飼料類應用型人才培養(yǎng)體系構建
——評《動物營養(yǎng)與飼料加工專業(yè)英語》

周建華

（長沙環(huán)境保護職業(yè)技術學院，湖南長沙 410004）

書名：動物營養(yǎng)與飼料加工專業(yè)英語

作者：劉來亭

出版社：鄭州大學出版社

出版時間：2011年1月

ISBN：9787564502812

定價：29.00元

我國飼料工業(yè)開始于20世紀70年代，近年來，我國飼料工業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展比較迅速。動物營養(yǎng)與飼料專業(yè)是技術密集型行業(yè)，已經(jīng)邁向了產(chǎn)業(yè)化、市場化、國際化的新階段，形成了完整的工業(yè)生產(chǎn)體系。目前，我國的飼料加工設備從過去的引進、吸收國外先進的技術轉為自主創(chuàng)新飼料機械，動物營養(yǎng)與飼料科學的專業(yè)人才需求從過去的單一型人才向高素質(zhì)應用型人才過渡，發(fā)達國家在動物營養(yǎng)與飼料加工專業(yè)的科學研究系統(tǒng)深入，處于領先水平，因此培養(yǎng)具有國際視野的動物營養(yǎng)和飼料科學類人才尤為重要?！秳游餇I養(yǎng)與飼料加工專業(yè)英語》為這一需求提供了可行方案。

一、內(nèi)容簡介

《動物營養(yǎng)與飼料加工專業(yè)英語》由鄭州大學出版社在2011年出版，劉來亭主編。主要內(nèi)容包括世界飼料工業(yè)發(fā)展趨勢、動物基本消化生理、基本動物營養(yǎng)原理、飼料學基礎、飼料添加劑、飼料加工設備和飼料加工工藝以及科技英語翻譯和寫作基礎。

第一章在介紹世界飼料工業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀以及面臨的挑戰(zhàn)；第二至第五章從理論的角度，以專題綜述形式論述了動物營養(yǎng)基本原理、飼料學基礎、動物飼養(yǎng)基本原理和各類動物的營養(yǎng)需要；第六章和第七章從實踐的角度闡述了飼料加工設備和飼料加工工藝的新技術、新方法；附錄論述了科技英語文本特點及翻譯技巧、英文摘要和科技論文的寫作方法，該書依據(jù)國內(nèi)外行業(yè)標準，展示了的動物營養(yǎng)與飼料學科發(fā)展現(xiàn)狀以及解決生產(chǎn)實際問題的成果，應用性強，較好地滿足了高校教育和飼料生產(chǎn)崗位的實際需要。

二、飼料類應用型人才培養(yǎng)體系的構建

縱觀全書，本書具有以下明顯的特點。

（1）該書詞匯豐富、結構編排合理，適合提高學生的專業(yè)語言能力 專業(yè)英語學習的重點和難點是專業(yè)詞匯，本書每單元后面都配備了詞匯表，但專業(yè)英語詞匯專業(yè)性強，涉及化學、生物等多學科，難學難記，這需要我們總結一些規(guī)律。例如，在第三單元第一課ProteinandAminoAcids（蛋白質(zhì)和氨基酸）中介紹了22種氨基酸：arginine（精氨酸）、histidine（組氨酸）、lsoleucine（異亮氨酸）、lysine（賴氨酸）等，都是以“-ine”作為氨酸后綴；其次，日常英語單詞在專業(yè)語境中有特殊含義。例如，飼料加工工藝詞匯Vacuumcoatingtechnique（真空鍍膜技術）中，coat的翻譯和日常英語不一樣，要翻譯成 “鍍膜”；feed在日常英語中譯為“喂食”，而在飼料英語中譯為“飼料”。

專業(yè)英語句子較長且難懂，所以本書每章后面都附有一篇課文翻譯。本書附錄BasicknowledgeaboutTranslatingandWritingScientificEnglish(科技英語翻譯和寫作基礎)中詳細介紹了英語長句的語法、句子結構及文本功能特點，有助于培養(yǎng)學生國外文獻和技術資料的翻譯和寫作能力。

（2）該書編排符合人才培養(yǎng)方案的設置，適合構建以職業(yè)技能為主體的課程體系 專業(yè)英語詞匯后面代表專業(yè)概念、標準以及它們之間的聯(lián)系，所以在語言層面之外，還需掌握專業(yè)知識。針對動物營養(yǎng)與飼料加工專業(yè)職業(yè)崗位所需的知識目標、技能目標和素質(zhì)目標，根據(jù)“基礎課程+技能課程+創(chuàng)新課程”組成的三段課程體系，按照培養(yǎng)應用型人才培養(yǎng)方案，本書可分為三個模塊講授：第一、二、三章講授The WorldFeedIndustryFact（世界飼料工業(yè)現(xiàn)狀）等基礎課程，第四、五、六、七章講授TechnologyofFeedManufacturing(飼料加工工藝)等技能課程、附錄部分講授科技英語翻譯和寫作課程，使學生在提高語言能力的同時，熟練掌握對外業(yè)務中的基本技能，培養(yǎng)創(chuàng)新人才。

（3）該書適合以項目化教學為載體，培養(yǎng)具有國際視野的應用型人才 基于“以任務為驅(qū)動。以項目為導向”的課程理念，項目化教學有助于培養(yǎng)應用型人才。本教材知識點條理化、模塊化，適合做項目化設計。例如，教材第七章TechnologyofFeedManufacturing用八節(jié)課介紹了 Extrusiontechnology（膨化技術）等八種不同的飼料加工工藝，教師可以基于飼料工藝流程圖，對照技能標準，設計成八個實踐項目進行雙語教學，既學習了語言，又符合企業(yè)的崗位技能要求。

《動物營養(yǎng)與飼料加工專業(yè)英語》面向行業(yè)，力求提供國內(nèi)外前沿的飼料專業(yè)知識和實際工作場景，符合專業(yè)英語教學的特點；內(nèi)容循序漸進、圖文并茂、語言規(guī)范、實用性強；既符合專業(yè)英語課程教學的特點，又對接職業(yè)崗位專業(yè)人才培養(yǎng)的需要，從而滿足了高校動物營養(yǎng)與飼料加工專業(yè)應用型人才培養(yǎng)的需求。