如何打造優(yōu)質茶品，搶高端市場

王健

中國是茶的故鄉(xiāng)，也是茶葉生產(chǎn)大國。近幾年來，中國茶葉種植面積與產(chǎn)量不斷增長，與此同時，中國茶葉生產(chǎn)規(guī)模持續(xù)擴大，市場茶葉需求日益增多。從宏觀角度來看，中國茶葉高端品牌并不多，據(jù)2019中國茶葉區(qū)域公用品牌價值評估結果表明，雖然價值在20億元以上的品牌有所增多，但仍未超過50個。而多數(shù)地區(qū)的茶葉品質不高，難以打入高端市場。通過對茶葉品質影響因素的分析，我們可以發(fā)現(xiàn)，病蟲害是茶葉品質的最大影響因素。筆者認為，以茶葉為主產(chǎn)業(yè)的地方有必要做好茶園病蟲害綠色防控，以提升茶葉品質，從而將地方茶葉打入高端市場。

一、茶園病蟲害對茶葉品質的影響

茶園病蟲害不僅會降低茶葉產(chǎn)量，還會影響茶葉品質。病蟲害發(fā)生過程中，病菌孢子會侵入茶樹，危害芽、葉、梢等部位，害蟲幼蟲與成蟲也會吸食葉片及樹干汁液，直接破壞成茶的色、香、味、形，嚴重時還會導致茶樹枯死。就螨類、葉蟬類蟲害而言，其幼蟲、成蟲會消耗茶樹的水分和養(yǎng)分，也會阻礙茶樹中的物質運輸，促進小芽的形成，降低成茶品質。而象甲類蟲害會咬食嫩葉，使之形成殘缺、空洞，導致成茶多碎片、香味低、味淡，從而降低成茶品質。另外，有的蟲害在為害過程中還會產(chǎn)生排泄物污染嫩葉，而受到白星病等病害侵蝕的病葉已經(jīng)不能投入生產(chǎn)。由此可見，茶園病蟲害對茶葉品質有嚴重影響。

二、茶園病蟲害綠色防控措施討論

1、加強綠色防控技術推廣

（1）依托示范基地開展線下推廣。不少地方為推動茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展、提升茶葉種植技術建立了相應的示范基地，筆者認為，地方可依托示范基地，以茶園病蟲害綠色防控技術為重點開展線下推廣，建立群眾的綠色防控意識，提升群眾的技術水平。在此過程中，可組織基層農(nóng)技員、農(nóng)村合作社負責人、科技示范戶等，通過現(xiàn)場觀摩交流的方式，了解地方茶葉種植主推技術、病蟲害綠色防控技術、線上平臺使用等內(nèi)容，并對其進行學習。

（2）借助網(wǎng)絡新媒體落實線上推廣。網(wǎng)絡新媒體在信息傳播方面具有傳播范圍廣、速度快的特點，對于一些在茶葉病蟲害防治中關鍵技術的推廣，可借助網(wǎng)絡新媒體進行落實。以茶葉套種技術為例，該技術在防治茶葉病害中有積極作用。地方可借助微信公眾號、抖音官方賬號等，發(fā)布該技術的基本內(nèi)容，并給出不同品種、不同區(qū)域、不同環(huán)境下該技術的應用詳細信息以及注意事項。為了提高地方群眾應用該技術的積極性，給出該技術應用前后經(jīng)濟效益的對比信息。

2、強化體系建設

（1）生態(tài)調控體系建設。優(yōu)質茶葉的生產(chǎn)自然離不開好的生態(tài)環(huán)境，要提升茶葉優(yōu)質率，并將地方茶葉打入高端市場，地方有必要強化生態(tài)調控體系建設。在此過程中，從茶山、茶園、土壤三個層面立體推進，為茶葉的生長創(chuàng)造良好的生態(tài)環(huán)境。①茶山方面：可實施“山長制”，通過生態(tài)恢復治理、退茶還林還耕等措施，鎖住茶山水土資源;②茶園方面：推行合理種樹、茶樹留高，營造對茶園蟲害天敵有益的生存環(huán)境，提升茶園自然生態(tài)調控能力;③土壤方面：實施“有機肥+配方肥”“水肥一體化”等茶園施肥配肥技術，改良茶園土壤。以上為安溪縣的實踐經(jīng)驗，該縣在充分落實這些措施之后，全縣茶葉優(yōu)質率提高了20%。

（2）組織機制體系建設。地方茶園病蟲害防控效果的好壞，關鍵在于組織領導。筆者認為，地方有必要強化組織機制體系建設。①成立地方茶品質量安全工作領導小組，由該小組負責領導茶園病蟲害綠色防控、茶山水土保持、生態(tài)茶園建設、專業(yè)統(tǒng)防統(tǒng)治、茶葉“三品一標”認證等重要工作，并統(tǒng)籌整合茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展財政專項財政資金;②搭建以茶為主的農(nóng)資監(jiān)管與物流追蹤平臺，有效防止三高農(nóng)藥與除草劑、低品質農(nóng)資產(chǎn)品流入市場;③吸引社會力量，將專業(yè)化服務組織引入到茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中，實施綠色防控全程托管;④根據(jù)地方實際出臺相應的茶葉生產(chǎn)補助政策，以保障茶農(nóng)的利益。

3、落實茶園管理工作

（1）改造茶園。長時間茶葉種植過程中，茶園的茶樹密度會隨著茶樹的生長發(fā)生明顯的變化。當茶樹密度過大時，茶樹接受光照的范圍就會有所減少，其間也會形成密閉的空間，這就容易滋生病蟲害。而且，茶園土壤也會堆積較多的病菌，留有害蟲蟲卵及成蟲，茶樹上還會產(chǎn)生一些病枝枯枝。因此，地方應當重視對茶園的改造。①在調節(jié)茶樹密度方面：對于密度過大的茶園，通過挖穴減株的方式將株行距控制在0.3×1.2米，保持茶園通風透氣;②在茶園清理方面：推行中耕除草、冬季清園，以調節(jié)土壤結構，并減少茶園病蟲種群數(shù)量;③在茶樹修剪方面：根據(jù)標準及時采摘芽葉，同時應用以養(yǎng)為主的茶樹修剪技術，剪去病枝枯枝。

（2）優(yōu)化栽培方式。茶樹栽培方式是否具有合理性，直接影響茶葉品質的高低，關系到茶園病蟲害的發(fā)生與防控。對此，筆者認為，地方有必要優(yōu)化茶樹栽培方式。對于以往茶樹過度矮化、根系對土壤養(yǎng)分吸收不夠、抗逆性差的栽培方式進行有效改善，調節(jié)茶樹蓬面與地面的距離。同時，結合地方實際應用茶葉套種技術，如套種大豆、三葉草等，以此增強土壤肥力，有的植物不僅可做綠肥，也可用以驅蟲。

綜上，茶園病蟲害對茶葉品質有嚴重影響。筆者認為，要打造優(yōu)質茶品，搶高端市場，地方應當以示范基地為依托、借助網(wǎng)絡新媒體加強綠色防控技術的線上線下聯(lián)合推廣，并強化生態(tài)調控體系、組織機制體系等體系建設，為茶葉品質的提升提供有力的生態(tài)保障與組織保障，同時落實茶園管理工作，合理改造茶園，優(yōu)化茶樹栽培方式，盡可能地減少病蟲害對茶葉品質的影響，為茶樹的生長構建良好的生態(tài)環(huán)境。

（作者單位：245200安徽省黃山市歙縣杞梓里鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)站）