夏天，吃水果的黃金期

在很多中醫(yī)和營(yíng)養(yǎng)專家眼中，夏天正是吃水果的黃金時(shí)間，因?yàn)楹芏鄷r(shí)令水果具有不錯(cuò)的養(yǎng)生功效，它們不僅能生吃，也能入茶入膳。

楊梅是天然開胃藥

楊梅被譽(yù)為“天然開胃藥”，能生津止渴、和胃消食。

楊梅可用來泡酒。將楊梅用鹽水浸泡15分鐘，再用凈水洗凈、瀝干，放入消毒過的潔凈大口瓶?jī)?nèi)，按一層楊梅一層冰糖的順序碼放，倒入高濃度白酒浸沒，密封后，置陰涼通風(fēng)處，每隔三日搖晃一下瓶子，半月余即可食用。楊梅、白酒和冰糖配比的比例一般為4∶5∶1。白酒一定要沒過楊梅2厘米，最好選用45—60度的白酒。

平時(shí)，還可在家做梅汁烤仔排。將楊梅去核，加水打成汁。排骨400克，切成小段，清洗干凈備用。鍋內(nèi)加油，放入排骨炸一分鐘，起鍋瀝油。鍋內(nèi)加水、楊梅汁、糖、鹽、白醋和排骨，用大火燒開，轉(zhuǎn)中小火燒10分鐘左右，收汁即可。

荔枝入湯美容養(yǎng)顏

荔枝有補(bǔ)脾益肝、生津止渴、排毒養(yǎng)顏等功效。

用荔枝殼煲瘦肉湯喝，有益腎固精的功效。取荔枝殼15克，五味子、金櫻子各10克，豬瘦肉100克，生姜2片。將荔枝殼和藥材洗凈稍浸泡，豬瘦肉洗凈，一起與生姜下瓦煲，加清水1000毫升，武火滾沸后改文火煲一個(gè)半小時(shí)，下鹽便可。

用荔枝肉煲豬肚湯喝，有益陰養(yǎng)陽、養(yǎng)顏美容的功效。取鮮荔枝肉250克、糯米250克、豬小肚約500克、姜3片。將豬小肚洗凈，用生粉或生鹽揉搓片刻，再以清水沖洗，放進(jìn)加入姜汁的沸水中煮滾后撈出瀝干。將荔枝和糯米塞入豬小肚，兩端用牙簽固定，放入燉盅，加入冷開水1000毫升（約4碗水），放姜片，加蓋隔水燉約3小時(shí)，調(diào)味即可。

枇杷營(yíng)養(yǎng)功效齊全

枇杷含有纖維素、果膠、胡蘿卜素及多種維生素等，其中胡蘿卜素的含量在水果中高居第3位，維生素B的含量也非常豐富，有潤(rùn)肺、止咳、止渴、和胃的功效。取枇杷150克、姜汁適量，將枇杷剝皮去核榨汁，與姜汁適量混合均勻后飲服，每日2～3次。適用于嘔吐呃逆、肺痿咳嗽、暑熱聲嘶等癥狀。

枇杷還能用來熬粥喝。取枇杷肉250克、粳米50克、冰糖適量。先以水煮冰糖，加入淘洗干凈的粳米，煮至粥熟，放入枇杷肉，再煮10分鐘即成。

要注意的是，枇杷性涼，風(fēng)寒咳嗽及胃寒的人不宜食用。

西瓜皮是“消暑高手”

西瓜有解暑生津的功效，自古就有“天然白虎湯”的美譽(yù)，民間還有“夏日吃西瓜，藥物不用抓”的說法。在專家眼中，西瓜皮比西瓜瓤更實(shí)用。夏季暑濕嚴(yán)重，用西瓜皮做一些養(yǎng)生茶飲，有很好的清暑益氣、養(yǎng)陰生津、健脾祛濕、清心除煩的功效。

比如可以做西洋參瓜皮飲。取西洋參10克、麥冬15克、蓮子30克、綠豆50克、鮮西瓜皮500克（干品用60克）。先將鮮西瓜皮刮凈表皮及紅瓤，洗凈，切小塊，然后連同洗凈的其他食材一起放進(jìn)砂鍋，加入清水2升，用大火煮沸后改用小火熬1小時(shí)即可。

還可做西瓜綠豆飲。取綠豆100克、西瓜皮500克、陳皮5克、冰糖適量。將綠豆、陳皮加水1500毫升，煮至綠豆開花，加西瓜皮再煮10分鐘，加入冰糖即可飲用。

摘編自《中國(guó)婦女報(bào)》《廣州日?qǐng)?bào)》