“網(wǎng)紅水果”軟籽石榴鮮食品種新選擇

李好先

石榴作為特色果樹樹種之一，正在受到越來(lái)越多的關(guān)注，其花、果、葉都具有重要的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，而軟籽石榴以其核軟、嚼后無(wú)殘?jiān)牧咙c(diǎn)，使人們真正實(shí)現(xiàn)了“吃石榴不吐籽”的美好愿望，受到了種植者和消費(fèi)者的追捧，在石榴傳統(tǒng)產(chǎn)區(qū)和新興產(chǎn)區(qū)種植面積逐步增加。但目前我國(guó)種植的軟籽石榴品種單一，主要是突尼斯軟籽，另外還有少量的中石榴1號(hào)、以色列軟籽甜等品種。突尼斯軟籽這個(gè)品種自20世紀(jì)90年代引入我國(guó)種植后距今已有30年了，面臨更新?lián)Q代的迫切需求：一是這個(gè)品種面臨品種退化的現(xiàn)象，籽粒存在壞籽;二是由于不同地區(qū)氣候條件存在差異，果實(shí)著色差異大，果實(shí)成熟期南方早于北方約一個(gè)月;三是耐貯性較差，導(dǎo)致商品貨架期相對(duì)蘋果等短，限制了商品銷售時(shí)間;四是口感單一，主要是甜味，不能滿足消費(fèi)者的多樣化需求。鑒于此，培育一些滿足消費(fèi)需求和生產(chǎn)要求的軟籽石榴新品種是目前需要解決的現(xiàn)實(shí)問(wèn)題。

經(jīng)過(guò)對(duì)世界各地石榴種植的地區(qū)考察和交流，作者了解到軟籽石榴品種栽培已經(jīng)成為各國(guó)石榴發(fā)展的重要方向，在國(guó)際水果貿(mào)易交易中產(chǎn)值也逐年增加。實(shí)際上自然界石榴種質(zhì)資源非常豐富，通過(guò)選擇有特色的親本，經(jīng)過(guò)雜交選育就能培育出生產(chǎn)所需要的品種。作為中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院創(chuàng)新工程團(tuán)隊(duì)之一，“特色果樹資源與育種”團(tuán)隊(duì)經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的科技創(chuàng)新和品種選育，陸續(xù)培育出一系列軟籽石榴新品種。隨著對(duì)軟籽石榴品種研究的深入，團(tuán)隊(duì)按照籽粒軟硬度對(duì)其進(jìn)行詳細(xì)的分類，分為極（特）軟籽（1.0 千克/厘米2以下）、超軟籽（1.0～1.5 千克/厘米2）、軟籽（1.5～2.0千克/厘米2），作為對(duì)照的突尼斯軟籽籽粒硬度約為2.0千克/厘米2。我們開展了軟籽石榴新品種選育工作，選育了一批各具特色的軟籽石榴新品種，有些品種已經(jīng)通過(guò)河南省林木良種審定，比如慕樂(lè)（豫S-ETS-PG-037-2018）、瑪麗斯（豫S-ETS-PG-036-2018）、中石榴2號(hào)（豫S-SV-PG-032-2016）、中石榴5號(hào)、中石榴8號(hào)（豫S-SV-PG-035-2018）等;有的已經(jīng)獲得植物新品種權(quán)，比如中石榴1號(hào)（20180104）、中石榴2號(hào)（20180105）等;還有一些石榴新優(yōu)系正在申請(qǐng)中?，F(xiàn)將一些適宜鮮食的新品種簡(jiǎn)介如下：

1 中石榴8號(hào)

果實(shí)近圓形，縱徑 87.62毫米，橫徑94.68毫米，平均單果質(zhì)量454克。果面紅色，籽粒紅色，核仁可食，嚼后無(wú)殘?jiān)?。百粒?8克，晶瑩剔透，風(fēng)味甘甜可口，可溶性固形物含量15.5%，可滴定酸含量0.22%，氨基酸含量7.52克/千克，維生素C含量 12.9 毫克/千克，籽粒硬度1.55 千克/厘米2。河南鄭州9月下旬成熟，早期豐產(chǎn)性好，3年生樹平均株產(chǎn)12.2千克，4年生樹平均株產(chǎn)24.5 千克（圖1）。

2 慕樂(lè)

果實(shí)近圓形，外觀漂亮，果皮光潔明亮，粉紅色，單果質(zhì)量460克，皮厚4.1毫米。籽粒紅色，百粒重43.2克，核仁可食，嚼后無(wú)殘?jiān)辔陡侍?，籽粒硬?.75千克/厘米2，可溶性固形物含量16.1%，出汁率83%，早果性好，豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)，抗旱耐瘠薄。果實(shí)成熟期為9月底（圖2）。

3 瑪麗斯

果實(shí)近圓形，外觀漂亮，果皮光潔明亮，粉紅色，單果質(zhì)量510克，皮厚7.3毫米。籽粒紅色，核仁可食，籽粒硬度2.01千克/厘米2，百粒重59.0克，嚼后無(wú)殘?jiān)扇苄怨绦挝锖?6.3%，出汁率85%，早果性好，豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)，抗旱耐瘠薄。果實(shí)成熟期為9月底（圖3）。

4 華美

果實(shí)近圓形，橫徑83.86毫米，縱徑94.56毫米，平均單果質(zhì)量462克。果面光潔，果皮深紅色，厚度5.62毫米。籽粒紫紅色，硬度1.53千克/厘米2。百粒重38.4克，可溶性固形物含量16.7%，酸含量0.35%，糖酸比47.71。風(fēng)味甜酸適口，品質(zhì)優(yōu)。9月中下旬成熟（圖4）。

5 華光

果實(shí)近圓形，橫徑79.51毫米，縱徑94.65毫米，平均單果質(zhì)量406克。果面光潔，果皮紅色，厚度6.43毫米。籽粒紅色，籽粒特軟，硬度0.86千克/厘米2。百粒重51.2克，可溶性固形物含量17%，酸含量0.39%，糖酸比43.59。風(fēng)味甜軟，品質(zhì)優(yōu)。9月中下旬成熟（圖5）。

6 紅美人

果實(shí)近圓形，橫徑63.71毫米，縱徑80.02毫米，平均單果質(zhì)量337克。果面光潔，果皮深紅色，厚度6.24毫米。籽粒深紅色，硬度1.15千克/厘米2。百粒重48.4克，可溶性固形物含量17.4%，酸含量0.27%，糖酸比64.44。風(fēng)味甜軟，品質(zhì)優(yōu)。9月中下旬成熟（圖6）。

7 天使紅

果實(shí)近圓形，橫徑103.56毫米，縱徑92.87毫米，平均單果質(zhì)量508克。果面光潔，果皮深紅色，厚度4.60毫米。籽粒紫紅色，硬度1.26千克/厘米2。百粒重48克，可溶性固形物含量18.7%，酸含量0.51%，糖酸比36.67。風(fēng)味甜軟，品質(zhì)優(yōu)。9月中下旬成熟。對(duì)低光照適應(yīng)性強(qiáng)，適合設(shè)施栽培（圖7）。

8 華冠

果實(shí)近圓形，橫徑85.44毫米，縱徑95.47毫米，平均單果質(zhì)量434克。果面光潔，果皮紅色，厚度4.01毫米。籽粒深紅色，硬度1.99千克/厘米2。百粒重43.5克，可溶性固形物含量16.5%，酸含量0.4%，糖酸比41.25。風(fēng)味甜軟，品質(zhì)優(yōu)，耐貯性極好。9月中下旬成熟（圖8）。

以上軟籽石榴新品種在多地經(jīng)過(guò)區(qū)試，目前都能表現(xiàn)出其基本特性。由于溫度條件的限制，北方部分地區(qū)的軟籽石榴栽培需采用設(shè)施，設(shè)施會(huì)導(dǎo)致光照量下降，對(duì)果實(shí)著色影響較大，選擇對(duì)低光照適應(yīng)性強(qiáng)的品種栽培，事半功倍。品種的選擇要考慮當(dāng)?shù)貧夂驐l件、種植條件、市場(chǎng)需求等多方面的因素，后期管理一定要到位。每一個(gè)品種都具有其優(yōu)異的特性，只要能最大程度地把該品種的優(yōu)異特性通過(guò)栽培新技術(shù)充分表現(xiàn)出來(lái)，就能收獲最好的果實(shí)，就會(huì)備受消費(fèi)者青睞，進(jìn)而獲得最大收益。