上海地區(qū)奶牛“兩病”凈化關(guān)鍵技術(shù)及模式探索

葉耿坪，劉光磊,，趙洪進(jìn)，張瑞華，祖智富，葛鑫，王旺望，劉建雷，洪金鎖

（1.光明牧業(yè)有限公司，上海 200436；2.上海奶牛育種中心有限公司，上海 200436；3.上海市動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心，上海 201103；4.上海新東奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)，上海 202172；5.上海金山種奶牛場(chǎng)，上海 201500；6.上海星火奶牛一場(chǎng)，上海 201419；7.上海鴻星奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)，上海 202173）

我國(guó)奶牛養(yǎng)殖業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化水平不高，疫病防控形勢(shì)又復(fù)雜多變，生產(chǎn)效率低，畜產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)隱患依然存在，加強(qiáng)奶牛養(yǎng)殖的現(xiàn)代化管理，積極進(jìn)行疫情防控，建立奶牛疫病凈化體系，對(duì)保障乳品質(zhì)量安全，促進(jìn)奶牛產(chǎn)業(yè)的發(fā)展具有十分重要的意義。光明牧業(yè)有限公司遵循國(guó)家動(dòng)物疫病凈化的技術(shù)指南，在政府指導(dǎo)下，根據(jù)實(shí)際情況制定了一套疫病凈化體系，該體系用于旗下公牛站和奶牛場(chǎng)，成功達(dá)到疫病凈化的標(biāo)準(zhǔn)，并分別獲得“兩病”凈化示范場(chǎng)和創(chuàng)建場(chǎng)稱號(hào)，本文主要介紹該體系中的“兩病”凈化的關(guān)鍵技術(shù)措施和成效，以期為奶牛養(yǎng)殖業(yè)疫病凈化提供參考。

1 動(dòng)物疫病凈化的概念

動(dòng)物疫病凈化是指通過監(jiān)測(cè)、檢驗(yàn)檢疫發(fā)現(xiàn)患病動(dòng)物或感染動(dòng)物，并通過隔離、撲殺等一系列綜合措施，在特定區(qū)域或場(chǎng)所消滅和清除病原，從而達(dá)到并且維持在該范圍內(nèi)動(dòng)物個(gè)體不發(fā)病和無感染的狀態(tài)，實(shí)現(xiàn)有效凈化。動(dòng)物疫病凈化主要是針對(duì)種用動(dòng)物或規(guī)模化養(yǎng)殖場(chǎng)，是實(shí)現(xiàn)消滅疫病的重要基礎(chǔ)。定期檢測(cè)、監(jiān)測(cè)和徹底撲殺感染動(dòng)物或可疑動(dòng)物是疫病凈化的核心。

2 動(dòng)物疫病凈化開展的條件

開展疫病凈化需要滿足以下條件。首先，具有該病原明確的流行病學(xué)特征、宿主動(dòng)物的范圍，有可靠的診斷方法、能鑒別診斷隱性感染，換言之就是在理論上是可以被凈化消滅的。其次，烈性動(dòng)物疫病，在開展疫病凈化前，必須采取疫苗免疫等措施，有效控制動(dòng)物疫情，即從免疫無疫向非免疫無疫過渡，因此對(duì)烈性動(dòng)物疫病凈化必須要求有有效的疫苗（如基因缺失疫苗，通過相關(guān)檢測(cè)技術(shù)可有效區(qū)分感染動(dòng)物和疫苗免疫動(dòng)物）和系列標(biāo)準(zhǔn)化的病原和抗體監(jiān)測(cè)技術(shù)。再次，疫病凈化實(shí)施主體，必須嚴(yán)格按照國(guó)家規(guī)定的動(dòng)物防疫條件、無疫病區(qū)和生物安全隔離區(qū)的基本要求等，實(shí)施有效的生物安全防控。最后，疫病凈化不是一朝一夕就能完成，也不是一次就能徹底的行為，而是持久的、多次的、連續(xù)的、系統(tǒng)性的工程，因此需要有足夠的經(jīng)費(fèi)支持、堅(jiān)定不移地決心和恒心，以及后續(xù)可防可控的監(jiān)測(cè)方案和措施以確保凈化的成果。

3 奶?！皟刹　眱艋募夹g(shù)方案和成效

3.1 公牛站種源“兩病”凈化

上海奶牛育種中心有限公司公牛站是我國(guó)著名的公牛站之一，曾培育出多頭深受牧場(chǎng)喜愛的種公牛。種公牛是奶牛養(yǎng)殖繁育的源頭，對(duì)種公牛實(shí)施疫病凈化，切斷源頭病原，是后續(xù)各牧場(chǎng)、各區(qū)域疫病凈化得以有效實(shí)施的先決條件?！皟刹　眱艋那疤崾潜ＷC口蹄疫無病原。

技術(shù)方案：每年2月、6月和10月進(jìn)行全群口蹄疫商品苗免疫，并每月（免疫當(dāng)月在免疫時(shí)前3天）定期全覆蓋采集血樣，檢測(cè)A型和O型口蹄疫免疫抗體合格率，必須保證免疫抗體合格率達(dá)100%，否則補(bǔ)免。每年6月和12月定期采集所有種公牛食道-咽部分泌物（O-P液）進(jìn)行口蹄疫病原檢測(cè)和監(jiān)測(cè)。每年11月至次年3月，每月定期采集所有種公牛血樣，進(jìn)行口蹄疫非結(jié)構(gòu)蛋白檢測(cè)以動(dòng)態(tài)監(jiān)控確保無空窗期。在保證口蹄疫防控有效的情況下，再進(jìn)行“兩病”凈化工作：首先布魯氏菌病采取檢疫-撲殺的措施，每季度采集一次全群血樣，進(jìn)行ELISA檢測(cè)，可疑或陽性牛立即撲殺無害化處理；其次是牛結(jié)核菌病，每年第二和第四季度全群進(jìn)行PPD皮內(nèi)變態(tài)反應(yīng)，并每季度進(jìn)行一次全群血樣的γ-干擾素檢測(cè)，任一陽性結(jié)果，即進(jìn)行撲殺無害化處理。對(duì)于PPD皮內(nèi)變態(tài)反應(yīng)呈可疑的牛只，立即隔離飼養(yǎng)，60d后復(fù)檢，仍可疑或陽性立即撲殺無害化處理。

公牛站實(shí)施“兩病”凈化后，2018和2019年A型和O型口蹄疫免疫抗體合格率均為100%，病原檢出率為0%；2018年布病檢測(cè)數(shù)為144頭次，陽性率為0%，結(jié)核檢測(cè)數(shù)為144頭次，陽性率為0%；2019年布病檢測(cè)數(shù)為171頭次，陽性率為0%，結(jié)核檢測(cè)數(shù)為171頭次，陽性率為0%。所生產(chǎn)的精液質(zhì)量逐年提高，2019年全年常規(guī)5項(xiàng)指標(biāo)合格率達(dá)到99.7%，精子活力≥4%，畸形率≤18%，劑量≥0.2mL/劑，微生物≤200個(gè)/劑，精子數(shù)≥1000萬/劑，國(guó)家抽檢和送檢質(zhì)量合格率達(dá)到100%。

3.2 奶牛場(chǎng)“兩病”凈化

上海地區(qū)在布病防控上屬于二類疫區(qū)，但其獨(dú)特的地理和經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)，早在2000年就開始自繁自養(yǎng)，自主培育，禁止外域牛只進(jìn)入本土，避免了外源疫病流入，因此在“兩病”凈化實(shí)施上相對(duì)比較容易。

技術(shù)方案：上海地區(qū)各奶牛場(chǎng)犢牛3月齡首免口蹄疫疫苗，4月齡加強(qiáng)免疫，加強(qiáng)免疫后免疫抗體合格率不得低于95%。各牧場(chǎng)于每年2月、6月和10月進(jìn)行口蹄疫政府苗全群免疫，每月（除免疫次月）按全群20%比例采集血樣監(jiān)測(cè)口蹄疫免疫抗體合格率，免疫次月按全群50%比例采集血樣，要求各型抗體合格率達(dá)95%以上，否則補(bǔ)免。奶牛場(chǎng)在每年11月至次年3月，連續(xù)5個(gè)月，每月以20%比例抽檢3月齡以內(nèi)犢牛血樣，檢測(cè)口蹄疫非結(jié)構(gòu)蛋白，預(yù)警口蹄疫，若陽性立即隔離飼養(yǎng)，并全場(chǎng)啟動(dòng)緊急響應(yīng)機(jī)制，并采集O-P液檢測(cè)以確診，陽性立即撲殺無害化處理，并啟動(dòng)全場(chǎng)緊急防疫預(yù)案。在確保無口蹄疫情況下，布魯氏菌病的凈化則采取檢疫-撲殺的措施，即非免疫凈化，每年第二、第四季度和第一、第三季度按全群30%比例采集血樣，先進(jìn)行虎紅平板檢測(cè)，陽性樣品再進(jìn)行ELISA確診，陽性立即撲殺無害化處理。針對(duì)牛結(jié)核菌病，每年第二和第四季度全群進(jìn)行PPD皮內(nèi)變態(tài)反應(yīng)，并每季度按全群30%比例采集血樣進(jìn)行γ-干擾素檢測(cè)，任一陽性結(jié)果，即進(jìn)行撲殺無害化處理。對(duì)于PPD皮內(nèi)變態(tài)反應(yīng)呈可疑的牛，立即隔離飼養(yǎng)，60d后復(fù)檢，仍可疑或陽性立即撲殺無害化處理。

開展兩病凈化的奶牛場(chǎng)在開展“兩病”凈化后，A型和O型口蹄疫免疫抗體合格率超過98%，病原檢出率為0%。2018年布病檢測(cè)數(shù)為10 164頭次，陽性率為0%，結(jié)核檢測(cè)數(shù)為11 089頭，陽性率為0%；2019年布病檢測(cè)數(shù)為11 478頭次，陽性率為0%，結(jié)核檢測(cè)數(shù)為11 910頭，陽性率為0%。成乳牛平均單產(chǎn)從2012年的8.2t到2019年的近11t，增幅近30%，平均每年增幅5%，個(gè)別牧場(chǎng)單產(chǎn)超12t。生鮮乳質(zhì)量方面，平均乳脂率為3.70%以上，乳蛋白率為3.25%，細(xì)菌數(shù)平均在1萬個(gè)/mL以內(nèi)，乳體細(xì)胞數(shù)在20萬個(gè)/mL以內(nèi)。通過實(shí)施兩病凈化，奶牛生產(chǎn)性能和生奶質(zhì)量得到有效提升，成效顯著。

4 “兩病”凈化的意義

4.1 降低養(yǎng)殖企業(yè)疾病防控成本、提升產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力

經(jīng)濟(jì)效益是企業(yè)的生命力，通過實(shí)施疫病凈化，有效提高畜禽生物健康，減少或消除規(guī)?；B(yǎng)殖場(chǎng)的疫病隱患，根本上堅(jiān)固了養(yǎng)殖場(chǎng)的防疫壁壘，提高了養(yǎng)殖場(chǎng)的生物安全和管理水平，降低了疫病對(duì)養(yǎng)殖業(yè)造成的損失，也減少了發(fā)病率和治療費(fèi)用。另外，通過開展疫病凈化后官方認(rèn)證，有利于增強(qiáng)消費(fèi)者信心，提高品牌影響力，也是市場(chǎng)準(zhǔn)入的關(guān)鍵指標(biāo)，增強(qiáng)了企業(yè)的話語權(quán)。

4.2 響應(yīng)國(guó)家疫病防治規(guī)劃和維護(hù)公共衛(wèi)生安全

養(yǎng)殖企業(yè)作為疫病凈化的實(shí)施主體，在凈化工程中處于特殊地位，扮演著關(guān)鍵角色。開展一種或多種疫病凈化，提升了管理水平和經(jīng)濟(jì)效益，對(duì)周邊養(yǎng)殖場(chǎng)也會(huì)有很好的示范帶動(dòng)作用，對(duì)國(guó)家疫病的防治起到推動(dòng)作用，可以加快凈化步伐，促進(jìn)養(yǎng)殖業(yè)整體水平的提高。另外，疫病凈化，特別是人獸共患病的凈化，消除了畜產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，保障了產(chǎn)品質(zhì)量，可提高消費(fèi)者對(duì)國(guó)產(chǎn)畜產(chǎn)品的信任度和消費(fèi)欲望，對(duì)促進(jìn)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展具有十分重要的意義。

5 非上海地區(qū)“兩病”的凈化思路建議

我國(guó)病原復(fù)雜，各地區(qū)自然條件迥異，養(yǎng)殖模式差別大，對(duì)凈化的認(rèn)識(shí)程度、防控水平不一，導(dǎo)致凈化措施存在多樣化，凈化相對(duì)比較困難。建議各企業(yè)在國(guó)家疫病防治總原則下進(jìn)行自我探索，尋找新的方法和手段。政府和企業(yè)聯(lián)動(dòng)，實(shí)行分階段、分區(qū)域的實(shí)施凈化。需統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)、突出重點(diǎn)，因地制宜、分級(jí)管理、梯次推進(jìn)，多種模式、以點(diǎn)帶面、集成示范、全力推廣。

6 上海地區(qū)疫病凈化的方向

奶牛“兩病”凈化只是動(dòng)物疫病凈化系統(tǒng)工作中萬里長(zhǎng)征的第一步，奶牛養(yǎng)殖業(yè)的疫病遠(yuǎn)不止“兩病”，需要從凈化單一病種到多個(gè)病種，由點(diǎn)到面，逐步過渡和升級(jí)。后續(xù)計(jì)劃凈化的疫病主要有：牛病毒性腹瀉黏膜?。˙VD）、傳染性牛鼻氣管炎（IBR）、牛地方流行性白血病、支原體感染、家畜流行性出血病等。

7 結(jié)語

《國(guó)務(wù)院辦公廳關(guān)于推進(jìn)奶業(yè)振興保障乳品質(zhì)量安全的意見》（國(guó)辦發(fā)〔2018〕43號(hào)）中強(qiáng)調(diào):“奶業(yè)是健康中國(guó)、強(qiáng)壯民族不可或缺的產(chǎn)業(yè)，是食品安全的代表性產(chǎn)業(yè)，是農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的標(biāo)志性產(chǎn)業(yè)和一二三產(chǎn)業(yè)協(xié)調(diào)發(fā)展的戰(zhàn)略性產(chǎn)業(yè)”。國(guó)家對(duì)奶業(yè)發(fā)展的高度重視，是奶業(yè)發(fā)展的希望所在，也是養(yǎng)牛企業(yè)發(fā)展的希望所在。綠色健康養(yǎng)殖是奶牛養(yǎng)殖必走的道路，而疫病凈化是健康養(yǎng)殖的基礎(chǔ)。中國(guó)養(yǎng)殖環(huán)境和模式多樣，疫病凈化工作任重而道遠(yuǎn)。