養(yǎng)殖規(guī)模對獸用抗生素減量化影響的實證分析

楊 宇，孫若愚，周 靜*

（1.沈陽農(nóng)業(yè)大學經(jīng)濟管理學院，遼寧沈陽 110866；2.邢臺學院經(jīng)濟與貿(mào)易學院，河北邢臺 054001）

過去數(shù)十年來，獸藥特別是抗生素類藥物在治療和預防生豬感染性疾病、促進生長方面發(fā)揮了重要作用。中國飼料行業(yè)信息網(wǎng)2015年6月公布的首份中國抗生素使用情況報告數(shù)據(jù)顯示，2013年我國抗生素總使用量約為16.2萬t，其中獸用抗生素占比52%，獸用抗生素污染水體后通過食物循環(huán)的方式進入人體，從而增加人體耐藥性并影響健康。中國網(wǎng)科學頻道亦曾報道復旦大學研究人員發(fā)現(xiàn)江浙滬兒童體內(nèi)普遍存在獸用抗生素，這可能是導致兒童肥胖的危險因素之一?？股剡^度使用問題一度成為社會關(guān)心的熱點問題。

目前中國一些地區(qū)養(yǎng)殖規(guī)?；潭炔桓?，養(yǎng)殖戶環(huán)保意識和法律意識都較為薄弱，養(yǎng)殖環(huán)節(jié)抗生素超量使用的情況屢見不鮮，加之藥物廢棄物處理不規(guī)范、病死動物體內(nèi)可能攜帶各種細菌、殘留藥物等，嚴重威脅公眾的食品安全和生態(tài)環(huán)境。2016年國家發(fā)展和改革委員會等14個部門共同制定《遏制細菌耐藥國家行動計劃（2016-2020）》國家級戰(zhàn)略，同時農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布的《全國遏制動物源細菌耐藥行動計劃（2017-2020年）》提出減量化使用抗生素的行動目標。然而部分養(yǎng)殖戶存在較強的風險規(guī)避心理，意圖通過過量使用抗生素行為達到預防動物疾病、促進動物生長的目的。因此，本文通過深入調(diào)查養(yǎng)殖戶獸用抗生素減量化行為的現(xiàn)狀，分析不同養(yǎng)殖規(guī)模對抗生素減量化使用的影響，甄別影響抗生素減量化使用行為的因素，以尋求引導和規(guī)范養(yǎng)殖戶抗生素減量化行為的政策路徑。

1 國內(nèi)外文獻述評和研究假說

1.1 國內(nèi)外文獻述評 對養(yǎng)殖戶獸用抗生素減量化行為的研究集中在影響因素識別、養(yǎng)殖政策設計與評估等方面。養(yǎng)殖戶使用抗生素行為受到自身特征、認知特征、市場經(jīng)濟及政策環(huán)境等因素的影響。養(yǎng)殖戶性別、養(yǎng)殖年限和養(yǎng)殖規(guī)模對農(nóng)戶過量使用獸藥影響顯著，男性飼養(yǎng)者更偏好加大獸藥使用劑量，養(yǎng)殖年限越長則越容易控制獸藥的使用量[1]。推進我國“無抗養(yǎng)殖”進程，應充分發(fā)揮安全風險認知對行為選擇的基礎(chǔ)性作用[2]，生豬養(yǎng)殖戶對使用抗生素的風險并不關(guān)心，育肥初始階段農(nóng)民會習慣使用抗生素，因此有必要增強農(nóng)戶使用抗生素的風險認知及促進減用習慣的形成[3]。除此之外，政府監(jiān)管對農(nóng)戶超量用藥并無顯著影響[4]。市場預期收益和自我感知風險才是獸藥使用行為最重要的影響因素[5]。

農(nóng)業(yè)生產(chǎn)實現(xiàn)規(guī)?；?jīng)營是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展的必然趨勢。然而，關(guān)于規(guī)?；瘜︷B(yǎng)殖戶獸用抗生素減量化的影響，現(xiàn)有研究未取得一致結(jié)論。有些學者認為規(guī)?；l(fā)展可以有效引導養(yǎng)殖戶科學用藥，過量使用獸藥的人數(shù)會減少[6]。分散的小規(guī)模養(yǎng)殖中，藥物添加和使用具有隨意性和風險性，即小規(guī)模養(yǎng)殖戶更愿意冒風險投入藥物添加劑[7]。有些學者則認為，養(yǎng)殖規(guī)模對遵守休藥期的行為具有正向影響，但對飼料和添加劑的使用行為影響不顯著[8]。規(guī)?；B(yǎng)殖使飼養(yǎng)密度增加，為降低動物病死率，養(yǎng)殖戶“陷入技術(shù)不可持續(xù)性之中”[9-10]。養(yǎng)殖規(guī)模、病害預期損失會提高獸藥使用成本性支出，且生豬養(yǎng)殖戶過量使用獸藥的邊際生產(chǎn)率接近于0[11]。

可以說，由于養(yǎng)殖環(huán)節(jié)的抗生素減量使用議題的重要性和現(xiàn)實情況的復雜性，對獸用抗生素減量化的研究仍存在較大需求。而本研究正是基于生豬養(yǎng)殖行業(yè)規(guī)?；潭炔粩嗵岣叩谋尘?，通過實證檢驗養(yǎng)殖規(guī)模提高對抗生素減量化政策的促進性作用。

1.2 研究假說 本研究將根據(jù)理性人假設，養(yǎng)殖戶做動物商業(yè)化飼養(yǎng)首要目標是追求利潤最大化。經(jīng)營利潤主要取決于銷售收入（P×Q）和所對應的生產(chǎn)成本（C），其中P表示出欄生豬的單位體重售價，Q表示生豬出欄量，在一定程度上可以反映養(yǎng)殖的規(guī)?；潭?。養(yǎng)殖戶在面臨抗生素使用決策時會綜合考慮多方面因素，從而對采納抗生素減量化的風險和收益進行權(quán)衡并做出決策。當養(yǎng)殖戶選擇抗生素減量化使用時，養(yǎng)殖戶需要通過“替代品”的投入和增加管理成本的投入，來消除和降解因抗生素減量使用所可能帶來的動物“應激”反應，因此承擔較高的生產(chǎn)成本和風險CHQ。當然，抗生素減量化生產(chǎn)行動也會獲得國家激勵性政策的補貼G，并會獲得更好的市場認可度M。當養(yǎng)殖戶選擇抗生素常量化使用時，并不會額外增加生產(chǎn)成本的支出，此時生產(chǎn)成本為CLQ?？股厥褂脛┝坎划?，一旦引起藥物殘留問題發(fā)生，將面臨政府執(zhí)法單位的處罰措施KQ以及由此產(chǎn)生波及損失δQ2（波及損失既包括因產(chǎn)品質(zhì)量問題所引起的企業(yè)聲譽的影響，又包括媒體的放大效應）。在此假設養(yǎng)殖戶抗生素使用劑量有減量化和常量化2個選擇，抗生素常量化使用以α的概率導致獸藥殘留，且獸藥殘留以β的概率被政府執(zhí)法單位處罰。假設養(yǎng)殖戶抗生素減量化使用時的收益是RH，抗生素常量化使用時的收益為RL，則有：

令W=RH－RL，則W越大，養(yǎng)殖戶抗生素減量化使用的可能性越大。將（1）式和（2）式代入W中，可以得到：

研究假說一：獸用抗生素減量化受到養(yǎng)殖規(guī)模影響，養(yǎng)殖規(guī)模越大，越傾向于執(zhí)行抗生素減量化行為；

研究假說二：獸用抗生素減量化受到成本增加影響，成本增加越小，越傾向于執(zhí)行抗生素減量化行為；

研究假說三：獸用抗生素減量化受到期望損失影響，期望損失越大，越傾向于執(zhí)行抗生素減量化行為。

2 模型構(gòu)建與數(shù)據(jù)來源

2.1 模型構(gòu)建 基于上述理論分析可知，農(nóng)戶養(yǎng)殖規(guī)模程度越高，則響應國家政策實施抗生素減量化行為的可能性越大，為了對理論分析的結(jié)論進行實證檢驗，在此建立如下計量模型；

（4）式中，yi代表農(nóng)戶i的抗生素減量化行為，采取抗生素減量化行為取值為1，未采取抗生素減量化行為取值為0；scale為養(yǎng)殖規(guī)模，關(guān)于養(yǎng)殖規(guī)模指標的度量以往學者主要是參考《中國畜牧業(yè)年鑒》和《全國農(nóng)產(chǎn)品成本收益資料匯編》的劃分標準[12-13]，因抗生素減量化行為亦為已發(fā)生的客觀存在情況，故本研究以生豬年末出欄量作為養(yǎng)殖規(guī)模的考量指標，具體劃分為：1～49頭（散養(yǎng)）該變量取值為1，50～499頭（小規(guī)模）該變量取值為2，500～999頭（中規(guī)模）該變量取值為3，1 000頭以上（大規(guī)模）該變量取值為4；Xij代表第i個農(nóng)戶的第j個控制變量，具體包括農(nóng)戶性別、年齡、受教育程度等。

2.2 數(shù)據(jù)來源 本文的實證數(shù)據(jù)來源于2018年1—2月由課題組組織的河北省生豬養(yǎng)殖戶抗生素使用行為的問卷調(diào)查。選擇河北省作為調(diào)研省份有3個原因：一是2017年河北省養(yǎng)殖戶基本上沒有受到“禁養(yǎng)區(qū)”政策的影響。根據(jù)國務院《“十三五”生態(tài)環(huán)境保護規(guī)劃》要求，四川、河南等生豬養(yǎng)殖大省必須在2017年年底前完成禁養(yǎng)區(qū)內(nèi)所有生豬養(yǎng)殖場關(guān)閉或拆遷的任務，這些省份的生豬養(yǎng)殖戶受到較大影響。而河北省于2016年底已經(jīng)全面完成了上述工作。二是按照農(nóng)業(yè)農(nóng)村部制定的《全國生豬生產(chǎn)發(fā)展規(guī)劃（2016—2020年）》，河北省屬于中國生豬養(yǎng)殖重點發(fā)展地區(qū)，將發(fā)展成為穩(wěn)定我國豬肉供給的核心區(qū)域。三是近年來，河北省豬肉產(chǎn)量一直保持在275萬t左右，穩(wěn)居全國中上游水平，不存在大的產(chǎn)量波動。根據(jù)河北省及所屬城市《2017年國民經(jīng)濟與社會發(fā)展統(tǒng)計公報》數(shù)據(jù)可知，石家莊、唐山、保定和邢臺這4個城市生豬養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展態(tài)勢好、出欄量高，且2017年四城市豬肉產(chǎn)量占到河北省總產(chǎn)量的58.9%。

本次調(diào)查包括預調(diào)查和正式調(diào)查2個階段。首先，課題組在邢臺市開展了小規(guī)模預調(diào)查，并據(jù)此修正了養(yǎng)殖戶容易出現(xiàn)理解偏差的詞語，改善了某些使其感到敏感的問題的提問方式，形成了最終的調(diào)查問卷。接著對調(diào)研人員進行了專門的培訓，以保證獲得的數(shù)據(jù)準確可靠。然后對河北省石家莊、唐山、保定和邢臺四市展開正式調(diào)查。具體按照分層抽樣的原則，從每個樣本市分別選取若干個村（鎮(zhèn)），再從每個村（鎮(zhèn)）隨機選取受訪的養(yǎng)殖戶。為確?；厥諉柧淼馁|(zhì)量，采用問卷為主、訪談為輔的調(diào)查方式，并且將調(diào)查對象限定為能夠?qū)ιi養(yǎng)殖發(fā)揮直接決策作用的家庭成員。調(diào)查共收集問卷600份，其中有效問卷573份，有效率為95.50%。

3 統(tǒng)計性描述與實證檢驗

3.1 統(tǒng)計性描述 首先，對樣本特征方面進行統(tǒng)計描述，具體描述情況見表1。所調(diào)查樣本中男性占比67.19%；30歲及以下的樣本占總量的2.97%，31～40歲的樣本為17.80%，41～50歲的樣本占比最高，為45.90%，51～60歲的樣本為24.96%，60歲及以上的樣本比例為8.37%。教育程度為高中的樣本養(yǎng)殖戶比重最高，為34.55%，其次為初中，占29.67%，小學以下、小學、專科及以上的樣本分別占比為7.16%、13.44%和15.18%；養(yǎng)殖戶戶均畜舍面積為1 326.07 m2；養(yǎng)殖戶感知的平均期望損失較成本增加高137.07元；另外統(tǒng)計數(shù)據(jù)還表明樣本農(nóng)戶對于獸用抗生素用法和相關(guān)政策具有一定的認知程度，但農(nóng)戶與企業(yè)或者經(jīng)銷者之間簽訂銷售合同的比例為37%。

其次，對目標考察變量進行統(tǒng)計描述。根據(jù)理論假說的推導可知，畜牧業(yè)生產(chǎn)的規(guī)模化養(yǎng)殖對于抗生素減量化使用是有利的，本研究中養(yǎng)殖戶抗生素減量化使用時取值為1，抗生素常量化使用時取值為0。本研究中以生豬年末出欄頭數(shù)作為養(yǎng)殖規(guī)模的衡量指標，從所獲樣本的變量指標統(tǒng)計情況來看，樣本農(nóng)戶規(guī)?；植季鶆?，散戶、小規(guī)模、中規(guī)模、大規(guī)模的養(yǎng)殖戶數(shù)量分別為87、141、221、124戶?？股販p量化使用行為隨著規(guī)模化程度的提高而增加，其中散戶和小規(guī)模養(yǎng)殖戶抗生素減量使用均值比較接近，且數(shù)值較小。中規(guī)模和大規(guī)模養(yǎng)殖抗生素減量使用均值分別為0.344和0.444，樣本數(shù)據(jù)統(tǒng)計結(jié)果與理論假設相符。

表1 樣本特征變量含義與統(tǒng)計結(jié)果

表2 不同養(yǎng)殖規(guī)模下抗生素減量化使用情況

3.2 實證檢驗 首先，本研究基于理論分析的結(jié)論和構(gòu)建的計量模型，對農(nóng)戶抗生素減量化行為進行Probit初步檢驗回歸，結(jié)果見表3。其中，模型1為核心解釋變量養(yǎng)殖規(guī)模、成本增加和期望損失的回歸，模型2為納入控制變量的回歸，模型3旨在進一步檢驗養(yǎng)殖規(guī)模對抗生素減量化行為影響的穩(wěn)健性，故以畜舍面積作為養(yǎng)殖規(guī)模的代理變量。本文所述的成本增加是指因抗生素減量化使用，農(nóng)戶為了維持生產(chǎn)不受影響所多支付的生產(chǎn)成本部分，因這一成本與養(yǎng)殖總成本是一種正相關(guān)的關(guān)系，且直接來度量抗生素使用量對成本的影響難度很大，所以本文以每頭出欄生豬的總成本作為成本增加的代理變量。本研究中的期望損失是指養(yǎng)殖過程中過量使用抗生素或者飼料添加劑，所引起動物產(chǎn)品質(zhì)量下降（如獸藥殘留等）、社會監(jiān)督媒體對生產(chǎn)者行為進行曝光所產(chǎn)生的波及效應和因此受到政府監(jiān)管處罰的經(jīng)濟損失，在此以養(yǎng)殖戶所感知估計的預期損失作為期望損失的代理變量。

從表3的模型1可以看出，代表養(yǎng)殖規(guī)模的生豬年末出欄量在1%的水平上顯著為正，即養(yǎng)殖規(guī)?；潭仍礁撸瑢τ谵r(nóng)戶的抗生素減量化行為的發(fā)生具有促進性作用。模型2加入農(nóng)戶性別等控制變量后，核心解釋變量養(yǎng)殖規(guī)模的結(jié)果與之前基本一致。在模型3的變量穩(wěn)健性檢驗中，充分考慮到畜牧養(yǎng)殖的生產(chǎn)要素投入問題，對于養(yǎng)殖戶來說，其所擁有的畜舍面積一般與養(yǎng)殖規(guī)模成正比，故該代理變量具有較好的代表性，從回歸結(jié)果來看畜舍面積系數(shù)為正且顯著，說明擁有畜舍面積較大的養(yǎng)殖戶，較易實施抗生素減量化行為?；貧w結(jié)果均檢驗證明，成本增加負向作用于抗生素減量化行為，而期望損失在5%的顯著性水平上作用于抗生素減量化行為，且是正向的促進作用。除此之外，從回歸結(jié)果還可以看出，養(yǎng)殖戶從業(yè)者年齡越大，受教育程度越高，對獸用抗生素使用方法的認知和相關(guān)政策法規(guī)的認知水平越高，均對抗生素減量化行為具有正向的促進性作用，而養(yǎng)殖戶性別和銷售合同沒有通過顯著性水平檢驗。

表3 養(yǎng)殖規(guī)模對抗生素減量化行為影響的檢驗

其次，基于不同養(yǎng)殖規(guī)模對抗生素減量化影響進行回歸再檢驗。上述回歸模型著重從養(yǎng)殖規(guī)模角度實證檢驗其對抗生素減量化行為的影響，結(jié)論是養(yǎng)殖規(guī)?；潭仍礁撸瑢τ谵r(nóng)戶的抗生素減量化行為的發(fā)生具有促進性作用。本部分將進一步對養(yǎng)殖規(guī)模進行異質(zhì)性分析，具體來說利用調(diào)研數(shù)據(jù)將養(yǎng)殖規(guī)模具體劃分為散戶、小規(guī)模、中規(guī)模、大規(guī)模，并對不同養(yǎng)殖規(guī)模分樣本利用Probit計量模型做實證檢驗，回歸結(jié)果見表4。對于散戶來說，受教育程度和用法認知變量顯著，即養(yǎng)殖戶受教育程度越高，對抗生素使用方法越了解，減量化動機越強；對于小規(guī)模養(yǎng)殖戶來說，成本增加是阻礙抗生素減量決策的因素，而對于抗生素使用方法和相關(guān)政策的認知會促進減量化行為的發(fā)生；對于中、大規(guī)模的養(yǎng)殖戶來說，成本增加變量系數(shù)為負，期望損失、年齡、抗生素使用方法和政策認知變量系數(shù)均為正，上述實證檢驗結(jié)論與理論假說基本一致。

4 結(jié)論與啟示

本研究結(jié)果表明，養(yǎng)殖規(guī)模對獸用抗生素減量化行為產(chǎn)生顯著的正向影響，即養(yǎng)殖規(guī)模越大，養(yǎng)殖戶越傾向于獸用抗生素減量化使用，而期望預期損失和總成本對抗生素減量化產(chǎn)生的影響較為穩(wěn)健。

基于上述結(jié)論，本文得出如下政策啟示，即通過以下措施規(guī)范養(yǎng)殖戶行為，引導養(yǎng)殖戶抗生素使用做到合理合法。第一，養(yǎng)豬業(yè)應通過發(fā)展規(guī)?；?、標準化完成產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，利用規(guī)?；岣哂行б龑юB(yǎng)殖戶抗生素減量化使用。同時，應充分重視規(guī)?；B(yǎng)殖在取消藥物飼料添加劑后對動物防疫提出的更高要求，因此養(yǎng)殖戶應做好防疫隔離和制定科學的免疫程序；科學配制飼料，注重粗蛋白品質(zhì)，提高飼料消化率和利用率；打造舒適的養(yǎng)殖環(huán)境，使用良好的環(huán)境控制設備和保持清潔的養(yǎng)殖環(huán)境。第二，養(yǎng)豬業(yè)應充分發(fā)揮期望預期損失對抗生素減量化使用的積極作用；進一步完善抗生素使用減量化配套制度，強化監(jiān)督考核機制，使養(yǎng)殖戶對少用藥形成合理的預期，引導具有條件的養(yǎng)殖戶自愿選擇抗生素減量使用?；陲L險管控的考慮，規(guī)模化程度高的養(yǎng)殖場（戶）成為抗生素使用減量化行動政策的主要指向。第三，養(yǎng)殖戶應客觀認識抗生素減量化可能會帶來養(yǎng)殖成本的增加，但基于長期角度來看養(yǎng)殖業(yè)生產(chǎn)水平并不會受到過大影響。藥物飼料添加劑（本質(zhì)上就是抗生素）已經(jīng)將畜產(chǎn)品從以前的奢侈品轉(zhuǎn)變?yōu)閮r廉的日常食品，養(yǎng)殖戶應立足于保障有效的市場供給，通過提升養(yǎng)殖生產(chǎn)的管理水平，盡最大努力消除疾病產(chǎn)生和傳播的環(huán)境，有效降低養(yǎng)殖成本支出。

表4 不同養(yǎng)殖規(guī)模對抗生素減量化行為影響的再檢驗