青餅中的佼佼者

汪沐

在愛茶人眼中，品飲普洱茶，就是欣賞其陳香化口的感覺。陳年普洱茶有著“滑、化、活、砂、厚、甘、潤”的巧妙變化，能刺激味蕾。而引導品茶人享受這種從舌尖到整個身心愉悅的標志性產品，必定少不了云南七子餅茶中的8 8青餅與8582。

上世紀80年代末 88青普洱青餅仕宏2018年春拍“足吾所好——古董級普洱茶及佳茗專場”拍品數(shù)量：兩筒14片 總重量：約5100克 倉儲：純干倉估價：80萬至140萬港元 成交價：150.8萬港元此拍品配上竹箬包裹，餅形完整，透過竹箬已聞到陣陣茶香，是陳期恰巧、茶菁干凈優(yōu)質的88青。其來源于勐海純正野生大葉種，是上世紀70年代云南七子餅茶出產至今無法超越的一款標桿茶。早在1992年此茶被引進香港時只有7.8港元一片;及至去年，市場價格一路猛進至10萬港元一片，升值潛力不容小覷。

云南普洱圓茶的歷史可以追溯到清末的貢茶制度，從上世紀五六十年代開始被統(tǒng)稱為云南七子餅茶，深受僑胞喜愛。1973年，中國土產畜產進出口總公司云南茶葉進出口分公司應香港客戶的要求，組織專家譚自立、吳啟英、王星銀等人，研制和恢復七子餅茶的生產。

上世紀80年代末 首批88青餅仕宏2019年秋拍“足吾所好——古董級普洱茶及佳茗專場”拍品數(shù)量：一筒7片 總重量：約2467克倉儲：純干倉 工序：生茶估價：38萬至70萬港元 成交價：107.1萬港元有部分香港茶人認為，由香港商人所收、干倉所藏、生產于1991年之前的一批7542，才能稱之為“88青餅”。此88青餅配以薄紙包裹，包裝完好，餅型完整，茶葉烏黑油亮，茶氣十足。其茶湯質感強勁厚重，香氣純正，散發(fā)縷縷香味。

上世紀80年代末 88青餅仕宏2019年春拍“足吾所好——古董級普洱茶及佳茗專場”拍品數(shù)量：兩筒加一片（共15片） 總重量：約5118克 倉儲：純干倉 工序：生茶估價：60萬至100萬港元 成交價：164.1萬港元88青餅是純干倉普洱的鼻祖，以中壯葉為主體，嫩芽鋪面，間以少量粗老葉制成。其拼配合理得當，茶葉條索肥厚，整餅茶墨綠油亮。88青餅代表的是勐海茶廠一個時期的7542青餅，與勐海茶廠其他時期生產的7542既有配方相同、茶底茶質相似等共性，也有產品的壓制技術、茶餅外形、包裝風格等差異。此茶為勐海茶廠的巔峰之作，經(jīng)近30年的陳化，讓原本茶底優(yōu)質的茶擁有極為美妙的陳韻。其茶餅烏黑亮澤，滋味濃厚甘甜，茶湯透亮，滋潤細致婉約，茶氣充足，經(jīng)久耐泡;品之質感強勁厚重，野香誘人，散發(fā)一縷縷甜香味，且入口甘甜，生津回甘快，茶韻變化無窮，大有號級茶、印級茶初期的特質，深受藏家追捧。此茶系仕宏拍賣總裁周子先生的私人珍藏，也是仕宏2019年春拍中該專場的慈善拍品。其拍賣所得全數(shù)分別捐贈給了大口環(huán)根德公爵夫人兒童醫(yī)院、香港善德基金會及香港茶文化院，用于資助有需要及困難群體與助力茶文化的推動。

經(jīng)過配方調整，勐海、下關兩個茶廠開始重新生產七子餅茶。為統(tǒng)一規(guī)范，當時生產的產品都有一個統(tǒng)一“嘜號”，如“7542”。生產于1988年至1992年間的7542，成為了后來頗有名氣的“88青餅”。

“88青餅”的命名者是香港茶人陳國義。當年勐海茶廠以4級茶青為主要原料生產的7542常規(guī)產品，由于滋味過于青澀，剛出廠時無人問津，導致滯銷倉庫。后因機緣巧合，這批茶被香港聯(lián)合國際的陳強以每片不到7元的價格收購帶回香港，后又以每片10港元的價格賣給了陳國義。經(jīng)過多年的干倉儲存，這批茶的陳化表現(xiàn)極佳，滋味、口感、香氣皆為上乘，受到眾多茶客的追捧。陳國義為其取名“88青餅”，既是為了紀念他茶店開業(yè)的年期;也是借粵語中“8”與“發(fā)”的讀音相似來博個口彩。

8582是繼7542之后，勐海茶廠固定生產的經(jīng)典品種，也是一款普及面極大的傳統(tǒng)青餅。上世紀70年代后期，香港地區(qū)茶葉供應不足，香港南天貿易公司創(chuàng)始人周琮便開始做起了普洱茶生意。首批8582出現(xiàn)于1985年，即1985年中茶綠印8582，由周琮直接向云南勐海茶廠定制，要求是要有“粗壯”的茶菁，即“長條大肉的春茶”，認為應調整原來的配料比例，增加粗大原料和茶餅的疏松透氣性，以加速自然陳化發(fā)酵。其經(jīng)理鄒家駒在征求相關部門領導意見后，確定定制生餅編號為8582。其中“85”是指從1985年開始使用該配方制茶;第二個“8”指的是配方中所用的茶葉等級為8 級;“2”則指勐海茶廠的代號。

第一批到香港的8582約有100噸，存于“華”字倉，從茶餅背面可以明顯看出是8至9級拼配，餅底茶葉較為大片。其一經(jīng)面市就深受港臺茶商和茶客的喜愛。

雖然8 5 8 2這一編號迄今仍有制造商使用，而后香港南天貿易公司也曾定制以8582為配方的茶，但茶菁選料與第一批已經(jīng)有所不同，這一配方大致生產至1992年就停止了。早期858 2的版本較多，包括厚紙8582、薄紙8582、美術字8582。其中薄紙858 2與厚紙858 2都是上世紀8 0年代生產的七子餅中最具代表性的茶品之一，口感濃烈醇厚，被茶人形容為“入喉如波浪般一波波襲來，趕走寒氣”。由于特殊的拼配，尤以厚紙8 5 8 2頗具底蘊，有著印級茶的影子，很受喜愛老茶的藏家認可。

成立于2013年的仕宏拍賣，是香江首家引入古董級普洱茶的拍賣公司，歷來秉承“仕以高品而宏”的專業(yè)態(tài)度，在品茶、藏茶及茶文化的推廣中不遺余力。在近兩年來該公司的春秋兩季大拍中，88青餅與8582屢創(chuàng)佳績，普洱茶收藏的流行趨勢與風向標由此可見一斑。

上世紀80年代末 薄紙8582青餅仕宏2018年秋拍“足吾所好——古董級普洱茶及佳茗專場”拍品數(shù)量：六筒（共42片） 總重量：約14954克 倉儲：純干倉 工序：生茶估價：320萬至480萬港元 成交價：595.9萬港元此組上世紀80年代末薄紙8582青餅外形圓厚端正，撒面條索肥壯、松緊適中，茶氣十足，隔著包裝紙就能聞到陣陣茶香。該茶采用五至八級粗壯新老茶菁拼配緊壓，當中三四級為面，五至八級為里茶，尤以七八級為主，是質量卓越、在市場上廣為人知的中期七子茶產品。

上世紀80年代中期 薄紙8582普洱青餅仕宏2018年春拍“足吾所好——古董級普洱茶及佳茗專場”拍品數(shù)量：六筒42片 總重量：約15190克 倉儲：純干倉估價：280萬至420萬港元 成交價：513萬港元此組拍品是市面罕見的純干倉薄紙8582。其茶餅外形圓厚端正，撒面條索肥壯、松緊適中，品相良好，打開包裝已聞到極香茶氣。該茶采用五至八級粗壯新老茶菁拼配緊壓，當中三四級為面，五至八級為里茶，尤以七八級為主，質量優(yōu)良，是市場上流通性甚廣、深受追捧的中期七子茶產品。上世紀80年代 薄紙8582青餅仕宏2019年春拍“足吾所好——古董級普洱茶及佳茗專場”拍品數(shù)量：六筒（共42片） 總重量：約2491克、2569克、2504克、2506克、2530克、2519克倉儲：純干倉 工序：生茶估價：380萬至600萬港元 成交價：709.5萬港元本拍品外形圓厚端正，餅面條索肥壯，松緊適中，茶質出色。其茶面用三至四級嫩芽、里茶用七至八級葉精制而成，外形端正，油亮潤澤，水性軟順。歷經(jīng)30年陳化及純干倉存儲之下，已經(jīng)轉化至富有印級茶的韻味，可稱為中期茶中的精品。