劉娜,陳颯
(陜西中檢計(jì)量測(cè)試技術(shù)有限公司,西安 710068)
砷廣泛存在于地殼、土壤、海水、河水、大氣及食物中,極少以單質(zhì)狀態(tài)存在,幾乎所有物質(zhì)中都含有砷。砷是類金屬元素,它的毒性及某些性質(zhì)與重金屬相似,所以也被列入重金屬污染物范圍內(nèi)。砷的毒性與它的化學(xué)性質(zhì)與離子存在價(jià)態(tài)有關(guān)。不同形態(tài)的砷化合物,其毒性差別較大,單質(zhì)砷不溶于水,因此人體攝入后幾乎不被吸收,完全排出,通常無(wú)害;有機(jī)砷,除砷化氫衍生物外,一般毒性較弱;無(wú)機(jī)砷中三價(jià)砷對(duì)細(xì)胞毒性最強(qiáng),如As2O3,AsCb,H3AsO3,AsH3等化合物,均具有劇烈毒性;五價(jià)砷毒性較弱,在人體內(nèi)被還原轉(zhuǎn)化為三價(jià)砷后,才能發(fā)揮其毒性作用。人體和動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明,無(wú)機(jī)砷化物容易被人體吸收。除了大量攝入時(shí)的急性中毒外,長(zhǎng)期少量地?cái)z入砷也會(huì)有致癌的風(fēng)險(xiǎn)[1-2]。2017年10 月27 日,世界衛(wèi)生組織國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)公布的致癌物清單,砷和無(wú)機(jī)砷化合物列為一類致癌 物[3]。水生生物由于其生活習(xí)性易于富集高濃度的砷,從而導(dǎo)致水產(chǎn)品品質(zhì)受到影響。因此更受到大家的關(guān)注[4-7]。
隨著我國(guó)監(jiān)管控制逐漸規(guī)范化,GB2762-2017《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量》[8]對(duì)水產(chǎn)品中無(wú)機(jī)砷提出了明確的限量要求,規(guī)定水產(chǎn)品(魚類除外)中無(wú)機(jī)砷限量為0.5 mg/kg。因此檢測(cè)水產(chǎn)品中無(wú)機(jī)砷的含量具有重要的意義和作用。
目前無(wú)機(jī)砷的測(cè)定方法主要有兩種,一種是采用高效液相色譜-電感耦合等離子體質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)(HPLC-ICP-MS),通過(guò)液相色譜柱對(duì)樣品中多種形態(tài)的砷進(jìn)行分離,利用電感耦合等離子體質(zhì)譜儀進(jìn)行分析測(cè)定,此方法操作簡(jiǎn)便,結(jié)果穩(wěn)定,但電感耦合等離子體質(zhì)譜儀價(jià)格高昂,運(yùn)行成本也相對(duì)較高,而且此方法檢測(cè)限量較之原子熒光光譜法略差;另一種是采用高效液相色譜-原子熒光光譜儀聯(lián)用技術(shù)(HPLC-AFS),前處理方式相同,利用原子熒光光譜儀進(jìn)行分析測(cè)定。原子熒光光譜儀均為國(guó)內(nèi)生產(chǎn),價(jià)格相對(duì)便宜,普通檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室均有配置,且此類設(shè)備靈敏度極佳,檢出限優(yōu)于HPLC-ICP-MS一個(gè)數(shù)量級(jí)之多。缺點(diǎn)是有時(shí)儀器運(yùn)行不夠穩(wěn)定,平行性不夠[9-10]。
我國(guó)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn),GB 5009.11-2014 《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中總砷及無(wú)機(jī)砷的測(cè)定》[11]中,對(duì)兩種方法均允許使用。筆者依據(jù)此標(biāo)準(zhǔn)使用液相色譜聯(lián)用原子熒光光譜儀平行檢測(cè)了水產(chǎn)品中無(wú)機(jī)砷的含量,對(duì)整個(gè)測(cè)量過(guò)程中所有不確定度的來(lái)源進(jìn)行了分析,對(duì)各個(gè)不確定的分量進(jìn)行了評(píng)估和合成[12-13],明確了測(cè)定結(jié)果不確定度和主要來(lái)源,對(duì)提高檢測(cè)結(jié)果的準(zhǔn)確度具有一定意義。
原子熒光形態(tài)分析儀:SA50 型,配備有液相色譜部分和原子熒光反應(yīng)與檢測(cè)部分,北京吉天儀器有限公司;
色譜柱:PRP-X100 型,250 mm×4 mm,美國(guó)安捷倫科技有限公司;
電子天平:BSA224S 型,感量為0.000 1 g,德國(guó)賽多利斯公司;
離心機(jī):Sigma 3 K15 型,德國(guó)西格瑪公司;
pH 計(jì):STARTER 3100 型,美國(guó)奧豪斯公司;
烘箱:Venticell 11 型,德國(guó)MMM 公司;
有機(jī)濾膜:孔徑為0.45 μm,上海安譜實(shí)驗(yàn)科技股份有限公司;
C18小柱:BOND Elut C18型,500 mg,6 mL,美國(guó)安捷倫科技有限公司;
磷酸二氫氨、氫氧化鉀、氨水:分析純,國(guó)藥集團(tuán)化學(xué)試劑有限公司;
硝酸、鹽酸:光譜純,國(guó)藥集團(tuán)化學(xué)試劑有限 公司;
正己烷:色譜純,美國(guó)Fisher 公司;
三價(jià)砷標(biāo)準(zhǔn)溶液:編號(hào)為TPIV-CGAS(3)1-1,1 000 μg/mL,美國(guó)inorganic 公司;
五價(jià)砷標(biāo)準(zhǔn)溶液:編號(hào)為TPIV-CGAS(5)1-1,1 000 μg/mL,美國(guó)inorganic 公司。
依據(jù)GB 5009.11-2014 《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中總砷及無(wú)機(jī)砷的測(cè)定》,使用液相色譜聯(lián)用原子熒光光譜儀平行檢測(cè)水產(chǎn)品中無(wú)機(jī)砷的含量。
稱取1.0 g 經(jīng)食品勻漿機(jī)粉碎均勻的海螃蟹樣品,置于50 mL 塑料離心管中,加入0.15 mol/L 的稀硝酸20 mL,封口,預(yù)消解過(guò)夜(約15 h)。將樣品置于90℃烘箱中熱浸提2.5 h,每半小時(shí)振搖1 min。冷卻至室溫,置于離心機(jī)中以8 000 r/min 離心15 min。取上清液5 mL,加入5 mL 正己烷,振搖1 min,置于離心機(jī)中以8 000 r/min 離心15 min,棄上層正己烷,再加5 mL 正己烷重復(fù)萃取一次。取下層清液,過(guò)孔徑為0.45 μm 的有機(jī)濾膜,用C18小柱凈化后上機(jī)進(jìn)行測(cè)定。
在生物體內(nèi)和樣品前處理過(guò)程中,三價(jià)砷與五價(jià)砷可以相互轉(zhuǎn)化,三價(jià)砷相對(duì)比較穩(wěn)定,按照標(biāo)準(zhǔn)方法,如單獨(dú)測(cè)定三價(jià)砷或五價(jià)砷,結(jié)果平行性并不好,回收率時(shí)高時(shí)低,大多數(shù)情況下,三價(jià)砷回收率偏高而五價(jià)砷回收率偏低,但總無(wú)機(jī)砷含量基本恒定[2],因此檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定是以三價(jià)砷與五價(jià)砷加和總量計(jì)算,即討論無(wú)機(jī)砷總量的 檢測(cè)。
三價(jià)砷與五價(jià)砷均采用外標(biāo)法定量,按式(1)
計(jì)算含量:
式中:X——樣品中無(wú)機(jī)砷含量,mg/kg;
c——測(cè)定溶液中無(wú)機(jī)砷濃度,μg/L;
c0——空白溶液中無(wú)機(jī)砷濃度,μg/L;
V——試樣消解液總體積,mL;
m——試樣質(zhì)量,g;
1 000——換算系數(shù)。
總無(wú)機(jī)砷含量等于三價(jià)砷含量與五價(jià)砷含量之和。計(jì)算結(jié)果保留兩位有效數(shù)字。
無(wú)機(jī)砷含量測(cè)定結(jié)果不確定度的來(lái)源主要有以下幾個(gè)方面:
(1)重復(fù)性實(shí)驗(yàn)導(dǎo)致的不確定度。包括樣品均勻性、天平稱重重復(fù)性、體積重復(fù)性和回收率重 復(fù)性。
(2)樣品溶液制備過(guò)程引入的不確定度。包括試樣質(zhì)量和浸提萃取引入的不確定度。
(3)標(biāo)準(zhǔn)溶液配制引入的不確定度。包括標(biāo)準(zhǔn)儲(chǔ)備液的不確定度和稀釋所引入的不確定度。
(4)標(biāo)準(zhǔn)曲線擬合產(chǎn)生的不確定度。
具體來(lái)源詳見(jiàn)圖1。
圖1 不確定度主要來(lái)源圖
依據(jù)GB 5009.11-2014 《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中總砷及無(wú)機(jī)砷的測(cè)定》檢測(cè)6 個(gè)平行樣品,同時(shí)測(cè)定空白。平行檢測(cè)2 個(gè)空白得到空白結(jié)果均為0,故測(cè)得值即為檢測(cè)值,計(jì)算結(jié)果列于表1。
表1 無(wú)機(jī)砷平行測(cè)定結(jié)果
無(wú)機(jī)砷標(biāo)準(zhǔn)偏差s=0.001 1 mg/kg,平行測(cè)定次數(shù)n=6,則A 類不確定度:
A 類相對(duì)不確定度:
2.3.1 樣品溶液制備過(guò)程引入的不確定度urel(pre)
(1)樣品稱量引入的不確定度urel(m)。稱量使用萬(wàn)分之一天平,按均勻分布計(jì)算,不確定度u(m)=0.1/ 3 =0.058 mg,稱樣量平均為1 g,則樣品稱量引入的不確定度urel(m)=0.058/1 000=0.000 06。
(2)浸提萃取時(shí)引入的不確定度。所使用20 mL 單標(biāo)移液管(A 級(jí))的校準(zhǔn)證書中給出不確定度為0.02 mL,則帶來(lái)的不確定度urel(V20)=0.02/20=0.001。
2.3.2 標(biāo)準(zhǔn)溶液配制產(chǎn)生的不確定度urel(C)
(1)三價(jià)砷標(biāo)準(zhǔn)儲(chǔ)備液。濃度為1 000 μg/mL,證書給出的擴(kuò)展不確定度為4 μg/mL,則標(biāo)準(zhǔn)不確定度u(CAs3+)=4/2=2 (μg/mL),相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)不確定度urel(CAs3+)=2/1 000=0.002。
(2)五價(jià)砷標(biāo)準(zhǔn)儲(chǔ)備液。濃度為1 000 μg/mL,證書給出的擴(kuò)展不確定度為4 μg/mL,則標(biāo)準(zhǔn)不確定度u(CAs5+)=4/2=2 (μg/mL),相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)不確定度urel(CAs5+)=2/1 000=0.002。
(3)移液器引入的不確定度。使用100 μL 可調(diào)移液器,校準(zhǔn)證書給出不確定度為0.9 μL,則標(biāo)準(zhǔn)不確定度urel(V100)=0.9/100=0.009。
將上述不相關(guān)分量不確定度進(jìn)行合成,得到標(biāo)準(zhǔn)溶液配制引入的不確定度:
(1)三價(jià)砷標(biāo)準(zhǔn)曲線擬合引入的不確定度urel(C1)。采用5 個(gè)不同濃度的三價(jià)砷標(biāo)準(zhǔn)溶液,按照標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行測(cè)定得到相應(yīng)的光譜強(qiáng)度值yi,測(cè)量數(shù)據(jù)見(jiàn)表2。對(duì)其進(jìn)行一元線性擬合,得到直線方程。
表2 三價(jià)砷標(biāo)準(zhǔn)曲線測(cè)定數(shù)據(jù)
其中,S(y)=3 574.49,則u(C1)=0.490 01。
三價(jià)砷(As3+)標(biāo)準(zhǔn)曲線擬合引入的相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)不確定度urel(C1)=u(C1)/C1=0.086。
(2)五價(jià)砷標(biāo)準(zhǔn)曲線擬合引入的不確定度urel(C2)。采用5 個(gè)不同濃度的五價(jià)砷標(biāo)準(zhǔn)溶液,得到相應(yīng)的光譜強(qiáng)度值yi,測(cè)量數(shù)據(jù)見(jiàn)表3。對(duì)其進(jìn)行一元線性擬合,得到直線方程。
表3 五價(jià)砷標(biāo)準(zhǔn)曲線測(cè)定數(shù)據(jù)和計(jì)算結(jié)果
擬合得到校正標(biāo)準(zhǔn)曲線y=5 817.3x+3 345.9,則截距a=3 345.9,斜率b=5 817.3,R2=0.9 995。對(duì)試樣測(cè)定6 次,五價(jià)砷的平均濃度C2=4.1 μg/L,則n=6,標(biāo)準(zhǔn)曲線5 個(gè)點(diǎn),重復(fù)測(cè)3 次,P=15,則五價(jià)砷標(biāo)準(zhǔn)曲線擬合引入的標(biāo)準(zhǔn)不確定度按式(1)計(jì)算,其中,S(y)=8 889.37,則u(C2)=0.657 27。
五價(jià)砷(As5+)標(biāo)準(zhǔn)曲線擬合引入的相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)不確定度urel(C2)=u(C2)/C2=0.160 3。
將上述各不相關(guān)不確定度分量進(jìn)行合成,得到合成不確定度:
u(X)=X·urel(X)=0.196×0.182 2=0.035 7 (mg/kg)。
水產(chǎn)品中無(wú)機(jī)砷含量的擴(kuò)展不確定度,取包含因子k=2,擴(kuò)展不確定度:
U(X)=2×u(X)≈0.071 mg/kg。
液相色譜-串聯(lián)原子熒光光譜法測(cè)定水產(chǎn)品中無(wú)機(jī)砷的不確定度來(lái)源為重復(fù)性實(shí)驗(yàn)導(dǎo)致的不確定度;樣品溶液制備過(guò)程引入的不確定度;標(biāo)準(zhǔn)溶液配制引入的不確定度;標(biāo)準(zhǔn)曲線擬合產(chǎn)生的不確定度。由不確定度各分量的評(píng)估結(jié)果可看出,實(shí)驗(yàn)的各個(gè)因素均可對(duì)不確定度貢獻(xiàn),其中標(biāo)準(zhǔn)曲線擬合引入的不確定度為主要分量,增加標(biāo)曲點(diǎn)數(shù)可以降低該不確定度分量。研究著眼于標(biāo)準(zhǔn)方法的實(shí)際應(yīng)用,對(duì)不同儀器和分析對(duì)象也具有參考意義。