■ 孫夢(mèng)婷 邵建強(qiáng) 汪敏 鄭家平 盤(pán)家永 何光喜
杭州千島湖發(fā)展集團(tuán)有限公司 杭州 311700
新安江水庫(kù)位于浙江省西部的淳安縣,1959年建成蓄水,后改名為“千島湖”,水面面積573 平方千米,擁有1078 個(gè)島嶼和2500 千米的湖岸線。千島湖是我國(guó)長(zhǎng)江三角洲(簡(jiǎn)稱“長(zhǎng)三角”)地區(qū)最大的人工湖泊,也是華東地區(qū)重要戰(zhàn)略水源地,水質(zhì)常年保持在國(guó)家地表水Ⅰ—II類(lèi)水平,肩負(fù)著為杭州市供水的重任。
千島湖的建成,當(dāng)?shù)厝嗣窀冻隽司薮蟠鷥r(jià):移民人口多達(dá)29萬(wàn),當(dāng)時(shí)的兩座千年古城——獅城和賀城連同27 個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)、1000 多個(gè)村莊和30 萬(wàn)畝良田沉入湖底,生活富足的當(dāng)?shù)匾欢茸兂韶毨Эh,一些人不得不依靠伐林開(kāi)荒或捕撈為生。由于不合理開(kāi)發(fā)利用,千島湖水域的生態(tài)環(huán)境遭到破壞。如何轉(zhuǎn)變經(jīng)濟(jì)發(fā)展方式,走出一條生態(tài)優(yōu)先、綠色發(fā)展之路是淳安縣重塑生態(tài)環(huán)境優(yōu)勢(shì)的迫切需要。
在時(shí)任浙江省委書(shū)記習(xí)近平同志的親自部署下,千島湖針對(duì)生態(tài)環(huán)境亂象開(kāi)展集中整治,在堅(jiān)持生態(tài)環(huán)境保護(hù)的前提下,大力發(fā)展綠色經(jīng)濟(jì),實(shí)現(xiàn)了生態(tài)保護(hù)與經(jīng)濟(jì)建設(shè)同步協(xié)調(diào)發(fā)展,他的基層聯(lián)系點(diǎn)下姜村就是典型的代表。如今的千島湖,森林蓄積量為浙江省第一,森林覆蓋率達(dá)94%,成為“綠水青山就是金山銀山”的典型案例,并作為中央黨校的教學(xué)題材[1]。
淳安縣千島湖漁業(yè)經(jīng)歷了從傳統(tǒng)漁業(yè)到有機(jī)漁業(yè)、生態(tài)漁業(yè)的轉(zhuǎn)變。60年來(lái)的探索、實(shí)踐和創(chuàng)新,走出了一條獨(dú)具特色的逐步牧場(chǎng)化的生態(tài)漁業(yè)發(fā)展之路。地方國(guó)有企業(yè)——新安江生態(tài)開(kāi)發(fā)集團(tuán)有限公司與中央企業(yè)——中國(guó)林業(yè)集團(tuán)聯(lián)手打造“央地合作”新模式,充分發(fā)揮千島湖區(qū)域優(yōu)勢(shì)、生態(tài)優(yōu)勢(shì)、體制優(yōu)勢(shì),設(shè)立杭州千島湖發(fā)展集團(tuán)有限公司(簡(jiǎn)稱“千發(fā)集團(tuán)”),構(gòu)建集“養(yǎng)殖、管護(hù)、捕撈、銷(xiāo)售、加工、烹飪、旅游、文創(chuàng)”為一體的完整產(chǎn)業(yè)鏈,達(dá)到了經(jīng)濟(jì)效益和生態(tài)效益的雙豐收。獨(dú)具特色的千島湖生態(tài)漁業(yè)經(jīng)營(yíng)模式,已成為我國(guó)水庫(kù)生態(tài)漁業(yè)發(fā)展的標(biāo)桿。千島湖有機(jī)魚(yú)相繼進(jìn)入中南海、人民大會(huì)堂、G20 杭州峰會(huì)等重要場(chǎng)所,客戶遍及全國(guó)20多個(gè)省市上千家賓館、酒店,并直供我國(guó)香港特別行政區(qū)。在長(zhǎng)期的探索發(fā)展過(guò)程中,千島湖打造了“一條價(jià)值最完整的魚(yú)”,被譽(yù)為大水面生態(tài)漁業(yè)經(jīng)營(yíng)的典范。千島湖的生態(tài)漁業(yè)模式,不僅是對(duì)習(xí)總書(shū)記“兩山理論”的成功實(shí)踐,而且成為我國(guó)既抓環(huán)境保護(hù)、又開(kāi)展綠色發(fā)展的成功典范,也成為中央黨校、清華大學(xué)、浙江大學(xué)等高校教學(xué)的典型案例,初步建成以人工放流增殖為主的資源利用與水質(zhì)保護(hù)生態(tài)化牧場(chǎng)模式。但與海洋牧場(chǎng)相比,生境修復(fù)的生態(tài)功能在千島湖還未充分體現(xiàn)[2]。
圖1 千島湖人工放流(攝影:孫夢(mèng)婷)
圖2 千島湖新春第一網(wǎng)魚(yú)義賣(mài)支持抗擊新冠肺炎(攝影:毛安東)
浮游植物是水庫(kù)生態(tài)系統(tǒng)的主要初級(jí)生產(chǎn)者,其種類(lèi)和數(shù)量的變化直接影響水域生態(tài)系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)和功能,對(duì)維護(hù)水域生態(tài)系統(tǒng)的健康與穩(wěn)定起著重要的作用[3]。自上世紀(jì)八十年代起千島湖就出現(xiàn)藍(lán)藻水華,1998-1999連續(xù)兩年更是爆發(fā)季節(jié)性藍(lán)藻水華[4]。這與漁業(yè)資源迅速下降特別是鰱、鳙增殖放流工作被忽視有關(guān)。1999年,鰱鳙產(chǎn)量不足25萬(wàn)千克,為多年最低。
近年來(lái),千島湖綜合借鑒國(guó)內(nèi)外湖泊藍(lán)綠藻水華治理經(jīng)驗(yàn),創(chuàng)新鰱鳙魚(yú)種“三級(jí)”培育模式,提高魚(yú)種成活率,創(chuàng)新放流魚(yú)種本地化自給模式,專門(mén)組建了新安江漁政分站,專門(mén)司職大庫(kù)的護(hù)漁工作,有效保護(hù)了千島湖漁業(yè)資源。與此同時(shí),公司持續(xù)穩(wěn)定開(kāi)展鰱、鳙等濾食性魚(yú)類(lèi)的放流,定向增加黃尾鲴、細(xì)鱗鲴等碎屑食性魚(yú)類(lèi)的放流(圖1)。實(shí)踐證明,通過(guò)“人放天養(yǎng)”的生態(tài)漁業(yè)模式,補(bǔ)充不能在千島湖自然繁殖或資源受損的經(jīng)濟(jì)魚(yú)類(lèi)可以有效保護(hù)和凈化水質(zhì)。魚(yú)類(lèi)是一個(gè)健康水體生態(tài)系統(tǒng)中重要及必不可少的一環(huán),在控制浮游藻類(lèi),移除湖內(nèi)營(yíng)養(yǎng)鹽等方面起到重要作用[4]。千發(fā)集團(tuán)根據(jù)增養(yǎng)殖容量每年向千島湖投放100 多萬(wàn)千克、1000萬(wàn)尾的鰱鳙魚(yú)種,并實(shí)行限額捕撈,以此保持漁業(yè)資源持續(xù)利用。近二十多年的研究與治理實(shí)踐證明,在控制流域污染和治理面源污染的基礎(chǔ)上,通過(guò)實(shí)施生態(tài)漁業(yè),千島湖的水環(huán)境得到了較好的保護(hù)和維持。以人工增殖為主的“千島湖模式”對(duì)推動(dòng)全國(guó)大水面生態(tài)漁業(yè)發(fā)展具有示范性、引領(lǐng)性。
巨網(wǎng)捕魚(yú),作為千島湖漁業(yè)生產(chǎn)一個(gè)主要環(huán)節(jié),已成為享譽(yù)國(guó)內(nèi)外的一張旅游金名片(圖2)。魚(yú)躍人歡的盛況背后,有一支100余艘船只組成的捕撈隊(duì),新安江上流傳的“九姓漁民”便是這支隊(duì)伍的主體。相傳,元朝末年陳友諒和朱元璋爭(zhēng)奪天下,陳友諒被打敗后,他手下九員“陳、錢(qián)、林、李、袁、孫、葉、許、何”姓大將及家眷一千余人被朱元璋貶為“賤民”,不可上岸定居、通婚、私塾、應(yīng)試,形成了一個(gè)特殊的水上漁民部落。解放后,水上這個(gè)特殊的漁民部落被國(guó)家招工并組建成了一支專業(yè)的捕撈隊(duì)伍。
經(jīng)驗(yàn)豐富的捕撈隊(duì)員根據(jù)魚(yú)類(lèi)的生活習(xí)性通過(guò)聽(tīng)、聞、看來(lái)判斷水中魚(yú)群的數(shù)量從而確定漁場(chǎng)。通過(guò)幾代漁業(yè)科研人員對(duì)捕撈技術(shù)的傳承和創(chuàng)新,探索、總結(jié)的千島湖“攔、趕、刺、張”聯(lián)合漁具漁法獲得1978年全國(guó)科學(xué)大會(huì)科技成果獎(jiǎng),開(kāi)創(chuàng)了我國(guó)大水面規(guī)模捕撈的先河。2001年,千發(fā)集團(tuán)將捕撈的場(chǎng)景打造成旅游觀光項(xiàng)目——“巨網(wǎng)捕魚(yú)”。從此一網(wǎng)揚(yáng)名天下,堪稱“中華一絕”。普通的捕撈作業(yè)場(chǎng)景被開(kāi)發(fā)成為定時(shí)、定點(diǎn)的常態(tài)化旅游項(xiàng)目,游客可參與捕撈,體驗(yàn)漁事樂(lè)趣?!皾O業(yè)、生態(tài)、旅游”的融合發(fā)展,吸引了國(guó)內(nèi)外眾多游客來(lái)千島湖觀看巨網(wǎng)捕魚(yú)(圖3)。
此外,千島湖設(shè)立了我國(guó)首個(gè)休閑漁業(yè)公園——“千島湖釣魚(yú)島”。公園整合巨網(wǎng)捕魚(yú)、休閑垂釣、皮劃艇、千島湖船吧、古城魚(yú)影3D 魚(yú)味館展示館等內(nèi)容,成為國(guó)家級(jí)景區(qū)。千島湖漁旅融合的模式獲得普遍認(rèn)可[5],“綠水千山”變成了“金山銀山”。
圖3 千島湖巨網(wǎng)捕魚(yú)(攝影:孫夢(mèng)婷)
為適應(yīng)家庭消費(fèi)群體的需求,實(shí)現(xiàn)大魚(yú)“游”上小餐桌,千發(fā)集團(tuán)創(chuàng)新超低溫鮮凍技術(shù),實(shí)施庖丁解“魚(yú)”,將一條魚(yú)分割成13個(gè)部分。
活魚(yú)先進(jìn)行刮鱗、洗凈,再進(jìn)行分割分段。整體細(xì)分為魚(yú)鰓肉、魚(yú)唇、魚(yú)臉、月牙肉、魚(yú)中骨、背脊肉、腹肋肉、魚(yú)排、魚(yú)腩、魚(yú)鰭、魚(yú)尾、魚(yú)膠、魚(yú)籽。一級(jí)活魚(yú)在經(jīng)過(guò)現(xiàn)殺放血后,外觀上保持肉質(zhì)白皙細(xì)膩。通過(guò)零下35℃獨(dú)創(chuàng)的微晶鮮凍技術(shù),保持鮮凍產(chǎn)品與活魚(yú)一樣的風(fēng)味和品質(zhì)。
標(biāo)準(zhǔn)化精細(xì)分割的淳魚(yú)鮮活及鮮凍產(chǎn)品成為烹飪者優(yōu)質(zhì)食材的最佳選擇。烹飪技術(shù)的研發(fā)和提升又使菜肴更具特色和風(fēng)味,魚(yú)頭做成“秀水砂鍋魚(yú)頭”、魚(yú)膠做成“秀水魚(yú)鰾”、魚(yú)尾做成“群魚(yú)獻(xiàn)花”、魚(yú)皮做成“涼拌魚(yú)皮”等等。淳魚(yú)做成了從一條千島湖有機(jī)魚(yú)到一桌千島湖全魚(yú)宴。
為賦予千島湖有機(jī)魚(yú)獨(dú)特的產(chǎn)品屬性,2000年千發(fā)集團(tuán)突出品牌打造、注冊(cè)“淳”牌商標(biāo)。同年10月,“淳”牌千島湖鰱、鳙等10個(gè)品種魚(yú)類(lèi)通過(guò)原國(guó)家環(huán)??偩钟袡C(jī)食品發(fā)展中心的有機(jī)食品認(rèn)證,成為我國(guó)第一批有機(jī)水產(chǎn)品。此外,集團(tuán)注冊(cè)“千島湖魚(yú)味館”和“披云徽府菜”兩個(gè)餐飲品牌,擁有餐飲酒店15個(gè)。同時(shí),以魚(yú)味館為大本營(yíng),設(shè)立淡水魚(yú)烹飪學(xué)校,開(kāi)發(fā)和推廣魚(yú)頭菜肴推動(dòng)吃魚(yú)頭的餐飲市場(chǎng),并為全國(guó)淳魚(yú)經(jīng)銷(xiāo)酒店提供淳魚(yú)烹飪技術(shù)培訓(xùn)服務(wù)。以有機(jī)漁業(yè)為龍頭,千島湖帶動(dòng)了以魚(yú)為主題的特色餐飲、旅游文創(chuàng)等產(chǎn)業(yè)的發(fā)展,社會(huì)綜合效益達(dá)20億元。
2020年新冠肺炎疫情以來(lái),千島湖漁業(yè)遭受?chē)?yán)重影響。2月27日,疫情危機(jī)下的千發(fā)集團(tuán)踐行社會(huì)責(zé)任,進(jìn)行“新春第一網(wǎng)半價(jià)義賣(mài)”,限量5000份鮮凍產(chǎn)品線上售罄一空,共籌得124 萬(wàn)元捐贈(zèng)浙江大學(xué)醫(yī)學(xué)院附屬第二醫(yī)院援助武漢的團(tuán)隊(duì)購(gòu)置醫(yī)療設(shè)備。3月10日,千島湖漁業(yè)復(fù)工復(fù)產(chǎn),巨網(wǎng)捕魚(yú)現(xiàn)場(chǎng)被央視、浙江衛(wèi)視等多家主流媒體直播,面對(duì)困境化危為機(jī),千島湖漁業(yè)品牌建設(shè)躍上新臺(tái)階。
魚(yú)拓起源于中國(guó)宋代。為傳承魚(yú)文化,千發(fā)集團(tuán)專門(mén)成立千島湖魚(yú)拓社,設(shè)立中國(guó)魚(yú)拓專業(yè)委員會(huì),聘任全國(guó)各地共12名魚(yú)拓頂尖高手擔(dān)任理事,成功舉辦四屆“全國(guó)魚(yú)拓大賽”和中國(guó)魚(yú)拓優(yōu)秀作品展,促進(jìn)千島湖魚(yú)拓藝術(shù)的傳承與推廣。千島湖魚(yú)拓社創(chuàng)作《千島湖魚(yú)王》、《鱖魚(yú)王》、《江雪》等千余幅作品,多次在國(guó)內(nèi)外進(jìn)行參展。其中《千島湖錦鱗圖》歷時(shí)3年創(chuàng)作,匯集千島湖百種魚(yú)類(lèi)、百首詩(shī)詞、百方印章,是目前全球魚(yú)拓作品中單幅面積最大、圖卷最長(zhǎng)、魚(yú)類(lèi)最多的魚(yú)拓作品。
千發(fā)集團(tuán)還打造了千島湖魚(yú)博館暨浙江自然博物館千島湖分館,以魚(yú)文化為創(chuàng)意背景,弘揚(yáng)千島湖文化、古城文化、民俗文化和千島湖漁業(yè)歷史,開(kāi)發(fā)魚(yú)文化主題民宿鰲山漁村淳鄉(xiāng)居,居民生態(tài)環(huán)境進(jìn)行提升改造,打造魚(yú)文化休閑度假產(chǎn)業(yè)區(qū)塊,助力富麗鄉(xiāng)村發(fā)展。同時(shí),千島湖積極拓展國(guó)際合作,與法國(guó)藝術(shù)家Anne Catherine Becker-Echivard 女士合作,創(chuàng)作千島湖魚(yú)頭人系列藝術(shù)作品。
淡水生態(tài)牧場(chǎng)的核心是充分利用自然生產(chǎn)力,運(yùn)用現(xiàn)代工程技術(shù)和管理模式,通過(guò)生境修復(fù)和人工增殖,構(gòu)建的兼具環(huán)境保護(hù)、資源養(yǎng)護(hù)和漁業(yè)持續(xù)產(chǎn)出功能的生態(tài)系統(tǒng)[2]。千島湖生態(tài)漁業(yè)已成為中國(guó)大水面漁業(yè)的典范之一,是國(guó)家大宗淡水魚(yú)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首批生態(tài)漁業(yè)核心示范點(diǎn)。展望未來(lái),我們?nèi)孕柙诖蛟飕F(xiàn)代淡水生態(tài)牧場(chǎng)方面加以努力。在做好入湖河流污染[6]控制的同時(shí),我們將在如下方面開(kāi)展淡水生態(tài)牧場(chǎng)工作。
我們的經(jīng)營(yíng)原則是在堅(jiān)持維護(hù)生態(tài)系統(tǒng)健康的前提下,科學(xué)利用天然餌料資源,通過(guò)有機(jī)魚(yú)產(chǎn)品轉(zhuǎn)移、轉(zhuǎn)化水體營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),實(shí)現(xiàn)從集約化養(yǎng)殖向資源化生態(tài)化利用的轉(zhuǎn)型[7]。主要措施包括:堅(jiān)持生態(tài)優(yōu)先,持續(xù)做好生態(tài)環(huán)境保護(hù)、水生生物資源養(yǎng)護(hù)及生態(tài)項(xiàng)目建設(shè);科學(xué)合理利用餌料資源,將全湖劃分為不同的生態(tài)漁業(yè)功能區(qū),分類(lèi)施策。魚(yú)種培育生態(tài)網(wǎng)箱基地規(guī)劃為生態(tài)苗種培育區(qū)、淳魚(yú)靜養(yǎng)基地規(guī)劃為質(zhì)量安全保障區(qū)、大水面現(xiàn)有漁旅融合項(xiàng)目規(guī)劃為生態(tài)休閑漁業(yè)區(qū)、全湖區(qū)整體規(guī)劃為天然水域牧場(chǎng),在資源生態(tài)化的前提下開(kāi)展經(jīng)營(yíng)生態(tài)化,逐步形成完整的生態(tài)產(chǎn)業(yè)鏈[8]。
堅(jiān)持淡水生態(tài)牧場(chǎng)產(chǎn)業(yè)建設(shè)一體化。積極借鑒海洋牧場(chǎng)先進(jìn)理念和技術(shù),探索推進(jìn)千島湖生態(tài)牧場(chǎng)建設(shè)步伐,構(gòu)建生產(chǎn)、科研、銷(xiāo)售、服務(wù)于一體的數(shù)據(jù)監(jiān)測(cè)平臺(tái),做好水域生態(tài)環(huán)境和產(chǎn)業(yè)布局協(xié)調(diào)均衡發(fā)展規(guī)劃,完善生產(chǎn)、服務(wù)、監(jiān)管流程,進(jìn)一步推進(jìn)大水面生態(tài)漁業(yè)與加工、營(yíng)銷(xiāo)和旅游統(tǒng)籌工作機(jī)制,重點(diǎn)推進(jìn)全產(chǎn)業(yè)鏈循環(huán)生態(tài)標(biāo)準(zhǔn)化,持續(xù)推進(jìn)污染防治和監(jiān)管工作,構(gòu)建三產(chǎn)融合系統(tǒng)化流程。
堅(jiān)持深化水域資源監(jiān)測(cè)能力建設(shè)。在原有歷史資料基礎(chǔ)上,科學(xué)評(píng)估漁業(yè)資源現(xiàn)狀、資源數(shù)量變動(dòng)規(guī)律,了解并掌握人工放流增殖資源及野生資源群體的生長(zhǎng)期、繁殖力、食性、種群結(jié)構(gòu)及分布,加強(qiáng)與中國(guó)科學(xué)院水生物研究所、上海海洋大學(xué)、中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院相關(guān)研究所等國(guó)內(nèi)權(quán)威科研機(jī)構(gòu)、院校合作,推進(jìn)先進(jìn)生態(tài)漁業(yè)成果在千島湖的推廣應(yīng)用,調(diào)優(yōu)千島湖水產(chǎn)品品質(zhì)結(jié)構(gòu),維持品質(zhì)穩(wěn)定,夯實(shí)現(xiàn)有生態(tài)經(jīng)營(yíng)模式,發(fā)揮自身優(yōu)勢(shì),加強(qiáng)培養(yǎng)一支淡水生態(tài)牧場(chǎng)領(lǐng)域高質(zhì)量的專業(yè)人才隊(duì)伍。
堅(jiān)持“一湖推十湖,十湖帶百湖”發(fā)展戰(zhàn)略,將千島湖漁業(yè)發(fā)展模式和技術(shù)資本化,積極開(kāi)展技術(shù)合作、投資開(kāi)發(fā)、合作開(kāi)發(fā)和示范引領(lǐng),創(chuàng)新生態(tài)漁業(yè)領(lǐng)域的“產(chǎn)業(yè)+技術(shù)”經(jīng)營(yíng)體系。千發(fā)集團(tuán)提供水庫(kù)生態(tài)漁業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展模式,合作的科研機(jī)構(gòu)、大專院校提供技術(shù)支撐,協(xié)同解決水庫(kù)生態(tài)漁業(yè)發(fā)展中出現(xiàn)及面臨的技術(shù)難題,共同推進(jìn)水庫(kù)生態(tài)漁業(yè)的發(fā)展,促進(jìn)大水面生態(tài)環(huán)境保護(hù)與生態(tài)經(jīng)濟(jì)同步發(fā)展并形成生態(tài)漁業(yè)的商業(yè)標(biāo)桿。
堅(jiān)持“以魚(yú)為媒,廣交四?!迸c社會(huì)共融生態(tài)化。做好品牌共生,以千島湖“淳”牌引領(lǐng)合作水庫(kù)品牌、魚(yú)主題餐飲品牌,助力提升初級(jí)產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化和品牌化。千島湖庫(kù)區(qū)地處浙江省西部山區(qū)與安徽省交界處,跨界水域需加強(qiáng)一體化合作,積極推動(dòng)上下游協(xié)同發(fā)展、水質(zhì)保護(hù),促進(jìn)新安江流域生態(tài)健康發(fā)展,推進(jìn)科技共生,培養(yǎng)漁業(yè)科技專業(yè)人才和隊(duì)伍,引進(jìn)領(lǐng)軍人才,為淡水生態(tài)牧場(chǎng)發(fā)展提供人才支撐,發(fā)揮千島湖生態(tài)系統(tǒng)的服務(wù)價(jià)值[9],構(gòu)建集環(huán)境保護(hù)、資源養(yǎng)護(hù)和漁業(yè)持續(xù)產(chǎn)出功能等為一體的牧場(chǎng)化生態(tài)系統(tǒng)[2]。