酒精與鮮味

1望向窗外，La Colombe餐廳不遠處即是成片的葡萄園。

全球排名114的最佳餐廳

一段旅程，如果少了咖啡和美食，總覺得有些不完整，所以近年來每到訪一座新城市，除了到風景名勝游覽一番外，品嘗美食和咖啡也成了行程中不可或缺的一部分。這次的南非之旅，探訪了幾家口碑不錯的餐館和咖啡館，享譽國際的La Colombe餐廳便是其中之一。

南非的葡萄酒業(yè)歷史悠久，而達康斯坦酒莊（Groot Constantia）更是南非最早種植葡萄的地區(qū)。La Colombe餐廳坐落于Constantia Nek的Silvermist Wine Estate莊園高處，山下那成片的葡萄園，成了佐餐的風景。邊享用美食，邊眺望這片美景，為用餐的心情增色不少。佳肴配上美景，讓這頓午餐成了開普敦行程中的一大亮點。

雖然優(yōu)美的環(huán)境和讓人賓至如歸的服務有畫龍點睛之效，但一家餐館的靈魂始終還是食物。由Scot Kirton和James Gaag掌廚的La Colombe，“美昧指數(shù)”毋庸置疑，不僅在南非吃得開，國外也一樣享負盛名，而且更在世界最佳餐館里頭占有一席之地。餐廳目前世界排名第114，所以慕名而來的食客眾多，要品嘗的朋友記得提前預訂。

2餐廳優(yōu)美的環(huán)境，讓人賓至如歸。CK Lim攝

3美食配紅酒必不可少。LaColombe官網圖

LaColombe餐廳

Silvermist Wine Estate，Constantia Main Road，Constantia，Cape Town，7848 South Africa

+27 21 794 2390

12pm-1：45pm;7pm-8：30pm

www.lacolombe.co.za

午間的精致餐飲

在這家頂級餐廳上演的美食秀，從La Colombe Garden拉開序幕。這道以蘑菇、雞肝醬、栗子和威化餅制成的開胃小菜，裝在一個栽滿鮮花的木質器皿中，除了風味絕佳外，賣相更是讓人眼前一亮。而以腌魚和骨髓制成的牛油搭配酸面包，雖然不及La Colombe Garden來得美觀，但味道方面卻一點也不遜色。

接下來還有西海岸鮮蠔搭配酸柑冰沙。肥美的鮮蠔加上酸甜的冰沙，清心爽口，吃了讓人胃口大開。而Tuna La Colombe則是當天另一道讓人難忘的前菜?？粗諉T把罐頭送上來時，我還挺訝異的，因為那個密封罐頭看起來就和超市里賣的沒兩樣。要說不同，大概就是罐頭上印了餐館的名字，而且白色的包裝看起來很漂亮。撕開拉環(huán)后，里頭竟是擺放得層次分明的食材。唯美的外觀與好味道，吃了讓人不禁拍案叫絕。

除了秉承法國菜一貫的精致細膩，餐廳的菜式里也不難發(fā)現(xiàn)一些亞洲食材和元素。例如那道豬肉饅頭，外表看起來就像平時愛吃的扣肉包。不過一口咬下，竟然有韓國泡菜在里頭，讓人驚喜。而在裝有香煎帶子和鵪鵓的菜里，廚師巧妙地運用了日本味噌和照燒元素，為這道佳肴增添了幾許異國風味。

1讓餐廳躋身世界前列的幕后功臣。La Colombe官方臉書圖

價格親民，佳作連連

接下來是主菜。三面環(huán)海的開普敦，在餐點中又怎么少得了海鮮？主菜由線魚、淡菜、魷魚和西班牙辣腸組成。海產的鮮與甜是預料中的事，但辣腸、香菜和大蔥所制成的醬汁，讓這道料理的味道變得豐富多元。另一道主菜則以牛為主，除了牛肉和牛尾外，還增添了海螯蝦（Langoustine），成了一道海陸拼盤。

吃完主菜，接著是兩道甜品。甜品食材極富創(chuàng)意，巧克力慕斯里除了加入葡萄柚和榛子外，竟然還有朝鮮薊。朝鮮薊在法國菜、西餐里是常見的食材，但用在甜品中還是頭一次看到。而另一道甜品則以布爾安卡斯（Boerenkaas）起司搭配大黃、核桃、小茴香和大蔥。布爾安卡斯是荷蘭有名的起司，成熟的布爾安卡斯口味豐富，加上大蔥的些許辛辣和小茴香的香氣，是一道不可多得的佳作。

2餐廳最新的主打菜——貽貝、百香果和咖喱。La Colombe官網圖3餐廳菜式里也具有亞洲元素，比如這道豬肉饅頭，看起來很像中國陜西的特色美食“肉夾饃”。4用罐頭作為擺盤的前菜，創(chuàng)意十足。5其中一道主菜是“海陸拼盤”，除了牛肉還有海螯蝸。6加入朝鮮薊做成的巧克力慕斯，極富創(chuàng)意。圖3至6均為CK Lim攝

La Colombe有的還不只高品質的法國餐點，餐廳外一大片的葡萄園景色，讓人在午間品嘗精致美味時錦上添花。佳肴配上美景，讓這頓午餐成了開普敦行程中的一大收獲，更難得的是價錢也很平易近人。普通套餐，每人約四至五道菜，加上氣泡水才1.200ZAR左右，真是物超所值。

1南非葡萄酒種植歷史悠久，從17世紀末發(fā)展至今。Michael Fu攝 2擁有300年歷史的達康斯坦酒莊。 3酒莊品酒大廳。

達康斯坦酒莊Groot Constantia

Groot Constantia Road，Constantia，Cape Town，7806 South Africa

+27 21 794 5128

9am-5：30pm

www.grootconstantia.co.za

達康斯坦的品酒活動有不同的配套和價錢，可到官網查詢。

4得獎紅酒配上指定的巧克力，相得益彰。圖2至4均為CK Lim攝

百年酒莊品酒記

來到開普敦，除了去各處自然景觀打卡，探尋近代史軌跡，再吃上幾頓美味的海鮮大餐外，還有一樣事情是不容錯過的：走進酒莊品酒。

記得生平第一次參觀酒莊是20多年前，當時初訪澳大利亞的阿德雷德，朋友開車帶我們到巴羅莎谷（Barossa Valley）去。當時喝了幾口紅酒，也不知道如何分辨好壞，只能算是一個新體驗。第二次造訪酒莊則是在新西蘭，和另一半舉行婚禮的地點就是一座酒莊，由于人數(shù)不多，午餐宴席就設在酒莊的酒窖里頭，因為特別，記憶猶新。

這次來到開普敦，我們也預訂了參觀酒莊的行程。在風和日麗的早晨，兩人開著車前往當?shù)刂倪_康斯坦酒莊（Groot Constantia）。Groot在非洲語里有大的意思，所以也有一些文章把它翻譯成大達康斯坦酒莊。達康斯坦已有300年的歷史了，是當?shù)刈罟爬系木魄f。憑著積淀了多年的經驗和手藝，達康斯坦除了在南非赫赫有名外，也曾獲得許多國際大獎的肯定。

酒莊所在地早在1685年，就由荷蘭東印度公司授予時任總督西蒙·范德斯特爾（Simon van der Stel）。歷經多次改建，原來的荷式莊園才有了今天的面貌。青白色的建筑，坐落在一片嫩綠的葡萄園中，四周洋溢著恬然的氣息。我們抵達時正巧有一大團游客剛離開，酒莊里的訪客較少，氣氛絕佳，任由那典雅大氣的裝潢，無聲地訴說著過去的點點滴滴。

美酒加巧克力，一杯又一杯

酒莊最有名的“品酒”體驗，招徠許多愛酒人士。我們對酒一竅不通，但是在活動里極為享受。挑選了“美酒與巧克力”的品酒配套，一共是五杯不同的得獎葡萄酒，然后以白巧克力或牛奶巧克力搭配白酒，再以黑巧克力搭配紅酒。美酒與巧克力，相得益彰。嘗過得獎葡萄酒之后還品嘗了入選2016年“南非100佳葡萄酒”的“Grand Constance”紅白麝香葡萄混釀甜酒。玫瑰花瓣與杏干、蜜糖、焦糖的香味，為這款酒加分不少?！癝hiraz 15”也是我們的最愛，黑加侖和李子口味中添加了胡椒與丁香，充滿驚喜。

除了品酒，訪客也可以參觀酒莊、紀念館，又或到葡萄園散步。在開普敦的藍天下，雖然用不上夜光杯，同樣會被葡萄美酒深深吸引，魂牽夢縈。

老餅干廠變潮流之地

伍德斯托克（Woodstock）是開普敦的一處郊區(qū)，由于沒有旅游景點，自然而然也不見游客蹤影。不過近來隨著越來越多維多利亞時代老房子獲修復，這里逐漸轉型，開始變得熱鬧起來，老餅干廠（The Old Biscuit Mill）便是其中一個成功的例子。其前身為一家餅干廠，現(xiàn)在則進駐了一些服裝店、咖啡館、巧克力工坊和餐館。許多當?shù)厮囆g家、設計師和攝影師也聚集到這里，使其成為一處潮流之地。

這里的美食挺豐富的，例如我們最喜歡的The Potluck Club。顧名思義，餐廳里的料理都可以點來和人共享。餐廳主菜單很妙地將食物分成五大味道，即：酸、甜、苦、成和鮮。除了苦味，我們每一類都點了一些食物來試試。

“成”的韓式炸椰花菜，由酪漿腌制過的椰花菜搭配泡菜一起炸，非常爽脆可口。沾著由南非常見的發(fā)酵牛奶和昧增調制的醬料，配上自家腌制的黃瓜，就是一道亞洲風味濃郁的料理。而“甜”的Sweetbread則以意大利咸肉Pancetta搭配美味的小牛胸腺，再加上些許甘草糖漿、檸檬奶油、芝麻醬和松仁烹調而成，成香中帶鮮，還有一點甘甜和檸檬香氣，非常誘人。

從伍德斯托克以南的Kalk Bay捕來的章魚，沾了面包屑炸得酥脆爽口，淋上照燒醬，再配上由韓國豆醬Doeniang制成的沾醬，即是一道充滿“鮮”味的料理。至于“酸”，那是充滿韓式風味的菜包肉Bossam。有別于常用的五花肉，這里用的是豬頭、豬頸肉。香脆的豬皮，嫩滑的豬頸肉，配上黃梨泡菜、味增醬和豆粉，再裹在生菜里頭一起吃，“酸”得很對味。

充滿活力的改造街區(qū)

1如今的老餅干廠已搖身一變，成為潮流之地。The Old Biscuit Mill官網圖

2改造后的老餅干廠建筑。

來到老餅干廠，也別錯過這里的巧克力和咖啡。CocoaFair的黑巧克力種類繁多，從半成味的65%加沙漠鹽調溫黑巧克力（Dark Couverture），到71%微辣調溫黑巧克力，應有盡有。店里甚至售賣罕見的100%調溫黑巧克力，難怪店家的非正式標語是“不要害怕黑暗”（Do not be afraid of the dark）。此外，Espresso Lab Microroasters咖啡館以類似化學元素的英文字母作為咖啡豆子的名稱縮寫，加上模仿元素周期表設計的菜單以及盛咖啡用的錐形燒杯，讓人仿佛來到一家化學實驗室呢。

每逢星期六早上9點到下午3點，老餅干廠會變得更熱鬧。一星期一次的鄰里市集（Neighbourgoods Market），吸引許多手作藝人和美食攤販齊聚一堂，售賣燃木面包、餡餅、煎餅等小吃，有機葡萄酒和啤酒也都能買到。這類市集大約10年前就開始興起，成為開普敦最接地氣的一道風景。挑個星期六上午到老餅干廠轉轉吧，買買東西、逛逛小店，感受一次活力滿滿的南非。

3 The Potluck Club是一家頗具特色的餐廳，分成五大味道的美食讓人驚艷。圖2和3均為CK Lim攝

老餅干廠The Old Biscuit Mill

373-375 Albert Road，Woodstock，Cape Town，7915 South Africa

+27 21 447 8194

10am-4pm（星期一至五）：9am-3pm（星期六）;星期日休息

www.theoldbiscuitmill.co.za（老餅干廠）

www.neighbourgoodsmarket.co.za（鄰里市集）

南非味覺標簽

到開普敦旅游，是因為對這里充滿了想象，尤其是道地美食，更是令人蠢蠢欲動。在豪特灣（Hout Bay）的海灣港口市場（Bay Harbour Market），能找到融匯多國風味的美食，如干成肉條（Biltong）、農夫香腸（Boerewors）、三腳鐵鍋燉菜（Potjiekos）等等。除此之外，這里還有哪些驚喜？

1.Stokkiesdraai Biltong

該店是于2007年成立的一家家族企業(yè)。他們的干咸肉條使用高品質的肉，以手工制成，不含防腐劑。在店內品嘗到的牛肉苦瓜辣肉干和無酒精飲料，是純正的南非本土特色。一口肉干一口飲料，這就是人生啊。

2.The Seabar

南非盛產海鮮，可以找到比其它國家還劃算的海鮮價，所以大老遠來一趟可別錯過海鮮大餐。The Seabar采購的活海鮮，深受食客喜愛。店內還有供“參觀”的海鮮池，售賣的都是100%生猛海鮮。

3.Blue Smoke BBQ

每年9月24日是南非傳統(tǒng)節(jié)日，也稱為烤肉節(jié)，烤肉在南非的地位由此可見一斑。Blue Smoke BBQ不只是一間烤肉店，他們還提倡關懷環(huán)境，使用可再生的燃料，同時讓食客吃到真正的南非燒烤。

4.Nap Living & Cafe

南非牛奶塔是無人不知、無人不曉的傳統(tǒng)甜點，本想在海灣港口市場品嘗，卻意外和Nap Living & Cafe相遇。這里的甜點琳瑯滿目，從芝士蛋糕、蘋果派到招牌黃梨蛋糕都很可口，配上一杯咖啡，就是美好的Tea Timp。

5.Doghouse

受荷蘭殖民文化影響，要在南非吃荷蘭香腸輕而易舉。海灣港口市場有一家手工香腸專賣店Doghouse，擅長制作屬于自家特色的香腸，經常研發(fā)新產品。近期，店家就在研制適合小朋友和素食者食用的香腸，讓不同人群都能大飽口福。

6.Vagabond Kitchens

“做好一件事”這句話原來也可以運用在食物上。Vagabond Kitchens就是秉持著這個理念，只售賣卷餅，而且只有兩種口味：香煎牛肉卷和烤金槍魚卷。牛肉搭配丹麥羊乳酪，金槍魚搭配莎莎醬，風味極佳。

7.Dr Juice

主食、甜品都品嘗過了，飯后水果也不能忘。開普敦擁有得天獨厚的水果資源，Dr Juice藉此優(yōu)勢，于2008年開設了果汁吧。他們知道將水果榨成果汁是最方便的“吃水果”方式，解渴又營養(yǎng)，在市集很受歡迎。

本頁圖片均為Bay Harbour官網圖

其它看點

全都是手工制品

整個海灣港口市場與“手工”二字緊密相連，除了熟食攤位，海灣港口市場還設有手工藝品展區(qū)，展示南非當?shù)厝说乃囆g、創(chuàng)意和文創(chuàng)產品。手工制品有一種神秘的魅力，只要一對上眼，即使成千上萬，有心人都能在茫茫“物”海中，鎖定目標。選一件當作紀念品，送給自己也不錯。

海灣港口市場Bay Harbour Market

31 Harbour Rd，Hout Bay，Cape Town，7872 South Africa

5pm-9pm（星期五）9：30am-4pm（周末）

www.bayharbour.co.za

推薦住宿

1風景絕佳的豪華套房。

2站在陽臺可看見十二門徒峰。

大氣的五星級酒店

坎普斯灣（Camps Bay）背靠十二門徒峰，面朝大西洋，是開普敦的頂級富豪區(qū)，豪宅與酒店遍布。這里距離開普敦國際機場僅25分鐘車程，入住當?shù)氐溺甑驴财账篂尘频辏≒OD Camps Bay Boutique Hotel），就能以合理價格享受優(yōu)質住宿與服務。

酒店提供六種房型共17間住房。除了40寸LED電視、DVD播放機、iPod基座、迷你吧臺等標配外，美麗的景色是其一大賣點。豪華套房寬75平方米，站在私人陽臺可飽覽坎普斯灣與大西洋景致：如果是一個人出行，住進迷你山景房（Mini Mountain Room）也能看見獅頭峰。現(xiàn)代化設計、流暢線條、環(huán)保建筑，無一不和周遭景觀相互映襯。傍晚時分，有許多人在海邊遛狗喝咖啡，整個沙灘散發(fā)著慵懶、寧靜的氣息。

酒店的服務人員也都很友善，在知道我們沒有策劃任何行程后，便熱心地代為查看接下來幾天的天氣預報，還一起討論應該怎么走，才可以既享受悠閑，又不會錯過好玩、好看的地方。最后，他們還為我們升級房型，即使足不出戶，也能在陽臺觀賞到日落美景。

好萊塢明星后花園

3酒店所在地坎普斯灣，是開普敦的一處寧靜小天地。本頁圖片均為POD Camps Bay Boutique Hotel官網圖

此外，客房冰箱里的飲料（包括啤酒和紅酒！）和小食可任吃任喝，印象中住過的五星級酒店都沒那么大氣。房里還預備了拖鞋、地毯等方便野餐的用品，非常貼心。另外，值得一提的還有這里的早餐。已包含在房費里的早餐，除了新鮮的水果、優(yōu)格、面包和火腿，還包括煎蛋、歐姆蛋、培根、松餅、威化餅等熱食，水準比許多早餐店都好。

說到吃的，住在坎普斯灣的另一個好處是餐館很多。在酒店的推薦下到訪了其中兩家，食物很好吃，服務也不錯，顛覆了我們對游客區(qū)的印象。據(jù)說開普敦是好萊塢明星后花園，不少藝人都在坎普斯灣置業(yè)。走進維多利亞路（Victoria Road）上的餐廳The Grand和Cafe Caprice，或許有機會捕獲野生的里安納度·狄卡比奧（Leonardo DiCaprio）或扎克·埃夫?。╖ac Efron）呢。

吃飽了不想外出的話，也可以到海邊散散步。徐徐的海風，細軟的沙灘，加上眼前那無邊無際的大海，讓人豁然開朗，非常悠閑自在。

POD Camps Bay Boutique Hotel

3 Argyle St，Camps Bay，Cape Town，8005 South Africa

+27 21 438 8550

3，645ZAR起/晚

www.pod.co.za

7日玩轉開普敦

Day 1

新加坡/吉隆坡→約翰尼斯堡→開普敦

Day 2

豪特灣→海豹島→博爾德斯海灘→好望角

Day 3

桌山/信號山→達康斯坦酒莊

Day 4

Day 5

天鷹座私人保護區(qū)一日游

Day 6

波卡普區(qū)→羅本島→維多利亞阿爾弗雷德碼頭廣場

Day 7

開普敦→約翰尼斯堡→新加坡/吉隆坡

Travel Tips

航空

新加坡/吉隆坡→開普敦·新加坡與吉隆坡均無直飛開普敦的航班。從新加坡可搭乘新加坡航空（Singapore Airlines），需在約翰尼斯堡轉機。不計候機時間，飛行時間約13小時。從吉隆坡出發(fā)，建議從新加坡轉機。不計候機時間，飛行時間約14小時10分鐘。

交通

City Sightseeing Cape Town雙層巴士經停多個旅游景點，持票有效期內可在各站點任意上下。路線以顏色區(qū)分，如紅色是City Tour，藍色是Mini Peninsular Tour。

www.citysightseeing.co.za/en/cape-town

天氣

開普敦屬地中海氣候，四季分明。5至8月是冬季，平均氣溫70℃：11月至次年2月是夏季，平均氣溫26℃。

貨幣

南菲蘭特（ZAR）

10ZAR=0.83SGD=2.52MYR（15.06.2020）

簽證

新加坡護照持有者可免簽入境南非90天;馬來西亞護照持有者30天。

時差

開普敦位于GMT+2時區(qū)，比新加坡和馬來西亞慢6小時。

官網

開普敦旅游資訊：www.capetown.travel