難忘軍營餃子香

□ 吳樂義

包餃子是部隊的老傳統(tǒng)

光陰荏苒，一晃轉(zhuǎn)業(yè)離開部隊已經(jīng)15個年頭了，火熱的軍旅生涯烙下了我青春的腳印，留下了我成長的日記，而讓我念念不忘的還有周末和戰(zhàn)友們一起包餃子的回憶。

我是北方人，在北方有這樣的說法：誰家過年還不吃頓餃子！是的，在我的記憶里，以前各家生活條件都不是很好，但即便如此，過年也都要想辦法吃頓餃子。我的童年是物質(zhì)相當匱乏的年代，在貧瘠的鄉(xiāng)村一般人家連填飽肚子都很困難，能吃頓餃子更是奢侈難求的事了，自然我家也不例外。每年最盼望的是春節(jié)來臨，一家人能夠吃頓美味的餃子。

記得有一年春節(jié)前幾天，母親小心翼翼地從箱底包袱里翻出生產(chǎn)隊發(fā)的8兩肉票和2斤糧票，讓父親去供銷社買回豬肉和面粉。大年初一早上，按照當?shù)亓曀祝赣H起早放完“高升”，母親把生產(chǎn)隊配發(fā)的兩棵大白菜和肉分別剁碎混合在一起，加上少許菜籽油、生姜絲和食鹽拌勻，全家人分工協(xié)作，大約一個小時，一鍋熱騰騰的餃子就出鍋了。餃子散發(fā)出的濃郁香味撲面而來，醇厚的濃汁頓時沖擊了我的味蕾，趁熱吃下去，好一個過癮！全家美美地享受了一頓美餐。

1989年秋收以后我參軍入伍，來到地處皖南的白茅嶺勞改農(nóng)場擔負武裝看押任務。面對艱苦的生活環(huán)境，官兵們自己開荒種地，養(yǎng)豬種菜，自給自足。連隊官兵都來自五湖四海，雖口音各不相同，風俗習慣各異，但上至連隊首長下至剛來的新兵，大家的共同愛好就是喜歡吃餃子。于是每周六下午，中隊各班包餃子成為固定安排延續(xù)下來。

又是一個周六午飯后，炊事班的戰(zhàn)士們顧不上休息，忙著為一個連隊百十號人準備包餃子的餡料，他們挽起袖子，有的剁肉，有的切菜，有的和面揉面……等到下午喇叭里起床號響起的時候，一切準備工作就緒。

說來也巧，那個周末，中隊指導員的愛人千里迢迢來部隊探親。嫂子是山東膠東人，是家鄉(xiāng)一所中學的語文老師。她留著一頭齊耳的短發(fā)，穿著素雅，長相端莊甜美，說話客氣又得體，官兵們都非常喜歡她。山東人平常喜歡吃面食，對包餃子更是拿手。聽聞值班員下達“下午進行包餃子比賽”的口令后，感到好奇，她便和指導員一道走進食堂瞧瞧熱鬧。戰(zhàn)士們報以熱烈的掌聲歡迎軍嫂的到來。中隊長提議請嫂子當裁判，看哪個班包餃子質(zhì)量好、速度快。獎勵項目是：奪得第一名的班懸掛“流動紅旗”。嫂子欣然接受了這個委派，認真地履行職責。

寬敞明亮的食堂里，各班分管生活的副班長從炊事員那里領回餡料和發(fā)好的面團，9個班按桌子順序排開，搟面杖攥在手，一切準備工作就緒。隨著值班排長一聲哨響，包餃子比賽開始了。戰(zhàn)士們使出渾身解數(shù)，你追我趕，不想在軍嫂面前丟丑落后。

嫂子挨個桌子觀看，轉(zhuǎn)了一圈之后，禁不住掩面一笑。原來戰(zhàn)士們包餃子速度不慢，但產(chǎn)品質(zhì)量不敢恭維。指導員從嫂子的表情中看出了端倪，立即下令喊“?！?，讓嫂子到一班親自示范。嫂子拿起面團，三搓兩揉，把面團做成均勻的長條狀，然后用菜刀切成一個個面疙瘩，接著在成群的面疙瘩上輕輕撒上少許面粉，解釋說這是防止餃皮粘連。接下來，嫂子左手拿起兩個面疙瘩，向桌面輕輕按壓，右手拿起搟面杖來回滾動幾下，兩只餃皮就做成了。緊接著，嫂子拿起一張餃皮放在左手掌心，右手用筷子夾適量餡料放入餃皮中心，雙手協(xié)作，眨眼功夫，一只俏皮可愛的餃子就穩(wěn)穩(wěn)立在桌面上。嫂子包餃子的過程干凈利落，把戰(zhàn)士們看呆了，個個嘖嘖贊嘆。大伙畢竟是年輕人，按照要領領悟很快，包出的餃子就像每天早操的隊列一樣整齊且富有朝氣。

我所在班的10位戰(zhàn)友都是包餃子的快手，大家一邊干活、一邊聊天，有說有笑，約莫半小時功夫，300個餃子就突擊完成了。最終經(jīng)過嫂子的綜合評判，我班奪得全中隊包餃子第一名?！傲鲃蛹t旗”到我班，自然全班戰(zhàn)士個個興高采烈，歡呼雀躍?？粗桥止墓牡娘溩釉诜序v的鍋里翻滾，突然覺得這一刻鍋碗瓢勺交響曲是那么的悅耳、動聽！

走過了歲月滄桑，戰(zhàn)友情誼仍如一杯濃茶，馨香縈繞，引人反復回味。由于工作繁忙難得有閑暇時間，至今我再也沒有親手包過餃子，偶爾也下餃子館點碗餃子，但完全品嘗不出當年軍營餃子的味道?；腥幻靼祝夯貞涇姞I包餃子，不僅僅是一種品味上的感受，還有一種對青春深深的眷戀，更有對“同吃一鍋飯，共舉一竿旗”的濃濃戰(zhàn)友情誼的回味。