‘天工玉液’葡萄在浙江地區(qū)表現(xiàn)及其栽培技術(shù)

崔鵬飛，葉明兒，程建徽，魏靈珠，向江，吳江*

（1. 浙江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院園藝研究所，浙江杭州 310021；2. 西北農(nóng)林科技大學(xué)園藝學(xué)院，陜西楊凌 712100；3. 浙江大學(xué)，浙江杭州 310058）

據(jù)統(tǒng)計(jì)，自2008年起，我國鮮食葡萄面積和產(chǎn)量已經(jīng)穩(wěn)居世界第一[1]，在世界葡萄產(chǎn)業(yè)占據(jù)重要位置。2017年浙江鮮食葡萄種植面積和產(chǎn)量居南方各省前列，生產(chǎn)面積達(dá)到2.8萬 hm2，產(chǎn)量為65萬 t，產(chǎn)值為30多億元[2]。目前，浙江葡萄生產(chǎn)中，主栽品種為‘巨峰’‘藤稔’‘無核白雞心’‘紅富士’‘紫地球’‘醉金香’等。栽培方式主要有保溫促成栽培和避雨栽培兩種，主要集中在臺(tái)州、寧波、金華、紹興、嘉興、湖州等地，并逐漸形成各具特色的杭州灣、浙中和浙東南沿海3個(gè)主要產(chǎn)業(yè)帶。生產(chǎn)上的避雨栽培和近年開始推廣應(yīng)用的雙膜促成栽培技術(shù)，以及中晚熟品種完熟栽培技術(shù)的推廣，使葡萄成熟上市期進(jìn)一步延長。浙江省葡萄主要成熟上市時(shí)間在6月至8月，其中5月底至6月成熟的占15%，主要產(chǎn)地在臺(tái)州、嘉興；7月上市的品種占40%，8月成熟的占35%，8月以后成熟的占10%[3]?！t富士’葡萄屬于歐美雜交種，是巨峰系第二代品種，自上世紀(jì)80年代引進(jìn)以來，因其草莓香氣濃郁品質(zhì)好深受歡迎，至今在我國不少地方還有種植，但其缺點(diǎn)是果粒不易上色或著色不勻，樹勢偏旺，自然坐果率不穩(wěn)，無核處理后疏果的用工比較多[4]。浙江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院園藝所于2008年用‘早甜’與‘紅富士’雜交，經(jīng)過十多年努力，選育出了適合浙江省高溫高濕環(huán)境設(shè)施栽培的新品種——‘天工玉液’，于2019年通過農(nóng)業(yè)農(nóng)村部登記，登記編號(hào)：GPD葡萄（2019）330025。通過多地多年調(diào)查‘天工玉液’葡萄的物候期、生長結(jié)果習(xí)性、果實(shí)經(jīng)濟(jì)性狀及抗病性等，摸索總結(jié)其栽培技術(shù)，為浙江及同類生態(tài)地區(qū)葡農(nóng)了解和種植該品種提供參考。

1 試驗(yàn)材料與方法

1.1 試驗(yàn)園

浙江地處我國東南沿海，屬于亞熱帶濕潤季風(fēng)氣候，年氣溫適中[5]，具有高溫、高濕、弱光的特點(diǎn)。試驗(yàn)分別在浙江湖州市南潯、金華市義烏、寧波市余姚、嘉興市海寧4地進(jìn)行。

1.2 調(diào)查項(xiàng)目及方法

1.2.1 物候期和生長結(jié)果習(xí)性

參照葡萄種質(zhì)資源描述規(guī)范和數(shù)據(jù)標(biāo)準(zhǔn)，調(diào)查物候期和生長結(jié)果習(xí)性[6]。

萌芽率/%＝（萌芽芽眼數(shù)/芽眼總數(shù)）×100

結(jié)果枝率/%＝（結(jié)果枝總數(shù)/新梢總數(shù)）×100

1.2.2 生物學(xué)特性和果實(shí)性狀

果實(shí)經(jīng)濟(jì)性狀測量參照《中國葡萄志》[7]。成熟期調(diào)查著生于中庸枝上果穗10穗，計(jì)量平均穗長、平均穗寬、平均穗質(zhì)量；從10穗果的中部隨機(jī)取10粒果，共100粒，計(jì)量平均粒質(zhì)量和縱橫徑?？扇苄怨绦挝锖坑檬殖质秸酃鈨x測定[2]。

1.2.3 病害抗性調(diào)查

應(yīng)用目測法調(diào)查，觀察其發(fā)病程度。

2 結(jié)果與分析

2.1 物候期

‘天工玉液’屬歐美種，中熟，生長勢中等?；ㄑ糠只?，萌芽率89.9%～94.0%，結(jié)果枝率高，且坐果優(yōu)良。一般設(shè)施栽培3月上中旬萌芽，4月下旬至5月初開花，6月下旬轉(zhuǎn)熟，7月底至8月初漿果成熟。從萌芽到漿果成熟需130～135 d。見表1。

2.2 生長結(jié)果習(xí)性表現(xiàn)

‘天工玉液’花芽易形成，萌芽率92.10%，結(jié)果枝率88.86%，坐果性能好，平均結(jié)果枝數(shù)1.38個(gè)，沒有大小年現(xiàn)象。2016—2017年間區(qū)試點(diǎn)余姚、義烏、南潯、楊渡平均株產(chǎn)分別為5.25、5.4、4.85、5.25 kg，二年平均株產(chǎn)5.19 kg，折合每667 m2產(chǎn)量分別1393.45、1450.85、1298.50、1410.20 kg，見表2?？梢姟旃び褚骸且粋€(gè)穩(wěn)產(chǎn)的葡萄品種。

表1 不同地區(qū)的物候期（2016—2017年）Table 1 Phenological stage in different districts (2016—2017)/（月/日）

表2 不同地區(qū)的產(chǎn)量表現(xiàn)（2016—2017年）Table 2 Production performance of different districts (2016—2017)

2.3 果實(shí)經(jīng)濟(jì)性狀表現(xiàn)

調(diào)查表明，‘天工玉液’果穗圓錐形，無歧肩，無副穗，果穗松緊適中，全穗果實(shí)成熟一致，果梗與果粒難分離，穗長16.10 cm，穗寬9.47 cm。果粒倒卵形，果皮粉紅或紫紅色，果粒整齊，果粉薄，最大粒質(zhì)量12.0 g，果粒縱徑2.82 cm，果粒橫徑2.45 cm，可溶性固形物含量18.34%，果梗長1.02 cm，果刷長0.68 cm。種子充分發(fā)育，1～2粒，外表無橫溝，種臍明顯。果皮厚、韌、無澀味，果汁顏色無或極淺，風(fēng)味甜，果肉顏色無或極淺，汁液多，草莓香味濃，果肉質(zhì)地軟，易剝皮。平均穗質(zhì)量447.41 g，屬中等果穗；平均粒質(zhì)量10.55 g，果粒大。經(jīng)過四地二年的栽培調(diào)查，除余姚2017年有輕微的裂果外，其余均為發(fā)現(xiàn)有裂果發(fā)生，說明‘天工玉液’幾乎無裂果現(xiàn)象。

2.4 抗病性表現(xiàn)

在浙江夏季高溫多濕，易使葡萄旺長，病害發(fā)生嚴(yán)重?！旃び褚骸饕『τ刑烤也　⒒颐共?、白腐病、霜霉病、白粉病及細(xì)菌病害等，但在設(shè)施栽培條件下霜霉病的危害較輕，發(fā)生及危害嚴(yán)重的主要是炭疽病和細(xì)菌病害，蟲害主要是葉蟬。田間抗病性調(diào)查表明‘天工玉液’抗灰霉病、抗白腐病能力較強(qiáng)。

表3 不同地區(qū)的品質(zhì)表現(xiàn)（2016—2017年）Table 3 Quality performance of different districts (2016—2017)

3 栽培技術(shù)

3.1 栽培管理要點(diǎn)

（1）栽培設(shè)施與架式。搭建避雨設(shè)施，采用V形架、飛鳥形架式、平棚架。飛鳥形架式表現(xiàn)著色較好、管理省工。臺(tái)風(fēng)多發(fā)地區(qū)適宜三膜促早栽培。

（2）冬季修剪。以結(jié)果母枝中長梢修剪為主，結(jié)合2～3芽短梢修剪。

（3）生長期枝蔓管理。萌芽后新梢長至10 cm時(shí)，抹去雙芽、三生芽、弱芽。當(dāng)花序明顯時(shí)，疏去過密枝，并按18～20 cm間距均勻綁縛。開花前7 d全園進(jìn)行統(tǒng)一摘心，面積大的用甲哌嗡噴梢尖抑制營養(yǎng)生長，使養(yǎng)分集中于花穗。開花前控水控氮，葉面噴磷酸二氫鉀加硼酸，把樹勢調(diào)節(jié)到中庸?fàn)顟B(tài)，確保正常坐果。一般花穗以上留5～6葉摘心，留一個(gè)頂副梢生長，其余側(cè)副梢全部抹除；當(dāng)頂副梢長出5片葉時(shí)，留4片葉反復(fù)摘心，其余側(cè)副梢全部去除，及時(shí)摘除卷須。硬核期全園放梢，果實(shí)進(jìn)入轉(zhuǎn)熟期，對(duì)全園新梢進(jìn)行一次全面摘心，摘除果穗遮光的老葉。坐果后及時(shí)定穗。

（4）果穗管理?；ㄇ? d至始花整花序，留穗尖10 cm。花后25 d套袋，采前15 d拆袋。

（5）肥水管理。9月底至11月上旬開溝施基肥，每667 m2用禽欄肥1500～2000 kg或豆粉有機(jī)生物肥150 kg加過磷酸鈣50 kg，硼砂1 kg；生理落果結(jié)束后施追肥，每667 m2用三元復(fù)合肥10 kg加有機(jī)沖施肥3 kg，10 d后再施1次；若開花后樹勢特別強(qiáng)健，可酌情施用膨大肥；硬核期每667 m2施硫酸鉀15 kg加有機(jī)沖施肥10 kg（分二次施入）；果實(shí)開始軟化期施磷酸二氫鉀5 kg；采果后667 m2施尿素5 kg。采果肥于采果后雨天畦面施高氮復(fù)合肥10 kg，若樹勢強(qiáng)健可不施?？叟锖蠛妄R芽時(shí)各灌水一次，開花前灌小水一次；坐果后到著色期一直保持土壤濕潤；采收前7 d停止灌水；施肥后及時(shí)灌水。

（6）病蟲害防治。葡萄芽絨球期，可在地面、架面和芽上噴3～5 °Be石硫合劑，殺死越冬蟲卵。8～10葉期，重點(diǎn)防治穗軸褐枯病、灰霉病及細(xì)菌性病害，用卉友或撲海因加春雷霉素。謝花后，重點(diǎn)防治灰霉病、穗軸褐枯病、白腐病、白粉病、葡萄透翅蛾和葡萄虎天牛。噴施佳樂或凱澤或健攻＋氰戊菊酯乳劑。坐果后套袋前重點(diǎn)防治白腐病，兼防白粉病、炭疽病、霜霉病等病蟲害，用阿米西達(dá)或凱潤＋高效氯氰菊酯或（健達(dá)＋抑霉唑＋阿立卡）處理果穗。套袋后用銅制劑防治葉部病害。轉(zhuǎn)色期開始用糖醋誘殺吸果夜蛾等蟲害。糖、醋、白酒、水比例6∶3∶1∶10，加少量敵百蟲。用性誘劑誘殺斜紋夜蛾。安裝防鳥網(wǎng)。采果后至落葉前（9月上、中旬），重點(diǎn)防治天蛾、葉蟬、霜霉病等。

4 討論與結(jié)論

葡萄品種繁多，綜合性狀比較全面的品種需具備良好的品質(zhì)，如花芽分化好、生長適應(yīng)性強(qiáng)，生長勢中，抗病能力較強(qiáng)，果穗中等緊湊，外觀優(yōu)美，果粒較大，無裂果，有香味，口感好，有色品種上色均勻、艷麗，較豐產(chǎn)且耐貯運(yùn)等[2]。全國各地氣候、土壤條件等不同，葡萄品種適應(yīng)性不同。浙江地區(qū)氣候溫和，雨量較豐，日照充足，四季分明的環(huán)境條件下，冷暖空氣經(jīng)常在此交會(huì)，有臺(tái)風(fēng)、澇、旱等災(zāi)害性天氣出現(xiàn)[8]。露天栽培缺點(diǎn)多，避雨栽培實(shí)施尤為重要。將雙天膜覆蓋在樹冠頂部，可阻斷雨水傳播病原的途徑、防止大風(fēng)等災(zāi)害性天氣，降低葡萄園濕度，有效減輕病害的發(fā)生[9-12]。因此‘天工玉液’在圍墾海涂地寧波余姚、紅黃壤稻田地金華義烏、平原水網(wǎng)稻田地湖州南潯、嘉興海寧等具有浙江代表性土壤條件進(jìn)行多年區(qū)試，試驗(yàn)結(jié)果表明，‘天工玉液’在這些地區(qū)種植穩(wěn)產(chǎn)優(yōu)質(zhì)；自然坐果好，省工；果穗圓錐形、果穗松緊適中且成熟一致、果粒大且整齊、果肉質(zhì)地軟、汁液多、風(fēng)味甜且香，品質(zhì)佳?？朔苏憬貐^(qū)主栽品種‘紅富士’葡萄坐果不穩(wěn)，果粒不易上色或上色不勻的問題。因該品種比‘紅富士’成熟早，采用雙天膜覆蓋促早能避開臺(tái)風(fēng)危害，但貯運(yùn)性與‘紅富士’相似，適宜休閑采摘設(shè)施栽培。