經(jīng)濟(jì)新常態(tài)下酒店企業(yè)管理中企業(yè)文化建設(shè)的重要性

馬紅杰（河南金橋賓館）

近年來，我國(guó)的經(jīng)濟(jì)不斷發(fā)展，各行各業(yè)在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)體制的背景下也日益繁榮，蓬勃發(fā)展。對(duì)于酒店行業(yè)來說，開放的市場(chǎng)為其帶來了更多的發(fā)展機(jī)會(huì)，但也帶來了更加激烈的競(jìng)爭(zhēng)，因而為了提高競(jìng)爭(zhēng)力，企業(yè)本身的實(shí)力需要不斷增強(qiáng)，同時(shí)建立一定的文化品牌開拓更大的市場(chǎng)。這不僅僅是為了獲得更多的利益，也為了企業(yè)本身能走得更加長(zhǎng)遠(yuǎn)。

■ 酒店企業(yè)文化概述

（一）企業(yè)文化涵義

企業(yè)文化是公司在長(zhǎng)久的經(jīng)營(yíng)過程中，企業(yè)和員工共同秉持的一種價(jià)值理念，一種由中心思想統(tǒng)籌行為的做事原則，在順應(yīng)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展模式和現(xiàn)代化行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)中不斷完善提高的一種管理理念。

（二）酒店企業(yè)文化的內(nèi)容

1.酒店表層物質(zhì)文化

酒店表層物質(zhì)文化主要指對(duì)外的品牌文化。酒店本身打造的外在直觀形象和其推廣的產(chǎn)品都會(huì)成為酒店企業(yè)建立表層物質(zhì)文化的一種方式，也是酒店建立企業(yè)文化最外的一層硬殼。

2.酒店淺層行為文化

酒店表層物質(zhì)文化再深一層次的是融合于員工日常行為和軟環(huán)境之間的淺層文化。這種文化體現(xiàn)在酒店對(duì)外交往時(shí)，員工與員工之間、員工與客戶之間以及員工與社會(huì)之間表現(xiàn)出來的綜合性氛圍和氣質(zhì)，無形中為酒店企業(yè)文化包裹一層軟殼。

3.酒店中層制度文化

酒店的組織管理體制和各項(xiàng)規(guī)章制度等更深層次地體現(xiàn)了酒店的企業(yè)文化。酒店對(duì)中層的管理制度中融入了價(jià)值理念和服務(wù)觀念，有約束地規(guī)范酒店的中層制度文化，使酒店在對(duì)外的軟殼和硬殼發(fā)揮更加有力的作用。

4.酒店深層精神文化

酒店建立企業(yè)文化的源頭思想，即在經(jīng)營(yíng)酒店企業(yè)時(shí)秉持的價(jià)值觀和倫理道德觀念，以及在實(shí)際經(jīng)營(yíng)體現(xiàn)的主觀意識(shí)是酒店深層精神文化的主要內(nèi)容，也是酒店企業(yè)文化的核心指導(dǎo)力量，統(tǒng)籌著酒店企業(yè)管理的各個(gè)方面和細(xì)枝末節(jié)。

■ 企業(yè)文化建設(shè)在酒店企業(yè)管理中的作用

（一）團(tuán)隊(duì)凝聚作用

建立企業(yè)文化首先可以更加快速地促使團(tuán)隊(duì)產(chǎn)生凝聚力。酒店屬于服務(wù)性行業(yè)，因而酒店的員工工種多樣，人員眾多，做好整體的管理工作很重要也很困難。有了團(tuán)隊(duì)凝聚力，可以更加全面地實(shí)現(xiàn)員工之間的合作，集中團(tuán)隊(duì)的力量開展工作，發(fā)揮出更大的作用。與此同時(shí)，企業(yè)的綜合力量也更加強(qiáng)大，在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中占據(jù)強(qiáng)有力的優(yōu)勢(shì)。除此之外，建立一定的企業(yè)文化，酒店與員工在奮斗目標(biāo)上可以產(chǎn)生利益共同體，朝著一個(gè)方向努力，擁有一套相同的價(jià)值理念時(shí)員工也會(huì)更加服從組織管理制度的調(diào)配，形成一種向心凝聚力。

（二）形象輻射作用

發(fā)展企業(yè)文化，對(duì)外上首先需要樹立一種具有企業(yè)精神的酒店文化品牌。這種品牌形象是打開市場(chǎng)的展示名片，通過這個(gè)名片，可以傳達(dá)出酒店的經(jīng)營(yíng)形象、員工風(fēng)貌、服務(wù)品質(zhì)等，通過一些宣傳手段可向外輻射，口耳相傳，使得品牌的影響力進(jìn)一步擴(kuò)大。由此可見，企業(yè)內(nèi)部發(fā)展企業(yè)文化更顯得尤為重要，重視品牌文化建設(shè)，這種輻射影響特點(diǎn)將顯著提高酒店的影響力。

（三）激勵(lì)作用

企業(yè)文化的建設(shè)主要作用對(duì)象首先是員工，為員工的工作環(huán)境營(yíng)造出一種積極的氛圍，在這樣的環(huán)境中能使員工更容易表達(dá)自身需求和想法，同時(shí)企業(yè)在管理過程中也容易從雙方共同的需求點(diǎn)著手，激發(fā)員工的工作動(dòng)力，引導(dǎo)管理制度以一種更加人性化，共情化的手段融入于日常管理工作中。與此同時(shí)，一種積極進(jìn)取的企業(yè)精神也會(huì)感染企業(yè)員工，為他們建立自信心，使他們?cè)谶@種精神的鼓勵(lì)下不斷提升自我，跟隨企業(yè)的腳步共同前進(jìn)。因而樹立良好的酒店企業(yè)文化品牌，倡導(dǎo)積極進(jìn)取的企業(yè)精神，是推動(dòng)酒店企業(yè)長(zhǎng)久發(fā)展、完善綜合實(shí)力的源動(dòng)力。

（四）內(nèi)在約束作用

對(duì)于酒店企業(yè)管理制度來說，為了全面監(jiān)管企業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r和運(yùn)營(yíng)情況，必然要建立條條框框的規(guī)范條例以約束員工的行為，但這種外在的硬性管理體系往往約束住了行為，卻無法規(guī)范思想，也不利于創(chuàng)造企業(yè)凝聚力。因而需要在員工和企業(yè)價(jià)值觀念相協(xié)調(diào)的基礎(chǔ)上開展企業(yè)管理，以員工的自我約束為主。而這種狀況是通過建立企業(yè)文化，在形成企業(yè)凝聚力和共同的奮斗目標(biāo)時(shí)才能實(shí)現(xiàn)的。

（五）創(chuàng)新推動(dòng)作用

實(shí)際上，酒店企業(yè)建立企業(yè)文化主要是為了樹立良好的酒店品牌形象，以期望能夠吸引更多的關(guān)注度以增加競(jìng)爭(zhēng)力。在企業(yè)文化中倡導(dǎo)創(chuàng)新，引導(dǎo)員工發(fā)掘自我，尊重知識(shí)和個(gè)人能力，繼而進(jìn)一步創(chuàng)新酒店的經(jīng)營(yíng)模式，這種創(chuàng)新性的手段將使酒店企業(yè)以一種更加貼合現(xiàn)代社會(huì)發(fā)展潮流的姿態(tài)融入市場(chǎng)，具有足夠的競(jìng)爭(zhēng)力。

■ 加強(qiáng)企業(yè)文化建設(shè)以提高酒店企業(yè)管理水平

（一）加強(qiáng)酒店的傳統(tǒng)文化建設(shè)

1.繼承文化要有的放矢

對(duì)于一些具有傳統(tǒng)文化特點(diǎn)的酒店企業(yè)，由于它們本身就具有鮮明的文化特色和長(zhǎng)久的歷史積淀，生搬硬套不利于酒店的長(zhǎng)期發(fā)展，因而更加需要深入了解這些歷史中各個(gè)不同階段的文化背景，整理出有價(jià)值的文化亮點(diǎn)，在建立企業(yè)文化品牌時(shí)能合理運(yùn)用并繼承發(fā)揚(yáng)傳統(tǒng)文化，有的放矢，明確酒店發(fā)展定位，才能形成企業(yè)自己的文化品牌特點(diǎn)，建立更加優(yōu)質(zhì)的企業(yè)文化，提升酒店整體實(shí)力。

2.要著力在產(chǎn)品、技術(shù)上加以時(shí)代創(chuàng)新

很明顯的是，酒店要提升自身實(shí)力應(yīng)從服務(wù)的根本出發(fā)，在產(chǎn)品和技術(shù)上做出努力。如今的社會(huì)是技術(shù)革新、創(chuàng)新意識(shí)和品質(zhì)為先的時(shí)代，一流的品牌形象需要相匹配的服務(wù)做基礎(chǔ)，而服務(wù)的提升也需要在產(chǎn)品和技術(shù)上做出符合大時(shí)代發(fā)展的改進(jìn)和創(chuàng)新。因而，酒店企業(yè)要重視學(xué)習(xí)和歸納總結(jié)市場(chǎng)中一些先進(jìn)的技術(shù)和措施，進(jìn)而根據(jù)自身發(fā)展?fàn)顩r合理選用一些優(yōu)質(zhì)的工藝和技術(shù)，在傳統(tǒng)模式上改進(jìn)創(chuàng)造新的產(chǎn)品，增加產(chǎn)品的特色。通過注重時(shí)代創(chuàng)新，不斷發(fā)展形成新的企業(yè)特色文化。

（二）加強(qiáng)酒店的和諧文化建設(shè)

在我國(guó)幾千年長(zhǎng)久的歷史文化沉淀中，于商而言，萬事講究以和為貴，同時(shí)在當(dāng)前社會(huì)主義時(shí)代背景下，和諧也是社會(huì)主義核心價(jià)值觀，大勢(shì)所趨之下，酒店要長(zhǎng)久地發(fā)展更加離不開和諧文化的建設(shè)。酒店業(yè)的和諧文化建設(shè)分為內(nèi)部與外部?jī)煞矫娴暮椭C文化建設(shè)。內(nèi)部文化建設(shè)即要積極創(chuàng)造企業(yè)內(nèi)部的和諧環(huán)境，同時(shí)，還應(yīng)幫助員工樹立正確的人生觀和價(jià)值觀，這些都是構(gòu)成內(nèi)部和諧文化的根本，通過內(nèi)部和諧文化建設(shè)促進(jìn)酒店管理水平的提升。外部和諧文化形象的樹立也離不開內(nèi)部文化建設(shè)的鞏固，同時(shí)也需要做出一些表現(xiàn)來向外傳達(dá)積極的和諧價(jià)值觀，例如遵紀(jì)守法，通過自身行動(dòng)樹立良好業(yè)界標(biāo)桿，在有公眾影響力的情況下積極承擔(dān)社會(huì)責(zé)任，響應(yīng)對(duì)行業(yè)和社會(huì)發(fā)展有積極作用的一些活動(dòng)，在長(zhǎng)久的發(fā)展過程中為構(gòu)建一個(gè)和諧的企業(yè)文化做出努力，為社會(huì)發(fā)展做貢獻(xiàn)。

（三）優(yōu)化體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)背景下酒店?duì)I銷的創(chuàng)新策略

（1）正是由于我國(guó)大多數(shù)酒店?duì)I銷觀念落后，對(duì)體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)缺乏認(rèn)識(shí)，在體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)的背景下，我國(guó)酒店無法更好地發(fā)展。要在體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)背景下優(yōu)化酒店?duì)I銷創(chuàng)新戰(zhàn)略，首先要積極轉(zhuǎn)變酒店?duì)I銷觀念，注重結(jié)合新時(shí)期經(jīng)濟(jì)形勢(shì)，強(qiáng)化營(yíng)銷管理意識(shí)，為酒店?duì)I銷企業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展打下基礎(chǔ)。

（2）逐步建立比較健全的酒店?duì)I銷管理體系，優(yōu)化體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)背景下酒店?duì)I銷創(chuàng)新戰(zhàn)略，這離不開健全的酒店?duì)I銷管理體系。因此，我們需要逐步建立起相對(duì)完善的酒店?duì)I銷管理體系，加強(qiáng)酒店?duì)I銷市場(chǎng)的研究工作，正確定位自己，促進(jìn)酒店?duì)I銷管理的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展。

（3）在體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)和酒店?duì)I銷管理方法創(chuàng)新的背景下，傳統(tǒng)的酒店?duì)I銷管理方法已經(jīng)不能適應(yīng)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展。因此，在我國(guó)飯店業(yè)的實(shí)際發(fā)展過程中，必須注重體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)背景的結(jié)合，不斷創(chuàng)新飯店?duì)I銷管理方法，如體驗(yàn)營(yíng)銷方法，逆向營(yíng)銷方法、文化營(yíng)銷方法和個(gè)性化情感營(yíng)銷方法。必須加強(qiáng)營(yíng)銷管理方法的多樣化和創(chuàng)新，以促進(jìn)體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)背景下酒店?duì)I銷的快速發(fā)展。