澳大利亞老藤歌海娜

Annie 蔡金萍

2019年，仿佛跟歌海娜結(jié)下了不解之緣！5月做了一期西班牙?？_始更多地感受到歌海娜的魅力，緊接著又走了一次西班牙的歌海娜之路，回來7月刊寫了《普里奧拉多和蒙桑特，葡萄酒教父神作VS地中海巫師》。那期“主編的酒柜”里，給大家安利了4款西班牙的歌海娜葡萄酒，但關(guān)于這兩個產(chǎn)區(qū)和歌海娜這個品種，我將當期這個欄目從4個p擴展到6個p，仍然裝不下那一次西班牙歌海娜之路上喝過的好酒！

之后9月，林裕森老師再攜歌海娜前來，在北上廣又巡回了一次《歌海娜何以成就偉大的西班牙葡萄酒？》的主題大師班，我參與了廣州場；11月我又飛了一趟上海，除了應歌海娜協(xié)會的邀請品鑒和交流之外，還在好幾個大師班都喝了歌海娜釀造的好酒，甚至最后還喝到了一組超級棒的澳大利亞麥克拉倫谷老藤歌海娜，喝完我直接在微博上馬克了這張超棒的歌海娜酒單（McLaren Vale Grenache）！

因為長長的筆記清單中，永遠還有很多好酒來不及寫，如果不及時記下，有時候自己都忘了喝過哪些好酒！這張酒單引起了很多人的共鳴，也有很多讀者留言或私信讓我一一介紹一下。所以，不如借著主編的酒柜欄目，繼續(xù)給大家補充更多深入的內(nèi)容。

歌海娜的復興，不止在西班牙

之前7月就寫過：歌海娜這個地中海上的黑皮諾，仿佛是被世人遺忘的一顆明珠！若不是有專人帶領(lǐng)深入產(chǎn)區(qū)腹地喝一遍，絕對想不到歌海娜竟然有如此豐富的多樣性。然而，這個品種早已不止局限在它的誕生地—地中海，它早就漂洋過海，遠渡重洋地去到了葡萄酒的新世界。

在澳大利亞，有著非常多的老藤歌海娜，其中在一個叫麥克拉倫谷（McLaren Vale）的產(chǎn)區(qū)，尤其集中。歌海娜在整個麥克拉倫谷產(chǎn)區(qū)都有種植，其中東北部地區(qū)的某些地塊，由于海拔、土壤和地形等綜合的優(yōu)越表現(xiàn)，被認為更適合歌海娜的種植。

麥克拉倫谷是享有盛名的葡萄酒和旅游勝地。如果你翻開南澳大利亞的地圖，勾勒一下這個產(chǎn)區(qū)的形狀，你會發(fā)現(xiàn)竟然是個心形！這個兩歲小孩畫的心形產(chǎn)區(qū)，是個值得美食美酒深度游的產(chǎn)區(qū)，不但擁有澳大利亞最為得天獨厚的生長條件，距離阿德萊德的機場也只有45分鐘的車程。如今中國廣州開通了阿德萊德的直飛航班，要想飛往這個國度和產(chǎn)區(qū)旅行，真是超級方便。

這個產(chǎn)區(qū)是澳大利亞第一個申報和管理地下水資源的地區(qū)，也是整個澳大利亞第一個把阿德萊德整個廢水系統(tǒng)循環(huán)用于灌溉的產(chǎn)區(qū)。因為氣候比較干燥，病蟲害少一些，擁有全澳大利亞最多的生物動力和有機種植的葡萄園。

這里曾經(jīng)種植了很多的老藤歌海娜，1980年代的葡萄藤拔除計劃，曾一度導致老藤歌海娜葡萄園數(shù)量急劇減少，但近幾年，隨著越來越多人認識到老藤歌海娜葡萄酒的魅力，澳大利亞歌海娜的種植和壓榨量也呈上升趨勢……

短短半年之間，光我的視野和經(jīng)歷所及，歌海娜復興的風潮似乎并不僅僅出現(xiàn)在歐洲的西班牙和南法，也在澳大利亞開始顯現(xiàn)！

澳大利亞杰出的麥克拉倫谷歌海娜

澳大利亞的歌海娜，更多地集中在麥克拉倫谷，這里集中了澳大利亞最多的老藤歌海娜，而歌海娜這個品種之所以開啟了復興的風潮，正是因為隨著西班牙兩位教父級的人物用老藤歌海娜釀造出神級之作，越來越多的人開始發(fā)現(xiàn)了老藤歌海娜的魅力，這個品種開始重新受到重視，開始展現(xiàn)出越來越多的魅力，有股復興而來的趨勢！

麥克拉倫谷地處南澳省，在巴羅薩谷（Barossa Valley）風靡全球的盛名之下，很多大眾消費者似乎并沒有太關(guān)注到這個產(chǎn)區(qū)。然而，這個擁有著30公里長海岸線的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，其實是南澳大利亞最早栽種葡萄的產(chǎn)區(qū)之一，有著超過40種獨特的地質(zhì)結(jié)構(gòu)，地質(zhì)年齡跨度從6.5億多年前到1萬年。因為土質(zhì)的多樣性和氣候條件得宜，優(yōu)越的風土也曾一度被夸贊不已。不但如此，這里有很多歐洲人，也有很多日本人和中國人……形成如今多元、生機蓬勃和創(chuàng)新不斷的葡萄種植景象。

這個產(chǎn)區(qū)擁有歌海娜家鄉(xiāng)相似的地中海氣候，整個產(chǎn)區(qū)山丘環(huán)繞，山谷位于山海交接的高地上，地勢連綿起伏。北邊是南澳大利亞首府阿德萊德，東邊和南邊是洛夫特山嶺（Mount Lofty Ranges），西邊是圣文森灣（Gulf St Vincent），產(chǎn)區(qū)以洛夫特山和圣文森灣為邊界，越往內(nèi)陸走，帶來的冷涼氣候越多，因為山脈帶來的冷空氣的影響會更多一點。而西邊完全靠海，雨水更多，所以更為冷涼。

1997年麥克拉倫谷取得原產(chǎn)地標志GI國際認證，如今擁有19個非官方子產(chǎn)區(qū)。這里擁有很多的微型氣候，沿Sellicks山麓，海拔350米的山峰，絕大多數(shù)葡萄園海拔在50-150m之間，年降雨量506mm。與更為靠北的巴羅薩谷略有不同，直面海洋的麥克拉倫谷擁有涼爽海風的吹拂。相比國際上一些知名產(chǎn)區(qū)受到的洋流影響，海風才是這里影響葡萄種植和葡萄酒品種的主要因素。清涼的海風可以降低空氣溫度，延長葡萄生長周期，令葡萄能在這樣溫暖的氣候之下保有不錯的酸度和風味物質(zhì)積累。因此，這里不但能和巴羅薩谷一樣釀造出豐腴甜美的設(shè)拉子（Shiraz），還因為產(chǎn)區(qū)內(nèi)，各個地塊離海岸線遠近的不同，擁有不同的微型氣候，加上土質(zhì)的多樣性，還能釀造出風味更加多樣的葡萄酒。

正是因為這樣多樣性的土質(zhì)和微型氣候，這里的歌海娜有了更豐富的多樣性，既有相對濃郁厚重的風格，也有很清新風格，很縹緲的歌海娜。

推薦指數(shù)

★★★ 好，品質(zhì)不錯，值得日常飲用

★★★★ 推薦，更勝一籌，有特點

★★★★☆ 推薦，品質(zhì)上乘，非常有代表性

★★★★★ 力薦，極為出色，值得廣而告之

Four Best Value McLaren Vales Great Grenache

麥克拉倫谷不能錯過的4款老藤歌海娜

葡睿酒業(yè)

凱氏兄弟格里芬的鑰匙麥克拉倫谷歌海娜紅葡萄酒Kay Brothers Griffons Key McLaren Vale Grenache

產(chǎn)區(qū)：澳大利亞McLaren Vale， 年份：2017 零售價：￥688 評分：94葡萄品種：97%歌海娜，2%西拉，1%馬塔羅 甜度：干型

推薦理由：澳大利亞百年酒莊，McLaren Vale之王

蘭頓上榜Outstanding級別的酒莊

2017最佳麥克拉倫谷葡萄酒（歌海娜之王）

推薦指數(shù) ★★★★☆

酒評：飽滿紅色水果香，帶點黑漿果的成熟和玫瑰花香，充沛的果味，濃郁度和集中度都很高，但酸度平衡得很漂亮，非常濃郁多汁，果香成熟，單寧密集但很細致。年產(chǎn)僅4464箱。

凱氏兄弟 Kay Brother：整個麥克拉倫谷非常具有代表性的酒莊。1890年，Kay Brothers兄弟倆買入最早一塊葡萄田Amery Vineyards，5年后才出產(chǎn)第一個年份葡萄酒，如今已成南澳大利亞非常有歷史意義的酒莊。他們家的標桿酒款Block 6是115年老藤設(shè)拉子，不僅是蘭頓Outstanding級別的酒莊，更拿下了各大國際酒評家無數(shù)高分。這款歌海娜跟他家旗艦酒款一樣，堅持手工采摘，并采用傳統(tǒng)的籃式壓榨法，溫和輕柔以完整地保存葡萄的風味，追求口感柔和又兼具結(jié)構(gòu)層次豐富的精品。

天傲名家

福斯灣驛站紅葡萄酒

Fox Creek Postmaster McLaren Vale Grenache Shiraz Mourvedre

產(chǎn)區(qū)：澳大利亞McLaren Vale， 年份：2016 直銷價：￥406 評分：92葡萄品種：GSM混釀 甜度：干型

推薦理由：澳大利亞炙手可熱的紅五星酒莊

JH 95分，蘭頓上榜酒莊主力系列

老牌名莊，經(jīng)典風格GSM混釀

推薦指數(shù) ★★★★☆

酒評：100%單一歌海娜葡萄園，80年干旱種植老藤葡萄園。更多甜美香料香。這款GSM混釀是更經(jīng)典風格。由不同微氣候葡萄園的老藤葡萄調(diào)配而成的。有60年和80年的老藤歌海娜葡萄園，70年老藤設(shè)拉子葡萄園?？山巡?-10年。

貝克爾斯 Bekkers Wine：紅五星車庫酒莊，產(chǎn)量不高，但質(zhì)量一直很穩(wěn)定，屬于十分優(yōu)秀的精品老牌酒莊，不僅歷史老，風格也更老派。旗下珍藏級西拉曾贏得羅伯特·帕克96分，并列入澳大利亞名酒權(quán)威機構(gòu)—蘭頓榜優(yōu)秀級。酒莊珍藏西拉（2001）曾在羅伯特·帕克主持的紐約年度西拉大賽上擊敗奔富葛蘭許1998，被帕克贊譽為澳大利亞最炙手可熱酒莊之一。

所以，如果你喜歡歌海娜，有機會可以試試上面這個酒單。相信你會驚訝于歌海娜在澳大利亞也擁有如此多元的風格。

McLaren Vales Grenache Greats

01. Kay Brothers Griffons Key McLaren Vale Grenache 2017

02. Gemtree McLaren Vale Grenache 2018

03. Fox Creek Postmaster McLaren Vale Grenache Shiraz Mourvedre 2016

04. Shottesbrooke Estate Series McLaren Vale Grenache Shiraz Mataro 2017

05. Thistledown The Vagabond McLaren Vale Grenache 2017

06. Hither & Yon Old Vine McLaren Vale Grenache 2017

07. Bekkers Wine McLaren Vale Grenache 2016

08. Yangarra Estate Vineyard High

Sands McLaren Vale Grenache 2015

這份酒單共有來自麥克拉倫谷8個酒莊8款歌海娜，其中絕大部分都是老藤。除了我們選出來的1、3、6和8號酒的4款老藤歌海娜下面推薦會有詳細介紹以外，其余4款酒來自的酒莊也是可圈可點。

比如第2款酒來自Gemtree，非常有名的酒莊，是澳大利亞最早開始大面積生物動力法的酒莊之一，這款酒產(chǎn)量也很稀少，年產(chǎn)只2300瓶。第4款酒跟3號是同一風格和流派的酒款，單寧感更強一點，更濃郁一點。5號浪跡天涯歌海娜是在酒標上越來越多出現(xiàn)的3個重要子產(chǎn)區(qū)之一的布魯伊特泉產(chǎn)區(qū)（Blewitt Springs）的老藤歌海娜。這個子產(chǎn)區(qū)代表了高海拔，代表了冷涼氣候，代表果味更多一點，酸度更多一點。而7號貝克爾斯Bekkers Wine是麥克拉倫谷名莊，南澳大利亞高品質(zhì)歌海娜的代表作之一。也屬于小型的家族式酒莊，這款酒帶一點點自然酒的風格。

如果找不齊，也不怕，我們今天給你選出其中4款，只要遇見，真心建議你收入酒柜！

漫山酒莊老藤歌海娜紅葡萄酒

Hither & Yon Old Vine McLaren Vale Grenache

產(chǎn)區(qū)：澳大利亞McLaren Vale， 年份：2017 零售價：￥1900 評分：93葡萄品種：歌海娜Grenache 甜度：干型

推薦理由：2019麥克拉倫谷最高分釀酒師作品

單一園老藤，產(chǎn)量稀少

前衛(wèi)又現(xiàn)代的新派酒莊

推薦指數(shù) ★★★★☆

酒評：這是酒莊高端款的歌海娜。口感很特別，顏色清淺，但香氣很芬芳，有不少獨特的香氣，紅色果香、山楂、玫瑰花等香氣非常融合卻又富有層次，清爽、優(yōu)雅，帶點勃艮第風格。

漫山酒莊 Hither & Yon：產(chǎn)區(qū)內(nèi)的一座精品式酒莊。酒莊由理查德·利斯克（Richard Leask）和馬爾科姆·利斯克（Malcolm Leask）兄弟倆共同創(chuàng)建，一直致力于出產(chǎn)品質(zhì)卓越的葡萄酒。人們用“前衛(wèi)”和“當代”來形容漫山，他們家酒款受到了廣大消費者的認可和喜愛，并在諸多國際賽事中獲得殊榮。這款老藤歌海娜是2019年整個麥克拉倫谷最高分97分的釀酒師的作品。出自100%單一歌海娜種植園，79年老藤，手工采摘，700瓶的產(chǎn)量，法國橡木桶中熟成17個月。

家樂大地高沙地麥克拉倫谷歌海娜紅葡萄酒Yangarra Estate Vineyards High Sands Grenache

產(chǎn)區(qū)：澳大利亞McLaren Vale， 年份：2015 國際稅前均價：￥601 評分：96葡萄品種：100%歌海娜Grenache 甜度：干型

推薦理由：JH99，年度最佳葡萄酒

澳大利亞最頂級的歌海娜之一

推薦指數(shù) ★★★★★

酒評：把成熟度和優(yōu)雅、細節(jié)都做到極致的酒款，入口是絲滑的質(zhì)感，真的非常好喝，是那種讓你忍不住一口又一口，卻一再回味的葡萄酒?？胺Q澳大利亞最頂級的歌海娜之一。

家樂大地 Yangarra Estate Vineyards：坐落于南澳麥克拉倫谷，細節(jié)非常多的一個酒莊。2016年份的這款歌海娜以99分獲得《澳大利亞葡萄酒寶典》2020年度頒獎盛典（Halliday Wine Companion Awards）年度最佳葡萄酒（Wine of the Year）。69年歌海娜老藤，有機及生物動力認證，手工采摘，3120瓶產(chǎn)量，舊法國橡木桶中熟成11個月。