中職校酒店管理專業(yè)技能教學現(xiàn)狀研究

衛(wèi)奇琦

摘 要：現(xiàn)階段，隨著社會經濟的快速發(fā)展，酒店行業(yè)也隨之得到了發(fā)展。這樣也就導致酒店管理專業(yè)受到了社會和學校的關注，在中職院校當中，如何培養(yǎng)出社會所需的人才成為中職院校辦學成功的關鍵內容。本文根據(jù)中職院校酒店管理專業(yè)技能教學的現(xiàn)狀和解決策略進行分析。

關鍵詞：中職院校;酒店管理專業(yè);專業(yè)技能;現(xiàn)狀

在中職院校中，酒店管理專業(yè)屬于非常重要的一門專業(yè)，而且學生具備專業(yè)的技能和知識可以有效地促進酒店行業(yè)的發(fā)展。與?？圃盒５膶W生相比而言，中職酒店管理專業(yè)的學生因為自身的實踐能力比較好，所以經常會受到各個企業(yè)的關注和喜愛。不過，現(xiàn)階段酒店行業(yè)對于學生的滿意度漸漸地下滑，因此這就需要中職院校要根據(jù)企業(yè)對人才的需求，改變教學方法，從而提升學生的能力。

一、中職院校酒店管理專業(yè)技能教學現(xiàn)狀分析

（一）酒店管理專業(yè)技能教學方法不合理

要培養(yǎng)專業(yè)的酒店管理人才，就一定要重視實踐教學，提升學生的專業(yè)技能，不過對于現(xiàn)階段中職院校專業(yè)技能教學來說還存在一些問題。首先，由于教育管理制度的影響，中職院校在設計教學課程的時候會受到一些限制，這樣也就會導致學生的實踐教學課變少，從而也就無法培養(yǎng)學生的實踐能力。其次，很多中職院校因為資金的影響，在酒店管理專業(yè)中缺少相關實踐設施，這樣也就導致開展實踐教學的時候缺少一個教學場所，從而也就無法順利地培養(yǎng)學生的專業(yè)技能，導致學生的專業(yè)能力無法得到提升。

（二）酒店管理專業(yè)培養(yǎng)學生技能的模式落后

在中職院校酒店管理專業(yè)中，培養(yǎng)學生的專業(yè)能力是非常重要的，不過現(xiàn)階段很多院校在實踐教學中出現(xiàn)一些問題。出現(xiàn)這樣問題的主要因素有兩點，第一，在教育管理工作中，課程設計工作受到影響，理論知識的教學過多，這樣也就導致學生沒有時間進行實踐學習，這樣也就無法培養(yǎng)學生的實踐能力。第二，因為教師的教學方法過于落后，沒有豐富的教育知識，導致學生無法得到更好的學習，從而無法提升學生的專業(yè)能力。因此，中職院校酒店管理專業(yè)一定要重視對教學方法的創(chuàng)新，這樣才可以提升學生的專業(yè)技能。

二、中職院校酒店管理專業(yè)技能教學的策略

（一）確定好教學培養(yǎng)的目標

首先，中職院校一定要了解酒店行業(yè)對于人才的需求，然后在酒店管理專業(yè)中確定好培養(yǎng)的目的，這是非常關鍵的內容。通過這樣的方法才可以培養(yǎng)出滿足酒店行業(yè)需求的人才，在培養(yǎng)學生的時候，一定要重視對專業(yè)技能和職業(yè)素養(yǎng)的培養(yǎng)。專業(yè)技能就是學生在進入到企業(yè)中必備的專業(yè)知識和能力。職業(yè)素養(yǎng)就是要讓學生在學校中提升自身的職業(yè)道德素質，并且有服務的意識，遵守行業(yè)的相關標準。在開展教學的時候，教師一定要以培養(yǎng)專業(yè)型人才作為主要的目的。在教學過程當中，教師不要只重視對理論知識的講述，一定要將酒店行業(yè)中最新的專業(yè)知識傳授給學生。此外，還需要保證教學的時效性，一定要重視培養(yǎng)專業(yè)的酒店管理人才，滿足市場對人才的需求。同時還要開展實踐教學，培養(yǎng)學生的實踐能力，減少理論教學的內容，重視開展實踐教學，這樣才可以更好地培養(yǎng)學生的專業(yè)技能。

（二）優(yōu)化課程的設置結構

在任何專業(yè)教學當中，課程設計的工作都是非常重要的，而且設置的質量也會影響到教學的質量。在中職院校酒店管理專業(yè)當中，在進行課程設計的時候，一定要以培養(yǎng)學生專業(yè)技能作為主要的目標，并且還需要對現(xiàn)階段酒店行業(yè)的發(fā)展形勢進行研究，結合酒店行業(yè)中的相關崗位來設計專業(yè)教育的目標。同時，還需要對酒店的相關工作來進行課程設計，確定好教育的內容，然后來培養(yǎng)學生的專業(yè)技能。此外，酒店管理專業(yè)還需要根據(jù)酒店行業(yè)的工作內容來設計實訓工作。把教學的情境和酒店行業(yè)的工作環(huán)境融入到一起，并且要建立一個以培養(yǎng)學生專業(yè)技能、素養(yǎng)和知識為主要的教學課程內容。另外，在酒店行業(yè)當中，管理工作和服務工作都具有較高的操作性，因此，教師在進行專業(yè)教學的時候，一定要合理地使用信息技術來進行教學，運用多媒體營造一個酒店管理的情境，讓學生可以在這樣的情境當中進行學習和演練，從而可以有效地培養(yǎng)學生的專業(yè)技能，讓學生得到更好的發(fā)展。

總得來說，中職院校要是無法培養(yǎng)出專業(yè)的酒店管理人員，那么不僅會浪費豐富的教學資源，還會限制酒店行業(yè)未來的發(fā)展。所以，中職院校酒店管理專業(yè)在進行教學的時候，一定要找出技能教學中的問題，并且對教學方法進行創(chuàng)新，這樣才可以培養(yǎng)出社會所需求的人才，滿足酒店行業(yè)對人才的需求，從而促進酒店行業(yè)得到快速穩(wěn)定的發(fā)展。

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