五谷為養(yǎng)　五果為助

周利

日常水果、米飯應(yīng)該怎么吃？這個問題看似簡單，其中的養(yǎng)生道理還要從《黃帝內(nèi)經(jīng)》中來探尋。

《黃帝內(nèi)經(jīng)》中說“五谷為養(yǎng)”，認為五谷雜糧是養(yǎng)生的根本。五谷指“稻、黍、稷、麥、菽”，即大米、黃米、小米、小麥、大豆等，亦泛指現(xiàn)在所有谷類和豆類食品?！拔骞入s糧”本質(zhì)都是植物的種子。種子濃縮了植物的精華，具備旺盛的生命力，也稱之為“生機”或“陽氣”。

五谷雜糧還可以調(diào)養(yǎng)脾胃。五谷雜糧的屬性大多都是性平、味甘、色黃的特點，多歸脾經(jīng)、胃經(jīng)和腎經(jīng)，這些性味歸經(jīng)特點也決定了其養(yǎng)脾胃的功能。谷氣皆入胃，散精于脾;脾氣散精，輸布五臟。中醫(yī)認為“脾胃為后天之本、氣血生化之源”，不吃主食，水谷精微無從攝取，氣血無從生化，后天之本虧耗，導(dǎo)致氣血不足，脾胃虛弱。

因此，五谷雜糧等主食是最基本的營養(yǎng)，既可以補養(yǎng)人體元陽之氣，又可以補益后天之本脾胃，絕對不可以不吃主食。

《黃帝內(nèi)經(jīng)》中言“五果為助”，五果，本指棗、李、杏、栗、桃，亦泛指各種水果和干果。某些水果和干果還具有補益心腎脾胃和潤肺潤腸之功，對身體益處頗多。

中醫(yī)認為，水果有寒、熱、溫、涼不同屬性，一般可以分為寒涼、溫熱、甘平三大類，需要根據(jù)不同體質(zhì)選擇合適的水果。

簡單來說，像大部分老年人體質(zhì)虛寒，進食偏于寒涼的水果容易導(dǎo)致胃部不適，甚至腹瀉。中醫(yī)認為，過食寒涼水果易傷脾胃，導(dǎo)致胃失和降、脾失健運，因此，建議此類人群食用溫熱或者甘平性味的水果，如蘋果、木瓜、橘子、桃等。

對于熱性體質(zhì)的人來說，如食用了熱性的水果，容易導(dǎo)致胃腸積熱，火勝傷津，進而出現(xiàn)一系列“上火”的癥狀，如面部生瘡、口干、大便干結(jié)等。因此，建議此類人群食用涼性或者甘平性味的水果，如梨、柚子等。

總之，不管是寒涼還是溫熱性味的水果都不應(yīng)過量，更不能代替主食，宜飯后食用。每個成年人每天的水果攝入量建議在200克到350克。

《黃帝內(nèi)經(jīng)》中載：“五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補精益氣?！辈还苁俏骞冗€是水果，或是肉類和蔬菜，不能有所偏食。要做到葷素搭配，合理飲食，饑飽有度，才能滿足機體的營養(yǎng)需要。

總而言之，健康的飲食習慣可以有效地預(yù)防疾病的發(fā)生，保養(yǎng)身體要順應(yīng)四時陰陽之變化，調(diào)養(yǎng)心神。不管是吃飯還是吃水果，要做到合理均衡，飲食有節(jié)，不可偏食，不宜過量，寒溫適中，五味不過，順應(yīng)自然規(guī)律吃時令果蔬，才能達到養(yǎng)生的最高境界。