果粒輸送技術(shù)提升研究

黃宏連 高安平 董成 吳志東

引 言

本文重點(diǎn)涉及乳品行業(yè)果粒產(chǎn)品輸送技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種雙螺桿泵果粒輸送機(jī)構(gòu)及包含其的添加系統(tǒng)，提升果粒輸送過程中的完整度。

一、技術(shù)領(lǐng)域與研究背景

目前在乳品工廠添加果粒系統(tǒng)中果粒輸送普遍采用傳統(tǒng)的轉(zhuǎn)子泵，轉(zhuǎn)子泵存在低衛(wèi)生級(jí)設(shè)計(jì)（后置機(jī)封設(shè)計(jì)很難真正CIP 前端蓋較深凹槽處很難真正清晰干凈）和非平衡轉(zhuǎn)子設(shè)計(jì)（外向牽引力極易造成轉(zhuǎn)子泵腔摩擦，鎳鉬合金材質(zhì)較軟，金屬摩擦間隙變大快），由于存在剪切力，會(huì)破壞果粒的完整度，不利于產(chǎn)品品質(zhì)保證;

二、新技術(shù)詳細(xì)說明

設(shè)計(jì)利用雙螺桿泵技術(shù)替代傳統(tǒng)的轉(zhuǎn)子泵輸送果粒，可以有效避免果粒破損，保障果粒的完整度和產(chǎn)品口感，保障果粒產(chǎn)品品質(zhì)，雙螺桿泵技術(shù)優(yōu)勢如下：

（1）直線傳送，物料無切斷剪切，保證果粒完整性，雙螺桿泵具有較強(qiáng)自吸力可以抽吸9.3米;

原因：獨(dú)特螺旋設(shè)計(jì)，物料直線傳送，回流較小，泵腔入口可以產(chǎn)生較大的真空

作用：比自吸泵自吸力還強(qiáng)，可以把入口端管道抽吸非常干凈，而且可以抽70%以上氣體，轉(zhuǎn)子泵自吸能力比較差，一般NPSHA都在0.4bar以上（可抽吸僅6米），幾乎不能傳送氣體，氣體含量超過20%就會(huì)氣蝕;

（2）物料連續(xù)傳送，無脈沖;

（3）入口不泄壓，極小回流-具有較強(qiáng)自吸力;

（4）可處理研磨型顆粒或大果粒;

轉(zhuǎn)子泵與雙螺桿泵對比：

轉(zhuǎn)子泵：

低衛(wèi)生級(jí)設(shè)計(jì)：后置機(jī)封設(shè)計(jì)很難真正CIP

前端蓋較深凹槽處很難真正清晰干凈

非平衡轉(zhuǎn)子設(shè)計(jì)：外向牽引力極易造成轉(zhuǎn)子泵腔摩擦

鎳鉬合金材質(zhì)較軟，金屬摩擦間隙變大快

雙螺桿泵：

最高衛(wèi)生級(jí)設(shè)計(jì)：前置式集裝機(jī)封

平衡轉(zhuǎn)子設(shè)計(jì)：平衡轉(zhuǎn)子適合高速旋轉(zhuǎn)，可以在泵腔后端形成很大沖洗力

具有最高衛(wèi)生等級(jí)“無菌級(jí)別EHEDG認(rèn)證”

（5）單臺(tái)雙螺桿泵可以適用多種物料，多種流量，多種粘度：可適應(yīng)果粒類和果醬類產(chǎn)品需求;

（6）雙螺桿泵已經(jīng)被臺(tái)灣最高食品所及EHEDG標(biāo)準(zhǔn)化委員為制定為無菌果粒添加標(biāo)準(zhǔn)配置。

詳述技術(shù)方案，具體步驟：

雙螺桿設(shè)計(jì)圖如下：

圖1

三、總結(jié)

解決傳統(tǒng)轉(zhuǎn)子泵對果粒產(chǎn)品影響質(zhì)量問題（破壞果粒的完整度），實(shí)現(xiàn)無剪切力輸送果粒，保障果粒完整性，保障產(chǎn)品質(zhì)量，雙螺桿泵技術(shù)實(shí)現(xiàn)直線傳送，物料無切斷剪切，物料連續(xù)傳送，無脈沖，不泄壓，具有較強(qiáng)自吸力，可處理研磨型顆粒或大果粒及商業(yè)無菌級(jí)別認(rèn)證。

作者簡介：黃宏連（1982.04），男，內(nèi)蒙古呼和浩特人，大專，研究方向：乳品工藝。