糧食專業(yè)校企共建實踐教育基地探索與研究
——基于安徽糧食工程職業(yè)學(xué)院

曹 川 ，潘 陽 ，孫 勤 ，甘光生

（1.安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)，安徽 合肥 230001；2．安徽糧食工程職業(yè)學(xué)院糧食工程系，安徽 合肥 230011）

糧食作為國計民生和軍事戰(zhàn)備的重中之重的物資,國家糧食與物資儲備局和安徽省糧食與物資儲備局相繼提出,抓好儲糧安全和行業(yè)生產(chǎn)安全。強(qiáng)化糧食“兩個安全”管理,堅決守住不發(fā)生重特大儲糧安全和生產(chǎn)安全責(zé)任事故的底線,推進(jìn)“智慧糧庫”“生態(tài)糧庫”建設(shè)。這些需求對糧食行業(yè)人才有了更高的標(biāo)準(zhǔn),無論是“智慧糧庫”建設(shè)還是“中國好糧油”計劃的實施,都需要大量糧食行業(yè)專業(yè)性人才。而高技能糧食行業(yè)人才的缺乏,將嚴(yán)重制約上述計劃的實施，只有從根本上解決糧食行業(yè)目前存在著的干部職工年齡老化、知識陳化的問題,加快人才資源的開發(fā)力度,實施“科教興糧”戰(zhàn)略,通過學(xué)校與校企合作單位的優(yōu)勢互補(bǔ)，校企聯(lián)合培養(yǎng),建設(shè)糧食行業(yè)實驗實訓(xùn)基地，才能更好地促進(jìn)安徽省糧食行業(yè)持續(xù)、健康發(fā)展。

1.校企共建實踐教育基地必要性分析

1.1 糧食行業(yè)人才培養(yǎng)必要。傳統(tǒng)的培養(yǎng)模式已不能培養(yǎng)具有較強(qiáng)動手能力、分析能力和學(xué)習(xí)能力的高級技能應(yīng)用型人才[1]。學(xué)院多次進(jìn)行教學(xué)改革,增加實訓(xùn)比例,逐漸向?qū)嵺`性教學(xué)轉(zhuǎn)變,加強(qiáng)校企共建實踐教育基地,響應(yīng)了國家糧食局“培養(yǎng)造就糧工巧匠”的號召,著力提升從業(yè)人員的實操技術(shù)水平,這是解決目前的糧食行業(yè)人才斷檔以及企業(yè)急需行業(yè)技能型人才需求問題的有效手段。

近年來,學(xué)院不斷深入領(lǐng)會中高職銜接和校企一體化辦學(xué)的職教精神,在不斷優(yōu)化管理松散型校外實訓(xùn)基地的同時,努力嘗試建設(shè)緊密型校企合作一體化實訓(xùn)基地新模式。我院與安徽省糧油科學(xué)研究所均屬安徽省糧食與物資儲備局領(lǐng)導(dǎo)，此次的校企合作,就是在現(xiàn)代糧油科學(xué)研究所興建的糧食科技園內(nèi)創(chuàng)辦“廠中?！?利用糧食科技園已有的設(shè)備設(shè)施并加以改造,在貼近生產(chǎn)實踐的同時學(xué)生三方受益的目的。把“智慧糧庫”實訓(xùn)基地建在企業(yè),建成“廠中?！焙兔酌鏅z測實訓(xùn)中心以嵌入方式建在學(xué)校[2],形成“校中廠”。將糧油儲藏與檢測技術(shù)專業(yè)的儲藏和檢測實訓(xùn)基地有機(jī)結(jié)合起來。

圍繞當(dāng)前糧食保管、檢驗觀念與技術(shù)的轉(zhuǎn)變,存在的問題與矛盾,進(jìn)行深度分析,針對糧食保管、檢驗進(jìn)行能力訓(xùn)練、檢驗人才。先根據(jù)院校原有的實訓(xùn)基礎(chǔ),再加以企業(yè)資源的整合,建設(shè)成完整的實訓(xùn)中心,滿足學(xué)生在糧食保管、檢驗崗位上的能力鍛煉,也為糧食行業(yè)社會培訓(xùn)提供了理想的場地。這些都符合了現(xiàn)代糧食行業(yè)人才培養(yǎng)所需的條件,一定程度上解決了企業(yè)的需求。適應(yīng)了現(xiàn)代糧食行業(yè)發(fā)展的需求。

1.2 糧食專業(yè)建設(shè)必要。在全國糧食行業(yè)職業(yè)技能競賽和安徽省糧食行業(yè)職業(yè)技能大賽,取得了優(yōu)異的成績。國賽中,我校選手獲得學(xué)生組三金一銅，省賽包攬學(xué)生組所有獎項。除了學(xué)生工作以外,我校還擔(dān)負(fù)著安徽省糧食行業(yè)干部職工的培訓(xùn)任務(wù)。為行業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展做出了較大的貢獻(xiàn)。但糧食專業(yè)的綜合實訓(xùn)基地尤其是企業(yè)現(xiàn)場實踐基地不夠完善,學(xué)生進(jìn)行系統(tǒng)、專業(yè)的實訓(xùn)尚不夠完善。由于校外的系統(tǒng)實訓(xùn)實習(xí)機(jī)會難以把控這不僅難以增強(qiáng)學(xué)生對相關(guān)專業(yè)的深刻理解和融會貫通,而建設(shè)專業(yè)的綜合實踐教學(xué)基地是學(xué)生適應(yīng)職業(yè)崗位、具備專業(yè)知識結(jié)構(gòu)的必要環(huán)節(jié)。

1.3 教科研建設(shè)必要。雖然近年來上級和學(xué)院為教師創(chuàng)造了很多科研機(jī)會,但是由于科研條件有限,科研創(chuàng)新仍面臨很多困難,建立科學(xué)的實訓(xùn)中心和配套的現(xiàn)代化實驗條件是進(jìn)行科研創(chuàng)新的基礎(chǔ),對于糧食行業(yè)科技人才隊伍的培養(yǎng),至關(guān)重要。

1.4 校企合作共建必要。從高職院校的校企合作的經(jīng)驗中可知,緊密型校企合作模式有利于高職院校培養(yǎng)出市場急需的成熟人才[3],也有利企業(yè)加快科研成果的市場轉(zhuǎn)化。我校的“智慧糧庫”及“米面油”實訓(xùn)基地是將學(xué)校和企業(yè)緊密結(jié)合在一起,類似的信息化培訓(xùn)平臺我校是首創(chuàng),是高職院校中的創(chuàng)新模式,也是高等職業(yè)教育改革的必然。

1.5 糧食信息化發(fā)展需要。技能等級低、學(xué)歷程度低的從業(yè)人員對糧食行業(yè)信息化建設(shè)的理解及實踐能力亦有所欠缺,急需相關(guān)的高層次技術(shù)人員進(jìn)行指導(dǎo)、操作。建設(shè)“智慧糧庫”實訓(xùn)基地及米面制品檢測實訓(xùn)中心,對糧食行業(yè)師生和相關(guān)從業(yè)人員進(jìn)行科學(xué)系統(tǒng)的糧食行業(yè)信息化知識培訓(xùn),可以有效解決糧食行業(yè)信息化系統(tǒng)“無人會用”的尷尬局面,最大的發(fā)揮信息化技術(shù)的優(yōu)勢。

1.6 學(xué)生實踐就業(yè)必要。大量高職院校都面臨“就業(yè)難”的問題,其根源之一就是學(xué)生在校學(xué)習(xí)期接受了大量的本科教育類型的理論知識教學(xué)培養(yǎng),而缺乏一線崗位的技術(shù)應(yīng)用的技能[4],特別是行業(yè)技術(shù)前沿的一些實操技能。即便有所掌握也較為陳舊,就業(yè)后不能立即適應(yīng)崗位的需要。我校以“智慧糧庫”實訓(xùn)基地及米面制品檢測實訓(xùn)中心的校企實訓(xùn)基地,大力提升學(xué)生的實操技能,掌握行業(yè)先進(jìn)的操作技能。

2.校企合作實訓(xùn)基地建設(shè)的主要內(nèi)容

2.1 “智慧糧庫”實習(xí)實訓(xùn)基地建設(shè)主要內(nèi)容

2.1.1 提供信息化糧庫實習(xí)實訓(xùn)資源

“智慧糧庫”實習(xí)實訓(xùn)基地承擔(dān)高職實踐教學(xué)任務(wù)，每年培訓(xùn)學(xué)生100余人，為合作糧庫在職員工培訓(xùn)10次，約500人，面向安徽省其他高校和糧食倉儲企業(yè)開放,培訓(xùn)相關(guān)的科學(xué)儲糧和糧情檢測,害蟲防治等內(nèi)容。我們通過智能化和信息手段能提前預(yù)知預(yù)警或感知出警，降低損失。通過實時數(shù)據(jù)監(jiān)控和實時數(shù)據(jù)檢測能做到溫度，濕度，質(zhì)量等實時管理。糧庫管理者通過智能模擬系統(tǒng)進(jìn)行綜合管控，對于檢測結(jié)果出現(xiàn)的異常指數(shù)，綜合管控功能都會以多種醒目的方式提醒管理者，管理者可以通過系統(tǒng)來采取相應(yīng)的處置措施。信息化科學(xué)管糧體系內(nèi)容如圖1所示。

圖1 信息化科學(xué)管糧體系

2.1.2 建設(shè)糧食流通管理數(shù)據(jù)的信息化平臺

通過大監(jiān)控平臺和數(shù)據(jù)中心的建立能實現(xiàn)遠(yuǎn)程管理和監(jiān)控，數(shù)據(jù)追溯查找結(jié)果無限保存等業(yè)務(wù)。糧食流通管理數(shù)據(jù)標(biāo)準(zhǔn)既是數(shù)據(jù)共享服務(wù)平臺建設(shè)的必要條件，也是數(shù)據(jù)共享服務(wù)平臺的建設(shè)成果之一。將梳理糧食流通管理數(shù)據(jù)，為集中數(shù)據(jù)中心和分布數(shù)據(jù)中心提供數(shù)據(jù)更新服務(wù)[5]，分布數(shù)據(jù)中心的各類糧食流通管理的更新數(shù)據(jù)可及時匯總至集中數(shù)據(jù)中心，集中數(shù)據(jù)中心中維護(hù)的更新數(shù)據(jù)也可分發(fā)至各分布數(shù)據(jù)中心，保持雙方數(shù)據(jù)的完整性、準(zhǔn)確性和即時性。結(jié)合數(shù)據(jù)共享需求，推動糧庫管理信息化平臺的建設(shè)。

2.1.3 為管理相對人及社會公眾提供數(shù)據(jù)應(yīng)用服務(wù)

為管理相對人及社會公眾提供糧食流通公開數(shù)據(jù)的查詢?yōu)g覽服務(wù)，增強(qiáng)服務(wù)型政府能力。為各類型用戶群體提供目錄服務(wù)、數(shù)據(jù)服務(wù)和應(yīng)用服務(wù)，實現(xiàn)糧食流通數(shù)據(jù)的共建共享[6]?！爸腔奂Z庫”建設(shè)如圖2所示，主要是將人、物資和任務(wù)三者相結(jié)合。

圖2 智慧糧庫管理模式

2.2 米面制品檢測實訓(xùn)中心主要內(nèi)容

2.2.1 資源共享，強(qiáng)化社會服務(wù)

實訓(xùn)條件功能更加完善，在硬件條件上，擁有大量的高端糧食安全設(shè)備資源，能快速科學(xué)的進(jìn)行米面制品質(zhì)量的全面檢測。先進(jìn)的檢測中心可滿足高等職業(yè)院校師生、各行業(yè)在職人員、下崗失業(yè)再就業(yè)人員等的學(xué)習(xí)實訓(xùn)需求。預(yù)計每年可為企業(yè)進(jìn)行技能上崗培訓(xùn)300人次，在校學(xué)生培訓(xùn)400人次。通過向社會開放，為米面制品企業(yè)提供社會服務(wù)，完善的檢測實訓(xùn)中心可為社會學(xué)員檢測培訓(xùn)服務(wù)，充分地發(fā)揮實訓(xùn)中心價值，推動社會效益。

(4)分級機(jī)分級效率與磨礦細(xì)度之間關(guān)系。分級機(jī)的分級效率越高，磨機(jī)產(chǎn)量和效率也越高；反之，出現(xiàn)過磨現(xiàn)象，導(dǎo)致磨機(jī)產(chǎn)量和效率降低，對后續(xù)工藝流程影響也很大。

2.2.2 開展大規(guī)模的米面制品的安全檢測

服務(wù)于企業(yè)及經(jīng)營者，提高社會效益。米面制品檢測實訓(xùn)中心的建設(shè)，將填補(bǔ)我省在米面制品檢測實訓(xùn)中心在技術(shù)上的一個空白，米面制品檢測中心為企業(yè)及經(jīng)營者提供的米面制品方面的檢測，可為企業(yè)質(zhì)量把關(guān)，讓經(jīng)營者在米面制品經(jīng)營上放心，創(chuàng)造社會效益和經(jīng)濟(jì)效益。

2.2.3 促進(jìn)專業(yè)課程體系建設(shè)

利用檢測實訓(xùn)的中心的研究成果，促進(jìn)課程體系建設(shè)，使課程體系趨于完善，借鑒成熟的校企合作機(jī)制，構(gòu)建完善的實訓(xùn)課程體系。

2.2.4 促進(jìn)師資隊伍水平的提高

教師通過科研及學(xué)生實訓(xùn)，也提高了自身的糧食方向?qū)I(yè)水平，雙師型教師的比例會大大增加，使師資隊伍結(jié)構(gòu)更加合理。提升學(xué)生的崗位基本技能，與崗位要求對接，以更好更快地適應(yīng)社會需求。

3.校企合作實訓(xùn)基地建設(shè)的主要作用

3.1 職業(yè)能力培養(yǎng)為主線的教學(xué)模式

學(xué)校在教育教學(xué)中根據(jù)專業(yè)自身特點和安徽省社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展需求，大力推行校企合作共建的人才培養(yǎng)模式，著力構(gòu)建以職業(yè)能力培養(yǎng)為主線的教學(xué)模式。

“2+1”準(zhǔn)就業(yè)模式。我校在課程設(shè)置上做相應(yīng)改革，并遵循“實用為先，夠用為度”的原則，將專業(yè)內(nèi)容安排在兩學(xué)年完成，第三年到企業(yè)頂崗實習(xí)，派專業(yè)教師到企業(yè)進(jìn)行現(xiàn)場教學(xué)和實習(xí)管理，保證準(zhǔn)就業(yè)下的學(xué)生也能夠按時完成教學(xué)任務(wù)。

“工學(xué)交替”模式。結(jié)合企業(yè)的需求與學(xué)生職業(yè)能力培養(yǎng)的需要，不斷總結(jié)經(jīng)驗，積極探索“工學(xué)交替”實踐教學(xué)模式。同學(xué)們在實習(xí)期間，踏實肯干，文明守紀(jì)，認(rèn)真學(xué)習(xí)崗位知識；實習(xí)結(jié)束返校上課，學(xué)生均反映在實習(xí)期間職業(yè)技能得到了培養(yǎng)，學(xué)習(xí)目標(biāo)更明確了。

3.2 推進(jìn)產(chǎn)學(xué)研結(jié)合，提升社會服務(wù)能力

糧食專業(yè)充分利用校企合作實踐教育基地，面向區(qū)域內(nèi)糧食行業(yè)企業(yè)、職業(yè)院校、社會其他人員等廣泛開展社會服務(wù)，開展糧食加工和檢驗專業(yè)人員的崗前培訓(xùn)、職業(yè)技能培訓(xùn)、職業(yè)技能鑒定。為行業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展做出了較大的貢獻(xiàn)。近三年分別舉辦了多期 《全省地市糧食局長、法人培訓(xùn)班》、《糧油質(zhì)量檢驗員業(yè)務(wù)培訓(xùn)班》、《全省糧食工作專題培訓(xùn)班》、《油脂檢驗培訓(xùn)班》、《安徽省糧食集團(tuán)保管員技能鑒定班》、《合肥市、六安市、黃山市等多個地市業(yè)務(wù)培訓(xùn)班》、《全省糧食行業(yè)安全儲糧和安全生產(chǎn)培訓(xùn)班》等各類專題培訓(xùn)、職業(yè)技能考證鑒定，并為國家物資儲備局、西藏糧食局等開展培訓(xùn)工作，為企業(yè)開展職工繼續(xù)教育，建立緊密的校企合作關(guān)系。

3.3 開展行業(yè)企業(yè)的技術(shù)咨詢與服務(wù)、推進(jìn)產(chǎn)學(xué)研結(jié)合

學(xué)院充分利用實踐教育基地人才、技術(shù)集中的優(yōu)勢，派出教師協(xié)助同企業(yè)專業(yè)技術(shù)人員聯(lián)合進(jìn)行新產(chǎn)品開發(fā)和設(shè)計以及科研成果的推廣合作；通過校企合作把為企業(yè)解決技術(shù)難題作為提升合作的突破口。近三年參加項目設(shè)計論證會，參加安徽省糧食局《2017年糧食倉儲項目專家評審會》、《糧食安全檢查項目論證》等企業(yè)項目評審會，提高教師的實踐能力、教學(xué)和科研水平，推動產(chǎn)學(xué)研結(jié)合，提升社會服務(wù)能力。

3.4 組織技能競賽，促進(jìn)基地建設(shè)

競賽是糧食行業(yè)一線技術(shù)職工和職業(yè)院校學(xué)生的“工匠精神”和職業(yè)技能水平的集中展現(xiàn)，我院開展競賽的組織培訓(xùn)工作，全國糧食行業(yè)的優(yōu)秀技能人才和職業(yè)教育隊伍,競爭博弈,互相推動。它用一種競爭的方式,將行業(yè)和企業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)、要求滲透到教育實踐中，將最新技術(shù)、最新工藝帶入學(xué)校、帶入教師的教學(xué)。競賽既是一個“技能高手過招”的平臺，更是一個校企互相交流、相互學(xué)習(xí)的絕好機(jī)會，充分加強(qiáng)專業(yè)賽事與職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)及崗位實際工作的對接，提高職業(yè)院校技能培養(yǎng)工作的針對性和實用性，推進(jìn)了深層次的工學(xué)結(jié)合的教學(xué)方式，推動我校辦學(xué)體制和糧食行業(yè)人才培養(yǎng)模式的改革，從而實現(xiàn)職業(yè)教育的內(nèi)涵發(fā)展。

根據(jù)糧食保管、檢驗崗位勝任力的綜合實訓(xùn)要求，使實訓(xùn)中心成為教學(xué)、科研相結(jié)合的多功能實訓(xùn)中心，面向企業(yè)的信息化建設(shè)咨詢、實施及相關(guān)課題研究等服務(wù)，以應(yīng)用促教學(xué)、以實踐促科研。通過學(xué)校與校企合作單位的聯(lián)合培養(yǎng)，利用實訓(xùn)中心開展特色人才訂單式培養(yǎng)；培養(yǎng)具備懂保管、掌握儲糧信息化軟件的應(yīng)用，能夠為企業(yè)提出管理信息化解決方案同時具備可實施方案能力的人才。同時為企業(yè)定向培養(yǎng)，對企業(yè)職工進(jìn)行技能型訓(xùn)練，適時開發(fā)完整的崗位培訓(xùn)體系課程使校企相互依存、共同發(fā)展。