黑龍江省小龍蝦產業(yè)發(fā)展現狀及主要發(fā)展對策

張振立 李正偉

為加快推進黑龍江省小龍蝦產業(yè)發(fā)展，在調研摸清小龍蝦產業(yè)發(fā)展現狀的基礎上，提出加快黑龍江省小龍蝦產業(yè)發(fā)展的主要對策。

1 全國小龍蝦產業(yè)發(fā)展現狀及湖北小龍蝦產業(yè)發(fā)展經驗

1.1 全國小龍蝦產業(yè)發(fā)展現狀

2018年，全國小龍蝦養(yǎng)殖面積1680萬畝，其中小龍蝦稻田養(yǎng)殖面積1261萬畝，占總面積的75.1%，占全國稻漁綜合種養(yǎng)總面積（3042萬畝）的40%;總產量163.87萬t，其中小龍蝦稻田養(yǎng)殖產量118.65萬t，占總產量的72.4%。2018年小龍蝦養(yǎng)殖面積上年增長46.93%，產量比上年增長45.1%，是歷年增幅最高的一年。小龍蝦產業(yè)總產值3690億元，比上年增長37.5%，其中，第一產業(yè)產值680億元，第二產業(yè)產值284億元，第三產業(yè)產值2726億元，分別同比增長40.6%、41.8%、36.3%，第三產業(yè)產值占總產值的73.9%。湖北省2018年小龍蝦養(yǎng)殖面積721萬畝，比上年增長32.54%，產量812435t，比上年增長28.63%。安徽省小龍蝦養(yǎng)殖面積248萬畝，比上年增長67.56%，產量217546t，比上年增長58%。增長最快的省份是湖南，面積210萬畝，比上年增長75%，產量237591t，比上年增長75.06%。

1.2 湖北小龍蝦產業(yè)發(fā)展經驗

湖北省以省政府辦公廳名義出臺了《湖北省推廣“蝦稻共作稻漁種養(yǎng)”模式三年活動方案》。潛江市把小龍蝦產業(yè)作為支柱產業(yè)來抓，成立了市小龍蝦產業(yè)發(fā)展局，市委出臺了《關于加快潛江龍蝦產業(yè)升級發(fā)展的實施意見》，對新發(fā)展蝦稻共作生態(tài)種養(yǎng)模式的養(yǎng)殖戶按每畝40元的標準予以補貼。潛江市委、市政府鼓勵科技人員大膽創(chuàng)新，成立了潛江龍蝦創(chuàng)新團隊，2010年起，歷時3年，創(chuàng)新出了蝦稻共作生態(tài)種養(yǎng)模式，畝產小龍蝦200kg左右，畝平均收入5000元左右。

1.2.1 科技支撐

2008年至2012年，湖北萊克水產食品股份有限公司在中央財政現代農業(yè)項目的扶持下，投資近億元建成全國規(guī)模最大的龍蝦工廠化育苗基地。2013年起，在湖北省財政的支持下，投資3億元建成全國最大的龍蝦苗種選育和繁育中心，新建基地4萬畝，達到年選育優(yōu)質蝦苗30億尾的規(guī)模。該公司還和中科院合作，建立了桂建芳院士專家工作站，選育小龍蝦新良種。2016年6月，湖北省成立了由桂建芳院士牽頭的湖北省小龍蝦產業(yè)技術研究院。

1.2.2 精深加工

湖北省有小龍蝦規(guī)模以上加工企業(yè)20家，2018年加工量20.46萬t。潛江市有水產加工企業(yè)13家，年加工能力30萬t以上，可生產蝦仁、整肢蝦、蝦尾、甲殼素及衍生產品等10多個系列、60多個品種。湖北潛江建成甲殼素深加工產業(yè)集群，打造“世界甲殼素之都”。華山水產公司年處理廢棄蝦殼10萬t，生產甲殼素4000t，氨基葡萄糖鹽酸鹽、高密度殼聚糖、殼寡糖等產品3500t，銷售收入30億元。

1.2.3 打造品牌

潛江以“品牌就是市場”、“品牌就是生產力、競爭力、軟實力”為理念，大力打造“潛江龍蝦”產地品牌，“潛江稻蝦”、“潛江蝦稻”生態(tài)品牌，“良仁”“楚玉”等小龍蝦加工品牌，“蝦皇”“小李子”等餐飲品牌，“中國蝦谷”“潛網電商”等冷鏈物流品牌，“霸氣龍蝦”“蝦小弟”“蝦滋味”龍蝦等電商品牌，“水鄉(xiāng)蝦稻”“蝦鄉(xiāng)稻”等優(yōu)質大米品牌，靠品牌闖市場，向品牌要效益。

1.2.4 中介服務

按照“政府引導、民間組織、市場運作”的方式，潛江陸續(xù)成立了龍蝦養(yǎng)殖協會、水產品產銷協會、楚江紅小龍蝦專業(yè)合作社等近百家水產品中介服務組織，有會員1.2萬余人。中介組織的發(fā)展壯大為企業(yè)和農戶建立了紐帶，形成了新型的“風險共擔、利益均占”產業(yè)化運行機制，密切了龍頭企業(yè)、市場與農戶的利益關系，帶動了企業(yè)增效和農民增收。

1.2.5 產業(yè)融合

潛江將小龍蝦產業(yè)與餐飲、運輸、旅游、文化、教育等產業(yè)相融合，不斷延伸產業(yè)鏈條。油燜大蝦是潛江的招牌菜，2011年被中烹協授予中國名菜稱號，在中國生態(tài)龍蝦城和128奧特萊斯生態(tài)城房地產項目規(guī)劃建設了油燜大蝦美食街，并將油燜大蝦以連鎖餐飲方式向外推廣。組建了市龍蝦餐飲協會，全市有蝦皇、小二上蝦等龍蝦餐飲店2000多家。潛江市大力推進“互聯網+小龍蝦”行動計劃。打造了全國首個龍蝦鮮活產品電商平臺——中國蝦谷網。2016年又建成了全國最大的中國小龍蝦交易中心專業(yè)市場，在全國除西藏外的所有省會建立了銷售配送辦事處，確保鮮活龍蝦24hrs.之內從田間到餐桌。還創(chuàng)建了中國目前唯一一所專門從事龍蝦產業(yè)的職業(yè)技術學院——潛江龍蝦職業(yè)學院。2018年潛江小龍蝦養(yǎng)殖面積達54萬畝，比上年增長17.4%，產量92137t，產值超200億元。

2 黑龍江省小龍蝦產業(yè)發(fā)展現狀及主要制約因素

我省養(yǎng)殖小龍蝦起步較晚，到目前為止，只有大慶市林甸縣鶴鳴湖網箱養(yǎng)殖小龍蝦、佳木斯市郊區(qū)森佳水產養(yǎng)殖公司（150畝）、省水產技術推廣總站肇東五站基地（5畝）池塘養(yǎng)殖小龍蝦、北大荒農墾集團寶泉嶺分公司梧桐河農場池塘和稻田養(yǎng)殖小龍蝦、樺川池塘25畝、稻田15畝、杜蒙縣700畝，還有勃利、富錦、佳木斯郊區(qū)、鶴崗等地養(yǎng)殖小龍蝦。2019年杜蒙縣煙筒屯鎮(zhèn)三合村村民胡寶順聯合本地7戶村民承包和光村小金溝養(yǎng)殖水面700畝，投資40多萬元，從山東購入小龍蝦苗0.8萬kg，5月投放，成活率30%左右，長勢良好，每只重達40g～50g，產量達2萬kg，產值140萬元。2018年梧桐河農場與江蘇省盱眙恒旭科技有限公司合作，簽訂供應小龍蝦種苗合同。于6月19日提供10g～20g的蝦苗1500kg，在梧桐河農場松東管理區(qū)6畝池塘和梧華管理區(qū)30畝稻田、溝渠投放種蝦進行試養(yǎng)。8月下旬至9月上旬稻田共收獲40g左右的小龍蝦275kg，每kg售價110元，產值3萬多元。池塘養(yǎng)殖的小龍蝦普遍長到50g以上，最大個體達150g，采用原池越冬和少部分溫室越冬兩種方式進行越冬試驗。2018年森佳水產養(yǎng)殖有限公司利用150畝7個池塘養(yǎng)殖小龍蝦。7月17日投放種蝦2350kg，2019年出成蝦4萬kg，蝦苗5000kg，成蝦全部由其加工后出售，產值達270多萬元。

這些場戶成功養(yǎng)殖小龍蝦說明，小龍蝦在黑龍江省可以養(yǎng)殖，而且養(yǎng)殖的小龍蝦夏季生長速度和肉質品質好于南方。但從引進養(yǎng)殖小龍蝦生產看，黑龍江省如規(guī)模養(yǎng)殖小龍蝦存在三個主要制約因素：一是要解決小龍蝦種苗問題。二是要解決小龍蝦室外自然越冬成活率低的問題。三是要解決農（漁）民養(yǎng)殖小龍蝦缺少技術問題。

3 黑龍江省加快發(fā)展小龍蝦產業(yè)的幾點建議

中國小龍蝦產業(yè)尚處于快速增長期，國內小龍蝦市場需求旺盛。2018年，小龍蝦進口量2394.13t，進口額800.96萬美元，比2017年分別增長66.73%和17.33%。小龍蝦消費市場火爆，線下，小龍蝦門店數量猛增，較2017年多了14萬多家，增長近70%，有20個城市的小龍蝦門店數超過1000家。線上，小龍蝦外賣市場份額明顯提高。2018年，僅通過美團平臺的小龍蝦外賣訂單量是2017年的2.6倍，交易額是2017年的4.3倍。我省哈爾濱、佳木斯等大中城市銷售小龍蝦的餐飲企業(yè)也遍地開花。黑龍江省2018年小龍蝦養(yǎng)殖產量僅46t，發(fā)展小龍蝦產業(yè)的潛力巨大。借鑒國內湖北等先進省份小龍蝦發(fā)展經驗，黑龍江省加快小龍蝦產業(yè)發(fā)展應注重從以下幾方面努力。

3.1 抓科技支撐

黑龍江省科研部門和技術推廣部門應把小龍蝦苗種繁育、成蝦養(yǎng)殖、精深加工技術作為一項課題研究，將相關技術盡快培訓普及到養(yǎng)殖、加工企業(yè)與農民，并與科研院所及農業(yè)大學合作建設育種繁育基地，為我省發(fā)展小龍蝦產業(yè)提供苗種和技術保障。

3.2 抓精深加工

潛江小龍蝦高附加值衍生品達幾十種，產值30多億元。黑龍江省有32家水產品加工企業(yè)，小龍蝦加工企業(yè)僅有蝦小二食品公司1家，規(guī)模小，品牌打造也不夠，影響一二三產融合發(fā)展。只有加大小龍蝦等水產品加工，特別是精深加工力度，才能補上加工短板，提升產品價值鏈。

3.3 抓市場營銷

搞認證、重推介、建網點、暢物流，主動搶占國內外小龍蝦市場;建蝦谷、拓電商，線上線下結合，不斷拓寬小龍蝦銷售渠道。抓市場營銷，延伸產業(yè)鏈，以“銷的好”倒逼養(yǎng)得好，形成銷加產一體化生產經營體系。

3.4 抓典型示范

潛江小龍蝦形成產業(yè)是從總結稻農蝦稻連作經驗開始的，再經過科研技術人員探索創(chuàng)新，形成了可復制、可推廣的先進模式，做給農民看，指導農民干，形成了養(yǎng)殖面積54萬畝，產值200多億元的規(guī)模效益。事實證明，推廣小龍蝦養(yǎng)殖，尤其是推廣稻田小龍蝦養(yǎng)殖，是推動小龍蝦產業(yè)加快發(fā)展的有效措施。

3.5 加大政策扶持

小龍蝦產業(yè)兼具經濟、生態(tài)和社會效益，尤其是稻田養(yǎng)殖小龍蝦，作為生態(tài)循環(huán)農業(yè)發(fā)展的典型模式之一，已成為部分地區(qū)培育經濟增長新動能、實施農業(yè)產業(yè)精準扶貧、促進農業(yè)增效、農民增收的重要途徑，應加大政策扶持力度，制定出臺發(fā)展意見、實行財政資金支持、扶持中介組織、推進產業(yè)融合、打造市場營銷平臺，形成小龍蝦產業(yè)發(fā)展合力，形成經濟效益、社會效益和生態(tài)效益三贏格局。

參考文獻：（略）

（責任編輯：常順）