莜麥秸稈的常規(guī)營養(yǎng)及對肉兔日糧物質(zhì)消化和能量代謝的影響

上官明軍，王 芳，張變英，武 霞，樊愛芳，樊 君，張紅崗

（山西農(nóng)業(yè)大學動物科學學院，山西太原 030032）

莜麥（Avena nuda）別名油麥、玉麥、鈴鐺麥，學名為“裸粒類型燕麥”或“裸燕麥”，屬一年生禾本科燕麥屬植物。莜麥喜寒涼，耐干旱，抗鹽堿，生長期短[1]。我國以裸燕麥（又稱莜麥）生產(chǎn)為主，其產(chǎn)量約占燕麥總產(chǎn)量的90% 以上[2]。山西的莜麥主要分布在晉西北，種植面積約為17萬hm2，年產(chǎn)量15萬t，占到全國產(chǎn)量的10%[3]。若以谷草比1:1計算，保守估算我國每年產(chǎn)生莜麥秸稈量150萬t。莜麥富含膳食纖維，是一種低糖、高營養(yǎng)、高能量的保健食品，其秸稈可作為牛羊兔等草食動物的粗飼料。隨著生活水平的提高，人們對特色小雜糧的需求增加，推動了莜麥種植面積迅速增長，莜麥秸稈數(shù)量也相應(yīng)增加。雖有研究認為作物秸稈中有65%～80%的干物質(zhì)能夠為動物提供能量[4]，但目前用作飼料的秸稈不足秸稈總量10%[5]。大量秸稈被廢棄或焚燒，不僅污染環(huán)境，而且造成資源的大量浪費。近年來國家雖大力提倡秸稈還田，但效果不理想，而且秸稈上攜帶的蟲卵還可能會造成大面積蟲害。本研究在山西省內(nèi)不同地域采集莜麥秸稈樣品并進行常規(guī)營養(yǎng)成分分析，研究肉兔日糧中添加不同比例莜麥秸稈對肉兔營養(yǎng)物質(zhì)消化率和能量代謝的影響，旨在為相關(guān)粗飼料營養(yǎng)價值評定及莜麥秸稈在肉兔飼養(yǎng)中有效利用提供理論依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗材料 在2017年10月下旬至11月上旬期間采集山西不同地域不同品種的17份莜麥秸稈樣品，除和順崔家坪莜麥秸稈采集時未完全成熟莖稈發(fā)綠外，其他樣品均為收獲后已經(jīng)干黃的秸稈。秸稈樣品自然晾曬并粉碎，實驗室檢測常規(guī)營養(yǎng)成分和中性洗滌纖維與酸性洗滌纖維。選取粗蛋白質(zhì)（CP）含量適中的山西和順縣生產(chǎn)的莜麥秸稈（試驗用）自然晾曬并粉碎后貯存于通風干燥處供試驗配制試驗飼糧。

1.2 試驗設(shè)計 試驗選擇65日齡左右、體重約2.2 kg、健康狀況良好的新西蘭兔32只，公、母各半，隨機分成4組，每組8個重復(fù)，每個重復(fù)1只。對照組飼喂不含莜麥秸稈飼糧，3個試驗組分別飼喂用8%、16%、24% 莜麥秸稈粉替代葵花皮和麩皮配制而成的試驗飼糧。所有飼糧均參考NRC（1977）建議的兔營養(yǎng)需要量以及谷子林[6]推薦的我國家兔飼糧營養(yǎng)標準進行設(shè)計配制，均制成直徑4 mm、長10 mm的顆粒飼料。飼糧組成及營養(yǎng)成分如表1。

表1 飼糧組成及營養(yǎng)成分（風干基礎(chǔ)）

1.3 飼養(yǎng)管理與消化試驗 試驗前對兔舍和所用籠具徹底清理和消毒。每只試驗兔于代謝籠內(nèi)單獨飼養(yǎng)，自由飲水，自然通風和光照，常規(guī)飼養(yǎng)管理。預(yù)試期7 d，正試期5 d。每天飼喂2次（08:00及18:00），正試期開始后，記錄和稱量每只兔每天的實際采食量。采用全收糞法記錄排泄物的重量，每天08:00收集前一日全部新鮮糞便，稱重，收集糞便后，清除干凈糞球上的飼糧、兔毛，密封，冰箱冷藏。待5 d收糞期結(jié)束后，將5 d鮮糞混勻，按10%取樣，放入廣口瓶中。為防止氮揮發(fā)，加入10%硫酸溶液10 mL，淹沒瓶中糞便，測量CP，其余部分糞便，置于65～70℃鼓風干燥箱中烘干至恒重，于空氣中放置24 h與空氣水分平衡后，稱重，計算鮮糞初水分，粉碎制樣，過40目標準篩，供測常規(guī)養(yǎng)分含量。

1.4 測定指標與方法 分析檢測采集的莜麥秸稈、試驗飼料和糞便樣品的常規(guī)營養(yǎng)成分。其中，總能（GE）采用Parr公司的6300全自動氧彈量熱儀測定；用Foss8400全自動凱氏定氮儀測定CP含量；粗灰分（Ash）含量采用550℃灼燒法測定[7]；先測定樣品的水分含量[8]，進一步計算出干物質(zhì)（DM）含量；粗纖維（CF）、中性洗滌纖維（NDF）含量分別采用國家標準[9-10]的方法測定；酸性洗滌纖維（ADF）含量采用農(nóng)業(yè)行業(yè)標準[11]測定；粗脂肪（EE）含量采用索氏抽提法測定[12]；鈣（Ca）含量采用高錳酸鉀滴定法[13]測定；總磷（TP）含量采用鉬黃比色法測定[14]。

1.5 指標計算 肉兔飼糧中營養(yǎng)物質(zhì)的表觀消化率、表觀消化能和總能消化率計算公式：

飼糧中營養(yǎng)物質(zhì)的表觀消化率=（食入營養(yǎng)物質(zhì)量－糞中對應(yīng)營養(yǎng)物質(zhì)量）/食入營養(yǎng)物質(zhì)量×100%

飼糧表觀消化能（MJ/kg）=[ 攝入飼糧的總能（GE）－總糞能（FE）]/攝入飼料量

飼糧總能消化率=攝入消化能/攝入總能×100%

1.6 統(tǒng)計分析 采用Excel 2007對數(shù)據(jù)進行初步處理，然后用SPSS 19.0統(tǒng)計軟件對數(shù)據(jù)進行單因素ANOVA做單因素方差分析，用Duncan's法進行多重比較，結(jié)果用平均值±標準差表示。

2 結(jié)果與分析

2.1 莜麥秸稈的常規(guī)營養(yǎng)成分 由表2可見，不同地域、不同品種的莜麥秸稈樣品營養(yǎng)成分：水分4.45%～8.12%；CP為2.62%～8.91%，大部分在4%～5%；CF為22.75%～41.88%，大部分在30%～40%；EE為0.47%～2.07%，大部分在1%～2%；Ash為4.63%～7.71%，Ca為0.12%～0.61%，P為0.03%～0.18%，NDF為51.03%～78.36%，ADF為29.63%～56.06%，GE為16.45～18.17 MJ/kg。

2.2 肉兔飼糧主要營養(yǎng)的物質(zhì)消化率 由表3可見，16%秸稈組DM消化率最高，分別比對照組、8%秸稈組和24%秸稈組高7.58%（P＜0.01）、5.26%（P＜0.05）和2.77%（P＞0.05）。24%組次之，分別比對照組和8%組高4.68%（P＜0.01）和2.42%（P＞0.05）。8%秸稈組TP消化率最高，較對照組高5.39%（P＜0.05）。16%秸稈組NDF消化率分別比對照組、8%組和24%組高5.29%（P＜0.05）、5.33%（P＜0.05）和0.86%（P＞0.05）。各組間CP消化率、CF消化率、CF消化率和Ash消化率差異不顯著，但隨著莜麥秸稈比例的增加，消化率有升高的趨勢。各組間Ca消化率和ADF消化率差異不顯著。

表2 莜麥秸稈的常規(guī)營養(yǎng)成分

表3 肉兔飼糧的營養(yǎng)物質(zhì)消化率 %

2.3 肉兔莜麥秸稈飼糧的表觀消化能和GE表觀消化率 由表4可見，各試驗組間及與對照組之間肉兔莜麥秸稈飼糧的表觀消化能均差異不顯著，但添加莜麥秸稈后，肉兔飼糧表觀消化能有升高趨勢。24%秸稈組GE表觀消化率最高，較對照組和8%秸稈組均提高6.25%（P＜0.05），比16%組提高1.35%（P＞0.05）。

表4 肉兔莜麥秸稈飼糧的表觀消化能和GE表觀消化率

3 討論

3.1 莜麥秸稈的營養(yǎng)成分 秸稈是由大量的有機物和少量的礦物質(zhì)及水構(gòu)成，其有機物的主要成分為碳水化合物，還有少量的CP和EE[15]。魏晨等[16]研究表明，安徽、河南和山西3處小麥秸稈CP分別為4.73%、4.50%和3.65%，EE分別為0.74%、1.42% 和0.72%。楊天育等[17]研究認為，玉米秸稈的CP含量最高，糜子秸稈的EE含量最高，采用有機物質(zhì)消化率對6種作物秸稈營養(yǎng)價值進行評價的排序為糜子＞玉米＞高粱＞谷子＞小麥＞燕麥。李守勉等[18]分析得出莜麥秸稈的營養(yǎng)成分中粗蛋白質(zhì)CP為3.30%、CF為45.25%、EE為3.49%、Ash為4.82%。本試驗對17份莜麥秸稈分析得出，莜麥秸稈水分在4.45%～8.12%時，CP大部分在4%～5%，最低為2.62%，最高達到8.91%；CF大部分在30%～40%；EE大部分在1%～2%；Ash在4.63%～7.71%。同時說明不同地區(qū)、氣候、季節(jié)、土壤條件、品種的莜麥秸稈的營養(yǎng)價值差異較大。莜麥秸稈作為粗飼料，能為家兔提供一部分的蛋白質(zhì)。另外，家兔是以植物性飼料為主的單胃草食動物，粗纖維是其最重要且不可替代的營養(yǎng)素之一，而粗纖維主要來源是家兔飼糧中的粗飼料。粗纖維不僅僅為家兔提供一些營養(yǎng)，更重要的是對于維持其腸道正常的微生物區(qū)系平衡發(fā)揮重要的作用[19-20]。本試驗中莜麥秸稈CF在22.75%～41.88%，莜麥秸稈可以作為粗飼料來源在肉兔飼糧中添加應(yīng)用。

3.2 日糧中添加莜麥秸稈對肉兔飼糧營養(yǎng)物質(zhì)消化率的影響 飼料DM表觀消化率代表飼料的消化水平，家兔對DM的消化率因飼料種類不同而存在較大差異。一般家兔對粗飼料的DM消化率只有20%～60%，且CF含量越高其消化率越低[21]，能量飼料較高，可以達60%～70%[22]。本試驗中DM消化率以16%組和24%組較高，可能是莜麥秸稈的粗纖維含量較低，添加較高比例后肉兔日糧中的粗纖維含量相應(yīng)降低，DM消化率相應(yīng)提高。何仁春等[23]研究認為，日糧CF水平對肉兔養(yǎng)分消化率和生長性能有影響，CF水平過高或過低均不利于養(yǎng)分的消化，建議1～2月齡肉兔日糧適宜的CF水平為12%。鐘銀祥[24]認為家兔對CF的消化利用很低。本試驗結(jié)果也表明，肉兔CF的消化利用率明顯低于對其他營養(yǎng)素的消化利用率。本試驗中，16%秸稈和24%秸稈組NDF消化率較高，添加莜麥秸稈后肉兔對飼糧的CP、CF、EE、Ash消化率較對照組均有一些提高，且以16%秸稈組和24%秸稈組較好。由此表明，肉兔飼糧中添加16%～24%的莜麥秸稈可以改善肉兔對飼糧營養(yǎng)物質(zhì)的消化利用率。

3.3 日糧中添加莜麥秸稈對肉兔飼糧表觀消化能和GE代謝率的影響 能量體系主要包括飼料GE、消化率、代謝率及凈能效率等以及動物對能量的需要量及其相互間的轉(zhuǎn)換關(guān)系。飼糧中的有機物質(zhì)都是能量之源，因此能量與有機物質(zhì)的代謝密切相關(guān)，在物質(zhì)代謝的同時必然伴隨著能量代謝。所以飼料含能量的高低與其所含有機質(zhì)種類及含量直接有關(guān)。飼糧中添加適宜水平的粗飼料不僅可以提高營養(yǎng)物質(zhì)的消化率，而且能維持家兔的正常消化系統(tǒng)功能，降低家兔腹瀉的發(fā)病率。但飼糧中CF含量較高時，會影響有機物質(zhì)的消化率，而使飼糧消化能值降低[25]。本試驗中16%秸稈組和24%秸稈組的日糧表觀消化能較對照組有提高趨勢，GE表觀消化率隨著莜麥添加比例明顯提高，可能是莜麥秸稈替代葵花皮后，肉兔日糧中的CF含量降低而促進了日糧表觀消化能和GE表觀消化率的提高。

4 結(jié)論

莜麥秸稈的CP一般為4%～5%，CF一般為30%～40%，適合作為肉兔飼糧的粗飼料來源。在相同營養(yǎng)水平條件下，肉兔飼糧中添加莜麥秸稈可以提高肉兔日糧的營養(yǎng)物質(zhì)消化率和總能表觀消化率，且肉兔日糧中莜麥秸稈添加量以16%～24%為宜。