真實(shí)場(chǎng)景式酒店英語(yǔ)教學(xué)模式的實(shí)踐與探索

【摘要】在高職教育中，酒店管理專(zhuān)業(yè)是一個(gè)重要的專(zhuān)業(yè)，能夠?qū)频晷袠I(yè)提供專(zhuān)業(yè)人才。在國(guó)際化趨勢(shì)下，酒店專(zhuān)業(yè)人才需要具備良好的英語(yǔ)技能，這樣才能有效面對(duì)國(guó)外消費(fèi)者提供專(zhuān)業(yè)化的服務(wù)。因此，在酒店英語(yǔ)教學(xué)中，就需要搭建真實(shí)場(chǎng)景式教學(xué)模式，將教學(xué)活動(dòng)放到真實(shí)的場(chǎng)景之中予以展開(kāi)，如此可以提升教學(xué)活動(dòng)的有效性?；诖?，本文就針對(duì)真實(shí)場(chǎng)景式教學(xué)的內(nèi)涵與積極價(jià)值展開(kāi)分析，然后論述目前酒店英語(yǔ)教學(xué)存在的不足，之后針對(duì)真實(shí)場(chǎng)景式教學(xué)運(yùn)用到酒店英語(yǔ)教學(xué)的思路方向和基本原則作出闡述，最后提出相應(yīng)的實(shí)踐教學(xué)策略，希望能夠?yàn)榫频暧⒄Z(yǔ)專(zhuān)業(yè)教師提供一定的參考。

【關(guān)鍵詞】真實(shí)場(chǎng)景式;酒店英語(yǔ);教學(xué)價(jià)值;基本原則;實(shí)踐策略

【作者簡(jiǎn)介】李偉紅，麗水職業(yè)技術(shù)學(xué)院。

英語(yǔ)作為一門(mén)專(zhuān)業(yè)課程，在高職教育中屬于必修課程。而對(duì)于不同的專(zhuān)業(yè)來(lái)向，英語(yǔ)課程會(huì)體現(xiàn)出一定的差異。從工作實(shí)踐的角度來(lái)講，不同專(zhuān)業(yè)對(duì)英語(yǔ)的運(yùn)用，存在一定的區(qū)別。酒店管理專(zhuān)業(yè)，主要從事的工作是酒店管理與服務(wù)工作，之所以目前非常強(qiáng)調(diào)英語(yǔ)學(xué)習(xí)，根本原因在于國(guó)際化趨勢(shì)下國(guó)外消費(fèi)者日益增多，如果不能掌握良好的酒店英語(yǔ)技能，那么在與國(guó)外消費(fèi)者的溝通上就容易產(chǎn)生誤解，進(jìn)而還有可能引起一些不必要的糾紛?？v觀目前一些國(guó)外消費(fèi)者在中國(guó)出現(xiàn)的不合理行為，很大程度上是溝通障礙導(dǎo)致的。所以，對(duì)于酒店管理專(zhuān)業(yè)來(lái)講，做好酒店英語(yǔ)教學(xué)就顯得非常必要了，這是提高學(xué)生專(zhuān)業(yè)素質(zhì)的根本所在。由于酒店管理和服務(wù)的實(shí)際情況復(fù)雜，教學(xué)活動(dòng)不能紙上談兵，要基于真實(shí)的場(chǎng)景，構(gòu)建教學(xué)活動(dòng)，將教學(xué)活動(dòng)融入真實(shí)場(chǎng)景之中，這樣才能讓學(xué)生在學(xué)習(xí)中產(chǎn)生切身感受，從而取得良好的學(xué)習(xí)效果。

一、 真實(shí)場(chǎng)景式教學(xué)的內(nèi)涵與積極價(jià)值

1. 內(nèi)涵。真實(shí)場(chǎng)景式教學(xué)，從本質(zhì)上來(lái)說(shuō)，屬于情景教學(xué)法的一類(lèi)。情景教學(xué)法，就是根據(jù)所要教學(xué)的知識(shí)內(nèi)容，結(jié)合相關(guān)的素材，運(yùn)用一定的手段，構(gòu)建起相應(yīng)的知識(shí)情景，引導(dǎo)學(xué)生融入這個(gè)情景之中來(lái)展開(kāi)學(xué)習(xí)。情景教學(xué)法對(duì)于情景的構(gòu)建，選擇具有多樣性，也可以通過(guò)各類(lèi)不同素材，構(gòu)建各種不同的情景，可以是真實(shí)存在的，也可以是虛擬的;可以是現(xiàn)實(shí)的，也可以是理想化的，構(gòu)建策略多樣。而真實(shí)場(chǎng)景式教學(xué)，就是構(gòu)建基于現(xiàn)實(shí)的，完全會(huì)真實(shí)發(fā)生的場(chǎng)景，將相關(guān)的知識(shí)教學(xué)融入進(jìn)來(lái)，在這樣一個(gè)真實(shí)的場(chǎng)景中對(duì)學(xué)生展開(kāi)教學(xué)活動(dòng)，讓學(xué)生在真實(shí)場(chǎng)景下感知相關(guān)的專(zhuān)業(yè)知識(shí)，并且形成理解掌握。對(duì)于酒店英語(yǔ)教學(xué)來(lái)講，真實(shí)場(chǎng)景式教學(xué)，需要構(gòu)建符合酒店管理或服務(wù)真實(shí)情況的場(chǎng)景，然后將英語(yǔ)知識(shí)融入其中，比如口語(yǔ)交際、聽(tīng)力練習(xí)或者是一些專(zhuān)業(yè)語(yǔ)言的表達(dá)等，讓學(xué)生在這個(gè)真實(shí)場(chǎng)景中代入具體的角色，以具體的身份參與到英語(yǔ)學(xué)習(xí)之中，這樣便可以讓學(xué)生對(duì)英語(yǔ)知識(shí)形成直觀的認(rèn)識(shí)，從而產(chǎn)生良好的學(xué)習(xí)效果。

2. 積極價(jià)值。真實(shí)場(chǎng)景式教學(xué)，對(duì)于高職酒店英語(yǔ)教學(xué)來(lái)講，能夠在多個(gè)方面產(chǎn)生積極的效果，這是英語(yǔ)教師需要清楚認(rèn)識(shí)的，這也是實(shí)現(xiàn)酒店英語(yǔ)教學(xué)創(chuàng)新發(fā)展的根本所在。首先，真實(shí)場(chǎng)景式教學(xué)，能夠徹底改變當(dāng)前酒店英語(yǔ)教學(xué)理論化的模式，在課堂上或課堂外構(gòu)建起具體的學(xué)習(xí)情景，讓學(xué)生能夠參與其中并發(fā)揮自身的學(xué)習(xí)效用，對(duì)相關(guān)的英語(yǔ)知識(shí)進(jìn)行探究學(xué)習(xí)。和傳統(tǒng)的酒店英語(yǔ)教學(xué)模式相比，真實(shí)場(chǎng)景式教學(xué)，更加體現(xiàn)出了學(xué)生的主體地位，讓學(xué)生成為課堂學(xué)習(xí)的主人，真正改變了傳統(tǒng)教學(xué)模式中學(xué)生被動(dòng)學(xué)習(xí)的局面，讓學(xué)生可以在學(xué)習(xí)中發(fā)揮出自身的學(xué)習(xí)作用。其次，真實(shí)場(chǎng)景式教學(xué)，將理論學(xué)習(xí)和實(shí)踐融合成為了一個(gè)整體，真正達(dá)到了理論與實(shí)踐相結(jié)合的教學(xué)效果。在當(dāng)前的教育形勢(shì)下，專(zhuān)業(yè)教育更加強(qiáng)調(diào)教學(xué)實(shí)踐，要讓學(xué)生在實(shí)踐中形成專(zhuān)業(yè)技能和素養(yǎng)，能夠適應(yīng)工作需求。針對(duì)酒店英語(yǔ)教學(xué)來(lái)講，長(zhǎng)時(shí)間都處于理論化的模式當(dāng)中，學(xué)生在學(xué)習(xí)過(guò)程中的實(shí)踐不足，導(dǎo)致學(xué)生的英語(yǔ)實(shí)踐應(yīng)用能力薄弱，這樣在進(jìn)入酒店工作之后，并不能很好地處理涉及的英語(yǔ)問(wèn)題。所以，基于真實(shí)場(chǎng)景式教學(xué)，將英語(yǔ)知識(shí)運(yùn)用和真實(shí)情況結(jié)合起來(lái)，這樣能夠讓學(xué)生在真實(shí)情景中學(xué)習(xí)英語(yǔ)理論知識(shí)，同時(shí)又對(duì)相關(guān)的知識(shí)和技巧進(jìn)行運(yùn)用，這樣在理論學(xué)習(xí)中實(shí)踐，在實(shí)踐中學(xué)習(xí)理論知識(shí)，充分達(dá)成了理論與實(shí)踐相結(jié)合的學(xué)習(xí)效果。最后，真實(shí)場(chǎng)景式教學(xué)，能夠點(diǎn)燃學(xué)生對(duì)英語(yǔ)學(xué)習(xí)的興趣，刺激學(xué)生保持強(qiáng)烈的學(xué)習(xí)積極性。從目前高職酒店英語(yǔ)教學(xué)的實(shí)際情況來(lái)講，部分學(xué)生的學(xué)習(xí)參與積極性并不高，因?yàn)榻虒W(xué)活動(dòng)流于表面，學(xué)生對(duì)英語(yǔ)學(xué)習(xí)沒(méi)有形成持續(xù)的興趣。而真實(shí)場(chǎng)景式教學(xué)，將酒店管理實(shí)際引入了課堂，通過(guò)構(gòu)建真實(shí)性的場(chǎng)景，在其中進(jìn)行教學(xué)，這樣就能給學(xué)生營(yíng)造一個(gè)充滿(mǎn)趣味性的教學(xué)環(huán)境，學(xué)生在真實(shí)場(chǎng)景中一邊感受酒店管理的相關(guān)工作，一邊學(xué)習(xí)英語(yǔ)，這樣就能產(chǎn)生持續(xù)性的學(xué)習(xí)興趣。

二、 當(dāng)前酒店英語(yǔ)教學(xué)存在的不足反思

真實(shí)場(chǎng)景式教學(xué)的提出，根本原因在于推動(dòng)酒店英語(yǔ)教學(xué)的變革發(fā)展，以實(shí)現(xiàn)教學(xué)創(chuàng)新。之所以要這樣做，主要的問(wèn)題就是目前酒店英語(yǔ)教學(xué)存在一些不足，跟不上教育活動(dòng)的整體發(fā)展形勢(shì)，滯后于時(shí)代。具體來(lái)講，當(dāng)前教學(xué)活動(dòng)存在的問(wèn)題，主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：

1. 教學(xué)模式單一傳統(tǒng)導(dǎo)致學(xué)生學(xué)習(xí)被動(dòng)。從目前酒店英語(yǔ)教學(xué)活動(dòng)的實(shí)際開(kāi)展來(lái)講，在課堂上部分教師所采用的教學(xué)方法，還比較單一和傳統(tǒng)，未能跟上教育活動(dòng)的整體發(fā)展形勢(shì)。在當(dāng)前時(shí)代背景下，高職教育需要著眼于行業(yè)變革，調(diào)整教學(xué)活動(dòng)的目標(biāo)與模式，讓人才培養(yǎng)符合企業(yè)的實(shí)際需求。然而，從教學(xué)模式來(lái)講，很多時(shí)候還局限于傳統(tǒng)的理論化課堂，也就是教師在課堂上對(duì)學(xué)生進(jìn)行單方面的知識(shí)講解，學(xué)生處在被動(dòng)聽(tīng)課的狀態(tài)之中，這樣一來(lái)就使得學(xué)生的學(xué)習(xí)參與弱化，在整個(gè)教學(xué)過(guò)程中表現(xiàn)得非常被動(dòng)。高職學(xué)生往往已經(jīng)到了成年人的年紀(jì)，對(duì)于學(xué)習(xí)應(yīng)該有自主規(guī)劃和目標(biāo)設(shè)定。如果一直讓教學(xué)活動(dòng)處在被動(dòng)狀態(tài)下，那么就會(huì)限制學(xué)生自身作用的發(fā)揮，不能針對(duì)自身的學(xué)習(xí)活動(dòng)作出規(guī)劃和設(shè)定目標(biāo)，導(dǎo)致學(xué)習(xí)行為不僅被動(dòng)，而且會(huì)處在無(wú)序混亂的狀態(tài)中，這也是目前酒店英語(yǔ)教學(xué)的一個(gè)顯著問(wèn)題。

2. 學(xué)生缺少實(shí)踐機(jī)會(huì)難以提升專(zhuān)業(yè)能力。英語(yǔ)課程的學(xué)習(xí)，需要關(guān)注到聽(tīng)、說(shuō)、讀、寫(xiě)四個(gè)方面的能力培養(yǎng)，具體來(lái)說(shuō)就是在實(shí)際工作中要能聽(tīng)會(huì)說(shuō)可以寫(xiě)，能夠應(yīng)對(duì)日常工作中的各種英語(yǔ)問(wèn)題，比如閱讀英文文件，播報(bào)英文信息或是進(jìn)行口語(yǔ)溝通，抑或是寫(xiě)作英文資料等等，這都是可能會(huì)遇到的問(wèn)題。而這些能力的形成，單純依靠理論教學(xué)是無(wú)法做到的，必須要通過(guò)不斷的實(shí)踐練習(xí)，在反復(fù)實(shí)踐中才能形成相應(yīng)的能力素養(yǎng)。然而，在目前的酒店英語(yǔ)教學(xué)中，并未在課堂上給學(xué)生創(chuàng)造實(shí)踐的機(jī)會(huì)，教學(xué)時(shí)間大部分被理論知識(shí)講解所占據(jù)，學(xué)生缺少實(shí)踐空間。同時(shí)，僅有的一些實(shí)踐，也是理論化的實(shí)踐，如翻譯、閱讀和寫(xiě)作，很少涉及口語(yǔ)交際這個(gè)方面。而在課外，也沒(méi)能關(guān)注到學(xué)生的專(zhuān)業(yè)能力培養(yǎng)，學(xué)生處在自由學(xué)習(xí)的狀態(tài)之中。課內(nèi)課外都缺少實(shí)踐，從而導(dǎo)致學(xué)生的英語(yǔ)專(zhuān)業(yè)能力難以得到提升和發(fā)展。

3. 教學(xué)活動(dòng)脫離實(shí)際存在一定滯后性。英語(yǔ)作為一門(mén)語(yǔ)言類(lèi)學(xué)科，其本身處在動(dòng)態(tài)的發(fā)展中，不像理工科的某些知識(shí)是完全固定的。單純從口語(yǔ)交際這方面來(lái)講，國(guó)外的口語(yǔ)交際日常用語(yǔ)是在不斷變化發(fā)展的，一些傳統(tǒng)的表達(dá)方式逐漸弱化，一些新穎的表達(dá)方式不斷出現(xiàn)，這在推動(dòng)著英語(yǔ)的發(fā)展。然而，從酒店英語(yǔ)教學(xué)來(lái)講，并未有效關(guān)注到英語(yǔ)語(yǔ)言本身的發(fā)展，一些知識(shí)點(diǎn)已經(jīng)脫離當(dāng)前的實(shí)際，一些語(yǔ)言表達(dá)在國(guó)外已經(jīng)很少使用，對(duì)于一些新穎的表達(dá)方式未能融入課堂教學(xué)中，這就造成學(xué)生學(xué)習(xí)的英語(yǔ)知識(shí)滯后于英語(yǔ)本身的發(fā)展。此外，酒店行業(yè)本身也處在不斷的發(fā)展之中，酒店的管理和服務(wù)也在發(fā)展，酒店英語(yǔ)教學(xué)，也需要關(guān)注到這一點(diǎn)，跟上行業(yè)發(fā)展對(duì)酒店英語(yǔ)教學(xué)進(jìn)行創(chuàng)新，這樣才能取得顯著效果。不過(guò)，從目前實(shí)際來(lái)講，酒店英語(yǔ)教學(xué)活動(dòng)脫離實(shí)際，既沒(méi)有跟上英語(yǔ)語(yǔ)言本身的發(fā)展，也沒(méi)跟上酒店行業(yè)的發(fā)展，從而導(dǎo)致教學(xué)活動(dòng)存在滯后性。

三、 酒店英語(yǔ)教學(xué)運(yùn)用真實(shí)場(chǎng)景式教學(xué)的思路方向與基本原則

1. 思路方向。真實(shí)場(chǎng)景式教學(xué)，能夠?qū)虒W(xué)活動(dòng)產(chǎn)生積極的作用，而在酒店英語(yǔ)教學(xué)中要對(duì)其實(shí)現(xiàn)有效利用，那么就需要明確基本的思路方向，找準(zhǔn)真實(shí)場(chǎng)景式教學(xué)在酒店英語(yǔ)課程教學(xué)中的具體路徑。具體來(lái)講，對(duì)該種方法的教學(xué)運(yùn)用，實(shí)踐思路可以把握以下幾點(diǎn)：

第一，構(gòu)建情景。要基于真實(shí)場(chǎng)景式教學(xué)來(lái)開(kāi)展酒店英語(yǔ)教學(xué)活動(dòng)，在運(yùn)用思路上，首要環(huán)節(jié)是針對(duì)教學(xué)情景展開(kāi)構(gòu)建。因?yàn)閺慕虒W(xué)角度來(lái)講，能夠直接投入教學(xué)應(yīng)用的情景較少，往往需要進(jìn)行加工處理或是其他操作，這樣才能獲得有效的教學(xué)情景。所以，在實(shí)踐運(yùn)用過(guò)程中，需要立足教學(xué)活動(dòng)的根本需求，通過(guò)有效的手段對(duì)英語(yǔ)情景展開(kāi)構(gòu)建，為教學(xué)活動(dòng)的實(shí)施鋪墊基礎(chǔ)，創(chuàng)造條件。

第二，教學(xué)運(yùn)用。在構(gòu)建情景的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步發(fā)展就轉(zhuǎn)入到了教學(xué)活動(dòng)，也就是在課堂上對(duì)真實(shí)場(chǎng)景的具體運(yùn)用。對(duì)于酒店英語(yǔ)教學(xué)而言，這是一個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)所在，如何利用真實(shí)情景實(shí)施教學(xué)，應(yīng)該引起教師重視。從具體的教學(xué)實(shí)踐來(lái)講，可以立足基本的教學(xué)流程環(huán)節(jié)，在不同環(huán)節(jié)運(yùn)用不同的真實(shí)場(chǎng)景，構(gòu)建起差異化的教學(xué)活動(dòng)，從而讓酒店英語(yǔ)教學(xué)實(shí)現(xiàn)全面更新。

第三，反思改進(jìn)。對(duì)于教學(xué)活動(dòng)而言，任何一種教學(xué)方法的實(shí)施，都并非一氣呵成，直接達(dá)到理想中的效果，這其中必然會(huì)出現(xiàn)一些問(wèn)題，影響到教學(xué)效果。在酒店英語(yǔ)教學(xué)中，真實(shí)場(chǎng)景式教學(xué)，對(duì)于很多教師而言，都是一個(gè)全新的事物，在實(shí)踐中不可能一次性就做得很好，出現(xiàn)問(wèn)題都很正常。所以，在教學(xué)實(shí)踐中需要對(duì)真實(shí)場(chǎng)景式教學(xué)不斷進(jìn)行反思，指導(dǎo)教學(xué)活動(dòng)的優(yōu)化改進(jìn)，讓真實(shí)場(chǎng)景式教學(xué)可以在酒店英語(yǔ)課程中發(fā)揮出積極的作用價(jià)值。

2. 基本原則。對(duì)于真實(shí)場(chǎng)景式教學(xué)的利用，要想取得理想的效果，就需要遵循一些基本的原則，不能隨意進(jìn)行教學(xué)。因?yàn)椴煌慕虒W(xué)方法，側(cè)重點(diǎn)與具體呈現(xiàn)形式都有差別，在實(shí)施過(guò)程中需要把握的要點(diǎn)也不一樣。要想將教學(xué)方法的作用發(fā)揮出來(lái)，那么就必須要在一定的原則規(guī)范約束之下，合理對(duì)該種教學(xué)方法實(shí)現(xiàn)利用。

第一，場(chǎng)景多樣化原則。通過(guò)真實(shí)場(chǎng)景來(lái)輔助教學(xué)活動(dòng)，在場(chǎng)景的構(gòu)建上，需要秉持多樣化的原則，要?jiǎng)?chuàng)設(shè)多種不同的真實(shí)場(chǎng)景來(lái)輔助教學(xué)。從酒店英語(yǔ)的知識(shí)構(gòu)成來(lái)講，本身就包含了很多不同方面的專(zhuān)業(yè)知識(shí)，這些知識(shí)所對(duì)應(yīng)的酒店工作場(chǎng)景，是存在差異的。所以，為了確保真實(shí)場(chǎng)景教學(xué)和理論知識(shí)形成對(duì)應(yīng)，就需要在場(chǎng)景創(chuàng)設(shè)中保持多樣化，以教學(xué)內(nèi)容為導(dǎo)向，將分別對(duì)應(yīng)構(gòu)建起不同的場(chǎng)景。

第二，運(yùn)用多元化原則?；谡鎸?shí)場(chǎng)景的英語(yǔ)教學(xué)，需要關(guān)注到一個(gè)問(wèn)題，那就是如何運(yùn)用真實(shí)場(chǎng)景。是將其作為一個(gè)案例，在課堂進(jìn)行講解，還是作為一個(gè)情景，引導(dǎo)學(xué)生融入其中思考，這都是需要注意的。為了保證教學(xué)的靈活性與有效性，對(duì)于真實(shí)場(chǎng)景的應(yīng)用，需要貼近教學(xué)實(shí)際需求，隨機(jī)應(yīng)變，靈活多元化使用。比如，可以從教學(xué)導(dǎo)入出發(fā)，對(duì)真實(shí)場(chǎng)景予以利用?；蛘呤菢?gòu)建真實(shí)場(chǎng)景來(lái)展開(kāi)課堂實(shí)踐，這都是可以選擇的路徑。

第三，呈現(xiàn)趣味化原則。對(duì)酒店英語(yǔ)的教學(xué)來(lái)講，真實(shí)場(chǎng)景式教學(xué)的利用，還需要注意到具體的呈現(xiàn)方式，要保持趣味化的內(nèi)涵，以便能夠激發(fā)出學(xué)生的學(xué)習(xí)參與積極性。具體來(lái)講，對(duì)于真實(shí)場(chǎng)景的呈現(xiàn)，可以基于不同的形式實(shí)現(xiàn)，比如多媒體構(gòu)建、真人表演、文字描述、虛擬技術(shù)呈現(xiàn)等。通過(guò)靈活豐富且兼具趣味的方式來(lái)呈現(xiàn)教學(xué)場(chǎng)景，如此便可以發(fā)揮出該種教學(xué)模式的實(shí)際效用。

四、 酒店英語(yǔ)對(duì)真實(shí)場(chǎng)景式教學(xué)的具體運(yùn)用策略

真實(shí)場(chǎng)景式教學(xué)，對(duì)于酒店英語(yǔ)課程能夠產(chǎn)生積極的作用，作為英語(yǔ)教師來(lái)講，應(yīng)該盡可能把握其根本內(nèi)涵，然后運(yùn)用到英語(yǔ)教學(xué)之中，推動(dòng)酒店英語(yǔ)教學(xué)的發(fā)展變革。

1. 基于真實(shí)場(chǎng)景有效導(dǎo)入課堂英語(yǔ)教學(xué)。對(duì)于一堂課程的教學(xué)來(lái)講，導(dǎo)入環(huán)節(jié)很容易被教師忽視。課堂導(dǎo)入，主要作用就是引入新課知識(shí)，同時(shí)集中學(xué)生的注意力，并且對(duì)學(xué)生的興趣予以刺激，這樣就可以為教學(xué)活動(dòng)的開(kāi)展開(kāi)一個(gè)好頭。而課堂導(dǎo)入的構(gòu)建，就可以基于真實(shí)場(chǎng)景來(lái)實(shí)現(xiàn)?？梢曰诙嗝襟w，導(dǎo)入一個(gè)真實(shí)的酒店英語(yǔ)應(yīng)用場(chǎng)景，然后讓學(xué)生分析這個(gè)場(chǎng)景中相關(guān)人員對(duì)于英語(yǔ)的應(yīng)用存在哪些問(wèn)題，哪些方面做得好，哪些方面做得不好，通過(guò)分析引出相關(guān)的知識(shí)，同時(shí)也將學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣激發(fā)出來(lái)。具體來(lái)講，真實(shí)場(chǎng)景的引入，可以從學(xué)生有興趣且熟悉的案例著手。比如，在2020年上半年，一場(chǎng)疫情席卷全球，在管控隔離期間，不少外國(guó)人在酒店隔離，和酒店工作人員產(chǎn)生了一些小摩擦。其中的一些小摩擦，主要是溝通不暢導(dǎo)致的，因此就可以將其中的一些案例引入課堂中，通過(guò)網(wǎng)絡(luò)搜索整理相關(guān)的素材，還原出當(dāng)時(shí)的場(chǎng)景，然后將其導(dǎo)入課堂。將真實(shí)場(chǎng)景通過(guò)多媒體展示出來(lái)，先組織學(xué)生進(jìn)行觀看，認(rèn)真聽(tīng)場(chǎng)景中外國(guó)人與服務(wù)人員的對(duì)話，理清分別表達(dá)了什么意思，思考雙方的矛盾點(diǎn)在什么地方，應(yīng)該如何溝通才能避免此次矛盾？基于真實(shí)的場(chǎng)景，在課堂上構(gòu)建導(dǎo)入環(huán)節(jié)，引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行討論。這樣一來(lái)，學(xué)生的積極性被調(diào)動(dòng)起來(lái)，通過(guò)對(duì)場(chǎng)景的觀察和探討，也實(shí)現(xiàn)了對(duì)聽(tīng)力、理解能力的鍛煉，可以說(shuō)是一個(gè)一舉多得的好方法。

2. 基于“互聯(lián)網(wǎng)+課堂”構(gòu)建真實(shí)場(chǎng)景展開(kāi)教學(xué)。對(duì)于真實(shí)場(chǎng)景式教學(xué)的運(yùn)用，在實(shí)施過(guò)程中不能局限于傳統(tǒng)，要著眼于目前“互聯(lián)網(wǎng)+”的整體形勢(shì)，依托“互聯(lián)網(wǎng)+”的優(yōu)勢(shì)，構(gòu)建起“互聯(lián)網(wǎng)+”課堂這一渠道，構(gòu)建真實(shí)的酒店英語(yǔ)場(chǎng)景，為學(xué)生開(kāi)辟英語(yǔ)學(xué)習(xí)的空間。從具體實(shí)施來(lái)講，可以立足校企合作的理念，尋找可以構(gòu)建合作關(guān)系的酒店或是賓館，然后以開(kāi)通直播的方式，對(duì)酒店的一些工作進(jìn)行視頻直播，讓將視頻直播基于互聯(lián)網(wǎng)渠道，融入課堂之中，這樣學(xué)生就可以在課堂上看到酒店工作人員的一些實(shí)際工作場(chǎng)景?；趯?shí)際的工作場(chǎng)景，教師可以在其中穿插英語(yǔ)教學(xué)的相關(guān)知識(shí)內(nèi)容。比如，在有消費(fèi)者到酒店大堂登記入住的時(shí)候，便可以提問(wèn)：如果前來(lái)登記的是外國(guó)消費(fèi)者，而你是前臺(tái)接待，應(yīng)該如何完成一系列流程？其中涉及哪些具體的英語(yǔ)知識(shí)應(yīng)用？基于具體實(shí)際的場(chǎng)景，給學(xué)生設(shè)計(jì)思考問(wèn)題，對(duì)相關(guān)的英語(yǔ)知識(shí)進(jìn)行探究，這樣可以強(qiáng)化學(xué)生在課堂上的自主學(xué)習(xí)。除了讓學(xué)生進(jìn)行探討之外，也可以結(jié)合具體的場(chǎng)景，由教師對(duì)一些重點(diǎn)理論知識(shí)進(jìn)行講解說(shuō)明，將其中的關(guān)鍵清楚講解出來(lái)，確保學(xué)生能夠形成有效的理解。

3. 利用VR技術(shù)搭建虛擬真實(shí)場(chǎng)景進(jìn)行教學(xué)。酒店英語(yǔ)的教學(xué)，對(duì)真實(shí)場(chǎng)景的利用，還可以通過(guò)VR技術(shù)來(lái)實(shí)現(xiàn)。VR技術(shù)本身是一種虛擬現(xiàn)實(shí)技術(shù)，能夠在虛擬環(huán)境中對(duì)真實(shí)情景實(shí)現(xiàn)模擬，同時(shí)通過(guò)智能設(shè)備，讓人沉浸在這個(gè)虛擬的現(xiàn)實(shí)情景之中，達(dá)到切身實(shí)地地感受體驗(yàn)。在酒店英語(yǔ)的教學(xué)中，可以利用VR技術(shù)搭建虛擬的真實(shí)場(chǎng)景，由此來(lái)展開(kāi)教學(xué)。具體來(lái)說(shuō)，在教學(xué)實(shí)踐中，教師可以依靠專(zhuān)業(yè)人士的幫助，結(jié)合酒店英語(yǔ)教學(xué)的實(shí)際需求，立足課本內(nèi)容，利用VR技術(shù)構(gòu)建對(duì)應(yīng)的虛擬現(xiàn)實(shí)場(chǎng)景。然后可以配置相關(guān)的VR設(shè)備，比如VR眼鏡等。然后，在課堂上，讓學(xué)生戴上VR眼鏡，融入構(gòu)建好的虛擬現(xiàn)實(shí)場(chǎng)景之中。在場(chǎng)景設(shè)計(jì)的時(shí)候，需要給學(xué)生設(shè)定具體的場(chǎng)景身份角色，讓學(xué)生把握自己的身份角色，參與到場(chǎng)景之中，和虛擬現(xiàn)實(shí)場(chǎng)景實(shí)現(xiàn)互動(dòng)。在互動(dòng)中，學(xué)生就需要對(duì)相關(guān)的英語(yǔ)知識(shí)實(shí)現(xiàn)利用，從而在應(yīng)用中對(duì)英語(yǔ)知識(shí)增強(qiáng)掌握與理解。

4. 基于課堂表演還原真實(shí)場(chǎng)景實(shí)現(xiàn)教學(xué)。對(duì)真實(shí)場(chǎng)景式教學(xué)的運(yùn)用，除了以上的幾種方法之外，還可以立足一種較為傳統(tǒng)的方法，那就是課堂表演，通過(guò)課堂表演構(gòu)建真實(shí)場(chǎng)景，在其中滲透英語(yǔ)教學(xué)。具體來(lái)講，在課前教學(xué)開(kāi)始之前，教師可以從酒店管理或服務(wù)領(lǐng)域選擇一些典型的有代表性的案例，并將這些案例進(jìn)行場(chǎng)景設(shè)計(jì)，也就是將其劃分為具體的流程、人物角色和情節(jié)。然后，在課堂上，將設(shè)計(jì)好的場(chǎng)景引入進(jìn)來(lái)，將學(xué)生分成小組，以小組為單位展開(kāi)課堂表演，還原這個(gè)場(chǎng)景。在表演過(guò)程中，學(xué)生各自代入不同的角色，以自身的角色出發(fā)，來(lái)對(duì)相關(guān)的英語(yǔ)知識(shí)實(shí)現(xiàn)運(yùn)用和掌握。不僅如此，也可以引導(dǎo)其他小組對(duì)表演小組的具體表演進(jìn)行評(píng)價(jià)，點(diǎn)評(píng)其中的問(wèn)題，并且提出改正策略，這樣可以增強(qiáng)學(xué)生在英語(yǔ)課堂學(xué)習(xí)中的互動(dòng)交流。

五、結(jié)語(yǔ)

對(duì)于高職酒店英語(yǔ)課程教學(xué)來(lái)講，真實(shí)的場(chǎng)景式教學(xué)，能夠起到多方面的積極作用。因此，就需要將這種模式，運(yùn)用到實(shí)際教學(xué)中。在進(jìn)行實(shí)踐的時(shí)候，可以通過(guò)多媒體導(dǎo)入場(chǎng)景、“互聯(lián)網(wǎng)+”場(chǎng)景、VR場(chǎng)景以及課堂表演等多樣化的手段，將真實(shí)場(chǎng)景式教學(xué)融入酒店英語(yǔ)課堂，以此推動(dòng)教學(xué)活動(dòng)的進(jìn)步發(fā)展。

參考文獻(xiàn)：

[1]胡蝶.4P教學(xué)模式在“酒店專(zhuān)業(yè)英語(yǔ)”課程中的運(yùn)用[J].現(xiàn)代職業(yè)教育，2018（21）.

[2]田青.情景教學(xué)法在高職酒店英語(yǔ)口語(yǔ)教學(xué)中的實(shí)踐[J].神州（上旬刊），2018（030）：216.

[3]張瀟.“教練式”教學(xué)法在高職酒店英語(yǔ)教學(xué)中的實(shí)踐研究——以慶陽(yáng)職業(yè)技術(shù)學(xué)院為例[J].學(xué)園，2018（18）.

[4]吳崢.基于就業(yè)視角的高職酒店英語(yǔ)情境教學(xué)模式研究[J].文存閱刊，2018（14）：32-32.

[5]俞淳，李寒冬.“課堂+APP”的黃山景區(qū)酒店員工英語(yǔ)培訓(xùn)模式探究[J].文教資料，2018（7）：222-223.

[6]蔣建華，蔣建芹，張哲.高職公共英語(yǔ)“互聯(lián)網(wǎng)+對(duì)分課堂”教學(xué)模式的創(chuàng)新及實(shí)踐[J].文教資料，2019（16）.

[7]易瓊.行業(yè)視角下公共英語(yǔ)項(xiàng)目化教學(xué)法的實(shí)踐與分析[J].校園英語(yǔ)，2018（15）：48-49.

[8]李欣.高職酒店英語(yǔ)口語(yǔ)教學(xué)中情感因素及教學(xué)策略研究[J].明日風(fēng)尚，2018（20）.