，天河區(qū)、越秀區(qū)和海珠區(qū)分別位列廣州市第一名、第三名和第六名，經(jīng)濟(jì)發(fā)展實力雄厚；而荔灣區(qū)作為老城區(qū)，人口密集。從深圳市內(nèi)部區(qū)域上看，七天連鎖酒店主要分布在南山區(qū)、羅湖區(qū)、福田區(qū)和鹽田區(qū)。 2018 年，南山區(qū)的GDP 位列深圳市各縣區(qū)的第一名，羅湖區(qū)和福田區(qū)鄰近香港，人口密度大，地理位置優(yōu)越，GDP 總量超千億元；鹽田區(qū)雖然GDP 總量較低，但工業(yè)匯集，有較大的工業(yè)人口容量。 綜上，該階段經(jīng)濟(jì)發(fā)展和人口密度是七天連鎖酒店布局所考慮的主要因素。

圖2 珠三角七天連鎖酒店逐年新增房間數(shù)量圖

(二)快速發(fā)展階段

2010～2015 年，與前一階段相比，七天連鎖酒店新增酒店數(shù)量和酒店接待能力均大幅與前一階段相比提升幅度大，呈現(xiàn)出爆發(fā)式增長的特征，為快速發(fā)展時期。 該階段，七天連鎖酒店每年都保持著30 家以上的酒店增長量，年平均新增酒店33.5 家；接待能力上，客房數(shù)量增幅大，除2014 年之外，其他年份新增客房數(shù)量均在3000 間以上，年均新增客房數(shù)為3335 間/年，與前一階段1072 間/年的房間數(shù)量相比，快速發(fā)展階段的年均新增酒店房間數(shù)是前一階段的3.11 倍，客房數(shù)攀升迅速，增幅顯著(圖2)。 電子商務(wù)與互聯(lián)網(wǎng)的率先運用、《珠江三角洲改革與發(fā)展規(guī)劃綱要》的正式批準(zhǔn)實施以及大量外來人口的涌入是該時期七天連鎖酒店快速擴(kuò)張的重要影響因素。 空間上，七天連鎖酒店呈現(xiàn)出極化與擴(kuò)散現(xiàn)象并存的特征。 極化現(xiàn)象主要發(fā)生于廣州、佛山地區(qū)和深圳地區(qū)。 廣州、佛山地區(qū)新增酒店96 家，占該時期新增的七天連鎖酒店的47.76%，深圳市新增酒店50 家，占比24.88%，分布集中，極化現(xiàn)象明顯。 擴(kuò)散現(xiàn)象主要發(fā)生于肇慶、中山、江門、惠州、佛山東部和廣州東北部等地，七天連鎖酒店占據(jù)的地理空間范圍明顯擴(kuò)大。 出現(xiàn)上述現(xiàn)象的主要原因是：極化層面，廣州、佛山地區(qū)與深圳經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)，人口密度大，交通便利發(fā)達(dá)，經(jīng)濟(jì)、人口和交通要素是吸引七天連鎖酒店集聚布局的重要原因；擴(kuò)散層面，2008 年后，“珠三角一體化發(fā)展”上升為國家戰(zhàn)略，9 個城市大經(jīng)濟(jì)圈悄然形成，通過廣州、深圳和佛山等地的輻射，各城市融合發(fā)展，珠三角其他城市經(jīng)濟(jì)逐步崛起，進(jìn)而促進(jìn)區(qū)域基礎(chǔ)設(shè)施不斷優(yōu)化與完善，發(fā)展?jié)摿Υ蟆?優(yōu)勢政策、經(jīng)濟(jì)騰飛迅猛發(fā)展和區(qū)域基礎(chǔ)設(shè)施日趨完備是該時期七天連鎖酒店擴(kuò)散發(fā)展的重要原因。

(三)萎縮衰退階段

2016～2018 年，新增酒店的數(shù)量從23 家下跌到7 家再跌落到5 家，呈現(xiàn)出急速下滑的態(tài)勢，發(fā)展動力不足，萎縮衰退趨勢明顯(圖1)。 接待能力上，2016～2018 年，每年新增房間數(shù)從1830 間下跌到556 間再下降到408 間，下降幅度大(圖2)。 該階段七天連鎖酒店的接待能力與快速發(fā)展階段相比，萎縮態(tài)勢明顯，主要原因如下：酒店內(nèi)部經(jīng)營上，負(fù)面新聞頻發(fā)、網(wǎng)絡(luò)預(yù)訂中的低分評價、產(chǎn)品老化、經(jīng)營成本上升、品牌建設(shè)不足等問題使七天連鎖酒店的發(fā)展遭遇瓶頸。 從集團(tuán)發(fā)展戰(zhàn)略上看，鉑濤集團(tuán)三四年時間內(nèi)便推出了10 余個高端化、時尚化的酒店品牌，而價格低廉的七天連鎖酒店則被弱化和雪藏，呈現(xiàn)出衰退狀態(tài)。 空間分布上，該階段七天連鎖酒店分布的密集程度大大降低，新增酒店空間分布較為分散，集聚特征明顯減弱，酒店分布密度大大降低。 從酒店發(fā)展戰(zhàn)略上看，廣州、深圳、珠海等一、二線城市酒店數(shù)量龐大，同行業(yè)競爭激烈，各項經(jīng)營成本上升，因此，七天連鎖酒店向三四線城市的核心城區(qū)擴(kuò)散以避免激烈的市場競爭。

四、 七天連鎖酒店未來發(fā)展

現(xiàn)今，大眾旅游發(fā)展迅速，人口流動頻繁，消費者青睞于尋求既能滿足基本住宿要求，價格上又符合自身消費水平的酒店，七天連鎖酒店仍然有極大發(fā)展空間。 但隨著選擇的多元化和個性化發(fā)展，七天連鎖酒店有明確的市場定位和吸引、截留消費者的亮點產(chǎn)品。 基于其時空分異特征，文章對其未來發(fā)展給出如下建議：

(一) 瞄準(zhǔn)三四線城市，做好市場分析

珠三角七天連鎖酒店有74.13%集中分布于廣州、佛山地區(qū)和深圳地區(qū)，且這兩個地區(qū)酒店數(shù)量眾多，類型多樣，酒店集聚程度高，地租價格昂貴，酒店集聚程度高，競爭激烈，酒店市場趨于飽和。 因此，七天連鎖酒店在此布局，對外將面臨強大的市場競爭，對內(nèi)需承擔(dān)高額的地租成本和經(jīng)營成本，難以發(fā)揮競爭優(yōu)勢。 粵港澳大灣區(qū)的建設(shè)讓三四線城市迅速發(fā)展，民眾消費水平不斷提高。 與此同時，當(dāng)前珠三角三四線城市經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店數(shù)量較少，經(jīng)濟(jì)型酒店在三四線城市布局符合當(dāng)?shù)卮蠖鄶?shù)消費者的消費能力，因此，將目光轉(zhuǎn)向三四線城市將是七天連鎖酒店的未來發(fā)展方向。

(二)借助互聯(lián)網(wǎng)大數(shù)據(jù)，進(jìn)行市場細(xì)分

發(fā)展初期，經(jīng)濟(jì)型酒店易占領(lǐng)消費市場，但擴(kuò)張到一定階段后，其在大眾心中的刻板印象使其難以轉(zhuǎn)型升級。 隨著中國產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整與升級，中高端酒店具有一定的市場規(guī)模。 面對嚴(yán)峻的酒店發(fā)展態(tài)勢，七天連鎖酒店在激烈的市場競爭中必須明確自己的市場定位，確定目標(biāo)群體，以塑造個性鮮明的特色產(chǎn)品來吸引目標(biāo)顧客，其可借助互聯(lián)網(wǎng)大數(shù)據(jù)，對外來人員的數(shù)量、類型、消費層次及消費傾向進(jìn)行分析，以幫助酒店更好地細(xì)分市場，鎖定目標(biāo)群體。 同時，七天連鎖酒店應(yīng)注意酒店空間設(shè)計上的創(chuàng)新和服務(wù)的貼心化，注重產(chǎn)品和服務(wù)的延伸與豐富，打破消費者對七天連鎖酒店的刻板印象。

(三) 緊跟時代腳步，不斷自我更新

經(jīng)濟(jì)型酒店中“實惠”的特點是吸引消費者的一大亮點，但伴隨國民生活水平的提高，消費能力的增強，經(jīng)濟(jì)型酒店僅依靠“經(jīng)濟(jì)”來吸引消費者已不再像以前那樣奏效，現(xiàn)今消費者更為注重產(chǎn)品的內(nèi)容和質(zhì)量。 近年來民宿行業(yè)發(fā)展得如火如荼便是抓住了“千禧一代”強調(diào)獨特、個性、地方文化的消費傾向，因此，七天連鎖酒店應(yīng)跟隨時代發(fā)展而更新升級，準(zhǔn)確地把握消費者的消費傾向，不斷融入極具特色的地方文化，既經(jīng)濟(jì)又獨特，有鮮明的產(chǎn)品亮點和優(yōu)越的服務(wù)質(zhì)量才能持續(xù)地吸引新的消費者和造就忠誠顧客，進(jìn)行差異化競爭，實現(xiàn)酒店的蓬勃發(fā)展。

(四)重視反饋意見，做好酒店公關(guān)工作

2000 年后，互聯(lián)網(wǎng)在我國發(fā)展迅速，通過網(wǎng)絡(luò)來預(yù)訂酒店已是普遍現(xiàn)象，預(yù)訂平臺上的評價板塊是影響消費者選擇酒店的重要因素。 當(dāng)評價消息中有眾多包含負(fù)面信息的評價，無形中會影響消費者的消費選擇。 珠三角七天連鎖酒店的評分普遍在3.9～4.4 分的范圍內(nèi)(滿分5 分)，與得分在4.7分及以上的同類型酒店相比，評分較低。 因此，七天酒店應(yīng)重視消費者的反饋意見，積極提升其產(chǎn)品與服務(wù)質(zhì)量，并充分運用互聯(lián)網(wǎng)與新媒體開展網(wǎng)絡(luò)營銷，與顧客保持良好的關(guān)系，減少負(fù)面評價，創(chuàng)造忠誠顧客。 同時，不斷完善會員系統(tǒng)，以更好地維護(hù)顧客關(guān)系。