德國：比過去十年的平均水平低

Carmen

據(jù)統(tǒng)計，2019年德國葡萄酒產(chǎn)量8.412億升，比2018年份的水平低19%，比十年平均值8.8億升低4% ，雖然產(chǎn)量降低，但品質(zhì)十分值得期待。相對而言，德國十三個產(chǎn)區(qū)之間以及單個產(chǎn)區(qū)甚至單個酒莊/葡萄園的產(chǎn)量差異還是比較大。

2019 Germany harvest volumes are estimated at 8.4 million hectoliters， four percent below the ten year average， although that figure varies from region to region. The following reports detail how the 2019 vintage progressed within each of Germanys 13 winegrowing regions.

“2019年的白葡萄酒已經(jīng)展現(xiàn)出強(qiáng)烈的香氣和良好的平衡，并具有誘人和清新的酸度。紅葡萄酒目前已經(jīng)在酒窖中，顏色豐富，未來的潛力巨大?！钡聡咸丫茀f(xié)會（German Wine Institute，簡稱DWI）在采收結(jié)束后表示。

據(jù)德國葡萄酒協(xié)會（DWI）獲悉，預(yù)計2019年全國葡萄酒產(chǎn)量8.412億升，比2018年份的水平低19%，比十年平均值8.8億升低4% 。產(chǎn)量下降的主要原因是連續(xù)第二個偏干旱的年份，高溫普遍缺乏降雨，以及夏季烈日對葡萄的暴曬和局部冰雹惡劣天氣。但是，在各大葡萄酒產(chǎn)區(qū)，干旱的程度也不同。德國幾乎所有地區(qū)的生產(chǎn)商都表示，7月份有葡萄出現(xiàn)曬傷的問題，導(dǎo)致?lián)p失一部分。好在幾乎沒有葡萄樹病和害蟲的問題。但德國十三個產(chǎn)區(qū)之間以及單個產(chǎn)區(qū)甚至單個酒莊/葡萄園的產(chǎn)量差異還是很大。

例如德國最大的葡萄酒產(chǎn)區(qū)萊茵黑森，以及法爾茲（Pfalz）和巴登（Baden）、萊茵高（Rheingau）和納赫（Nahe）產(chǎn)區(qū)，這五個產(chǎn)區(qū)各自的產(chǎn)量都在近十年平均水平附近波動。而弗蘭肯（Franken）的葡萄酒產(chǎn)量下降22%，是減產(chǎn)幅度最大的。但在薩勒-溫斯圖特（Saale-Unstrut）以及阿爾產(chǎn)區(qū)（Ahr），收成量也比過去十年的平均水平低15%-19%。薩克森（Sachsen）和萊茵中部地區(qū)則分別增產(chǎn)30%和17%，這兩個產(chǎn)區(qū)是比較特殊的。以下為大家詳細(xì)介紹2019年份德國四個主要的葡萄種植區(qū)采收情況。

摩澤爾（面積：8870公頃）

摩澤爾作為德國知名的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，被公認(rèn)為德國最好的白葡萄酒產(chǎn)區(qū)之一。以細(xì)膩、富含礦物味的雷司令著稱。2019年，摩澤爾產(chǎn)區(qū)的產(chǎn)量總計69.5萬升，比10年平均水平低8%。酒農(nóng)們都在羨慕別人的小豐收。但整個區(qū)域內(nèi)的收成差異很大。整個產(chǎn)區(qū)面臨最大的問題還是變化多端的氣候，在結(jié)束采收之前，酒農(nóng)們依然非常擔(dān)心，無論是干旱與炎熱，還是冰雹和暴雨帶來的一系列挑戰(zhàn)，“這是一個具有挑戰(zhàn)性的年份，氣候變化無常。”摩澤爾葡萄種植者協(xié)會（Mosel WinegrowersAssociation）在評論中寫道。

從好的方面來說，炎熱的夏天確保了葡萄的成熟度，酸度也達(dá)到理想值。到10月中旬，采收基本完成。隨著雨季的到來，許多生產(chǎn)商被迫加快了雷司令產(chǎn)區(qū)的采收工作，許多晚摘貴腐精選級雷司令也達(dá)到了理想狀態(tài)。釀酒師們表示，2019年的摩澤爾產(chǎn)區(qū)葡萄酒已經(jīng)表現(xiàn)出了巨大的潛力，果味、酸度都十分出色。

法爾茲（面積：23652公頃）

法爾茲是出產(chǎn)雷司令的圣地。法爾茲（Pfalz）北靠萊茵黑森，產(chǎn)區(qū)面積居德國第二，產(chǎn)量位列第一。這里不僅僅是德國著名的旅游勝地，近年來市場對這里的葡萄酒需求很大，葡萄酒行業(yè)發(fā)展十分迅速。2019年的法爾茲有驚喜也有意外。4月18日的發(fā)芽期和6月12日的花期都與以往一樣，但到了7月和8月長時間的干旱，降雨量比預(yù)期平均值低50-60%，導(dǎo)致漿果比以往更小。還遇到了一場摧毀了法爾茲北部整行葡萄樹的龍卷風(fēng)。幸運(yùn)的是，該地區(qū)躲過了其他風(fēng)暴。

9月底，酒農(nóng)們在暴雨來臨之前結(jié)束采收。盡管結(jié)果跟預(yù)想的相差甚多，最終產(chǎn)量達(dá)到215萬升，相比于近十年均值略低2%。但釀酒師們對收獲的葡萄的質(zhì)量非常滿意。第一批葡萄酒已經(jīng)表現(xiàn)出新鮮的果香，具有獨(dú)特的品種風(fēng)味。白皮諾家族品種在2019年份表現(xiàn)得很好。較小的漿果反而也成就了紅葡萄酒成熟的單寧和良好的色澤，贏得人們的青睞。

萊茵高（面積：3191公頃）

萊茵高（Rheingau）是和摩澤爾齊名的德國葡萄酒產(chǎn)區(qū)，葡萄酒的發(fā)展極大地促進(jìn)了本區(qū)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展，其它產(chǎn)區(qū)無法輕易比擬。雖然產(chǎn)區(qū)面積僅占德國的 3%，但萊茵高有著悠久的葡萄酒釀造史，是德國葡萄酒的精華所在，匯聚了諸多德國頂級名莊。

2019年，萊茵高的酒農(nóng)們在9月底就開始了采收。經(jīng)歷了前一年的熱浪和干旱期，以及一個幾乎沒有降水的冬天之后，萊茵河流域的葡萄樹開始嚴(yán)重缺水的一年，并迎來了一個干燥的早春。5月份異常低的氣溫阻礙了葡萄的生長，而7月份異常高的氣溫卻加快了葡萄的生長。7月25日，霍赫海姆（Hochheim）的溫度高達(dá)41.3攝氏度，創(chuàng)下新紀(jì)錄，許多葡萄園的果實(shí)都被曬傷。由于干旱加速葡萄成熟，很多提前到達(dá)理想狀態(tài)。于是，雷司令采收在9月23日就已經(jīng)開始了，遠(yuǎn)遠(yuǎn)早于正常時間。不過有個別生產(chǎn)商的產(chǎn)量下降，尤其是雷司令。最終，總產(chǎn)量20.5萬升，仍比10年平均水平低2%。

萊茵黑森（面積：26617公頃）

萊茵黑森是德國最大的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，所產(chǎn)葡萄酒種類豐富，占據(jù)德國出口葡萄酒的一半之多。這里自羅馬時代就開始種植葡萄，過去主要生產(chǎn)廉價的混釀葡萄酒，但今非昔比，它已經(jīng)是德國一個很有活力的產(chǎn)區(qū)。在這個德國最大的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，2019年是非?！皽嘏钡囊荒?！發(fā)芽比以往提前一周。雖然酷寒可能阻礙了葡萄生長，但異常高溫的7月又加速了生長，和其他許多地區(qū)一樣，萊茵黑森也因為暴曬損失了大量果實(shí)。值得慶幸的是，沒有害蟲和其他的疾病造成進(jìn)一步損害。區(qū)域內(nèi)降雨量也有所不同，導(dǎo)致最終葡萄的采收期也不一樣。例如，沃內(nèi)考（Wonnegau）的降雨量高于阿爾奇山（Alzey）。雖然大部分的采收在3個星期內(nèi)完成，但有些酒莊在10月初就開始進(jìn)行采收。240萬升的總產(chǎn)量也比10年平均產(chǎn)量減少了3%。但理想的夏末天氣為良好的葡萄酒品質(zhì)奠定了基礎(chǔ)。

總的來說，2019年的德國許多葡萄酒產(chǎn)區(qū)，采收季開始的時間比最初預(yù)期的要早一些。2019年德國的完美天氣促進(jìn)了葡萄的健康生長。8月末至9月初，德國的釀酒葡萄經(jīng)歷了極好的發(fā)展和成熟期，最終收獲葡萄的成熟度高于長期以來的平均水平。采收前的大雨對于干旱的葡萄園和濃縮的果粒產(chǎn)生了積極的影響。此外，部分地區(qū)遭受了冰雹和高溫的影響，導(dǎo)致產(chǎn)量有所下降。雖然2019年德國的葡萄產(chǎn)量比10年來的平均水平低，但品質(zhì)依然是非常值得期待的一年。