以競(jìng)賽為載體推動(dòng)葡萄與葡萄酒工程專業(yè)學(xué)生創(chuàng)新與實(shí)踐能力培養(yǎng)

程凡升　趙方圓　李靜媛　趙瑩　李永青

摘 要：近些年來(lái)，葡萄酒相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，亟須高層次人才支持。葡萄與葡萄酒工程作為一個(gè)應(yīng)用性強(qiáng)、技術(shù)更新快的特色專業(yè)，學(xué)生創(chuàng)新精神和實(shí)踐能力的培養(yǎng)極為重要。在前幾年的教學(xué)實(shí)踐中，青島農(nóng)業(yè)大學(xué)葡萄與葡萄酒工程專業(yè)以學(xué)科競(jìng)賽為突破點(diǎn)，對(duì)專業(yè)的培養(yǎng)方案、教學(xué)內(nèi)容、師資隊(duì)伍、競(jìng)賽激勵(lì)政策、競(jìng)賽組織、競(jìng)賽內(nèi)容、實(shí)習(xí)實(shí)驗(yàn)內(nèi)容、競(jìng)賽平臺(tái)建設(shè)等內(nèi)容進(jìn)行了改革，形成了良好的應(yīng)用型創(chuàng)新人才培養(yǎng)環(huán)境。

關(guān)鍵詞：競(jìng)賽;葡萄與葡萄酒工程;創(chuàng)新精神與實(shí)踐能力

中圖分類號(hào) G642.0文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A文章編號(hào) 1007-7731（2020）13-0162-03

Abstract： Wine industry and consumption are booming these years.As an application oriented major， the operation and innovation consciousness is crucial for the students in viticulture and enology.In the last several years， we found that the discipline competition is a catalyst to foster the study environment， and we gained plentiful experiences in the reformation of training frame， teaching content， staff organization， incentive policies， competition organization & content， experiment and internship content， as well as the competition platform construction.

Key words： Discipline competition; Viticulture and enology major; Operation and innovation consciousness

作為葡萄酒生產(chǎn)和消費(fèi)大國(guó)，近年來(lái)，我國(guó)葡萄酒文化不斷普及，葡萄酒產(chǎn)量、進(jìn)口量不斷增加，葡萄酒質(zhì)量穩(wěn)步提高，產(chǎn)品向高端化、高品質(zhì)方向發(fā)展，我國(guó)葡萄酒產(chǎn)業(yè)面臨良好的發(fā)展機(jī)會(huì)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國(guó)葡萄酒消費(fèi)量年均增長(zhǎng)率高達(dá)23%左右，居所有酒類首位。當(dāng)前，發(fā)展特色葡萄酒、提升釀酒品質(zhì)、研發(fā)精品酒已成為我國(guó)葡萄酒發(fā)展的趨勢(shì)，葡萄酒的生產(chǎn)技術(shù)快速發(fā)展，新設(shè)備、新材料、新工藝層出不窮。因此，作為一個(gè)應(yīng)用性強(qiáng)、產(chǎn)業(yè)導(dǎo)向性強(qiáng)、技術(shù)更新快的學(xué)科，我國(guó)葡萄與葡萄酒工程專業(yè)人才的培養(yǎng)目標(biāo)必須突出應(yīng)用型、創(chuàng)新型、復(fù)合型3大特點(diǎn)。

山東是我國(guó)葡萄酒發(fā)展最早也是發(fā)展最成熟的產(chǎn)區(qū)，葡萄酒產(chǎn)量占全國(guó)總產(chǎn)量的40%，葡萄酒企業(yè)數(shù)量占全國(guó)50%左右，尤其是青島市擁有較好的葡萄酒生產(chǎn)、消費(fèi)、文化傳播的外圍環(huán)境，對(duì)葡萄與葡萄酒工程專業(yè)人才的需求日益增加。青島農(nóng)業(yè)大學(xué)于2012年依托食品科學(xué)與工程學(xué)院設(shè)立本科層次葡萄與葡萄酒工程專業(yè)，通過多年的探索，以學(xué)科競(jìng)賽為抓手，形成了良好的應(yīng)用型創(chuàng)新人才培養(yǎng)環(huán)境。

1 學(xué)科競(jìng)賽的意義

葡萄與葡萄酒工程專業(yè)作為一個(gè)新興學(xué)科、交叉學(xué)科、應(yīng)用性學(xué)科，涉及葡萄品種與生理、葡萄栽培與管理、葡萄酒發(fā)酵與貯藏管理、葡萄酒品嘗與分析、葡萄酒文化與營(yíng)銷服務(wù)等內(nèi)容，貫穿從第一產(chǎn)業(yè)到第三產(chǎn)業(yè)的所有過程[1]。但目前在本科生培養(yǎng)過程中普遍存在“重理論，輕實(shí)踐;重知識(shí)，輕能力;重統(tǒng)一要求，輕個(gè)性發(fā)展;重智力因素，輕非智力因素;重基礎(chǔ)知識(shí)技能訓(xùn)練，輕創(chuàng)新思維能力”等問題。以“書本中心、課堂中心、教師中心”的教學(xué)模式，使學(xué)生在課堂上只能跟著教師的思路走，限制了學(xué)生創(chuàng)新意識(shí)和實(shí)踐能力的提高[2]。近年來(lái)，教育部下發(fā)了《關(guān)于做好“本科教學(xué)工程”國(guó)家級(jí)大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練計(jì)劃實(shí)施工作的通知》《國(guó)家中長(zhǎng)期教育改革和發(fā)展規(guī)劃綱要（2010—2020年）》等多個(gè)文件，促進(jìn)高等學(xué)校轉(zhuǎn)變教育思想觀念，改革人才培養(yǎng)模式，強(qiáng)化創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力訓(xùn)練，增強(qiáng)高校學(xué)生的創(chuàng)新能力培養(yǎng)。許多高等院校的工科專業(yè)從實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容、方法及培養(yǎng)模式等方面進(jìn)行了改革，實(shí)施了“卓越工程師培養(yǎng)計(jì)劃”，探討大學(xué)生實(shí)踐創(chuàng)新能力培養(yǎng)途徑。葡萄與葡萄酒行業(yè)技術(shù)發(fā)展速度極快，新設(shè)備更新快、新技術(shù)層出不窮、新知識(shí)不斷豐富、新產(chǎn)區(qū)特色不斷形成，亟須有實(shí)踐能力、有創(chuàng)新精神的新生代力量。因此，學(xué)生實(shí)踐能力、創(chuàng)新意識(shí)的培養(yǎng)是實(shí)現(xiàn)葡萄與葡萄酒專業(yè)人才培養(yǎng)改革突破的關(guān)鍵。

2 學(xué)科競(jìng)賽的內(nèi)容

學(xué)科競(jìng)賽的內(nèi)容多是綜合性、專業(yè)性的，涉及多學(xué)科知識(shí)，強(qiáng)調(diào)創(chuàng)新、創(chuàng)意、創(chuàng)造，同時(shí)還要考慮設(shè)計(jì)的美觀性、實(shí)用性、先進(jìn)性等因素，這就要求學(xué)生要有過硬的專業(yè)知識(shí)、較強(qiáng)動(dòng)手能力和創(chuàng)新能力。對(duì)學(xué)生而言，學(xué)科競(jìng)賽可以拓寬學(xué)生的視野，讓學(xué)生將所學(xué)專業(yè)知識(shí)應(yīng)用于生產(chǎn)實(shí)踐，將他們的眼光從課堂延伸到社會(huì)上。競(jìng)賽多在課堂教學(xué)和實(shí)踐教學(xué)間隙完成的，學(xué)生通過參加學(xué)科競(jìng)賽，鞏固已學(xué)的專業(yè)知識(shí)，激發(fā)其學(xué)習(xí)專業(yè)課程的興趣。在競(jìng)賽過程中，針對(duì)學(xué)科競(jìng)賽所涉及的具體問題，學(xué)生通過查閱相關(guān)文獻(xiàn)和書籍來(lái)完成產(chǎn)品的設(shè)計(jì)。這一過程既提高了學(xué)生的邏輯思維能力和自主學(xué)習(xí)能力，也培養(yǎng)了其創(chuàng)新思維和創(chuàng)新人格。另一方面，學(xué)科競(jìng)賽通常是以團(tuán)隊(duì)的形式參賽，強(qiáng)化了學(xué)生的競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)和團(tuán)隊(duì)意識(shí)，提高了學(xué)生的表達(dá)能力、團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力，培養(yǎng)了集體主義精神和奉獻(xiàn)精神[3]。

對(duì)于高校而言，構(gòu)建科學(xué)、高效的學(xué)科競(jìng)賽體系有利于營(yíng)造良好的創(chuàng)新教育氛圍，有利于推進(jìn)校風(fēng)、學(xué)風(fēng)建設(shè)。學(xué)科競(jìng)賽具有示范作用和導(dǎo)向效應(yīng)，有利于提升學(xué)校社會(huì)聲譽(yù)、擴(kuò)大社會(huì)影響力。學(xué)科競(jìng)賽同時(shí)也是人才培養(yǎng)改革的“突破點(diǎn)”。學(xué)科競(jìng)賽過程，涵蓋了自主性學(xué)習(xí)、研究性學(xué)習(xí)、案例式教學(xué)、競(jìng)技性學(xué)習(xí)、現(xiàn)場(chǎng)型教學(xué)等多種學(xué)習(xí)方法，是課堂教學(xué)的良好補(bǔ)充[4]。通過組織參加或自主舉辦各類科技競(jìng)賽，教師從課程設(shè)置、課程內(nèi)容、教學(xué)方法、實(shí)踐安排等方面對(duì)教學(xué)進(jìn)行調(diào)整，使教學(xué)更能結(jié)合參賽需要，切實(shí)提升大學(xué)生的專業(yè)技能和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)實(shí)踐能力，達(dá)到“以賽促學(xué)、以賽促教”的作用。

3 學(xué)科競(jìng)賽存在的問題

葡萄與葡萄酒工程專業(yè)人才的實(shí)踐和創(chuàng)新能力培養(yǎng)，僅通過培養(yǎng)方案調(diào)整是不夠的，但學(xué)科競(jìng)賽可以起到催化劑的作用。通過調(diào)研，影響組織和參與葡萄與葡萄酒工程學(xué)科競(jìng)賽的原因，主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：部分課內(nèi)實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容陳舊，缺乏創(chuàng)意和實(shí)用性，學(xué)生多是在重復(fù)驗(yàn)證已有的知識(shí)和理論，無(wú)法達(dá)到提升實(shí)踐創(chuàng)新能力的目的;參賽項(xiàng)目與實(shí)踐教學(xué)脫節(jié)，競(jìng)賽內(nèi)容可實(shí)施性差，部分開設(shè)的綜合性實(shí)習(xí)和實(shí)驗(yàn)屬于簡(jiǎn)單實(shí)驗(yàn)的疊加，連貫性不強(qiáng)，學(xué)生缺乏自主設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)、獨(dú)立思考的過程[5];管理制度和激勵(lì)制度不完善，學(xué)科競(jìng)賽的工作量較低、時(shí)間短，指導(dǎo)教師積極性不高[6];學(xué)科競(jìng)賽體系不健全、參賽過程管理缺失，一個(gè)訓(xùn)練項(xiàng)目完成后，僅極少數(shù)學(xué)生得到了鍛煉。此外，部分院校葡萄酒專業(yè)設(shè)置在食品學(xué)院里面，學(xué)生可以參加其他類似專業(yè)的競(jìng)賽等活動(dòng)。這些比賽舉辦時(shí)間相對(duì)分散，且貫穿全年。學(xué)生們可在不同時(shí)間段參加多項(xiàng)比賽，但是葡萄與葡萄酒工程專業(yè)性競(jìng)賽少，僅有部分品酒和盲品大賽。

4 學(xué)科競(jìng)賽的改革措施

4.1 出臺(tái)激勵(lì)政策 為鼓勵(lì)更多的學(xué)生參與到學(xué)科競(jìng)賽中，學(xué)校出臺(tái)了多項(xiàng)激勵(lì)政策和相關(guān)文件，鼓勵(lì)大學(xué)生和教師參加各級(jí)各類科技創(chuàng)新大賽：成立學(xué)院大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)工作領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)競(jìng)賽的審批、過程監(jiān)控、經(jīng)費(fèi)管理以及總結(jié)表彰等工作。指定專人負(fù)責(zé)競(jìng)賽相關(guān)資料的整理、上報(bào)和存檔等工作;設(shè)定相應(yīng)創(chuàng)新學(xué)分，鼓勵(lì)學(xué)生在畢業(yè)之前通過學(xué)科競(jìng)賽拿到創(chuàng)新學(xué)分;對(duì)創(chuàng)新性較強(qiáng)的項(xiàng)目執(zhí)行人，在各類獎(jiǎng)學(xué)金評(píng)定中給予嘉獎(jiǎng);學(xué)校設(shè)立創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育經(jīng)費(fèi)支持大學(xué)生競(jìng)賽，根據(jù)競(jìng)賽的性質(zhì)和規(guī)模給予一定數(shù)額的經(jīng)費(fèi)支持，用于競(jìng)賽籌備、組織等;建立健全學(xué)生及指導(dǎo)教師水平的評(píng)價(jià)機(jī)制;逐步完善學(xué)科競(jìng)賽的保障機(jī)制;對(duì)于參與比賽指導(dǎo)的教師，給予一定的工作量補(bǔ)貼，獲獎(jiǎng)指導(dǎo)教師在職稱評(píng)價(jià)、崗位聘任中依據(jù)學(xué)校相關(guān)規(guī)定給予相應(yīng)的賦分待遇，在教師進(jìn)修等方面政策上予以一定的傾斜。

4.2 建立競(jìng)賽隊(duì)伍 學(xué)科競(jìng)賽要求教師不僅要有扎實(shí)的理論知識(shí)，而且要有豐富的實(shí)踐和應(yīng)用能力：通過政策調(diào)整調(diào)動(dòng)教師的積極性，吸引更多的優(yōu)秀教師參加到本隊(duì)伍中來(lái);學(xué)校鼓勵(lì)教師繼續(xù)深造和參加各種專業(yè)技術(shù)培訓(xùn)，加快知識(shí)更新;通過組織觀摩、座談交流、參會(huì)學(xué)習(xí)等模式，進(jìn)一步提升教師在指導(dǎo)學(xué)生學(xué)科競(jìng)賽的能力和水平;建立以單位領(lǐng)導(dǎo)、專業(yè)教師、輔導(dǎo)員教師、葡萄酒協(xié)會(huì)、班級(jí)干部為主體的競(jìng)賽組織隊(duì)伍，為學(xué)生參與競(jìng)賽提供專業(yè)指導(dǎo)和相關(guān)保障。

4.3 構(gòu)建競(jìng)賽體系 緊緊圍繞提高葡萄酒專業(yè)本科生實(shí)踐能力、創(chuàng)新意識(shí)這個(gè)中心，針對(duì)葡萄酒不同領(lǐng)域和學(xué)習(xí)不同階段，探索和構(gòu)建不同類別和級(jí)別的多層次、多方位學(xué)科競(jìng)賽體系。近年來(lái)，青島農(nóng)業(yè)大學(xué)積極推薦學(xué)生參加國(guó)家葡萄酒果酒品酒大賽、省市葡萄酒品酒職業(yè)技能大賽、葡萄酒講師比賽、葡萄酒盲品大賽、葡萄酒侍酒師大賽、葡萄酒釀酒比賽葡萄酒知識(shí)競(jìng)賽、葡萄酒藝術(shù)品大賽、葡萄酒酒標(biāo)設(shè)計(jì)大賽、省市葡萄品種競(jìng)賽等專業(yè)性比賽。

4.4 整合實(shí)驗(yàn)實(shí)習(xí)內(nèi)容 實(shí)驗(yàn)實(shí)習(xí)不僅是葡萄酒專業(yè)教學(xué)的一個(gè)重要環(huán)節(jié)，也是培養(yǎng)學(xué)生理論聯(lián)系實(shí)際的重要途徑，是學(xué)生參與學(xué)科競(jìng)賽的“第一戰(zhàn)場(chǎng)”。因此，對(duì)實(shí)驗(yàn)實(shí)習(xí)教學(xué)內(nèi)容進(jìn)行改革整合極為重要。對(duì)核心課程獨(dú)立設(shè)立實(shí)驗(yàn)課、增加開放性（創(chuàng)新性）實(shí)驗(yàn)、讓學(xué)生參與課程設(shè)計(jì)、對(duì)實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)和社會(huì)實(shí)踐等實(shí)踐教學(xué)課程進(jìn)行強(qiáng)化;在實(shí)驗(yàn)課中，重點(diǎn)減少測(cè)量型和驗(yàn)證性的實(shí)驗(yàn)，增加綜合性和設(shè)計(jì)性實(shí)驗(yàn);對(duì)釀酒實(shí)習(xí)和田間技能實(shí)習(xí)等教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)方法進(jìn)行改革，強(qiáng)化可操作性、突出應(yīng)用性;開設(shè)大量的綜合性和選修性實(shí)驗(yàn)，為學(xué)科競(jìng)賽的開展提供機(jī)會(huì)。

4.5 改革授課體系 建立與學(xué)科競(jìng)賽相配套的教學(xué)內(nèi)容與教學(xué)方法：針對(duì)葡萄酒工藝學(xué)、品嘗學(xué)、工程學(xué)、酒文化等核心理論課程進(jìn)行課程內(nèi)容和教學(xué)方法調(diào)整，強(qiáng)調(diào)創(chuàng)新性;對(duì)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)實(shí)踐課程的要求和實(shí)施模式進(jìn)行調(diào)整，使之與學(xué)科競(jìng)賽相配套;在教學(xué)計(jì)劃設(shè)置上，增加選修課的比例，優(yōu)選和增設(shè)模塊化、創(chuàng)新性突出的選修課程，對(duì)學(xué)生進(jìn)行分方向培養(yǎng)。

4.6 構(gòu)建競(jìng)賽組織模式 加強(qiáng)競(jìng)賽前期的宣傳和動(dòng)員，鼓勵(lì)學(xué)生參加學(xué)科競(jìng)賽;建立“優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)、傳幫帶”的模式，鼓勵(lì)跨專業(yè)、跨年級(jí)組隊(duì)參與競(jìng)賽;建立從院級(jí)競(jìng)賽中選拔優(yōu)秀隊(duì)員重新組隊(duì)參加校級(jí)、行業(yè)、省市、國(guó)家國(guó)際競(jìng)賽的層層選拔機(jī)制;建立“校內(nèi)學(xué)習(xí)與校外培訓(xùn)相結(jié)合、日常學(xué)習(xí)與集中培訓(xùn)相結(jié)合、課內(nèi)教師授課與課外行業(yè)專家講座”相結(jié)合的模式，提高學(xué)生參與學(xué)科競(jìng)賽的水平和能力。

4.7 加強(qiáng)平臺(tái)建設(shè) 強(qiáng)化實(shí)踐平臺(tái)建設(shè)是提高學(xué)生工程應(yīng)用、實(shí)踐動(dòng)手、分析問題和解決問題的實(shí)際能力的必備條件。學(xué)校積極申報(bào)項(xiàng)目，加強(qiáng)創(chuàng)新實(shí)踐基地建設(shè)，創(chuàng)造優(yōu)越的校內(nèi)硬件實(shí)驗(yàn)條件，用于支持學(xué)生進(jìn)行各種形式的創(chuàng)新活動(dòng)和學(xué)科競(jìng)賽：開放葡萄酒釀酒實(shí)驗(yàn)室、品酒室等專業(yè)公共實(shí)驗(yàn)室和教授研究實(shí)驗(yàn)室用于學(xué)生創(chuàng)新和實(shí)踐;鼓勵(lì)學(xué)生參與教師科研團(tuán)隊(duì)，鼓勵(lì)學(xué)生通過科研創(chuàng)新獲得相應(yīng)創(chuàng)新學(xué)分;充分加強(qiáng)產(chǎn)學(xué)研合作，調(diào)動(dòng)社會(huì)資源，在相關(guān)葡萄酒企業(yè)建立實(shí)習(xí)實(shí)踐基地，為學(xué)生提供校外實(shí)踐平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)學(xué)研合作競(jìng)賽;建立線上資源庫(kù)，整合往期專業(yè)競(jìng)賽的文檔、視頻資料，供學(xué)生隨時(shí)下載學(xué)習(xí)，實(shí)現(xiàn)資源共享。

4.8 樹立典型激勵(lì)引導(dǎo) 通過學(xué)科競(jìng)賽，發(fā)現(xiàn)學(xué)生中的優(yōu)秀代表，利用新媒體、學(xué)院學(xué)校媒體、報(bào)告形式向同學(xué)進(jìn)行宣傳，樹立學(xué)生身邊的典型，激發(fā)學(xué)生參與學(xué)科競(jìng)賽和專業(yè)學(xué)習(xí)的積極性;建立以學(xué)生成長(zhǎng)成才為主要內(nèi)容的教學(xué)案例庫(kù)。

5 學(xué)科競(jìng)賽的實(shí)施效果

青島農(nóng)業(yè)大學(xué)葡萄與葡萄酒工程專業(yè)自2012年以來(lái)高考第一志愿填報(bào)率由30%上升到80%，大二轉(zhuǎn)專業(yè)率由10%降為0%，并連續(xù)3年有學(xué)生轉(zhuǎn)入葡萄與葡萄酒工程專業(yè)。組建了由教師和學(xué)生為主體的競(jìng)賽組織團(tuán)隊(duì)，組織了院校2級(jí)葡萄酒釀酒大賽、葡萄酒品酒大賽、葡萄酒知識(shí)大賽，并選拔優(yōu)秀學(xué)子參加行業(yè)或者省市級(jí)葡萄酒果酒品酒師比賽、盲品大賽。除此之外，還與校外單位合辦了諸多比賽，例如，與青島九頂莊園合辦了葡萄酒酒標(biāo)設(shè)計(jì)大賽、與青島葡萄酒博物館合辦了葡萄酒藝術(shù)品大賽、與七號(hào)酒倉(cāng)合辦葡萄酒講師大賽等活動(dòng)，調(diào)動(dòng)了合作單位參與校內(nèi)葡萄與葡萄酒工程專業(yè)學(xué)生培養(yǎng)的積極性。學(xué)生每年可參加的各種比賽達(dá)11個(gè)。2018—2019年度，學(xué)生參與學(xué)科競(jìng)賽的比例達(dá)到75%，部分同學(xué)在中國(guó)侍酒師大賽、中國(guó)葡萄酒盲品大賽等比賽中獲獎(jiǎng)。近5年，葡萄與葡萄酒工程專業(yè)的就業(yè)率一直保持在97.7%以上，部分優(yōu)秀學(xué)生在行業(yè)競(jìng)賽中脫穎而出，經(jīng)過幾年的鍛煉，已在葡萄酒企業(yè)中成長(zhǎng)為核心力量。

對(duì)葡萄酒工程學(xué)、葡萄酒工藝學(xué)、葡萄酒微生物學(xué)、葡萄酒品評(píng)學(xué)、葡萄酒文化、葡萄生態(tài)栽培學(xué)等核心課程進(jìn)行內(nèi)容調(diào)整，突出應(yīng)用性，強(qiáng)調(diào)創(chuàng)新性。將相應(yīng)實(shí)驗(yàn)課內(nèi)容進(jìn)行優(yōu)化，提高學(xué)時(shí)，并單獨(dú)設(shè)課。將實(shí)習(xí)進(jìn)行整合，將綜合類實(shí)習(xí)課程合并，并根據(jù)每年葡萄的物候期和葡萄酒的釀造時(shí)間調(diào)整實(shí)習(xí)內(nèi)容和時(shí)間。鼓勵(lì)學(xué)生從大二時(shí)開始落實(shí)科研訓(xùn)練導(dǎo)師，并實(shí)施不少于3個(gè)學(xué)期的科研訓(xùn)練活動(dòng)。加強(qiáng)學(xué)生實(shí)驗(yàn)室安全培訓(xùn)和儀器設(shè)備使用培訓(xùn)，開放教學(xué)實(shí)驗(yàn)室、公共實(shí)驗(yàn)平臺(tái)、教授實(shí)驗(yàn)室。學(xué)生獨(dú)立或組隊(duì)根據(jù)教師的指導(dǎo)開展創(chuàng)新活動(dòng)，申報(bào)和完成大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目。學(xué)生科研創(chuàng)新活動(dòng)參與率達(dá)100%，其中有31%的學(xué)生作為第一作者或參與作者發(fā)表學(xué)術(shù)論文。近年來(lái)，學(xué)生考研率從10%上升到50%，創(chuàng)新能力和創(chuàng)新意識(shí)明顯增強(qiáng)。

強(qiáng)化師資引進(jìn)和教師培養(yǎng)，學(xué)校資助教師參與葡萄與葡萄酒相關(guān)企業(yè)的合作和社會(huì)實(shí)踐，參與葡萄與葡萄酒一線生產(chǎn)青年教師達(dá)100%，有效地提升了教師指導(dǎo)學(xué)生參與學(xué)科競(jìng)賽的能力和水平。將強(qiáng)校企合作，與中糧長(zhǎng)城葡萄酒、青島華東葡萄酒、君頂葡萄酒莊等15個(gè)行業(yè)知名企業(yè)建立合作關(guān)系，并聘請(qǐng)具有高級(jí)職稱的釀酒師和管理層10人作為產(chǎn)業(yè)教授。這些產(chǎn)業(yè)教授涵蓋了葡萄品種與栽培、葡萄酒釀造、葡萄酒品評(píng)、葡萄酒市場(chǎng)與營(yíng)銷、葡萄酒文化等各個(gè)環(huán)節(jié)。學(xué)校給予產(chǎn)業(yè)教授一定的教學(xué)任務(wù)和工作量補(bǔ)貼，并為其排課和安排校內(nèi)教師作為授課助手。另一方面，與校外葡萄酒培訓(xùn)機(jī)構(gòu)合作開展葡萄酒知識(shí)培訓(xùn)工作，畢業(yè)生中獲得WSET三級(jí)證書的學(xué)生達(dá)30%，學(xué)生實(shí)踐能力和創(chuàng)新意識(shí)明顯提升。

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（責(zé)編：張宏民）